Cara memberi salut pada trout merah di rumah: Metode, resep untuk memasak, memilih ikan untuk garam. Trout lemah asin di rumah: resep

Resep untuk memasak ikan trout yang sedikit asin.

Isi

Sliding trout di rumah cukup sederhana. Untuk pengasuhan, yang terbaik adalah memilih ikan sungai, lebih banyak lemak, memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memberi hormat di rumah.

Salt Red Trout: Memilih Ikan untuk Pengasahan

Yang terbaik adalah membeli ikan langsung dari tangan Anda, hanya tertangkap. Jika ini tidak memungkinkan, trout beku cocok, tetapi dalam hal ini perlu untuk memilihnya dengan benar.

Memilih ikan untuk pengasahan:

Yang terbaik adalah memilih ikan dengan fillet merah muda pucat. Menolak untuk membeli bangkai dengan warna cerah atau oranye
Pastikan ada es sesedikit mungkin di dalam ikan
Kualitas sirip sangat penting, mereka harus ditanam dengan ketat, jangan terhuyung -huyung saat ditekan
Di toko -toko yang terbaik adalah membeli ikan trout segar di atas bantal es
Anda dapat membeli bangkai beku utuh. Dalam hal ini, kendalikan warna matanya, mereka tidak boleh berlumpur
Elastisitas bangkai saat ditekan. Dia harus kembali ke formulir sebelumnya dalam beberapa detik

Cara memberi hormat ikan trout di rumah: Metode garam kering

Segera setelah Anda memilih bahan baku, Anda dapat mulai acar. Ada beberapa opsi untuk trout garam. Pilihan paling sederhana adalah metode penggalangan kering.

Bahan:

1 kg trout
50 g garam
50 g gula
daun salam
Lada hitam

Resep:

Potong fillet menjadi potongan -potongan kecil, campur garam, merica, serta gula dalam wadah
Letakkan campuran rempah -rempah, serta garam dengan gula. Letakkan potongan trout di atas
Taburkan semuanya dengan campuran pedas kering, letakkan piring kecil di atasnya dan taruh penindasan
Di negara bagian ini, perlu untuk menyimpan ikan trout di lemari es selama sehari

Tidak perlu mengekstrak trout dari saus, Anda dapat langsung menyimpannya di dalamnya. Tapi kami tetap merekomendasikan mengekstraksi ikan dari air garam, kering dengan handuk kertas, parut dengan minyak sayur. Simpan di kertas perkamen atau dalam wadah plastik yang ditutup rapat. Ikan menyerap bau dan setelah beberapa saat dapat mulai berbau tidak enak dengan produk lain yang terletak di lemari es.

Froel sedikit asin di rumah: Resep untuk memasak

Opsi ini cocok jika Anda menunggu tamu pada hari berikutnya, Anda ingin memperlakukannya dengan sandwich yang lezat. Atau melengkapi makanan ringan dengan ikan merah.

Bahan:

1/2 kg trout
1/2 lemon
Garam
Lada

Resep:

Anda perlu mengambil karkas ikan trout yang cocok, lepaskan kulit dari itu
Bongkar trout pada fillet, lepaskan bijinya dan buang
Potong fillet menjadi potongan -potongan kecil, tebal 2 cm
Letakkan kulit ke dalam wadah, dan potongan lemon di atasnya
Garam, merica dan letakkan ikan lagi
Jadi bergantian ke bagian paling atas, tutup tutupnya dan tinggalkan di lemari es sepanjang malam, sampai pagi
Anda bisa mencoba makanannya

Bagaimana cara acar trout dengan cepat?

Jika Anda tidak ingin main -main dengan pemotongan ikan, Anda dapat mencasik seluruh ikan trout. Ini akan membutuhkan waktu dan produk minimal.

Bahan:

Satu bangkai trout
1 lemon
Garam
Rempah -rempah
Minyak zaitun

Resep:

Cobalah perut trout, lepaskan semua bagian dalam
Tidak perlu memotong sirip, serta kepala
Selanjutnya, cuci bagian dalamnya, bersihkan trout dengan handuk kertas sehingga karkas menjadi kering
Campur minyak zaitun dengan jus lemon, garam dan gula dalam bejana terpisah
Tuang larutan di atas trout, lapisi dari semua sisi
Tutupi sepiring kecil dengan ukuran kecil, dan taruh penindasan di atasnya
Semua ini harus dimasukkan ke dalam lemari es di rak bawah
Waktu trout ditanam adalah sekitar 1-3 hari
Tergantung pada ukuran ikan, kepadatannya
Kaviar dapat diasin secara terpisah