Bumbu untuk pilaf: komposisi, resep. Bumbu dan rempah -rempah apa yang dimasukkan ke dalam pilaf dengan ayam, babi, kalkun, daging sapi, domba, uzbek: nama, komposisi, proporsi. Kapan menambahkan bumbu ke pilaf?

Pilaf adalah hidangan yang sangat lezat dan hangat, tetapi penting untuk menambahkan bumbu dengan benar. Dan bumbu seperti apa yang dibutuhkan untuk pilaf dan kami akan mengetahuinya dalam artikel.

Pilaf adalah hidangan lezat yang menemukan penggemarnya di seluruh dunia. Bagaimana makanan timur ini menaklukkan kita? Memang, dalam cara besar, bahan -bahan yang membentuk hidangannya sangat sederhana.

Tentu saja, berbagai rempah -rempah dan bumbu yang memperkaya pilaf dan memberikan aroma dan rasa yang tak terlupakan. Hari ini kita akan berbicara tentang rempah -rempah dan bumbu yang siap untuk hidangan ini, serta belajar mencampur rempah -rempah untuk pilaf sendiri.

Apa yang termasuk dalam bumbu untuk pilaf?

Untuk memahami dengan tepat bahan apa yang ada dalam bumbu untuk pilaf, Anda perlu mencari tahu bagaimana pilaf itu sendiri. Jangan kaget, karena pada kenyataannya, ada banyak variasi memasak hidangan ini.

Jadi, saya harus mengatakan bahwa pilaf dapat dipersiapkan dari:

• Ayam
• Babi
• Domba
• Daging sapi
• Orang India
• Ikan

Menjadi jelas bahwa menggunakan daging yang berbeda, dan rempah -rempah untuk hidangan perlu dipilih berbeda. Juga, pilaf bisa "manis", aprikot kering dan prem ditambahkan ke dalamnya. Dalam hal ini, daftar rempah -rempah juga akan berbeda.

Kami akan berbicara lebih detail tentang rempah -rempah dan bumbu untuk setiap jenis pilaf, dan sekarang kita akan melihat rempah -rempah mana yang dianggap klasik untuk semua jenis hidangan ini:

• Zira. Anda juga dapat menemukan rempah -rempah ini bernama Kumin. Perlu dikatakan bahwa ada beberapa varietas Zira, yaitu hitam, putih dan binum. Kumin memiliki aroma pedas yang nyata dan rasa pedas kenari. Tambahkan bumbu ke hampir semua hidangan, tetapi paling diperlukan di pilaf. Agar Zira membuka aromanya dan rasanya, adalah kebiasaan untuk menggorengnya dalam wajan (dengan mentega, bawang atau satu)
• Bawang putih. Tentu saja, dalam banyak resep, bawang putih digunakan sebagai bahan terpisah dan dimasukkan ke dalam kepala pilaf utuh, tetapi bawang putih kering hampir selalu menjadi bagian dari rempah -rempah untuk hidangan ini
• Kunyit. Saya harus segera mengatakan bahwa kunyit yang sebenarnya adalah rempah -rempah paling mahal di dunia, jadi tidak ditambahkan ke bumbu yang sudah siap. Safron Meksiko yang disebut SO digunakan sebagai pengganti kunyit "kerajaan". Rasa kunyit dicirikan sebagai pedas pahit, dan baunya madu
• Bukannya kunyit, Anda juga dapat menggunakan kunyit. Kunyit digunakan untuk pewarnaan makanan berwarna kuning. Rempah -rempah memiliki karangan aroma yang sangat lebar, di sini Anda memiliki catatan gila, dan gila, dan bahkan kayu
• Barberry. Rempah -rempah ini ditambahkan ke pilaf untuk mendapatkan asam, karena buah beri memiliki rasa asam yang jelas. Rempah -rempah itu juga ditambahkan "untuk kecantikan", karena buah beri biru merah dan gelap menghiasi hidangan dengan baik
• Untuk memberi pilaf, tambahkan merica merah (akut). Rasa rempah -rempah ini sedikit manis, tajam dan terbakar, bau yang belum dijelajahi

Rempah -rempah yang disebutkan di atas adalah yang utama untuk persiapan pilaf, semua rempah -rempah lain ditambahkan untuk dicicipi dan tergantung pada daging yang disiapkan daging.

