Desain Kue Mawar: Resep Cream, Teknologi Dekorasi, Ide Desain. Cara menyiapkan krim untuk mawar untuk kue cokelat, protein, "charlotte", minyak swiss, keju: resep

Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan beberapa pilihan untuk berbagai krim untuk menghias kue dengan mawar, serta mengungkapkan rahasia pembuatannya.

Isi

Saat ini ada banyak cara dan ide tentang cara mengatur liburan. Baik itu hari kelahiran orang yang dicintai atau acara yang telah lama ditunggu-tunggu dalam kehidupan setiap gadis adalah pernikahan. Unsur -unsur organisasi perayaan bisa berbeda, tetapi seseorang tetap selalu tidak berubah - ini adalah kue yang indah. Karena itu, kami membawa resep perhatian Anda dan berbagai cara untuk memasak elemen dekorasi kue yang sangat indah seperti mawar yang terbuat dari krim.

Dasar untuk mendekorasi kue dengan mawar: komponen yang diperlukan

Pilihan paling umum untuk mendekorasi kue adalah bunga krem. Dalam kebanyakan kasus, ini adalah mawar. Mereka dapat beragam bentuk, warna apa pun dan jumlah yang Anda inginkan saja.

Selain itu, harus ada peralatan tambahan dapur khusus yang ada di tangan - jarum suntik konfeksi dan cengkeh plastik dari berbagai ukuran, yang dapat dipesan hari ini di internet dengan harga yang terjangkau. Dapat dipesan untuk AliExpress, lihat katalognya Dengan tautan ini.
Dan bahkan jika tidak ada jarum suntik seperti itu, perlunya sendiri dengan kantong plastik sederhana. Hanya saja itu harus cukup kuat, idealnya menggunakan tas-lits. Hal utama adalah Anda memiliki keinginan dan kesabaran!
Massa yang paling cocok untuk menghiasi kue adalah yang memiliki karakteristik berikut:
- berminyak, yang bisa menjadi saturasi apa pun;
- kepadatan, karena krim tidak boleh menyebar, tetapi mempertahankan bentuk dan pola sampai pemadatan;
- oleh karena itu, kriteria yang paling penting adalah kemampuan untuk menjaga bentuk aslinya untuk waktu yang lama;
- dalam struktur menjadi cukup keras - sehingga krim tidak menyebar, tetapi tidak menjadi sangat keras;
- didinginkan;
- dan hanya siap.

Krim mawar harus cukup tebal untuk menjaga bentuk

Justru untuk kasus ini bahwa ekspresi adalah karakteristik bahwa "semakin sederhana - semakin baik." Opsi yang paling optimal adalah campuran yang disiapkan berdasarkan hanya dua komponen. Hanya mentega dan susu kental yang akan diperlukan. Dan komposisi yang dihasilkan dapat diversifikasi sesuka hati dengan menambahkan beberapa bahan ini:
- pewarna - alami dan makanan (jika dekorasi berwarna putih, maka mereka tidak perlu ditambahkan);
- kopi larut - menambahkan aroma yang menyenangkan dan, dengan demikian, warna cokelat;
- sirup Gula;
- sour Cream - perlu membuatnya pulang, karena lebih berminyak dan cambuk lebih baik, menjadi tebal;
- cocoa - Untuk memberi massa warna dan rasa cokelat;
- krim untuk meningkatkan warna putih;
- rasa: Vanilla atau gula vanilla, bubuk atau tongkat kayu manis, jus kulit atau lemon, dll.

Lebih baik menolak untuk menambahkan elemen berikut ke krim:

potongan buah atau beri yang solid;
potongan cokelat. Pengecualian adalah kasus jika dihancurkan ke keadaan bubuk;
potongan dan partikel lain yang dapat mencegah massa menjadi ideal untuk penggunaan lebih lanjut. Bagaimanapun, itu harus keluar dengan halus, homogen dan cemerlang, tanpa elemen asing.

