Bagaimana cara membuat sup garco? Resep Sup Kharcho dengan Ayam, Daging Sapi, Babi, Mentimun dan Tomat

Bagaimana cara memasak sup keras? Apa resep sup kharcho?

Bahan untuk sup kharcho

Sup Kharcho dianggap sebagai hidangan nasional Georgia dan telah lama dianggap sebagai martabat masakan Georgia di depan yang lain. Setelah menguasai metode mempersiapkannya, Anda dapat menyiapkan sup tidak lebih buruk dari para profesional memasak Georgia memasak.

Dalam versi klasik, sup Georgia Kharcho awalnya disiapkan terutama dari daging sapi, dan arti kata "kharcho" diterjemahkan - sup daging sapi, tetapi dalam persiapan mereka juga sering menggunakan daging sapi dan domba, bukan daging sapi.

Selanjutnya, menurut resep, penggunaan pengisian bahan bakar khusus dari hidangan yang terbuat dari kentang tumbuk rebus atau cara berbeda yang disebut tlapi. Pure ini disiapkan dari bubur kertas retakan atau dari tanaman kizila.

Tanpa menggunakan pengisian bahan bakar ini, sup Georgia Kharcho yang asli tidak akan berfungsi, tetapi jika Anda benar -benar ingin membuat sup Harcho asli, Anda dapat mengganti pengisian bahan bakar dengan saus Tkemali Georgia.

Untuk menyiapkan sup yang keras, Anda harus memiliki di dapur:

• bubur nasi
• bawang
• rempah -rempah
• bawang putih
• campuran pedas hop-sunels

Menurut resep Georgia klasik, pada akhir memasak, hidangan ini ditaburi ketumbar. Dalam masakan asing, karena fakta bahwa hidangan Georgia tidak memerlukan resep yang akurat, diizinkan untuk menambahkan tomat, daun kemangi atau produk lain sesuai dengan kebijaksanaannya, yang utama adalah menjadi enak.

Resep daging sapi kharcho dengan nasi

• Sup Harcho, disiapkan dengan tangan yang ringan, dengan aroma yang harum dan pedas yang menyenangkan, mampu menangkap hati semua orang yang menyukai makanan lezat, ini adalah resep yang tidak perlu Anda kunjungi ke Georgia, yang akan mengubah tempat makannya meja ke restoran yang agak elegan
• Ketika rezim USSR beroperasi, hidangan nasional Georgia pada waktu itu di Uni yang tersebar di seluruh negara bagian baru dan sering disajikan di ruang makan Armenia, Rusia, Belarus, Ukraina dan beberapa negara lain
• Setelah itu, metodologi untuk persiapan sup Kharcho dan komposisinya selamat dari sejumlah perubahan dan eksperimen, berkat Anda dapat melihat berbagai pilihan hidangan seperti itu

Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu bekerja dengan daging, yaitu membersihkannya dari film, vena dan mencuci dengan hati -hati di bawah air limbah, kemudian meletakkannya di atas api aktif dan, tergantung pada resepnya, masak dari 45 menit hingga 2 jam. Daging sapi disarankan untuk memasak selama 2 jam, karena daging daging sapi puas dengan keras dan dalam dua jam rebus dan menjadi lunak.

Untuk persiapan sup kharcho dengan daging sapi dan nasi, Anda akan membutuhkan:

• Daging daging sapi pada tulang (dengan volume 400 gr.)
• Nasi panjang 80 gr. produk
• Umbi (260 gr.)
• Tomat (200-300 gr.)
• Rempah-rempah dan bumbu: ketumbar, dill, peterseli, hop-sunels, basil, lada tanah merah (secukupnya)
• Bawang putih (10-15 gr.)

Nasi untuk sup Kharcho perlu dipilih tidak dihancurkan dan tidak dihancurkan, hanya bulat atau panjang.

Resep Sup Kurcho Untuk Ayam Dengan Kentang

Sup Harcho, terbuat dari sayuran segar di kaldu ayam di bawah pasta tomat dan hanya ayam yang dimasak, dapat melakukan diversifikasi meja makan apa pun, dan untuk memasak tidak memerlukan banyak usaha. Di dalam hidangan, aroma, rempah -rempah, kebingungan, dan yang paling penting, dijahit, yang akan membantu meringankan perasaan kelaparan untuk waktu yang lama untuk waktu yang lama untuk waktu yang lama.

Di musim dingin, dingin atau selama dinginnya cuaca, sup Harcho bisa menjadi hidangan pemanasan yang sangat baik, dan karena kandungan karbohidrat aktif, itu dapat dimakan setelah berjalan -jalan atau selama kenaikan.

Sup harcho dengan domba, resep dengan foto

Seperti yang Anda ketahui, dapur Georgia Timur jauh berbeda dari dapur Georgia Barat dan tidak hanya memiliki resep yang berbeda, tetapi juga metode memasak. Resep untuk sup kharcho dengan domba kita tidak akan berubah, berasal dari barat atau dari timur, itu menghubungkan tradisi -tradisi Georgia yang umum, membungkus daging dan rempah -rempah kaldu, memperkenalkan dekat dengan budaya yang sudah lama.

