Apakah mungkin makan kentang hijau dari cahaya daripada berbahaya? Apa yang harus dilakukan jika kentang berwarna hijau?

Alasan penghijauan kentang dan kelayakan memakannya.

Isi

kentang- ini Tanaman akar keluarga nightshade, umbi -umbian yang tumbuh dan matang di tanah. Banyak ibu rumah tangga dihadapkan dengan buah -buahan hijau, dan tidak tahu harus berbuat apa dengan mereka. Dalam artikel ini, kami akan memberi tahu Anda apakah mungkin untuk makan kentang hijau.

Dari mana kentang hijau?

Banyak orang berpikir bahwa kentang belum matang. Bahkan, ini tidak demikian, dan rubborn tidak ada hubungannya dengan pematangan akar.

Berapakah kentang hijau dari:

Secara umum, pada awalnya, semua tanaman mengandung klorofil, yang, di bawah pengaruh fotosintesis, menodai daun atau bagian lain tanaman berwarna hijau.
Zat ini juga terkandung dalam kentang.Tetapi karena awalnya buah -buahan ada di tanah, bagian dari proses fotosintesis tidak mungkin, karena fakta bahwa cahaya tidak menembus.
Seperti diketahui dari kursus biologi, reaksi terjadi di bawah pengaruh sinar ultraviolet. Oleh karena itu, berhubungan dengan sinar matahari dan warna hijau muncul.

Kentang berubah menjadi hijau dalam cahaya, racun apa yang diproduksi?

PADA Proses tidak terjadi di tanah, ruang bawah tanah atau di ruangan gelap, masing -masing, kentang mempertahankan warna alami mereka. Hanya ketika sinar matahari langsung masuk, fotosintesis terjadi, sehingga bagian atas janin dicat hijau. Banyak yang mencatat bahwa, sehubungan dengan ini, rasa buah -buahan berubah, mereka menjadi pahit dengan rasa dan bau yang tidak menyenangkan. Ini karena proses fotosintesis dan pemilihan racun tertentu.

Kentang berubah menjadi hijau dalam cahaya, yang diproduksi racun:

Buah -buahan ini mengandung zat yang disebut solanin. Ini adalah glikosida, salah satu racun terkuat. Pertama kali dibuka pada tahun 1820, tetapi kemudian menembak, daun, batang dan kentang hijau digunakan untuk membuat insektisida.
Para ilmuwan memperhatikan bahwa obat yang disiapkan dari tunas kentang sangat efektif dalam kaitannya dengan sejumlah besar serangga, serta hama. Itu mulai digunakan untuk menyemprot plot dan kebun kebun. Saat itulah pendapat muncul bahwa kentang hijau tidak dapat dimakan.
Saat ini, solanin, serta glikosida alkaloid digunakan secara luas dalam pengobatan. Biasanya, mereka digunakan dalam pembuatan produk jantung yang meningkatkan sirkulasi darah, dan juga membuat darah lebih tebal. Ini terkadang bisa menyelamatkan seseorang selama serangan jantung. Glikosida alkaloid juga digunakan dalam pengobatan toksikosis kuat wanita hamil.

Mengapa kentang hijau berbahaya?

Solanin adalah racun yang kuat, normal pada kentang biasa, yang memiliki warna kekuningan atau merah muda alami.

Apa bahaya kentang hijau:

Dalam buah -buahan ringan, ada konsentrasi yang sangat rendah, sekitar 0,05%.
Tetapi lebih dekat ke musim gugur dan musim semi, dengan penyimpanan yang tidak tepat dan dari paparan sinar matahari langsung, racun ini dilepaskan sebagai akibat dari reaksi kimia, di bawah pengaruh sinar ultraviolet.
Berkat ini, bagian dari kentang, yang terpapar sinar matahari, menjadi hijau. Ini menunjukkan bahwa di area inilah konsentrasi solanin maksimum.

