Lecho dari Tomat dan Lada: Resep. Bagaimana cara memasak lecho lezat dari Bell Pepper untuk musim dingin “menjilat jari Anda”, dengan bawang, bawang putih, zucchini, pasta tomat, wortel, terong?

Lecho adalah fenomena yang benar -benar unik dalam masakan Eropa. Apa keunikannya? Dalam Variabilitas: Hidangan ini tidak memiliki resep yang bisa disebut klasik. Satu -satunya aturan untuk hidangan tanpa aturan adalah lada manis dan tomat segar yang matang adalah bahan utama. Resep lecho paling populer dengan lada, zucchini, mentimun, bawang putih dikumpulkan dalam artikel ini.

Penting: Di Hongaria dan Bulgaria, Lecho dikenal sebagai hidangan independen sayuran, kadang -kadang dengan penambahan produk daging/daging; Di wilayah pos -soviet space dekat Lecho, paling sering, benda kerja sayuran yang lezat dan aromatik untuk musim dingin tersirat

Lecho yang sangat lezat dari tomat dan merica: cara memasak

Anda akan perlu:

• lada manis - 2,5 kg
• tomat segar (matang, cukup manis) - 2 kg
• cuka makan (9%) - 50 ml
• gula - 100 g
• garam (tidak beryodized, penggilingan biasa) - 30 g
• minyak Sayuran (Tidak Ada Bau) - 125 mL

Cara memasak:

1. Cuci tomat. Di setiap tomat, buat sayatan berbentuk silang (lihat foto). Lipat tomat potong ke dalam wadah yang nyaman, tuangkan dengan air mendidih. Setelah 5 menit, tiriskan air dengan lembut. Keluarkan kulit dari tomat dan potong dengan cara apa pun (melewati penggiling daging, masalah atau parut)

2. Tuang pure tomat yang dihasilkan ke dalam wadah dengan dasar tebal dan didihkan, biarkan untuk merana di atas api kecil. Cairan berlebih harus mendidih
3. Sementara tomat pure berubah menjadi saus, cuci lada, lepaskan kotak biji dan potong berkeping -keping (bentuk dan ukuran - nyaman untuk makanan)

4. Dalam wadah dengan saus tomat, tambahkan potongan lada manis, garam, gula, minyak sayur. Didihkan. Jangan lupa untuk mencampur konten wadah dari waktu ke waktu. Setelah mendidih, kurangi api dan masak selama 20-30 menit. Lada harus menjadi lembut (tapi tidak direbus!)
5. Segera setelah sayuran mencapai kondisi yang diperlukan, lepaskan wadah dari api dan tuangkan cuka
6. Paket lecho panas dalam stoples steril dan gulung

Lycho dari lada bulgaria untuk musim dingin "jilat jari"

Anda akan perlu:

• lada Bulgaria - 1,5 kg
• jus Tomat - 0,5 l. Untuk menyiapkan jus buatan sendiri, Anda akan membutuhkan 0,6 kg tomat matang segar
• garam (tidak beryodized, penggilingan biasa) - 15 g
• minyak Sayuran (Tidak Ada Bau) - 100 mL
• gula - 45 g
• cuka makan (9%) - 50 ml
• madu - 7 g

Cara memasak:

1. Tuang jus tomat ke dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal dan didihkan
2. Cuci lada, lepaskan kotak biji dan potong -potong (bentuk dan ukuran - nyaman untuk makanan)
3. Dalam wadah dengan jus tomat, tambahkan potongan lada manis, garam, gula, minyak sayur. Didihkan. Jangan lupa untuk mencampur konten wadah dari waktu ke waktu. Setelah mendidih, kurangi api dan masak selama 20-30 menit. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan madu, campur dengan hati -hati lecho sampai madu benar -benar larut
4. Segera setelah sayuran mencapai kondisi yang diperlukan, yaitu. Lada akan menjadi lembut (tetapi tidak direbus!), Lepaskan wadah dari api dan tuangkan cuka. Aduk hingga rata
5. Paket lecho panas dalam stoples steril dan gulung

Lada lecho dan tomat dengan bawang putih

Anda akan perlu:

• lada manis - 1 kg
• bawang putih-70-100 g
• tomat segar (matang, cukup manis) - 700 g
• bawang - 1 kg
• cuka makan (9%) - 20 ml
• gula - 50 g
• garam (tidak beryodized, penggilingan biasa) - 30 g
• minyak Sayuran (Tidak Ada Bau) - 125 mL