Bumbu dan rempah -rempah untuk pilaf dari ayam: nama, komposisi, proporsi

Chicken Pilaf mungkin adalah versi paling anggaran dari hidangan ini. Itulah mengapa ini paling sering disiapkan. Mari kita cari tahu bumbu dan rempah -rempah apa yang terbaik untuk digunakan untuk hidangan dengan bahan -bahan seperti itu.

• Bumbu untuk Pilaf dari merek Trapeza cocok untuk Pilaf dari merek kereta api. Bumbu ini berisi semua rempah -rempah yang paling cocok: cincang barberry, zira, kunyit, paprika, lada hitam dan merah, dan juga ketumbar, kemangi, bawang putih dan, tentu saja, bawang dan wortel. Seperti yang dijamin produsen menggunakan bumbu ini, Anda bisa memasak pilaf yang sangat lezat dan aromatik. Sesuaikan jumlah bumbu atas kebijakan Anda, sekitar 1 paket sudah cukup untuk 200-300 g beras dan jumlah daging yang sama
• Pilihan bagus lainnya untuk pilaf dengan ayam adalah bumbu "maggi". Bumbu ini mengandung sayuran kering (wortel, bawang putih, bawang dan bahkan bit, dan juga paprika), rempah -rempah (zira, carry, kunyit dan lada hitam), ada juga garam, gula, dan kemangi. Satu paket "Maggi" sudah cukup untuk sekitar 300 g ayam dan 200 g nasi

Sekarang mari kita ingat bahwa pilaf kita akan disiapkan dengan daging ayam, jadi akan lebih baik untuk menambahkan sedikit rempah -rempah untuk daging. Rempah -rempah berikut sangat cocok untuk ayam:

• Jintan
• Peterseli
• Herbal Italia
• Herbal Provencal

Penting juga untuk mengklarifikasi momen dengan garam. Terlepas dari kenyataan bahwa sebagian besar bumbu memiliki garam, sangat sering tidak cukup untuk jumlah bahan yang kami gunakan. Oleh karena itu, disarankan untuk mengendalikan momen dan mencoba hidangan untuk garam, tidak hanya setelah dimasak, tetapi juga selama.

Bumbu dan rempah -rempah untuk pilaf dari daging babi: nama, komposisi, proporsi

Babi adalah salah satu jenis daging yang paling cocok untuk pilaf. Dengan daging seperti itu, hidangan ternyata lebih gemuk dan sehat.

Jadi, musim mana yang lebih baik untuk diambil untuk pilaf dengan daging babi.

• Bumbu untuk pilaf dari merek dagang Obrych sangat baik untuk hidangan seperti itu. Ada sayuran kering (wortel, tomat), paprika dan lada merah, rempah -rempah, serta kunyit, jintan dan dengan sendirinya barbaris. Satu bungkus bumbu sudah cukup untuk 500 g nasi, dan 500 g daging
• Pilihan lain untuk bumbu selesai adalah bumbu dari merek dagang "Cykoria S.A.". Sebagai bagian dari bumbu ini, Anda dapat melihat barberry, zira, kunyit, sage, serta daun salam, lada manis merah dan cabai. Pilaf dengan bumbu ini sangat enak dan harum. Dalam paket ini, 25 g bumbu, ini cukup untuk persiapan 500-700 g beras dan 500-700 g daging. Jumlah bumbu, yang harus ditambahkan ke hidangan, langsung tergantung pada jumlah bahan yang akan Anda gunakan

Sekarang mari kita hubungi beberapa rempah -rempah yang harus ditambahkan ke pilaf dengan daging babi:

