Bagaimana Anda bisa garam ketu dengan nikmat di rumah: Tips memilih dan menggali ikan, resep pengasahan seh kering dan air garam. Cara memberi hormat ketu dengan cepat, dengan mustard, lemon dan thyme, vodka: resep

Keta adalah ikan merah yang lezat. Jika ada hidangan pembuka asin di atas meja, maka para tamu memakannya di tempat pertama. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga tidak mencegah Anda mencari tahu bagaimana cara mengeluarkan ketu di rumah.

Salt Keta adalah dekorasi pertama dari meja perayaan. Hampir semua minuman keras bisa dimakan dengan ikan seperti itu, secara alami - hanya saja tidak manis. Baik wanita maupun pria menyukai hidangan pembuka dingin, jadi tidak akan berlebihan untuk mengetahui cara mengambilnya sendiri. Karena produk jadi tidak selalu berkualitas tinggi, dan harganya akan lebih mahal dan ini merupakan fakta penting di zaman kita.

Cara mengambil ketu: memilih ikan untuk garam

Saat Anda garam ketu, pastikan untuk memilih ikan terbaik, rempah -rempah bagus, dll. Ikan Anda akan tanpa pewarna kimia yang berbeda, rasa, amplifier rasa. Tetapi ikan, asin dalam produksi, tentu akan dengan aditif seperti itu. Jadi, pertimbangkan bagaimana cara memberi hormat secara mandiri ikan merah - ketu.

Jika Anda memilih keta antara beku dan dingin, lebih baik membeli Frozen segera. Karena ikan dingin pasti sudah beku lebih dari sekali. Nelayan masih di kapal untuk menjaga produk selama mungkin, bekukan.

Untuk pengasuhan Anda dapat memilih keta dengan berani, setelah garam memiliki selera yang sangat baik, tetapi untuk menggoreng atau memadamkannya lebih baik mengambil lebih banyak ikan berlemak. Setelah perlakuan panas, ikan seperti itu mungkin tampak kering.

Masih ada minus saat memasak chum asin. Ini adalah Anda harus memotongnya di fillet dengan tangan Anda sendiri. Untuk melakukan ini, Anda harus menghabiskan sekitar setengah jam untuk juru masak yang tidak berpengalaman.

Cara mengambil ikan ketu: ujung asin

Bahkan seorang pemula di dapur, yaitu Seseorang yang hanya menguasai teknik memasak. Hanya untuk mendapatkan hasil yang baik, pertama -tama pelajari seluk -beluk proses ini.

Daging halus, lembut, berair diperoleh dengan pilihan yang tepat, acar ikan.

• Jika Anda membeli Ketu segar, maka tidak mungkin merusaknya. Bagaimanapun, itu akan enak setelah pengasuhan.
• Tetapi peluang seperti itu sangat jarang jatuh. Pada dasarnya, bangkai beku dijual di toko ikan.
• Dan ini tidak terlalu buruk. Hal utama adalah dapat mencairkan produk dengan benar.
• Untuk melakukan ini, Anda perlu mencegah lompatan suhu yang terlalu tajam. Yang terbaik adalah mencairkan ikan di lemari es di rak bawah atau di dalam ruangan, jauh dari benda panas.
• Anda bisa memanaskan daging ikan. Ini akan menjadi tangguh dan tidak terlalu enak setelah pengasuhan.

Yang sangat penting adalah kualitas chume. Saat Anda memilih ikan, perhatikan warnanya.

• Jika daging memiliki warna yang tidak rata, dan siripnya hitam dan bangkai ditutupi dengan lapisan es tebal, maka lebih baik tidak mengambil ikan seperti itu. Saat mencairkan, KETA masih bisa mengeluarkan aroma yang tidak menyenangkan.
• Ambil bangkai tak berbalas yang lebih baik untuk ditanam. Anda dapat membaginya sendiri, dan rasa chume akan menjadi jauh lebih baik setelah proses lebih mungkin maupun lebih lembut. Dan kadang -kadang dalam ikan, terkadang kaviar muncul, yang juga bisa diasinkan dengan tangan Anda sendiri. Hasilnya adalah kelezatan yang disukai banyak orang gourmet.
• Sebelum Anda mulai membagi ketu menjadi beberapa bagian, pastikan untuk mencairkannya sampai akhir.
• Agar kaviar tetap utuh, buka perut ikan dengan pisau yang tajam, rapi. Untuk melestarikan bentuk potongan -potongan, jangan terburu -buru memisahkan kulit dari fillet. Ini harus dilakukan sebelum disajikan di meja makan.

