Cara saline babi brisket di rumah: resep lezat dalam air garam, tanpa air garam, garam cepat, tips, video

Dalam artikel tersebut, Anda akan belajar cara memasak brisket babi yang lezat di rumah, cara mengambilnya dengan tangan Anda sendiri dengan berbagai pilihan.

Kelezatan favorit garam dari banyak orang. Terutama jika Anda mengambil dan makan sepotong lemak yang menggugah selera dengan slot dengan kerak roti hitam dan bawang hijau di bawah seratus gram alkohol. Ini adalah retret, tentu saja, dari topik utama. Lagi pula, kami akan terus mempertimbangkan bagaimana Anda bisa memasak brisket babi dengan berbagai cara Anda sendiri di rumah.

Ada beberapa jenis produk ini di pasaran, tetapi mereka jauh lebih mahal daripada daging babi segar. Oleh karena itu, ibu rumah tangga lebih suka garam daging seperti itu dengan lapisan lemak sendiri. Dan masing -masing memiliki resep uniknya sendiri. Lebih lanjut tentang ini.

Babi di rumah dari daging babi: dengan ekrets dari pemilihan dan pengasuhan produk

Babi sering digunakan untuk saline. Karena lemak dengan slot ini dianggap sebagai salah satu yang paling lembut, halus, lezat. Saat Anda memilih daging babi, perhatikan kualitasnya. Brisket segar tidak akan memiliki aroma asing. Lemaknya akan putih, tanpa warna kekuningan, dan lapisan daging memiliki warna merah muda yang halus. Garis daging dengan kualitas yang baik dari sternum bergantian dengan garis lemak pada jarak yang sama. Untuk disentuh, produk seperti itu memiliki struktur homogen tanpa stratifikasi dan benjolan (terutama di tempat -tempat di mana lapisan lemak). Jangan minum lemak terlalu lembut, mungkin ada banyak air.

Tips untuk memilih produk daging dan untuk mengasinkannya:

• Cobalah untuk memilih lemak babi dengan slot dari penjual yang telah diperiksa untuk kejujuran, dan bahkan lebih baik mengambil barang -barang seperti itu langsung dari orang -orang yang terlibat dalam pemuliaan hewan.
• Saat Anda membeli produk, perhatikan tidak hanya produk daging, tetapi juga kualitas kulit. Pilih brisket tanpa kerusakan pada kulit.
• Jika penjual tidak keberatan, Anda dapat memeriksa kualitas barangnya dengan menusuk dengan pisau yang tajam. Jika subjek datang tanpa hambatan, maka brisket berkualitas baik.
• Jangan lupa mencium bau produk, jika aromanya menyenangkan, maka ambillah, jangan ragu.
• Untuk mengeluarkan air liur lemak dengan slot, gunakan garam garam besar. Garam kecil tidak dapat merembes pada lapisan dalam brisket, tetapi beryodized, dan bahkan lebih buruk lagi, membakar lapisan atas produk, sehingga meningkatkan data suhu di dalam lemak, yang mengancam kerusakan cepat pada brisket.
• Sebelum merenung, dan secara umum sebelum menyiapkan produk, tanpa gagal, lepaskan lapisan kecil lemak, gosok kulit dengan pisau. Setelah itu, cuci brisket di bawah keran, bersihkan dengan tisu kertas, kering.
• Untuk pengasuhan, gunakan hanya hidangan plastik yang dienamel, kaca, stainless, dan stainless. Pot dan wadah aluminium yang cenderung teroksidasi tidak cocok.

Cara mengambil brisket dengan bawang putih - tips berguna, resep

Mereka yang menyukai daging tidak akan menolak kelezatan seperti itu, karena produk tersebut memiliki banyak kilokalori. Dan untuk memulihkan kekuatan, cukup makan beberapa potong lemak dengan slot dan Anda akan penuh dengan kekuatan. Ada beberapa cara untuk mengeluarkan air liur brisket, dan kami akan mempelajarinya lebih lanjut. Setelah membacanya, Anda akan secara mandiri menyiapkan kelezatan dengan opsi yang sesuai.