Tindakan Solanin pada tubuh manusia:

Menyebabkan penghambatan semua bagian sistem saraf
Berkontribusi pada pemecahan sel darah merah, kehancurannya
Berkontribusi terhadap pencernaan yang memburuk, dan melanggar pencernaan makanan
Merusak visi
Meningkatkan suhu tubuh

Apakah mungkin makan kentang hijau jika Anda memotong bagian hijau?

Banyak wanita memiliki pertanyaan, bisakah ada kentang yang menjadi hijau? Sampai hari ini, ada sumber yang menunjukkan bahwa kentang seperti itu tidak dapat dimakan, perlu untuk segera membuangnya.

Apakah mungkin untuk makan kentang hijau jika Anda memotong bagian hijau:

Namun, dalam kebanyakan kasus, ibu rumah tangga tidak terburu -buru untuk berpisah bahkan dengan umbi seperti itu. Inilah yang dikatakan para ilmuwan tentang ini. Glikosida ini dihancurkan ketika terpapar suhu tinggi dan perlakuan panas.
Jika nyonya rumah membersihkan umbi kentang seperti itu, memotongnya menjadi potongan -potongan, fokus atau mengelas, maka semua glikosida akan berubah menjadi komponen yang benar -benar aman yang tidak akan berkontribusi pada keracunan.

Apakah kentang hijau berbahaya: gejala sintum dengan solanin

Ya, tetapi hanya jika itu mentah. Gejala utama keracunan solanin adalah:

Sakit kepala
Diare
Muntah
Perluasan murid
Awan penglihatan
Kenaikan suhu

Jika ini adalah semacam kasus parah, maka koma terjadi, serta kejang. Faktanya, kasus keracunan dengan glikosida ini karena kentang praktis tidak terjadi.

Apakah kentang hijau berbahaya:

Anda tidak bisa memberikannya kepada hewan. Perlu memikirkan hal ini oleh pemilik ekonomi, babi, yang sering diberi makan dengan sayuran atau sisa -sisa busuk, kulit kentang.
Jika Anda memiliki sejumlah besar kentang hijau, dalam hal apa pun tidak boleh diumpankan ke hewan tanpa perlakuan panas.
Jika Anda ingin memberi makan ternak dengan kentang seperti itu, Anda perlu memasak, rebus.
Oleh karena itu, tidak mungkin memberi makan mereka dengan umbi mentah, yang menjadi hijau.

Kentang berwarna hijau saat disimpan, bisakah saya makan?

Kentang berwarna hijau saat penyimpanan, apakah mungkin untuk makan?Seperti yang ditemukan di atas, itu bisa dimakan. Tetapi setelah perlakuan panas. Namun, yang terbaik adalah digunakan untuk tujuan lain. Ini adalah bahan penanaman yang sangat baik, warna hijau tidak akan mempengaruhi penembakan, dan tidak akan meningkatkan pertumbuhan semak kentang baru. Karena itu, jika Anda menanam kentang, tambahkan tanaman akar seperti itu sampai musim semi dan letakkan di tanah.

Menarik: Beberapa orang tahu, tetapi Solanin terkandung di hampir semua nightshade, termasuk tomat.Dengan demikian, jika Anda mengganggu tomat dalam bentuk hijau, gunakan tanpa pemrosesan pendahuluan, Anda juga dapat diracuni. Namun, ini akan membutuhkan sejumlah besar buah. Bagaimana dengan persiapan tomat asam atau sauer?Dengan perlakuan panas, serta pengenalan, sebagian besar solanin juga terbelah. Oleh karena itu, tomat hijau dapat dimakan setelah diasamkan atau ditandai dengan penggunaan cuka dan rempah -rempah lainnya.