Cara memasak:

1. Siapkan tomat segar (lihat awal artikel) dan giling mereka dengan cara yang nyaman (melewati penggiling daging, masalah atau parut)
2. Tuang pure tomat yang dihasilkan ke dalam wadah dengan dasar yang tebal dan didihkan, biarkan untuk merana di atas api kecil untuk menguapkan kelebihan cairan
3. Sementara tomat pure berubah menjadi saus, cuci lada, lepaskan kotak biji dan potong menjadi potongan -potongan
4. Kupas bawang kulitnya, potong menjadi setengah cincin tipis
5. Melewati cengkeh bawang putih yang dikupas melalui pers
6. Tambahkan lada manis, bawang, garam, gula, minyak sayur ke dalam wadah dengan saus tomat. Didihkan. Jangan lupa untuk mencampur konten wadah dari waktu ke waktu. Setelah mendidih, kurangi api dan masak selama 20-30 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih ke dalam campuran sayuran. Campurkan lecho secara menyeluruh
7. Segera setelah sayuran mencapai kondisi yang diperlukan (lada harus menjadi lunak, tetapi tidak direbus!), Lepaskan wadah dari api dan tuangkan cuka
8. Paket lecho panas dalam stoples steril dan gulung

Lycho dari zucchini dan merica

Anda akan perlu:

• lada manis - 1 kg
• zucchini muda - 1 kg
• tomat segar (matang, cukup manis) - 700 g
• bawang - 400 g
• minyak Sayuran (Tanpa Bau) - 130 ml
• garam (tidak beryodized, penggilingan biasa) - 50 g
• gula - 160 g
• cuka makan (9%) - 20 ml

Cara memasak:

1. Dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal, campur minyak sayur, gula, garam
2. Cuci sayuran secara menyeluruh
3. Potong zucchini dengan kubus, kupas bawang dengan setengah cincin, lada - strip. Tomat pra -peeled, melewati penggiling daging (masalah atau parut)

4. Campuran minyak, gula, dan garam mendidih
5. Masukkan zucchini ke dalam bumbu rebus. Berikan campuran untuk mendidih lagi dan masak selama 5 menit dengan api kecil
6. Tambahkan Bawang. Berikan campuran untuk mendidih dan masak selama 5 menit lagi. Jangan lupa untuk mencampur lecho dengan hati -hati
7. Pada tahap berikutnya, tambahkan lada. Didihkan dan masak selama 5 menit
8. Terakhir, tambahkan pure tomat dan cuka. Didihkan campuran dan masak selama 10 menit
9. Kemas lecho panas dalam stoples steril dan gulung

Salad untuk musim dingin dari tomat, merica dan mentimun

Anda akan perlu:

• mentimun (ukuran berapa pun, tetapi bijinya harus relatif lembut) - 2 kg
• lada manis - 1,2 kg
• tomat segar (matang, cukup manis) - 1 kg
• minyak Sayuran (Tanpa Bau) - 160 ml
• garam (tidak beryodized, penggilingan biasa) - 60 g
• gula - 260 g
• cuka makan (9%) - 80 ml
• bawang putih - 50 g

Cara memasak:

1. Cuci sayuran secara menyeluruh
2. Potong mentimun dengan pelat bundar dengan ketebalan 2-3 mm. Jika mentimun besar, potong menjadi segmen setengah lingkaran. Bawang putih murni - pelat tipis, lada - strip. Tomat pra -peeled, melewati penggiling daging (masalah atau parut)
3. Dalam wadah dengan dasar yang tebal, campur pure tomat, minyak sayur, gula, garam. Didihkan, masak 10 menit dengan api kecil
4. Masukkan semua sayuran ke dalam bumbu tomat, aduk, masak 10 menit dari saat campuran mendidih
5. Tambahkan cuka. Campurkan lecho secara menyeluruh. Masak selama 5 menit
6. Kemas lecho panas dalam stoples steril dan gulung

Tomat Lech, Lada, Bawang: Resep

Anda akan perlu:

• lada manis - 1,5 kg
• tomat segar (matang, cukup manis) - 1 kg
• bawang - 0,75 kg
• minyak Sayuran (Tidak Ada Bau) - 100 mL
• garam (tidak beryodized, penggilingan biasa) -25-30 g
• gula - 100 g
• cuka makan (9%) - 80 ml

Cara memasak:

1. Cuci sayuran secara menyeluruh
2. Potong bawang kupas menjadi setengah cincin, lada - irisan nyaman untuk makanan. Lewati tomat yang disiapkan melalui penggiling daging (masalah atau parut)
3. Tuang pure tomat ke dalam wadah dengan bagian bawah yang kental, tambahkan gula, garam, minyak nabati. Didihkan campuran dan didihkan dengan api kecil selama 20-30 menit
4. Masukkan lada dan bawang ke dalam saus tomat, aduk hingga rata. Didihkan campuran sayuran dan masak selama 10-15 menit dari tanggal mendidih. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka dan aduk hati -hati dengan lecho
5. Kemas lecho panas dalam stoples steril dan gulung

Bulgaria lada lecho dengan wortel

Kamu akan membutuhkan:

• lada Bulgaria - 2 kg
• wortel - 1 kg
• bawang - 0,5 kg
• jus Tomat - 1,4 liter. Untuk menyiapkan jus buatan sendiri, Anda akan membutuhkan 1,7 kg tomat matang segar
• minyak Sayuran (Tidak Ada Bau) - 100 mL
• garam (tidak beryodized, penggilingan biasa) -25-30 g
• gula - 100 g
• cuka makan (9%) - 80 ml

Cara memasak:

1. Tuang jus tomat ke dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal dan didihkan
2. Cuci sayuran. Lepaskan kotak biji di lada dan potong -potong yang nyaman untuk makanan. Tutup wortel yang dibersihkan dengan pelat tipis, bawang - setengah cincin

3. Tambahkan sayuran, garam, gula, minyak sayur ke dalam wadah dengan jus tomat. Didihkan. Jangan lupa untuk mencampur konten wadah dari waktu ke waktu. Setelah mendidih, kurangi api dan masak selama 20-30 menit
4. Segera setelah sayuran mencapai kondisi yang diperlukan, yaitu. akan menjadi lembut (tapi tidak direbus!), Lepaskan wadah dari api dan tuangkan cuka, aduk hingga rata
5. Paket lecho panas dalam stoples steril dan gulung

Lecho dari terong dan lada manis

Anda akan perlu:

• terong - 1 kg
• lada manis - 1 kg
• bawang - 1 kg
• jus Tomat - 0,6 liter. Untuk menyiapkan jus tomat di rumah, Anda akan membutuhkan 0,8 kg tomat matang segar
• minyak Sayuran (Tanpa Bau) - 240 ml
• gula - 80 g
• cuka makan (9%) - 30 ml
• garam (tidak beryodized, penggilingan biasa) -25-30 g

Cara memasak:

1. Tuang jus tomat ke dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal dan didihkan
2. Cuci sayuran. Potong terong menjadi potongan-potongan yang nyaman untuk makanan, garam, aduk, biarkan selama 20-30 menit. Jus yang akan disorot terong, tiriskan. Bilas terong dengan air dingin, masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelembaban berlebih
3. Lepaskan kotak biji di lada dan potong -potong yang nyaman untuk makanan. Tutup bawang dalam setengah cincin
4. Tambahkan sayuran, garam, gula, minyak sayur ke dalam wadah dengan jus tomat. Didihkan. Jangan lupa untuk mencampur konten wadah dari waktu ke waktu. Setelah mendidih, kurangi api dan masak selama 20-30 menit
5. Segera setelah sayuran mencapai kondisi yang diperlukan, yaitu. akan menjadi lembut (tapi tidak direbus!), Lepaskan wadah dari api dan tuangkan cuka, aduk hingga rata
6. Paket lecho panas dalam stoples steril dan gulung

Pepa Pepa

Anda akan perlu:

• lada manis - 2 kg
• tomat Paste-0.5 L (Hindari Pasta Tomat, yang termasuk E-129)
• air Minum - 0,5 L
• gula - 150 g
• garam (tidak beryodized, penggilingan biasa) -25-30 g
• minyak Sayuran (Tidak Ada Bau) - 200 mL
• cuka makan (9%) - 100 ml

Bagaimana mempersiapkan:

1. Campur pasta tomat, air, garam, gula secara menyeluruh. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal dan didihkan
2. Cuci lada, lepaskan kotak biji dan potong -potongan yang nyaman untuk makanan
3. Dalam wadah dengan saus tomat, tambahkan potongan lada manis, minyak sayur. Didihkan. Jangan lupa untuk mencampur konten wadah dari waktu ke waktu. Setelah mendidih, kurangi api dan masak selama 20-30 menit. Lada harus menjadi lembut (tapi tidak direbus!)
4. Segera setelah sayuran mencapai kondisi yang diperlukan, lepaskan wadah dari api dan tuangkan cuka
5. Paket lecho panas dalam stoples steril dan gulung