• Sumac
• Kemangi
• Marjoram
• Anyelir
• Jintan
• Kari
• Lavrushka

Dengan menggunakan rempah -rempah dan bumbu ini, Anda dapat menyiapkan pilaf yang paling lezat dan harum di dunia! Jangan lupa bahwa tidak ada kawan rasanya dan warna, jadi selain rempah -rempah "wajib", Anda dapat menambahkan semua yang Anda sukai ke pilaf, bahkan jika aditif tersebut dianggap tidak pantas untuk hidangan ini, karena pertama -tama Anda memasak untuk dirimu sendiri.

Bumbu dan rempah -rempah untuk pilaf dari daging sapi: nama, komposisi, proporsi

Daging sapi dalam pilaf dapat disebut produk tradisional. Menggunakan bahan ini, pilaf jenuh luar biasa dan memiliki rasa khusus.

Untuk pilaf dari daging sapi, bumbu seperti itu cocok:

• Bumbu untuk pilaf harum dari merek Knorr tidak memiliki bahan pengawet dan pewarna. Dalam komposisi Anda dapat melihat wortel, bawang, lemak sayuran, zira, tentu saja, garam dan gula, serta barberry, biji jintan, lada akut merah, lada hitam, kunyit, ketumbar dan thyme. Satu paket sudah cukup untuk membuat pilaf 140 g nasi dan 400 g daging
• Juga, untuk pilaf dari daging sapi, Anda dapat mengambil "bumbu" bumbu yang sudah terkenal

Nah, dan, tentu saja, tambahkan sedikit rempah -rempah untuk daging sapi:

• Shambhala atau Cenceter
• Marjoram
• Oregano
• Gurih
• Sumac

Bumbu dan rempah -rempah untuk pilaf dari kalkun: nama, komposisi, proporsi

Daging India menjadi semakin populer di kalangan nyonya rumah. Daging unggas ditandai oleh kelembutan dan kehadiran dalam komposisi sejumlah besar zat yang bermanfaat, sehingga tidak mengherankan bahwa ia ditambahkan ke hidangan yang benar -benar beragam.

Untuk pilaf dari kalkun, Anda dapat mengambil bumbu seperti itu:

• Karena daging kalkun sangat mirip dengan daging ayam, Anda dapat mengambil bumbu yang sama. Dan ini berarti bahwa bumbu untuk pilaf dengan "maggi" ayam akan cocok untuk kita. Bumbu ini akan memberi pilaf warna emas yang halus dan aroma yang tidak tertandingi
• Kami juga akan menggunakan bumbu merek dagang Trapeza. Menggunakannya, kami mendapatkan pilaf harum dengan asam

Adapun rempah -rempah khusus untuk Turki, preferensi harus diberikan:

• Peterseli
• Allspice
• Kari
• Anyelir
• Rosemary
• Sage

Bumbu dan rempah -rempah untuk pilaf dari domba: nama, komposisi, proporsi

Versi lain dari Pilaf melibatkan keberadaan bahan seperti domba. Gourmets nyata lebih suka jenis daging khusus ini, karena dengan itu pilaf ternyata benar -benar enak.

Bumbu untuk pilaf dari domba:

• Campuran rempah -rempah "sederhana". Bumbu ini mengandung adas manis, zira, kunyit, lada merah dan tajam, thyme, serta lavrushka, shallefei, carry dan barberis. Paling sering, 1 kantong bumbu (20 g) digunakan untuk 500 g daging dan 500 g nasi, tetapi Anda dapat melanjutkan dari preferensi selera Anda.
• Anda juga dapat menggunakan bumbu "Idigo" Timur. Komposisi berisi jintan, bawang putih, wortel, bawang, kunyit, kemangi, ketumbar, lada merah, barberry dan mint. Pengemasan dengan berat 30 g dapat digunakan untuk membuat pilaf dari sekitar 700 g beras dan 700 g daging.