Kerusuhan solanin dan kentang

Anehnya, tetapi pada tahun 1840 di Rusia dipaksa menanam kentang. Pada saat ini, Eropa sudah tahu bahwa dalam buah -buahan seperti itu, serta semak -semak, ada solanin, dan merupakan racun yang berbahaya. Oleh karena itu, kentang pada waktu itu sama sekali tidak makan di Eropa, hal yang sama terjadi dengan tomat. Dengan demikian, tanaman tersebut digunakan untuk karangan bunga dan perhiasan. Biasanya, dengan bantuan mereka, klub dan rumah kaca hanya dihiasi, mereka ditanam sebagai tanaman dekoratif di kusen jendela.

Keracunan kentang:

Budaya menyebabkan kerusuhan kentang yang terjadi pada tahun 1840 dan 1844 di Rusia. Inisiator kerusuhan adalah petani yang terpaksa menanam kentang dan memakannya. Namun, karena ketidaktahuan, dan sejumlah kecil informasi yang dapat diandalkan, kebanyakan dari mereka tidak tahu cara makan budaya untuk makanan.
Ada banyak kasus ketika petani makan tidak hanya umbi, tetapi juga puncak, serta semak -semak. Selain itu, buah -buahan mentah dimakan. Akibatnya, umbi -umbian yang terbaring dalam cahaya menjadi hijau, konsentrasi solanina di dalamnya meningkat. Setelah seseorang makan satu atau dua umbi hijau kentang, ia mulai malaise, pusing, mual dan muntah. Itulah sebabnya kerusuhan aneh muncul, para petani percaya bahwa pihak berwenang ingin meracuni mereka.
Pemerintah, pada gilirannya, memperkenalkan tanaman kentang wajib karena alasan bahwa selama beberapa tahun berturut -turut ada tanaman biji -bijian yang buruk, sehingga tidak mungkin memberi makan semua orang. Jumlah makanan berkurang, sehingga jumlah orang yang ingin memberontak meningkat.
Paksial kentang adalah salah satu cara untuk melindungi diri dari kelaparan, tetapi para petani memberontak, karena perlu untuk membedakan tanah tempat biji -bijian yang sebelumnya tumbuh untuk tanaman. Pemerintah secara paksa dipaksa untuk mengubah tanaman biji -bijian menjadi kentang. Karena keracunan ini, yang sering terjadi karena ketidaktahuan, para petani menolak, menghindari penanaman budaya.

Pada akhir 1843, tanaman wajib dari budaya nightshade ini dibatalkan. Akibatnya, dalam beberapatanah, di mana kentang masih ditanam, mereka terus melakukan ini, karena tanaman biji -bijian di daerah seperti itu tumbuh sangat buruk, tidak seperti tanaman akar. Setelah 1843 popularitas kentang mulai tumbuh.

Kentang berubah menjadi hijau selama penyimpanan, apa yang harus dilakukan?

Untuk menghindari penghijauan kentang, perlu dengan hati -hati memantau tempat tidur, dan mengubur umbi telanjang sebagai akibat dari hujan lebat.

Kentang berwarna hijau saat disimpan, apa yang harus dilakukan:

Bagaimanapun, bahkan jika tanaman akar dihabiskan suatu hari di bawah pengaruh sinar matahari, mereka akan menjadi hijau dan tidak menguntungkan. Dengan cara yang sama, perlu untuk menyimpan tanaman akar dengan benar setelah panen.
Untuk melakukan ini, gunakan ruang bawah tanah, atau balkon, tetapi dilindungi dari sinar matahari langsung. Penting untuk menutupi kentang dengan kain, atau menggantung di balkon tirai, menempatkan di dalam lemari untuk mencegah penetrasi sinar matahari.
Kentang tidak berubah hijau dari aksi pencahayaan buatan, karena sinar ultraviolet diperlukan untuk menjalani fotosintesis.

Kentang hijau dapat dikonsumsi, tetapi Anda harus terlebih dahulu melepaskan kulit dari itu, dan memotong area hijau di mana yang paling surarinus. Kentang ini berbahaya hanya jika dikonsumsi mentah.