Bagaimana cara memasak dengan benar segar, beku, dibersihkan dan tidak dimurnikan? Bagaimana dan berapa banyak waktu untuk memasak udang Tiger, Royal, Argentina dan Azov setelah mendidih?

Udang adalah produk yang sangat lezat dan sehat. Sangat mungkin untuk memasaknya di rumah, tetapi untuk ini layak untuk mengamati beberapa aturan memasak sederhana. Daging udang siap akan menyenangkan Anda dengan kelembutan, kelembutan, dan juiciness.

Isi

Apakah saya perlu memasak udang?

Udang adalah produk yang sangat lezat yang dianggap sebagai kelezatan dalam masyarakat kita yang biasa. Semua karena biaya udang terlalu tinggi dan kadang -kadang melebihi semua norma yang diizinkan. Semakin tinggi kualitas udang, semakin mahal biayanya.

Perlu dicatat bahwa ada dua jenis udang:

air dingin
air panas

Udang air dingin disebut udang yang terbiasa disebut "Atlantik" untuk kita. Mereka tidak besar dan harganya lebih murah. Air hangat dianggap lebih banyak jenis udang elit: harimau dan kerajaan. Ukuran udang seperti itu jauh lebih besar dari Atlantik, ia memiliki lebih banyak daging, dan dagingnya lebih enak.

Udang - Produk yang membutuhkan perlakuan panas, untuk menghindari keracunan. Selain itu, rasa daging udang yang dimasak aromatik dan halus, dan mentah - hampir tidak hambar, dengan rasa ikan.

Cara terbaik untuk memasak udang adalah dengan memasaknya. Tapi ini tidak begitu sederhana sehingga juru masak udang melibatkan waktu tertentu.

Itu harus diamati dengan sangat akurat. Jika Anda mencerna udang selama satu menit, maka daging akan menjadi karet dan tidak enak. Dan jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka udang akan benar -benar "meleleh di mulut Anda".

Bagaimana cara memasak udang segar setelah mendidih?

Sekarang, ketika Anda telah menentukan dengan tepat jenis produk Anda, Anda harus mulai memasaknya. Penting untuk diketahui bahwa Anda tidak perlu membersihkan udang sebelum memasak, Anda berisiko merobek potongan daging ekstra.

Namun, jika Anda memiliki keyakinan pribadi dan jijik untuk kepala udang, Anda dapat melakukan pekerjaan yang melelahkan ini dan memotong setiap kepala dengan pisau. Tetapi dengan keberhasilan yang sama Anda dapat melakukan ini dengan produk jadi, tanpa membahayakan daging.

Persiapan Udang:

Siapkan wajan besar untuk memasak. Bahkan bisa berupa panci sepuluh liter. Hal utama adalah jumlah air yang cukup dan cara yang nyaman untuk menangkap udang dengan sendok berlubang
Tunggu air mendidih air dan matahari terbenam, satu sendok teh garam di atas panci air besar - cukup
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu apa pun untuk dicicipi ke dalam air. Yang paling populer adalah: Bay Leaf, sekelompok adas, beberapa cengkeh dan bahkan sepotong lemon, atau jeruk nipis
Tergantung pada variasi udang Anda, ikuti norma dan aturan memasak. Udang kecil Atlantik dimasak dalam air selama tidak lebih dari dua menit. Sudah setelah satu setengah menit, Anda dapat menghadapi sendok berlubang dan secara bergantian menangkap semua orang keluar dari wajan di atas piring
Varietas besar udang (kerajaan dan harimau) harus dimasak tidak lebih dari tiga menit. Yaitu, setelah dua setengah menit ambil wol berlubang dan tangkap udang

Udang rebus dapat segera diletakkan di atas es sehingga mereka mendingin dan mempertahankan kelembutan mereka. Tapi ini jauh dari fundamental. Anda dapat segera meletakkannya di atas handuk kertas untuk menyerap kelebihan air atau di atas piring saji.

Apakah saya perlu mencairkan udang sebelum dimasak?

Dalam kebanyakan kasus, pembeli membeli udang tidak baru di toko, tetapi beku. Ini adalah cara paling akrab untuk mengirimkan udang ke mana saja di dunia untuk dikonsumsi. Tapi udang seperti itu memiliki satu nuansa. Sebagai aturan, produk yang beku sudah setengahnya.

Mungkin, beberapa telah memperhatikan fakta bahwa udang segar memiliki warna keabu -abuan yang tidak menyenangkan, dan dikemas dan dibekukan di toko - jeruk lezat. Udang setengah bulan sengaja sedikit direbus dan diubah untuk kemudahan penggunaan.

