Cara membedakan madu alami dari palsu di pasaran: tanda -tanda penampilan, bau, viskositas. Cara memeriksa kualitas madu, untuk kealamian, gula di rumah dengan yodium, pensil kimia, amonia, menimbang, dengan cuka, susu: instruksi, tips

Artikel ini akan memberi tahu Anda tentang semua fitur madu alami dan buatan.

Setiap musim panas, stoples yang berbeda dengan madu dari selera dan nuansa yang berbeda muncul di pasar.

Madu adalah produk alam yang paling berguna, yang memiliki massa sifat terapeutik dan nutrisi untuk manusia. Namun, hanya madu alami, dan bukan sirup gula, yang sering diberikan oleh penjual dan peternak lebah sebagai produk alami yang dapat memiliki fitur seperti itu.

Jika Anda ingin membeli suguhan seperti itu di pameran, maka Anda harus terlebih dahulu belajar untuk menentukan apakah madu alami ada di depan Anda. Ini, sebagai suatu peraturan, menunjukkan beberapa tanda.

Cara membedakan madu alami dari palsu: tanda -tanda

Ada beberapa tanda di mana madu alami berbeda dari palsu.

• Penampilan

Madu terbaik akan sangat tebal, jadi ketika mentransfusikan dari kaleng, slide akan terbentuk dan tidak akan segera didistribusikan. Ini semua karena seharusnya tidak lebih dari 17-20% air, atau Anda sudah akan mendapatkan sirup, di mana hanya ada 1 air untuk 4 gelas gula.

Jika madu diencerkan dengan air, maka ini akan segera terlihat oleh beratnya. Sebagai aturan, satu kilogram madu dengan tenang pas di tepi 0,8 liter, dan jika liter, maka 1,5 kg madu akan masuk ke sana. Penjual yang jujur \u200b\u200bbiasanya memungkinkan Anda untuk melihat konsistensi dan memberikan tongkat atau sendok khusus. Jika produk diregangkan dengan benang tipis, maka itu benar -benar alami dan Anda dapat membelinya dengan aman. Dan menetes dari sendok dan segera larut dalam massa adalah palsu.

Selain itu, biasanya madu palsu berlumpur dan memiliki stratifikasi atau sedimen di bagian bawah. Yang terakhir ini disebabkan oleh fakta bahwa molase dan semolina, yang mengendap di bagian bawah, dan madu itu sendiri ditambahkan hanya di lantai atas. Produk alami akan selalu transparan dan homogen.

• Rasa

Madu yang baik akan selalu "merobek" tenggorokan sedikit, karena itu asam, tetapi asam tidak akan dirasakan. Jika ada, maka ini mengatakan bahwa produk tersebut memburuk atau belum matang. Setetes madu yang baik selalu dapat digosok dengan jari -jari Anda, mudah diserap ke dalam kulit. Jika ada aditif di dalamnya, maka itu akan meluncur. Penting untuk dicatat bahwa dalam produk berkualitas aroma selalu terasa dengan baik, dan itu spesifik, seringkali bahkan bunga atau serbuk sari. Tapi bau palsu itu lemah, dan semua karena sirup dicampur ke dalamnya.

• Kekerasan

Semakin banyak zat dalam madu, semakin cepat sulit. Namun, di musim panas akan lebih seperti sirup, jika segar, dan dipompa di musim semi, varietas rapeseed sudah seperti bar pada bulan Agustus. Ini berbeda dengan warna kuning muda, dan mengkristal. Jika Anda pergi ke pasar pada musim gugur atau musim dingin, maka lihatlah hanya madu yang bergegas. Saat ini, dia tidak ada lagi di sana.

• Periksa di rumah

Lebih baik membeli madu kecil terlebih dahulu untuk sampel dan hanya kemudian mengambil jumlah yang tepat. Anda dapat memeriksanya dengan roti. Turunkan selama 10 menit dan jika melunak, maka Anda ditawari sirup, dan dalam madu alami roti akan menjadi keras. Ini adalah cara termudah untuk mengetahui apakah ada madu alami, tetapi ada banyak orang lain.