Sayuran menempati tempat sekunder dalam sup Kharcho, dan paling sering preferensi diberikan pada rempah -rempah dan saus, sehingga perlu memberikan penghormatan dan juga bekerja dengan sayuran sehingga mereka mengkhianati rasa dan praktis tidak terlihat. Untuk melakukan ini, mereka harus dicincang halus atau bahkan membiarkan sayuran melalui penggiling daging.

Sup Harcho dengan domba disiapkan dengan cukup sederhana, cukup untuk menyimpan di dapur:

• Domba (500 gram)
• Beras biasa (80 gr.)
• Umbi (300-350 gr.)
• Bawang putih (10-15 gr.)
• Tomat (400 gr)
• Rempah -rempah (secukupnya)
• Minyak sayur (secukupnya)

Dalam kebanyakan kasus, sup Kharcho dimasak dengan panas aktif selama tidak lebih dari 40 menit, sisa waktu, tergantung pada jenis hidangan, itu bisa memakan waktu hingga tiga jam, dimasak dengan api kecil agar tidak merusak rasa rasanya hidangan dan tidak menguap semua vitamin sehat.

Resep sup harcho dengan kacang

Georgia tidak memiliki pemisahan daging yang jelas menjadi kualitas atau rasa, jadi di atas meja dalam masakan Georgia Anda dapat melihat hewan apa pun, apakah itu: ayam, ayam, bebek, domba atau domba, yang utama adalah rempah -rempah, rempah atau rempah -rempah atau bahkan kacang.

Kacang -kacang juga digunakan dalam banyak resep lain untuk masakan Georgia, karena mereka cocok dan melengkapi rasa rempah -rempah dan rempah -rempah, tetapi juga dalam sup Harcho, kacang tidak hanya melengkapi, tetapi juga benar -benar mengubah gagasan umum Sup dari kepala mereka.

Untuk menyiapkan sup keras dengan kacang -kacangan, Anda perlu:

• Daging daging sapi, daging sapi atau domba (volume 500 gr.)
• Nasi panjang yang diperkirakan 100 gr. produk
• Walnuts (100 gr.)
• Umbi (260 gr.)
• Bawang putih (15-20 gr.)
• Lada merah atau hitam (secukupnya)
• Campuran hop-sunels dalam jumlah kecil

Untuk menambahkan lebih banyak kealamian pada hidangan, Anda dapat menambahkan saus tkemali atau menggantinya dengan saus sacubel.

Video: " Sup kharcho. Sederhana, enak, murah "

Sup Harcho dengan gandum

Bubur pensiun tidak direbus dan dalam kondisi rebus itu tidak berubah menjadi massa yang homogen. Setiap butir bubur barley mutiara unik dan akan berada di air, sampai yang terakhir berada dalam keadaan konstan sampai masuk ke mulut dan dengan kerenyahan yang menyenangkan akan hilang di perut.

Dia tidak terintimidasi oleh hidangan, meninggalkan warna burung pipitnya, dan juga tidak memiliki rasa, yang membantu produk lain di dalam hidangan, lebih jelas menonjol karena itu. Tetapi mengingat seberapa banyak barley mutiara berisi bahwa tubuh lebih dari cukup untuk bekerja secara efektif dan difokuskan dengan baik.

Untuk menyiapkan sup keras dengan bubur barley mutiara, Anda harus memiliki di dapur:

• Daging daging sapi (volume 400 gr.)
• Sereal parl -up 100 gr. produk
• Bawang (130 gram)
• Bawang putih (10-15 gr.)
• Kentang (550 gr.)
• Wortel (75 gr.)
• Mentimun asin (180 gr.)
• Seledri (secukupnya; 45 gr.)
• Saus tkemali (secukupnya)

Sehingga gandumnya lembut dan bersih direkomendasikan sebelum menyiapkan hidangan utama, masak bubur, mendidih air. Dalam air mendidih, tahan bubur selama tidak lebih dari dua menit, lalu bilas di bawah air mengalir dan bersiaplah untuk penambahan sup.

Sup Harcho dengan Premure

Prem dalam sup adalah salah satu cara untuk mengejutkan dan membingungkan pecinta hidangan pertama. Rasa manis dan asam dari prum pertama kali membingungkan, kemudian tidak memberikan jawaban, lalu terbuka dan akhirnya mengejar.

Mungkin, juga harus disebutkan bahwa rasa plum kering hanya sedikit larut dalam sup, jadi mereka yang tidak suka prem dapat menghindari rasa, tetapi sebagai bonus yang menyenangkan, Anda akan dapat mencium aroma bahaya bahaya di alur gerutuan.