Resep terbaik untuk krim yang cocok untuk mendekorasi kue dengan mawar

Bahkan jika Anda pertama kali memutuskan untuk memasak kue dan menghiasnya dengan mawar - tidak masalah! Ada banyak resep berbeda yang terdiri dari berbagai komponen. Karena itu, kami ingin berbagi dengan Anda resep yang dapat diakses dan dapat dimengerti yang bahkan bisa ditangani oleh seorang nyonya pemula.

PENTING: Jangan mencoba mengambil basis yang kompleks dan pola yang rumit. Jauh lebih mudah untuk berlatih dengan opsi sederhana, misalnya, pada kue percobaan untuk anggota keluarga Anda.

Krim Cokelat-Coffee

Setiap nyonya menemukan "bahan rahasia" sendiri selama bertahun -tahun dan berlatih. Apa yang menyoroti dan membuat ciptaannya unik dan tidak trivial. Ngomong -ngomong, krim untuk menciptakan mawar juga bagus untuk melumasi kue. Tetapi perlu diingat bahwa mereka harus jenuh dengan baik. Ngomong -ngomong, pertama kali adalah resep termudah dan tercepat.

Untuknya, Anda akan membutuhkan:
- kopi (bisa alami atau larut) - 1, 5 sdt;
- cocoa Powder - 2 sdm. L.;
- sugar Powder - 1 cangkir;
- mentega - 150 g;
- susu - 3 sdm. L.;
- vanilin - Di ujung pisau (ambil satu tas);
- chip kelapa (hanya putih) -25-30 g.
Ambil mangkuk yang dalam sehingga lebih nyaman untuk mencampur semuanya, dan komponen tidak tumpah di tepi. Pertama, aduk pada saat yang sama hanya komponen kering: gula bubuk, keripik kelapa, kakao dan vanillin.
Kemudian panaskan susu dan larutkan kopi di dalamnya. Perlu diingat - susu seharusnya tidak punya waktu untuk mendidih, itu hanya perlu sedikit dipanaskan untuk menyederhanakan proses pembubaran. Kopi alami membutuhkan penyaringan.
Kemudian, campuran hangat ini secara bertahap ditambahkan ke komponen kering. Tuang dengan aliran tipis, aduk terus -menerus. Tambahkan juga mentega yang sudah dilapisi. Kalahkan sampai massa homogen diperoleh.
Ketika tidak ada satu pun benjolan yang tersisa, krim sudah siap untuk penciptaan mawar coklat dengan aroma kopi. Ngomong -ngomong, mereka dapat segera ditarik pada kue.

Krim protein halus

Resep ini sudah mengacu pada krim asli untuk kue pelumas dan dekorasi dan makanan penutup lainnya. Ini sesederhana opsi sebelumnya.

Dan komposisi hanya membutuhkan daftar kecil produk:
- hanya protein telur ayam - 3 pcs;
- gula atau gula - 200 g;
- air - 4 sdm. L.;
- jus Lemon - 1 sdt. (Anda dapat sedikit meningkatkan dosis).
Pertama, Anda perlu memasak sirup manis. Untuk melakukan ini, gunakan hanya air dan gula. Tash dengan api kecil sampai butiran benar -benar larut.
Lebih nyaman menggunakan bubuk karena akan mempercepat proses. Tapi ini bukan aturan yang ketat. Anda dapat menggunakan gula biasa. Jangan lupa mengaduk cairan.
Dalam sirup jadi, yang sudah dingin, perlu menuangkan jus lemon. Dan bahkan dalam hal ini Anda dapat menggunakan analog - ambil asam sitrat di ujung pisau.
Kalahkan protein secara terpisah. Pastikan untuk menggunakan mixer, karena Anda harus mendapatkan busa yang luar biasa. Dan di dalamnya, tuangkan sirup ke dalamnya dengan aliran tipis. Juga dengan cepat mengalahkan campuran agar tidak kehilangan kemegahan mereka.

Krim protein juga akan memberikan asam tertentu

Krim minyak Swiss

Berikut ini adalah resep lain yang sangat lezat untuk krim untuk mendekorasi kue dengan mawar, yang merupakan orang biasa disebut "Merenga". Keuntungan utamanya adalah:

sangat mudah untuk bekerja dengannya;
dia tetap berseragam;
ini memiliki tekstur yang stabil dan ultra-stir;
itu tidak mengalir, bahkan jika itu sangat panas.