Lecho terbuat dari lada hijau. Lada lecho dan tomat tanpa cuka

Anda akan perlu:

• bulgaria Green Pepper - 2 kg
• tomat segar (matang, cukup manis) - 3 kg
• gula - 150 g
• garam (tidak beryodized, penggilingan biasa) -50-60 g

Cara memasak:

1. Tomat yang disiapkan dipotong menjadi kubus
2. Cuci lada, lepaskan kotak biji dan potong -potongan yang nyaman untuk makanan
3. Lipat sayuran dalam wadah yang nyaman dengan bagian bawah yang tebal, aduk
4. Tambahkan garam dan gula ke dalam campuran sayuran, aduk hingga sampai selama 30-40 menit
5. Setelah waktu yang ditunjukkan, letakkan wadah dengan sayuran di atas api dan didihkan. Jangan lupa untuk mencampur konten wadah dari waktu ke waktu. Setelah mendidih, kurangi api dan masak selama 20-30 menit. Lada harus menjadi lembut (tapi tidak direbus!)
6. Paket lecho panas dalam stoples steril dan gulung

Kaviar dari lada bulgaria untuk musim dingin

Anda akan perlu:

• red Pepper Red - 2,5 kg
• seledri root-150-200 g
• parsley Root-150-200 g
• wortel-150-200 g
• bawang - 250 g
• tomat segar - 200 g
• lada hitam ground - 1 sdt. (tanpa bukit)
• lada harum ground - 1 sdt. (tanpa bukit)
• garam (tidak beryodized, penggilingan biasa) -25-30 g
• minyak Sayuran untuk Menyanyikan

Cara memasak:

1. Cuci sayuran
2. Panggang lada dalam oven hingga kelembutan. Tempatkan lada jadi dalam kantong plastik, biarkan "keringat", lepaskan kulit, pisahkan pulp
3. Seledri, peterseli, wortel bersih, parut. Cincang Bawang dengan halus
4. Tidur yang disiapkan akar tanaman dengan sedikit minyak nabati
5. Hapus kulit dari tomat (metode pembersihan tomat dijelaskan pada awal artikel)
6. Hangatkan sayuran yang telah mengalami perlakuan panas sampai keadaan homogen
7. Masukkan kaviar sayuran ke dalam wadah dengan dasar yang tebal, tambahkan garam, gula, rempah -rempah, aduk hingga mendidih
8. Masak dari saat mendidih selama 10-15 menit. Hati -hati: Campuran campuran mendidih!
9. Atur kaviar panas dalam toples steril dan gulung

Lecho dari lada beku

Lada beku adalah alternatif yang bagus untuk produk kalengan. Menggunakan lada seperti itu, Anda dengan cepat dan tanpa kesulitan menyiapkan hidangan pembuka panas yang lezat

Anda akan perlu:

• frozen Sweet Pepper - 0,5 kg
• bawang - 100 g
• home Tampup - 100 ml (atau es krim tomat - 250 g)
• garam, gula, rempah -rempah - secukupnya
• minyak Sayuran Tanpa Bau - 50 ml

Cara memasak:

1. Potong bawang halus, simpan untuk transparansi dalam sedikit minyak nabati
2. Tambahkan saus tomat ke bawang dan hangatkan campuran secara menyeluruh, tidak lupa aduk terus -menerus. Jika Anda menggunakan tomat beku alih -alih kecap, letakkan tomat ke bawang (hati -hati, minyak dapat sangat disemprot!). Tutupi wadah dengan tutupnya dan tunggu sekresi jus aktif. Lepaskan tutupnya dan terus menguapkan cairan berlebih (15-20 menit)
3. Segera setelah campuran menjadi lebih tebal (konsistensi saus), tambahkan merica, aduk rata dan masak selama 10 menit. Tambahkan garam, gula, campur lagi dan bawa ke dimasak
4. Kelembutan lada menunjukkan kesiapan lecho

Tip: Lecho yang sudah jadi dapat dituangkan dengan telur ayam segar. Jadi Anda mendapatkan telur orak -arik yang lezat dan tidak biasa dengan sayuran

Video Persiapkan Lecho. Resep terbaik untuk nenek saya. Kami kaleng untuk musim dingin