Bagaimana cara membuat rumah mustard dari bubuk mustard? Resep Bustic untuk Air Asap Mentimun, Butir, Prancis, dengan Madu, Dijonian

Cari resep saus mustard akut yang lezat? Anda akan menemukan pilihan terbaik untuk menyiapkan hidangan ini di artikel ini.

Isi

Saus yang disiapkan dari mustard sangat populer dan memiliki akar yang panjang.

Saat ini, rak -rak toko disajikan dengan pilihan beragam produk jadi ini. Tetapi nyonya rumah yang baik tahu bahwa bumbu yang disiapkan di rumah akan memberikan awal bagi produsen yang tersayang.

Bagaimana cara membuat rumah mustard dari bubuk mustard pada air garam mentimun?

Sangat mudah disiapkan, tetapi lebarnya adalah inti dan lezat yang disiapkan pada air garam mentimun. Hanya dua produk, dan saus asli akut untuk gourmets paling indah yang siap:

Pada segelas air garam dari mentimun, kami mengambil dua sendok makan mustard kering segar
Aduk sampai benar
Tambahkan sesendok minyak sayur
Kami menggosok lagi
Biarkan itu menyeduh sepuluh, dua belas jam

Apa resep indah lainnya - itu bisa disimpan untuk waktu yang sangat lama. Jika setelah memasak, dengan hati -hati menyumbat stoples yang disterilkan.

Karena garam dan gula dalam air garam, Anda dapat menambahkannya jika diinginkan
Mustard disajikan untuk semua potongan daging dan hidangan panas, banjir dan dingin
Penyanggar khusus saus ini mengolesi roti. Mereka menggunakan sandwich seperti itu dengan apa pun. Hanya menikmati rasa aromatik setan

Bagaimana cara membuat mustard dengan madu?

Bubuk mustard - setengah gelas
Setengah gelas air mendidih curam
Sendok teh madu cair
Iris: Jahe, kapulaga, cengkeh ground dan garam
Sekitar dua sendok makan gula dan jumlah minyak nabati yang sama

Resep:

Bubuk mustard diencerkan dengan air mendidih
Tuang dua gelas air dingin
Kami menghilangkannya dalam panas selama 24 jam
Semprotkan tumpahan sedikit dengan air mendidih
Kami bersikeras sebanyak mustard
Setelah waktu yang dibutuhkan, kami menghilangkan kelebihan air dari mustard
Tambahkan, garam, gula, madu
Perlahan -lahan pasang minyak nabati dan cuka
Tuang dalam infus rempah -rempah
Mustard siap digunakan dalam dua hari

Bagaimana cara membuat mustard Dijon?

Kembali di abad XVIII, di kota Dijone Prancis, produksi mustard yang terkenal itu dipanggil untuk menghormati kota ini. Rasa yang halus dan menyenangkan yang diperoleh karena penggantian cuka saat menyiapkan saus dengan jus anggur yang tidak matang, dengan cepat mendapatkan popularitas.

Ada sekitar dua puluh resep untuk membuat saus Dijon. Mustard ini diketahui semua orang di dunia. Rahasia sebenarnya dari resep untuk mustard Dijon disimpan di bawah rahasia empat ratus tahun. Oleh karena itu, setiap resep yang diusulkan akan menjadi tiruan dari masa kini.

Salah satu yang paling dekat dengan selera, yang layak memperhatikan gourmets nyata:

Powder Mustard - Paket Lima Puluh Gram
Anggur putih kering -200 ml
Madu cair - sedikit
Minyak bunga matahari - setengah sendok teh
Kepala bawang
Garam adalah keadaan darurat
Pasta tomat tebal

Memasak:

Potong bawang halus dengan bawang putih
Tuang madu, anggur
Rebus sedikit kurang dari seperempat jam dengan api kecil
Kami memfilter campuran
Kami tertidur bubuk mustard
Kalahkan blender
Letakkan minyak dan pasta tomat kecil
Kami payah
Kami mengenakan kompor sebelum menguap kelebihan cairan
Campuran tebal yang dihasilkan, kirim hingga dingin selama dua hari

Video: Dijon mustard by home

Bagaimana cara membuat mustard Prancis?