Hal utama adalah tidak melupakan satu nuansa kecil, tetapi sangat penting - setelah berada di lemari es, kue harus ditahan selama sekitar setengah jam pada suhu kamar. Ini akan berkontribusi pada potongannya yang mudah.

Anda akan perlu:
- protein telur - 6 pcs.;
- gula - 180 g;
- mentega - 0,5 kg;
- vanilla Essence - 1 sdt;
- pewarna Makanan - Warna sesuka hati;
- beberapa mangkuk dalam.
Total waktu memasak akan memakan waktu tidak lebih dari 40 menit. Selain itu, jumlah ini dirancang untuk 20 porsi.
Pertama, Anda perlu memanaskan oli ke suhu kamar, memotongnya terlebih dahulu menjadi potongan -potongan kecil. Jadi itu akan mencapai suhu yang diperlukan lebih cepat.
Hubungkan protein ke gula dalam mangkuk yang tahan panas. Ini adalah prasyarat, karena di masa depan kenaikan suhu bertahap akan diperlukan hingga 70-75 ° C.
Masukkan campuran ke dalam bak air. Untuk memantau suhu, Anda harus menggunakan termometer. Penting untuk terus mencampur campuran sehingga tidak ada yang terbakar dan tidak menempel di bagian bawah.
Segera setelah Anda mencapai suhu yang diinginkan, lepaskan massa panas dan mulai mencambuknya sampai mendingin sepenuhnya dan berubah menjadi campuran yang brilian dan halus. Proses ini akan memakan waktu tidak lebih dari 10 menit. Dan untuk mempercepat dan menyederhanakannya, mempersenjatai diri Anda dengan mixer.
Kemudian kurangi kecepatan mixer ke minimum dan secara bertahap tambahkan minyak, dengan hati -hati merobohkan semuanya. Setelah minyak, ekstrak vanilla ditambahkan (opsional). Kocok sampai semua gelembung dari permukaan menghilang.
Akibatnya - krim minyak yang dapat diversifikasi seperti yang dikatakan imajinasi kepada Anda. Opsi inilah yang menyediakan penggunaan berbagai aditif.
Misalnya, berbagai buah musiman dalam jumlah 160 g, yang harus dipotong dengan blender. Atau sekitar 200 g cokelat parut. Anda juga dapat menambahkan susu kental atau karamel, hanya Anda perlu mengurangi jumlah gula pada awalnya.
Dan mempersenjatai diri Anda dengan sedikit kelicikan - krim dapat dibagi menjadi beberapa bagian untuk membuat mawar multi -warna.

Anda dapat membuat komposisi multi -warna

Cream "Charlotte"

Ini sangat ideal tidak hanya untuk dekorasi kue yang tidak biasa, tetapi juga untuk lapisannya.

Anda akan perlu:
- 200 g gula;
- 250 g mentega;
- 150 ml susu;
- 2 g vanilin.
Campur susu dan gula dalam wajan dalam jumlah 50-100 g. Sedikit kocok campuran dengan pengocok. Setelah menambahkan sisa gula dan campur semuanya secara menyeluruh.
Kenakan api kecil dan masak sampai massa menebal, sambil terus -menerus diaduk. Campuran dalam konsistensinya harus menyerupai susu kental. Jika Anda melakukan sirup ini untuk pertama kalinya dan tidak terlalu yakin dengan kemampuan Anda, maka lebih baik menyiapkannya dalam penangas air.
Penting untuk memberikan campuran untuk dingin. Sehingga tidak ditutupi dengan kerak, lebih baik menutupi wajan dengan film.
Sementara sirup mendingin, kocok minyak dengan vanilla dalam mangkuk dalam secara terpisah dalam mangkuk yang dalam. Saat minyak sudah siap, tambahkan sirup ke dalamnya secara bertahap (sekitar 1 sendok) dan kocok dengan baik. Lebih baik menggunakan pengocok.
Setelah semua ini, masukkan massa di lemari es selama 5-7 menit sehingga ia meraih. Dan Anda dapat menghiasi kue dengan aman.