Udang waktu seperti itu harus direbus sedikit kurang dari segar. Penting untuk diketahui bahwa itu tidak boleh dicairkan. Jika Anda memperhatikan bahwa ada terlalu banyak es pada satu udang - ini adalah konsekuensi dari beberapa sikap yang tidak adil dan tidak adil terhadap produk terhadap produk.

Yang terbaik adalah tidak membeli udang seperti itu. Hindari udang berat beku dan beli yang mengesankan.

Jika ada banyak es di udang, Anda dapat mencoba memecahkannya sebelum dimasak. Tutupi udang dengan handuk dan ketuk di atasnya dengan rolling pin.

Memasak udang beku:

Rebus air sampai mendidih
Sisi air, merica, dan tambahkan rempah -rempah ke dalamnya
Lemparkan udang beku ke dalam wajan
Tanpa menunggu air mendidih berikutnya, potong tepat empat puluh detik
Setelah 30-40 detik, ambil sendok berlubang dan mencampur semua udang mulai membuatnya secara bergantian di atas piring
Pastikan udang Anda lembut

Berapa banyak yang harus dimasak udang kupas beku?

Memasak udang beku hanya tergantung pada ukurannya. Udang kecil bisa cukup selama tiga puluh detik, sementara harimau membutuhkan satu menit penuh.

Beberapa gourmet yakin bahwa tidak ada memasak untuk udang yang rentan terhadap pembekuan tidak boleh dilakukan. Pada prinsipnya, pendapat seperti itu benar. Tetapi untuk keperluan higienis dan untuk makan hidangan hangat untuk makanan, ada satu cara yang tidak menarik untuk memasak hidangan.

Berapa banyak yang harus dimasak udang beku:

Buka tas dan tuangkan udang ke dalam piring
Rebus air dalam ketel ke keadaan air mendidih
Tuang air mendidih semua udang
Ikuti udang, mereka harus berada di air panas sampai "es es" benar -benar menghilang
Setelah itu, Anda dapat mengalirkan air dan meletakkan udang di atas meja
Tekuk udang dengan jus lemon atau siapkan saus sepatu krim terpisah

Bagaimana cara memasak udang beku yang tidak dirancang dalam cangkang?

Di toko modern Anda dapat menemukan tiga jenis udang untuk dimakan:

kesegaran
tidak dibalas (mereka yang segera atau setelah memasak menyerah untuk membeku)
dimurnikan (bisa dibuang, bisa menggunakan saus dan bahkan beku)

Perbedaan antara dibersihkan dan tidak dimurnikan dalam kenyataan bahwa beberapa memiliki cangkang, tetapi yang terakhir tidak. Jika Anda melihat daging udang yang dijual, Anda harus tahu bahwa ini adalah produk yang siap digunakan, yang hanya membutuhkan pencairan. Udang, yang memiliki cangkang, memiliki cangkang alami dan kaviar (tergantung pada lantai).

Daging udang dalam bentuk apa pun dalam biaya lebih mahal daripada udang yang tidak dikupas karena sebagian besar pekerjaan telah dilakukan. Cangkang yang ada tidak mempengaruhi rasa produk. Saat Anda merebus air, udang segar harus direbus dengan cara yang biasa:

kecil - poltar satu menit
besar - dua setengah

Lebih mudah makan udang yang dimasak di bawah cangkang. Anda merobek ekor (itu berduri dan tidak dapat dimakan), serta kepala. Letakkan kaki udang dan keluarkan dagingnya. Semuanya sangat sederhana.

Berapa banyak untuk memasak udang kerajaan?

Persiapan udang kerajaan:

Buka tas dengan udang dan masukkan isinya di piring terpisah
Rebus air sampai mendidih, tambahkan garam dan merica ke dalam air, lereng lemon dan sekelompok kecil dill
Tunggu mendidih berikutnya dan setelah penampilan di permukaan gelembung, tuangkan semua udang ke dalam wajan
Tutup selama dua menit, ambil sendok berlubang dan menit berikutnya secara bertahap tangkap udang oranye yang menyenangkan di piring saji
Udang siap dapat disematkan dalam jus lemon dan menyiapkan saus bawang putih

Bagaimana cara memasak udang harimau beku?

Buka tas dengan udang dan masukkan isinya di piring terpisah
Rebus air sampai mendidih, tambahkan garam dan merica ke dalam air, sepotong lemon dan sekelompok kecil dill dan daun salam
Tunggu mendidih berikutnya dan setelah penampilan di permukaan gelembung, tuangkan semua udang ke dalam wajan
Potong selama tiga menit, ambil sendok berlubang dan menit berikutnya secara bertahap tangkap udang oranye yang menyenangkan di piring saji

Bagaimana cara memasak udang hijau?