Untuk persiapan sup, bahan digunakan:

• 500-600 gram daging sapi
• Nasi panjang 50 gr. produk
• Bawang (350 gr.)
• Prunes (100 gr.)
• Walnuts (50 gr.)
• Bawang putih (5 gr.)
• Saus Delima - Narsharab
• Tike Taste: Campuran Hop-Sunels, Bay Leaf, Parsley, Pepper

Jika sup terlalu manis karena prem, disarankan untuk menambahkan garam secukupnya atau menyajikannya di atas meja bersama dengan pengocok garam.

Sup Harcho dengan mentimun, resep, foto

Gagasan untuk menambahkan mentimun ke sup Kharcho muncul, meskipun di tanah Georgia, tetapi mendapatkan popularitas untuk kapelnya. Untuk nyonya rumah dari negara lain, ini adalah cara untuk menggabungkan dua tanaman dalam satu hidangan.

Keuntungan memasak dengan mentimun dengan mentimun termasuk bahwa itu dapat dengan mudah dan cepat dimasak, 45 menit sudah cukup dan Anda memiliki panci hidangan aromatik yang sudah jadi di atas meja Anda.

Kaldu dapat meringankan mabuk pagi, serta melakukan diversifikasi gagasan umum sup kharcho. Meskipun resepnya tidak sepenuhnya otentik, mereka bahkan dapat mengejutkan mereka dengan orang Georgia.

Untuk memasak sup keras dengan mentimun asin, Anda perlu:

• Daging daging sapi (1 kg.)
• Nasi panjang yang diperkirakan 100 gr. produk
• Bawang (160 gr.)
• Wortel (75 gr.)
• Tomat (100 gr.)
• Mentimun asin (270 gr.)
• Walnut (40 gr.)
• Bawang putih (20 gr.)
• Bumbu dan Campuran Georgia: Hop-Sunels, Tkemali (secukupnya)

Semua ini dirancang untuk sebagian besar sup Kharcho dengan volume lebih dari 2,5 liter. Mentimun asin memberikan asam sup, sehingga mereka perlu ditambahkan agar rasanya tidak lebih dari tiga.

Video: "Sejarah Soup Kharcho dan akar Georgia -nya"

Resep untuk sup tomat kharcho

Tomat, saus tomat, jus tomat, tomat cincang-inilah yang membuat sup Harcho benar-benar tidak dilupakan dan unik. Anda tidak dapat menemukan resep di mana tidak ada tomat sama sekali, dalam kasus lain itu bukan sup yang keras, karena sup asli yang keras diingat oleh baunya, warna, rasa daging, serta ketajaman dan ketajaman membumbui.

Tetapi ada saat -saat ketika saya ingin sedikit bereksperimen, maka sup Kharcho muncul, di mana tomat bahkan lebih.

Perlu juga diceritakan tentang bumbu hop-sunels, yang sangat dicintai oleh budaya Georgia. Awalnya, komponen bernama Utskho-Suneli dibawa ke Georgia dari Cina, yang diterjemahkan sebagai rempah-rempah asing. Itu adalah pagar biru dan sekarang masih digunakan sebagai bagian dari campuran, tetapi sudah ditanam di Georgia.

Untuk menyiapkan sup tomat Kharcho, Anda harus memiliki di meja dapur:

• Daging: Daging Babi, Daging Sapi atau Sapi (Volume 500 Gram)
• Bubur beras 100 gr. produk
• Wortel (150 gr.)
• Bawang (165 gr.)
• Jus tomat (sekitar 400 gram)
• Garam, sayuran, rempah -rempah, saus (secukupnya)

Untuk sepenuhnya merasakan aksen tomat dari sup Kharcho, disarankan untuk menyeduhnya dengan 3,5 liter air dalam wajan besar.

Sup vegetarian harcho, resep, foto

Jika ada keinginan untuk mendiversifikasi menu hari yang biasa, maka Anda dapat mencoba menyiapkan sup vegetarian Harcho dengan bubur nasi.

Hidangan ini bagus untuk pos Dan memiliki selera yang sangat menyenangkan, terlepas dari kenyataan bahwa daging tidak ada di dalamnya. Sup vegetarian Harcho juga dapat dipertimbangkan diet, Karena hanya mengandung 34 kilokalori per 100 gram hidangan.

Untuk menyiapkan sup vegetarian Harcho akan membutuhkan:

• Nasi panjang yang diperkirakan 100 gr. produk
• Bawang (265 gr)
• Wortel (150 gr.)
• Kentang (550 gr.)
• Tomat (200 gr.)
• Bawang putih (15-20 gr.)
• Anggur Merah (30 ml.)
• Cinza (25 gram)
• Tambahkan rempah -rempah dan bumbu sesuai selera Anda

Meskipun kesederhanaan resep dan kurangnya daging, hidangan seperti itu disiapkan selama setidaknya satu setengah jam di atas api kecil.

Video: "Di Soup of Harcho dan fitur -fiturnya"