Resep krim keju mawar

Namanya Cremic, yang sudah berbicara tentang tanah air krim seperti itu. Dia sangat populer di Amerika. Tetapi di luar perbatasan mereka, saya menemukan banyak penggemar. Selain itu, memasak tidak memerlukan keterampilan khusus.

Dan komposisi tidak dibedakan dengan kompleksitas:
- keju cottage apa pun - 0,5 kg;
- perasa dan pewarna apa pun - pada kenyataannya;
- mentega - 160 g;
- sugar Powder - 0,5 cangkir.
Minyak harus dipanaskan sampai teksturnya lunak. Untuk mempercepat proses ini - tutupi sepotong dengan gelas yang sebelumnya dituangkan air mendidih.
Sekarang perlu dikalahkan dengan mixer pada daya maksimum untuk kemegahan. Tambahkan komponen dan bubuk tambahan. Campur dengan baik lagi.
Tapi simpan keju di lemari es selama setengah jam. Kemudian tambahkan ke minyak. Kocok beberapa menit lagi dengan daya tinggi sampai krim seragam.

Kreminz sangat lezat dan sangat mudah digunakan

Cara membuat mawar pada kue: teknologi memasak

Setelah Anda memutuskan krim, Anda harus memulai proses yang paling penting. Yang paling penting adalah bersabar.

Idealnya, gunakan kuku khusus untuk persiapan bunga. Tetapi, jika tidak ada di tangan, maka Anda dapat menggunakan piring biasa.
Potong kertas perkamen menjadi kotak kecil. Ukuran mereka akan sepenuhnya tergantung pada ukuran mawar itu sendiri.
Sekarang, menggunakan krim yang dimasak, rekatkan perkamen ke piring. Satu kacang kecil sudah cukup.
Terkadang teknologi ini melibatkan penggunaan tusuk gigi dengan potongan biskuit kecil, sebagai dasar.
Dalam tas khusus atau bahkan kantong plastik, jenis krim. Pakaian nosel yang diinginkan atau buat lubang kecil.
Memutar piring atau paku, oleskan kelopak pertama dengan gerakan halus. Dia harus menempati bagian ketiga dari lingkaran. Dua kelopak yang tersisa terletak di dekatnya, temukan sedikit di atas satu sama lain.
Perlu diingat bahwa ini akan menjadi kelopak terbesar. Lebih lanjut, menurut teknologi ini, terapkan tingkat kelopak berikutnya, yang sudah sedikit lebih kecil dalam ukuran.
Juga, jangan lupa bahwa mereka harus berada dalam pola kotak -kotak. Dan terus meningkatkan jumlah kelopak sebesar 2 buah.
Lakukan ini sampai bentuk penuh tunas, kelopak terakhir harus ditempatkan di tengah dan memiliki posisi yang dibungkus.
Lakukan jumlah mawar yang tepat. Bersama dengan perkamen, Anda dengan hati -hati menghapus setiap kuncup siap dari piring dan aduk di atas loyang.
Setelah itu, mengganggu semua mawar di lemari es sampai mereka benar -benar kokoh. Kali ini langsung tergantung pada krim yang dipilih. Kemudian Anda dapat merekatkan perhiasan menggunakan krim atau glasir yang sama pada kue.
Jika Anda ingin meletakkan seluruh karangan bunga dengan batang dan kelopak, maka pra -sendok sedikit krim dan catlah hijau. Anda perlu menggambar langsung pada kue.
Tetapi ada juga teknologi terbalik, yang menyiratkan awal dengan pusat. Artinya, Anda membuat kelopak bundar pertama, dan kemudian menggambar di sekitarnya. Ngomong -ngomong, dalam situasi seperti itu, kelopak bertambah ukuran dan penurunan jumlah sebesar 2 unit dengan masing -masing tingkat.

Dekorasi kue dengan mawar: tips

Kami ingin berbagi dengan Anda beberapa tips sederhana untuk menghindari insiden dan situasi yang tidak menyenangkan. Dan sebagai hasilnya, Anda mendapatkan mahakarya yang indah, yang akan mempertahankan kesegaran dan penampilan asli untuk waktu yang lama.