Cara mengambil brisket dengan bawang putih - resep:

Sayuran ini memiliki aroma khusus yang tidak dapat Anda ketahui dengan apa pun. Bawang putih juga memiliki efek antimikroba dan bahkan antibakteri. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakannya setidaknya dalam jumlah kecil agar tidak sakit. Dan brisket dengan bawang putih adalah duet yang unik, sangat diperlukan di musim dingin, ketika tubuh kehilangan kekuatan tidak hanya untuk melestarikan sistem kekebalan tubuh, tetapi juga pada pemanasan.

Bahan-bahan:

• Payudara segar - 650 g
• Rempah -rempah untuk daging babi - 3 g
• Bawang putih - 13 g
• Garam - 175 g

Memasak:

1. Setelah Anda membersihkan produk dari berbagai sampah dengan pisau, yang dapat menumpuk selama pengangkutan daging ke pasar, dll., Buat tusukan kecil dalam pisau di sternum, lalu isi dengan rempah -rempah, bawang putih.
2. Tutupi setiap gigi bawang putih dari kulit, lalu bagi setiap gigi menjadi irisan kecil.
3. Sekarang di ceruk yang dibuat dengan pisau di daging babi, pertama -tama isi sedikit garam dan rempah -rempah, lalu letakkan bawang putih.
4. Parut semua brisket dengan garam, rempah -rempah.
5. Tempatkan di dalam piring dan masih isi dengan garam dari semua sisi.
6. Tutup dengan tutupnya, biarkan di atas meja selama sekitar 9-11 jam, dan kemudian hanya mengirim ke tempat yang dingin.

Setelah sehari, brisket dapat diambil dari piring dan dibungkus dengan handuk bersih, dan kemudian ditempatkan di tempat yang dingin. Setelah dua puluh empat jam, produk siap digunakan. Simpan lemak babi di dalam freezer, jadi perluas tanggal kedaluwarsa untuknya.

Pork Bridegroom in Brine adalah resep yang paling lezat: deskripsi terperinci

Biarkan banyak orang mengatakan bahwa mereka penuh dengan lemak, tetapi masih wanita brigade memiliki sifat menguntungkan dan beberapa bagian yang Anda makan sepanjang hari, tidak akan mempengaruhi berat badan Anda dengan cara apa pun. Namun, dalam lemak ada vitamin A, E, D, F, asam lemak, selenium, lesitin - diperlukan untuk kesehatan manusia. Agar kompleks zat menguntungkan ini menjadi sebanyak mungkin, Anda perlu mempelajari seni mengangkat produk dengan tangan Anda sendiri.

Bagaimana cara mengambil suap dalam air garam?

Bahan-bahan:

• Brisket segar - 950 g
• Bay Leaf - 3 g
• Telur - 1 pc.
• Air - 950 ml
• Lada hitam - 7 pcs. Goroshin
• Lada harum - 9 pcs. Goroshin
• Lada tajam - 1 pc.
• Bawang putih - 10 g
• Cengkeh - 4 PC.
• Ketumbar (biji) - 2 g
• Mustard (biji) - 1 g
• Adas (biji) - 0,5 g
• Biji jintan - 0,5 g
• Garam - 125 g

Memasak:

1. Bagilah produk jadi menjadi kira -kira bagian, dalam ukuran - 6 kali 8 cm dan letakkan di dalam panci berenamel.
2. Ambil air botolan dan tuangkan ke wajan lain (enamel, stainless, dll.).
3. Dalam wadah dengan air, turunkan telur. Tuang ke dalam wajan dan ikut campur sampai telur mentah muncul ke permukaan. Sekarang Anda bisa mendapatkan telur.
4. Tambahkan semua bahan ke air garam, kecuali brisket.
5. Letakkan di atas kompor, masak sampai mendidih dan enam menit setelahnya, tetapi sudah di atas api kecil.
6. Biarkan dingin dengan air garam hingga 45-50 derajat, hanya kemudian mengisinya dengan mereka, dibagi menjadi beberapa bagian brisket. Lemak harus dituangkan sepenuhnya sehingga tidak menonjol ke permukaan air.
7. Tutupi massa jadi dengan tutupnya dan kirim dingin selama 48 jam.