Salah satu varietas dari mustard Dijon yang populer adalah "Prancis" yang disebut sangat. Sorotannya adalah disiapkan dari berbagai jenis biji -bijian tanah.

250 gram butir grinde dari Saopian dan Black Grade of Mustard Tuang setengah gelas air mendidih
Campur dengan baik
Berangkat selama 24 jam untuk pemaparan
Kemudian tambahkan: setengah gelas anggur putih anggur, sedikit garam, sedikit lebih banyak gula, satu gram kayu manis, cengkeh, bawang goreng
Mengalahkan seluruh massa
Saus mustard Prancis sudah siap

Resep mustard biji -bijian

Meskipun rasa yang sangat indah, resep untuk mustard seperti itu adalah dasar. Penekanan pada bumbu membuat saus ini benar -benar tambahan orisinal dan indah untuk hidangan

Komposisi Produk:

Air rebus dingin - gelas penuh
Mustard bubuk –200 gram
Mustard gandum - 80 gram
Anggur kering putih - gelas penuh
Asam Asetat 5% - 200 mL
Gula Gelap - Gram
Satu bawang kecil
Garam, kayu manis, kunyit - dalam keadaan darurat kecil
Dua kuning telur

Resep:

Rendam kedua jenis mustard
Kami bersikeras selama setengah jam
Sementara itu, kami menggabungkan asam 5% dengan anggur, bumbu, garam dan bawang cincang kasar
Kami mengirimkan api lambat selama empat puluh menit
Kami menghapus sisa -sisa bawang, membiarkan campuran yang dihasilkan melalui saringan
Kami menggabungkan biji-bijian bengkak dengan kuning telur dan bumbu cuka
Kami menempatkan di atas api lambat, perlahan -lahan memanaskan sampai mendidih, tanpa berhenti mengaduk
Dingin
Melayani

Bagaimana cara membuat mustard dengan cepat?

Cara tercepat untuk membuat bumbu adalah tanpa proses fermentasi yang lama. Bagaimanapun, itu, tergantung pada resepnya, biasanya berlangsung dari 12 jam hingga dua hari. Tanpa fermentasi, saus seperti itu tidak terlalu tajam dan kuat.

Untuk pecinta, bukan makanan akut, itu akan sangat relevan:

Kami mengambil 1 sendok makan bubuk dan encerkan dengan jumlah air mendidih yang sama
Kami menggiling konsistensi yang homogen
Masukkan 1 sendok air mendidih lagi, gosok lagi. Pengukus seperti itu menghilangkan kepahitan dari bubuk dan tidak memungkinkan benjolan terbentuk
Bersikeras 8-10 menit. Selama waktu ini, minyak esensial berlebih akan hilang
Untuk menghentikan proses ini, tuangkan sendok cuka yang diukur 9%
Untuk melembutkan rasanya, tambahkan sedikit gula dan minyak sayur
Untuk variasi, seperti alternatif, bukan cuka, tambahkan jus lemon, bukan gula - madu

Bagaimana cara membuat mustard yang tajam?

Yang paling akut adalah mustard "Rusia":

Segelas bubuk mustard kering diencerkan dengan air panas hingga kepadatan krim asam
Tuang di atasnya dengan air dingin
Biarkan kita memamerkan sekitar 12 jam
Tiriskan air setelah waktu yang ditentukan
Tambahkan, menurut sejumput garam, lada hitam dan merah, cuka 9%, gula, minyak bunga matahari pada satu sendok makan
Campur semuanya dengan baik
Anda dapat menggunakannya segera. Tapi setelah beberapa waktu, bumbu mendapatkan benteng
Simpan dalam wadah yang tersumbat erat

Karena komposisinya yang bermanfaat, mustard membantu proses metabolisme yang dipercepat dalam tubuh, yang berkontribusi pada pemecahan lemak. Ini adalah antioksidan yang sangat baik, antiseptik, memiliki sifat antibakteri. Meningkatkan kekebalan, dengan sempurna melawan pilek.

Oleh karena itu, saus yang disiapkan di rumah tidak hanya merupakan tambahan yang sangat baik untuk diet gourmet yang biasa, tetapi juga menguntungkan tubuh.