Cobalah untuk menghindari kombinasi produk dari berbagai suhu. Tidak ada kasus, jangan tuangkan komponen yang meleleh dan panas ke dalam oli atau basis krim. Artinya, susu atau cokelat, serta gelatin. Mereka harus berada pada suhu kamar. Dan dengan gelatin Anda harus sangat tajam, karena bahkan dapat meraih dengan benjolan dari lompatan suhu.
Cream adalah produk yang mudah rusak yang dapat berenang dalam arti kata secara literal. Karena itu, itu harus disimpan sebelum dekorasi, dan setelah itu secara ketat di lemari es! Dan bahkan di balkon di musim yang dingin.
Wadah, yang digunakan untuk mencampur komponen dan mencambuknya sampai halus, harus dibersihkan kering dengan serbet. Seharusnya tidak ada tetesan air dan, terutama, seharusnya tidak ada minyak di dalamnya.
Setiap komponen harus memiliki suhu "sendiri". Minyak harus ditandai dengan kelembutan dan suhu kamar, tetapi tidak tetap dalam keadaan cair.
Tapi ambil krim, protein atau krim asam hanya dalam bentuk dingin. Agar krim cambuk lebih baik, Anda dapat menggunakan Hack Life Populer - ganti wadah dengan air dingin di bawah mangkuk.
Lebih baik tidak berlebihan dengan pewarna, karena itu bisa menjadi terlalu kaya, warna buatan dan tidak wajar. Jumlah pewarna yang optimal adalah 1 tetes atau di ujung pisau.
Juga perlu untuk mengetahui bahwa setiap krim memiliki periode keamanannya sendiri. Rata -rata, periode ini tidak melebihi 24 jam. Satu -satunya hal adalah krim berbasis minyak dapat berdiri sedikit lebih lama dari sehari. Tetapi tidak disarankan untuk menunda indikator ekstrem.
Jangan lupa tentang permukaan apa massa akan kelebihan beban saat mendekorasi kue. Jika Anda ingin "menempel dengan baik", paling baik gunakan opsi berikut:
- tidak sepenuhnya membeku dari cokelat atau karamel;
- selai, konfitur;
- krim;
- nat yang digunakan "di bawah damar wangi" adalah remah kue yang dicampur dengan krim.

Pastikan untuk diingat bahwa permukaan mawar akan menempel

Tetapi sebaliknya, untuk mereda dan tergelincir, krim akan dari permukaan seperti:
- glaze cermin;
- lapisan jelly;
- cORGE tanpa menutupi sama sekali.

Penting: Sebelum mengoleskan krim, Anda perlu merendam kue dengan sirup dengan cukup baik. Tapi jangan berlebihan. Mereka harus menjadi berair, dan tidak putus di tangan mereka.

Setiap nyonya rumah yang berpengalaman sudah tahu bahwa adonan mempertahankan kemampuannya selama beberapa minggu di kompartemen freezer. Jadi krim mawar tidak terkecuali.
Selain itu, di masa depan, Anda bahkan dapat membuat komposisi tidak hanya dari mawar multi -warna, tetapi juga berbagai warna dalam tekstur.
Untuk membuatnya lebih mudah untuk menemukan bahan yang diinginkan nanti, bagilah sisa -sisa menjadi paket yang berbeda, menandatangani dengan warna dan jenis.
Tetapi perlu diingat bahwa Anda tidak dapat tiba -tiba melempar krim ke dalam dingin! Pertama, Anda perlu meletakkannya selama beberapa jam di lemari es, dan hanya kemudian - di dalam freezer.
Dan Anda perlu mencairkan hanya dalam kondisi alami. Dan lagi, jangan segera mencapai meja. Letakkan lumpur setidaknya beberapa jam di rak kulkas.
Dan bahkan jika Anda tidak bekerja dengan lancar pertama kali atau membutuhkan lebih banyak waktu dari yang direncanakan sebelumnya - jangan kesal. Semuanya datang seiring waktu dan pengalaman. Setelah beberapa waktu, Anda hanya akan mengingat ini sambil tersenyum. Dan Anda sendiri akan berbagi pengalaman Anda, dan memberikan saran yang berharga kepada pemula.