• Dokumen-dokumen

Jika diinginkan, Anda dapat meletakkan madu ke laboratorium untuk tes. Kelebihan air dan kotoran akan terdeteksi di sana. Dalam hal ini, tidak akan berlebihan untuk meminta penjual dan passpor yang beralih. Jika produk telah lulus tes, maka sukrosa di dalamnya bisa lebih dari 5%.

Pastikan untuk melihat bahwa semua segel hadir pada dokumen, dan cek tentang pembayaran dengan tanggal, seperti dalam output ahli, dilampirkan.

Bagaimana cara memeriksa kualitas madu, untuk kealamian, gula di rumah dengan yodium?

Madu buatan paling sering terdiri dari:

• Bagian dari madu alami
• Sirup Gula
• Pathos
• Cicipi aditif
• Perasa
• Pati
• Kapur
• Tepung
• Pengental
• Sakharin

Penting: Fitur khas madu alami adalah mengkristal selama 2-3 bulan penyimpanan. Jika ini tidak terjadi, madu itu buatan. Anda dapat membeli madu alami hanya selama periode pengumpulan, dan jika dijual kepada Anda dengan cairan dan transparan di musim dingin - itu adalah pemalsuan atau madu yang hangat dan meleleh.

Cara termudah untuk memeriksa kealamian produk adalah menggunakan yodium medis. Ini akan membantu mengidentifikasi keberadaan pati atau tepung dalam madu, yang sering ditambahkan ke resep sebagai pengental.

Bagaimana melakukan tes:

• Sendok madu harus dilarutkan dalam gelas dengan air rebus yang dimurnikan, bukan panas atau suling.
• Tambahkan beberapa tetes yodium ke dalam cairan dan lihat reaksi kimia yang terjadi pada gelas.
• Jika cairannya biru, ini menunjukkan adanya pati atau tepung dalam madu.
• Semakin jenuh dan lebih gelap warna cairan, semakin banyak aditif dalam produk.

Bagaimana cara memeriksa kualitas madu, untuk kealamian, gula di rumah dengan pensil kimia?

Menarik: Pensil kimia adalah pensil dengan grafit khusus, yang ketika membasahi ditulis sebagai tinta.

Menentukan kealamian produk menggunakan pensil kimia sangat sederhana. Itu harus dibasahi dalam madu dan kemudian mencoba mengendarainya di kulit, meninggalkan tanda. Jika produk memiliki aditif, jejak pensil akan berwarna biru. Metode ini sempurna untuk menentukan kealamian madu secara langsung di pasar sebelum membeli.

Bagaimana cara memeriksa kualitas madu, untuk kealamian, gula di rumah oleh amonia?

Memeriksa dengan alkohol, madu sangat sederhana:

• Ambil 0,5 cangkir air bersih (disuling atau dimurnikan rebus - apa pun tanpa kotoran).
• Aduk air 1 sdm. madu sampai benar -benar larut, kocok cairan.
• Jumlah alkohol harus ditambahkan ke cairan ini (hanya beberapa tetes akan cukup).
• Ikuti reaksi kimia dalam gelas
• Warna cokelat cairan akan mengatakan bahwa produk tersebut memiliki "bagian singa" dari gula dan patho bertepung.

Bagaimana cara memeriksa kualitas madu, untuk kealamian, gula di rumah dengan penimbangan?

Ada cara lain untuk memeriksa kealamian produk. Dipercayai bahwa madu alami memiliki berat yang lebih berat daripada sirup gula, karena konsistensi yang padat. Di 1 L tepi madu harus berat 1 kg. 400 gr, dan secara buatan - kurang dari 1 kg. 400 gr.

Bagaimana cara memeriksa kualitas madu, untuk kealamian, gula di rumah dengan cuka?

Cuka makanan juga akan membantu mengidentifikasi zat campuran dalam madu. Untuk melakukan ini, larutkan sesendok produk dalam segelas air dan tambahkan cuka (1 sdm) di sana. Jika ada reaksi kimia seperti desis dan busa, ini adalah tanda keberadaan kapur dalam produk.