Terkadang di rak -rak toko Anda dapat menemukan udang, yang warnanya berwarna hijau. Ini menunjukkan bahwa Anda disajikan dengan produk yang baru, tetapi segera beku. Udang seperti itu harus dimasak dengan cara yang sedikit berbeda:

Anda harus tahu persis apa yang ada di hadapan Anda: udang segar atau beku dan baru mulai memasak
Udang segar harus dilemparkan ke dalam air mendidih dan memasak, tergantung pada ukuran dua hingga tiga menit (di atas dalam artikel semuanya dijelaskan dengan sangat rinci)
Jika Anda memiliki udang hijau yang baru beku, maka Anda harus terlebih dahulu merebus air. Maka Anda perlu menambahkan rempah -rempah dan garam favorit Anda ke dalamnya. Seluruh jumlah udang dilemparkan ke dalam air mendidih
Memasak seperti itu harus terjadi dari delapan hingga sepuluh menit, tergantung pada ukuran udang
Selama waktu ini, "glasir es" meleleh dan udang akan memperoleh warna oranye merah muda yang menyenangkan yang akan berbicara tentang kesiapannya

Bagaimana cara memasak udang Argentina?

Udang Argentina berbeda karena tidak ditumbuhkan secara artifisial. Udang Argentina adalah orang yang telah tumbuh di lingkungan alami dan terperangkap di Samudra Atlantik. Ini adalah produk yang sering di supermarket modern, yang kadang -kadang bahkan lebih murah.

Persiapan udang Argentina:

Rebus air sampai mendidih
Lempar garam, selembar jahe, daun salam dan beberapa cengkeh bawang putih ke dalam air mendidih dalam air mendidih
Dalam air mendidih Anda harus membuang jumlah udang Argentina Anda
Udang ini cukup besar dan karenanya harus direbus selama sekitar lima menit
Setelah empat setengah menit, Anda sudah bisa mengambil suara dan secara bertahap menangkap udang dari air mendidih
Udang rebus harus dihiasi dengan sayuran cincang dan disajikan di atas meja dengan warna krim

Bagaimana cara memasak udang azov?

Udang Azov sangat kecil dan sama praktisnya dengan Atlantik. Itu tidak memerlukan memasak panjang:

Tambahkan rempah -rempah ke air mendidih secukupnya: dill, daun salam, cengkeh, bawang putih, jahe dan garam
Setelah garam dibubarkan - lempar udang
Tunggu air mendidih lagi (ini sekitar satu setengah menit)
Selama waktu ini, udang akan kehilangan warna abu-abu dan menjadi oranye merah muda
Setelah dua menit memasak, udang Azov dianggap siap
Tangkap setiap porsi dengan sendok berlubang dan masukkan piring saji

Bagaimana cara memasak udang di microwave?

Teknik dapur modern memungkinkan Anda memasak udang tidak hanya di dalam wajan, tetapi juga di microwave:

Siapkan satu kilogram udang, mereka harus diletakkan di piring kaca
Udang harus dituangkan dengan saus khusus: untuk ini, campur segelas air dan segelas kecap. Aduk rata dan tuangkan semua udang itu kepada mereka
Peras bagian dari lemon di atas udang, setelah mempermalukan mereka dengan jus
Tutupi udang dengan penutup microwave khusus
Nyalakan microwave dalam mode pemanasan selama lima menit
Setelah waktu, ambil udang dan keren, sajikan di atas meja

bagaimana cara memasak udang di microwave?

Bagaimana cara memasak udang dengan slow cooker?

Anda bisa memasak udang di multicooker. Untuk melakukan ini, gunakan mode "Steamer":

Tuang air ke dalam mangkuk
Letakkan udang di kisi untuk uap
Tekuk udang dengan jus lemon
Nyalakan Mode Steamer
Tunggu air mendidih di dalam mangkuk dan pegang udang dengan tutup tertutup dalam slow cooker selama sepuluh menit untuk memasak

bagaimana cara memasak udang dengan slow cooker?

Bagaimana cara memasak udang untuk bir?

Rebus air dalam wajan
Tunggu air mendidih air dan matahari terbenam, tambahkan adas dan bawang putih (banyak adas, segenggam bawang putih)
Tergantung pada variasi udang Anda, ikuti norma dan aturan memasak. Udang kecil Atlantik dimasak dalam air selama tidak lebih dari dua menit. Sudah setelah satu setengah menit, Anda dapat menghadapi sendok berlubang dan secara bergantian menangkap semua orang keluar dari wajan di atas piring
Varietas besar udang (kerajaan dan harimau) harus dimasak tidak lebih dari tiga menit. Yaitu, setelah dua setengah menit ambil wol berlubang dan tangkap udang
Lada siap dan rebus dengan jus lemon. Silakan dinikmati makanannya!