Untuk domba, rempah -rempah seperti itu sempurna:

• Benih sawi
• Ketumbar
• Rosemary
• Dil
• Timi
• Rumah tangga

Manakah dari bumbu yang dimasukkan ke dalam pilaf Uzbek?

Uzbek Pilaf adalah pencapaian terbesar masakan Uzbek. Sampai saat ini, ada sejumlah besar variasi dalam persiapan hidangan ini. Dan untuk setiap jenis pilaf, Anda dapat menggunakan bumbu dan rempah -rempah yang sama sekali berbeda.

• Bagus untuk hidangan seperti itu untuk Uzbek Pilaf "Kotanyi". Komposisi termasuk zira, lada hitam dan cabai, barberry, ketumbar dan garam. Anda juga dapat melihat seledri, biji wijen. Kemasan dengan berat 25 g sudah cukup untuk menyiapkan pilaf dengan 1 kg daging. Bumbu dibedakan oleh aroma zira yang gigih dan diucapkan.
• Anda juga dapat menggunakan bumbu jadi untuk pilaf dari merek Omega. Bumbu ini terdiri dari ketumbar, kunyit, jintan, biji jintan, garam, paprika, dan bawang putih. Dengan menambahkan bumbu seperti itu ke hidangan Anda, Anda akan mendapatkan pilaf dengan aroma bawang putih yang nyata, dan warna hidangan akan menyenangkan Anda dengan warna emas.
• Bumbu lain dengan bahan -bahan menarik di dalamnya adalah bumbu untuk pilaf dari merek Spice. Komposisi bumbu ini sedikit berbeda: daun salam, kayu manis, jahe, cengkeh, pala, kapulaga hijau, lada hitam dan cabai, garam dan, tentu saja, kuin. Kombinasi rempah -rempah seperti itu akan memberi pilaf Anda aroma dan rasa yang luar biasa. Untuk 500 g daging dan 500 g nasi, Anda perlu mengambil 1 sdm. l. bumbu ini.

Anda juga dapat menambahkan ke Uzbek Pilaf:

• Tomat kering
• Kunyit
• kismis

Bumbu apa yang dibutuhkan untuk pilaf kuning?

Pilaf putih lebih seperti bubur, jadi semua nyonya rumah berusaha untuk mendapatkan sepiring emas, kuning.

Seperti yang Anda ketahui, nasi itu sendiri memiliki warna putih. Untuk mencapai warna kuning cerah yang indah, Anda perlu menggunakan bahan -bahan berikut:

• Kunyit. Rempah -rempah ini juga dapat ditemukan dengan nama kunyit. Juga, kunyit dapat dilihat dengan nama "Sharfran India", omong -omong dengan rempah -rempah ini, Kurkuma tidak memiliki kesamaan. Safran tidak lebih dari stigma bunga crocus kering, sedangkan kunyit adalah rimpang tanaman berumput. Kunyit dengan sempurna menodai pilaf dengan warna kuning cerah.

• Bumbu dipanggil kari Ini juga memiliki kemampuan untuk menodai nasi dengan warna kuning. Namun, tidak semua orang menyukai rasa rempah -rempah ini, jadi tambahkannya, perhatikan preferensi rasa dari orang -orang yang Anda masak.
• Jika Anda adalah pemilik yang bahagia sharfran, maka dapat ditambahkan sebagai pewarna alami. Namun, jika kunyit itu nyata, maka Anda perlu menambahkannya sangat banyak.
• Anehnya, tetapi wortel menambahkan pilaf tidak hanya rasa manis, tetapi juga warna yang sedikit kekuningan.

Kapan menambahkan bumbu ke pilaf?

Terlepas dari kenyataan bahwa banyak ibu rumah tangga menambahkan rempah -rempah dan bumbu ketika mereka nyaman, masih ada beberapa aturan.