PENTING: Jangan menyimpan brisket untuk waktu yang lama di air garam, lebih baik meletakkannya di piring di lemari es setelah acar.

Cara saline brisket di rumah: g opsi Orex untuk acar di slow cooker

Jika Anda memiliki slow cooker, maka Anda masih dapat mencoba opsi ini untuk mengasinkan produk seperti pada deskripsi di bawah ini.

Bahan-bahan:

• Brisket segar - 975 g
• Air - 975 ml
• Garam - 125 g
• Gula - 35 g
• Lada hitam - 9 pcs. Goroshin
• Bay Leaf - 3 g
• Luke Husk - 5 g
• Bawang putih - 4 g

Memasak:

1. Bilas sekam bawang di saringan. Rendam dan pergi sebentar, biarkan kotoran di belakangnya.
2. Tutup mangkuk multicooker dengan lavrushka, dan di atasnya dengan sekam bersih.
3. Bawa air untuk mendidih, larut semua garam, gula dalam cairan.
4. Sekarang Anda bisa menuangkan air garam yang dimasak di atas kompor dengan slow cooker.
5. Brisket, dibagi menjadi potongan -potongan 6 kali 8 cm, juga menurunkan multicooker ke dalam mangkuk.
6. Letakkan alat listrik pada mode rebus (40 menit). Saat proses berakhir, jangan buka multicooker dapur selama tiga jam.
7. Seiring waktu, ambil produk. Parut setiap bagian dengan bawang putih dan merica. Kemudian masukkan brisket ke dalam freezer, selama satu atau dua jam. Setelah membeku, coba.

Cara memberi hormat pada brisket di rumah: penggalangan kering di beberapa bagian

Brisket yang disiapkan dengan cara ini akan siap dalam dua hari.

resep:

Bahan-bahan:

• Payudara babi - 1 kg
• Garam - 85 g
• Lada (hitam) ground - 14 g
• Lada (merah) ground - 4 g
• Bawang putih - 6 g

Memasak:

1. Mulailah dengan lemak. Persiapkan untuk menerjang, potong menjadi bagian yang sama 7 kali 8 atau 5 hingga 7.
2. Campur rempah -rempah. Ketahui dermaga di sternum sehingga Anda dapat menempatkan potongan bawang putih di atas piring di sana.
3. Jalankan irisan dengan baik dalam garam, tuangkan rempah -rempah dan bawang putih ke dalam potongan.
4. Sekarang tuangkan garam ke bagian bawah wajan berenamel. Tempatkan brisket di sana dan tuangkan dengan garam - bukan hemat.
5. Tutup dengan tutupnya, diamkan selama beberapa jam (sekitar lima jam).
6. Kemudian kirim ke kedinginan. Setelah 40 jam, Anda dapat mencoba brigade harum dengan roti, sayuran atau tanpa, yang terbiasa.

Setelah membaca resep ini, Anda dapat memasak brisket dengan tangan Anda sendiri tanpa bantuan, berkat saran dari ibu rumah tangga yang berpengalaman. Pria, setelah mencoba camilan dingin, akan meminta Anda untuk berbuat lebih banyak. Karena, sebagai suatu peraturan, makanan lezat ini dengan cepat meninggalkan rak lemari es dan berakhir pada hari pertama. Selamat makan!

Video: Bagaimana cara memberi salin babi babi?