Bagaimana cara memeriksa kualitas madu, untuk kealamian, gula di rumah susu?

Susu panas adalah asisten yang setia dalam menentukan kealamian madu. Beberapa produsen menambahkan gula yang terbakar ke produk, yang menambahkan rasa karamel dan warna gelap yang indah. Susu dengan lipat akan membantu menentukan keberadaan gula. Dalam madu alami, susu larut, dalam ikal buatan.

Seperti apa madu alami? Bagaimana cara memeriksa kealamian, mengenali madu cair alami yang baik di rumah dan saat membeli di pasaran?

Memeriksa kualitas produk ini harus dimulai di pasaran saat Anda membelinya. Pertama-tama, Anda harus memperhatikan warnanya, dan bervariasi tergantung pada varietas (Linden, soba, acacia) dari emas terang ke kulit kuning gelap.

Tanda madu berkualitas tinggi adalah transparansi. Jika konsistensi berawan, ada endapan dan tidak ada keseragaman - ini menunjukkan adanya kotoran dalam produk. Jangan takut akan "kotoran" alami dalam bentuk lebah, serbuk sari dan bahkan sayap - ini cukup normal untuk produk berkualitas tinggi dan lezat

Penting: Jika Anda melihat gelembung dalam madu, ini adalah pertanda buruk, karena gelembung seperti itu menunjukkan fermentasi madu. Biasanya, ini tidak diizinkan sama sekali, karena produk alami dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama. Ada bukti ini: di piramida dan penguburan Mesir, pot dengan madu ditemukan, yang menempatkan kuburan pada mumi. Madu ini telah dilestarikan dalam bentuk aslinya hingga bertahun -tahun. Fakta ini memungkinkan untuk menyimpulkan bahwa madu alami adalah produk yang dapat disimpan selamanya.

Bagaimana cara memeriksa, membedakan penampilan, bau, viskositas madu saat membeli di pasaran? Tanda -tanda madu berkualitas tinggi yang baik dan alami

Fitur lain dari madu alami:

• Produk alami dan berkualitas tinggi memiliki tart gelap, tetapi rasa yang menyenangkan.
• Madu alami bisa meninggalkan sedikit sakit tenggorokan.
• Produk yang bagus mudah menyebar
• Sedimen dalam toples seharusnya tidak
• Seharusnya tidak ada rasa karamel bahkan dalam madu alami (karena menunjukkan pengembaliannya).
• Madu alami manis, tapi tidak manis
• Produk alami memiliki aroma alami yang sangat cerah dan menyenangkan.
• Konsistensi produk alami sangat lembut dan kental
• Mengambil setetes madu di jari, Anda akan melihat betapa mudahnya digosok di antara jari -jari dan diserap ke dalam kulit.

Bagaimana cara memeriksa kealamian, mengenali madu bergula alami yang baik di rumah dan saat membeli di pasaran?

Mengendus madu untuk memeriksa jauh lebih sulit daripada cairan. Faktanya adalah bahwa hanya produk nyata yang dapat mengkristal. Namun, ada satu cara yang baik untuk mengidentifikasi kealamiannya. Letakkan 1 sdt. Di atas serbet kertas dan lihat jejak madu, produk yang baik akan memiliki titik basah dan basah. Produk gula tidak mengalir.

Madu yang dipalsukan dan metode pengakuannya

Bagaimana mengetahui madu palsu:

• Amber Bright Shine dan Transparansi Kristal
• Produk yang bisa berbusa
• Madu tanpa aroma dan rasa
• Putih yang tidak wajar
• Madu memiliki dua lapisan: cairan di bagian atas dan tebal di bawah
• Karamel, rasa pahit atau asam
• Kehadiran biji -bijian (ditentukan dengan menggosok di antara jari -jari).

Penting: Ketik madu dalam sendok atau pada tongkat madu khusus, lihat bagaimana itu akan mengalir. Madu buatan memberikan semprotan, aliran alami dengan benang tipis.

Video: "Bagaimana Menentukan Madu Alami?"