• Rempah -rempah dan bumbu ke pilaf harus ditambahkan setelah tahap menggoreng sayuran
• Artinya, pada awalnya kita memanaskan minyak nabati, menggoreng bawang, lalu menambahkan daging dan wortel ke dalam wadah. Setelah produk -produk ini digoreng dengan baik, tuangkan sedikit air dan letakkan rempah -rempah kami, bumbu
• Urutan ini akan menjadi yang paling benar. Saat menyiapkan pilaf, dalam urutan ini, Anda dapat mencapai penampilan aroma yang sangat lezat dan warna yang menarik

Bagaimana, berapa, untuk pilaf dari daging apa yang bisa Anda gunakan bumbu Zira, pesulap, knorr, bumbu?

Sebelumnya, kami menyebutkan semua rempah -rempah di atas dan bumbu. Mari kita ringkas.

• Pertama, katakanlah informasi umum: Semua rempah -rempah dan bumbu ditambahkan ke hidangan pada tahap menyiapkan semacam pemanggangan bawang, wortel, dan daging. Kami menggambarkan tahap ini sedikit lebih awal.
• Zira ditambahkan ke pilaf dari daging apa pun, karena itu adalah bumbu utama untuk hidangan ini. Jika Anda menambahkan bumbu yang sudah selesai, maka itu harus zira dalam proporsi yang tepat. Jika Anda menambahkan bumbu secara terpisah, maka pertimbangkan selera dan jumlah bahan lainnya.
• Bumbu "Maggi" paling cocok untuk pilaf dari ayam dan kalkun. 1 paket sudah cukup untuk sekitar 500 g nasi dan daging.
• Bumbu "Knorr" bagus untuk daging sapi pilaf. Namun, ini juga dapat digunakan untuk jenis hidangan ini. Untuk mengetahui berapa banyak bumbu yang Anda butuhkan, lihat saja kemasannya, karena itu akan menunjukkan proporsi semua bahan untuk pilaf, termasuk bumbu.
• "Obravych" juga merupakan bumbu universal untuk pilaf, bumbu ini sangat cocok untuk babi pilaf. Metode menyiapkan pilaf dan jumlah bahan, lihat kemasan bumbu.

Cara membuat bumbu untuk pilaf: resep

Membuat bumbu untuk pilaf dengan sendirinya lebih mudah. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mencampur rempah -rempah yang dipilih dengan benar.

Jadi, kita akan membutuhkan:

• Zira - 1 sdt.
• Kunyit - 1 sdt.
• Bawang putih kering - 1,5 sdt.
• Paprika - 1 sdt.
• Barberry-10-20 g
• Biji jintan - setengah jam L.

Campur semua bahan dan masukkan ke dalam wadah di mana kami akan menyimpan bumbu yang harum.

Resep bumbu lain untuk pilaf:

• Zira - 1 sdt.
• Kunyit - 1,5 sdt.
• Paprika - 1,5 sdt.
• Barberry - 15 g
• Rosemary - Paul Ch. L.
• Curry - Pauline
• Tomat yang dihancurkan kering - 1,5 sdm. l.
• Greens kering - 2 sdm. l.
• Kismis sesuka hati

Ada sejumlah besar resep di mana Anda dapat menyiapkan bumbu untuk pilaf. Hal utama untuk diketahui bahwa saat menyiapkan bumbu, bahan wajib adalah zira, kunyit, barberry, bawang putih dan merica. Anda dapat menambahkan bahan lain atas kebijakan Anda.

Pilaf adalah hidangan favorit hampir di seluruh dunia dan, seperti yang bisa kita lihat hari ini, tidak sia -sia sama sekali. Aromanya yang lezat dan penampilan yang menarik tidak akan bisa meninggalkan sama sekali tidak ada yang acuh tak acuh. Berikan bahan -bahan yang diperlukan, masak dan menyenangkan diri sendiri dan orang -orang terkasih dengan pilaf yang lezat!

Video: Gambaran Umum Bumbu untuk Rice