Mengapa acar dan tomat kalengan di bank mendung dan meledak: apa yang harus dilakukan, bagaimana cara memperbaikinya? Apakah mungkin makan tomat acar di air garam tertutup?

Mengapa air garam tomat kalengan mencoba -coba? Apakah mungkin untuk makan tomat dari kaleng awan?

Banyak ibu rumah tangga membuat acar dan tomat kalengan. Sebagai aturan, jika semua persyaratan teknologi diamati, yaitu, jumlah rendaman yang cukup, kebersihan produk yang dipanen, kondisi mereka yang awalnya kualitatif, maka bank dengan tomat kalengan berdiri dan disimpan tanpa masalah sampai saatnya tiba untuk memakannya.
Namun, terjadi bahwa, terlepas dari semua langkah dan tindakan pencegahan teknologi, tomat berawan di bank, atau bank meledak. Tentu saja, ini adalah gangguan bagi nyonya rumah. Terkadang masalah seperti itu dapat diselesaikan, dan kadang -kadang Anda harus membuang produk yang rusak.

Mengapa acar dan tomat kalengan bergumam di bank dan meledak: alasan

Di antara alasan yang paling jelas mungkin sebagai berikut:

1. Untuk konservasi, Anda perlu memilih sehat, tanpa kerusakan tomat. Mungkin kali ini beberapa dari mereka ternyata manja, dan dia memunculkan proses fermentasi rendaman.
2. Sebelum melestarikan, semua bahan (tomat itu sendiri, rempah -rempah, dll.) Harus dicuci secara menyeluruh: sayuran yang kurang dicuci juga dapat menyebabkan reaksi negatif dan merusak bumbu.
3. Semua hidangan - bank, penutup - juga harus disterilkan secara menyeluruh dan dikeringkan dalam oven, sebelum meletakkan tomat untuk konservasi di dalamnya.
4. Bahkan jika semua ukuran kebersihan dan sterilisasi diamati, kemungkinan penyebab penutupan atau rendaman adalah toples yang digulung dengan buruk. Udara dapat memasuki mereka dan menimbulkan proses yang lebih lanjut mengarah pada fakta bahwa bank dapat "meledak". Untuk memastikan bahwa bank digulung dengan baik, mereka ditempatkan terbalik selama satu hari ketika mereka dibungkus dengan selimut, sehingga melanjutkan proses sterilisasi yang lambat.
5. Juga, alasan yang mungkin mungkin merupakan ketidakpatuhan oleh nyonya rumah proporsi garam atau cuka untuk pengalengan untuk berat sayuran tertentu. Bagaimanapun, resep yang berbeda tidak selalu menunjukkan rasio garam dan cuka yang sama sehubungan dengan berat tomat. Mungkin menurut resep ini, cuka dapat diletakkan lebih sedikit, tetapi Anda perlu menambahkan apel Lada atau Antonov, dan nyonya rumah tidak melakukannya. Jadi ternyata asam lebih kecil di bumbu, dan tomat tidak direndam dengan bumbu yang cukup.

Tomat acar dibuang, mendung, tutupnya bengkak: apa yang harus dilakukan, bagaimana cara menabung, bagaimana cara mengulanginya?

Sebelum mengatur bank dengan kosong untuk penyimpanan musim dingin, disarankan untuk mengeksposinya secara berlebihan, sehingga untuk berbicara, tentang karantina, selama beberapa waktu, sekitar seminggu, atau 10 hari. Alangkah baiknya jika itu adalah tempat yang keren, bukan tempat yang hangat. Jika bank menahan karantina, maka mereka dapat diatur dengan aman untuk penyimpanan musim dingin. Jika ada sesuatu yang salah dengan mereka, itu akan terwujud, dan kemudian nyonya rumah akan memiliki kesempatan untuk menyimpan produk.
Jadi, tiba -tiba ada gangguan, dan air garam menjadi mendung, atau, lebih buruk lagi, bank meledak.
Proses pengalengan harus diulang. Untuk ini

• tomat dari suatu masalah perlu dicuci dalam larutan garam (kira -kira satu sendok makan garam per 1 liter air)
• air garam dari toples harus dikeringkan dan dilintasi. Mungkin terkadang lebih baik menyiapkan air garam atau rendaman baru.
• bank perlu mensterilkan lagi dan mengambil penutup baru juga
• tindakan selanjutnya menurut algoritma: sterilisasi, gulungan toples, pembungkus, paparan berlebih

Jika tiba -tiba gangguan seperti itu terjadi lagi, tomat perlu dibuang.
Ngomong -ngomong, jika, setelah pembengkakan tutupnya, sebelum memulai proses sterilisasi yang berulang, tomat menarik dari nyonya rumah kecurigaan sedikit pun dari kualitas mereka, maka mereka perlu dibuang.

Apakah mungkin makan tomat acar di air garam tertutup?

Jika Anda masih merasa kasihan karena melemparkan produk yang bermasalah atau tidak ingin melakukan proses pengalengan lagi, Anda dapat mencoba tomat dari kaleng dengan air garam yang mendung. Jika tidak ada kecurigaan rasa dan tomat rasanya sekecil, maka itu bisa dimakan.

Tips untuk pelestarian tomat yang tepat

Seperti yang Anda ketahui, Anda dapat melestarikan atau acar tomat yang berbeda, baik hijau, dan merah, dan besar, dan terkecil. Tapi itu perlu:

• melekat pada resep dan proporsi tergantung pada jenis atau varietas tomat apa yang dipanen untuk musim dingin
• pilih buah -buahan yang sehat dan tidak manja
• amati dengan hati -hati aturan kemurnian selama proses pengalengan, termasuk kebersihan tangan
• mematuhi aturan sterilisasi, termasuk setelah rolling cans
• cobalah untuk melaksanakan kanal karantina yang disebut SO dengan produk jadi sebelum mengaturnya untuk penyimpanan musim dingin

Video: Bank ditutup. Apa yang harus dilakukan?