Jika Anda memutuskan untuk menggaryikan ulangan ikan utuh, maka potong juga hanya sebelum merancang hidangan ke meja perayaan.

Ketika penangkapan anak ayam dilakukan, maka proporsi yang ditunjukkan dalam resep harus diamati secara akurat. Dan pecinta ikan tidak menyarankan menambahkan terlalu banyak rempah -rempah. Mereka dapat merusak aroma ikan dan membunuh rasanya.

Tidak semua rempah -rempah selaras dengan ikan merah, beberapa akhirnya bisa merusak hidangan.

Cara mengambil ikan ketu: resep berminyak kering sederhana

Bahan:

• Keta - 975 g
• Gula - 25 g
• Garam - 55 g

Persiapan:

1. Setelah mencairkan, bilas ikan di bawah aliran air dingin, bersihkan dengan tisu kertas, masukkan bangkai ke dalam dua lapisan yang identik.
2. Dalam wadah, campur komponen curah (garam, gula). Dan dengan komposisi ini, parut Ketu dengan baik sehingga garam dengan gula tetap pada ikan.
3. Setelah dua isian ini, lipat bagian -bagian berbingkai satu sama lain dan dengan lembut bungkus ikan dengan serbet bersih yang terbuat dari bahan katun.
4. Sekarang letakkan KETA yang sudah jadi ke dalam wadah dan bungkus dengan film. Letakkan di tempat yang dingin.

Setelah 72 jam, Keta akan siap. Anda dapat mengobatinya setelah periode waktu ini, tetapi sebelum itu, singkirkan sisa -sisa garam, gula dan potong menjadi potongan -potongan.

Cara dengan cepat mengambil ikan ketu: resep

Bahan:

• Keta - 975 g
• Gula - 35 g
• Garam - 55 g
• Bay Leaf - 2 PC.
• Lada harum - 6 pcs.
• Lemon - 1/2 pcs.

Persiapan:

1. Bilas keta yang dicairkan, bersihkan dengan handuk kertas kering. Bagilah bangkai menjadi potongan -potongan untuk membuat irisan yang lebih kecil. Gunakan pisau dengan pisau lebar untuk prosesnya.
2. Siapkan wadah saturasi. Campur gula, garam di sana. Dan dalam komposisi ini, gulung potongan -potongan chume.
3. Kemudian peras jus buah jeruk ke ikan. Aduk hati -hati dan letakkan lavrushka, merica di sana.
4. Tutupi hidangan dengan film, tinggalkan di meja saline. Cukup menunggu 35-55 menit dan potongan tipis akan diasinkan.

PENTING: Nelayan di utara lebih suka mengonsumsi daging ikan merah beku mentah. Itu dianggap sebagai kelezatan. Oleh karena itu, dalam setengah jam, keta, dipotong menjadi irisan, akan dengan mudah diasin.

Cara mengambil ikan ketu: resep untuk persiapan dengan mustard di air garam

Bahan:

• Ikan Merah (Keta) - 975 g
• Biji mustard - 35 g
• Air - 975 ml
• Bay Leaf - 5 g
• Lada harum - 4 g
• Garam - 65 g
• Gula - 18 g

Persiapan:

1. Bilas bangkai ikan yang dicairkan secara menyeluruh di bawah aliran air dingin, kulit dari tulang, sirip, terbelah menjadi beberapa potongan. Ukuran fillet harus 1,5 cm per 2 atau 3 sentimeter.
2. Bawa air untuk mendidih, tuangkan garam, gula ke dalam air mendidih. Biarkan mendidih sekitar lima menit.
3. Kemudian tambahkan lada, daun salam, matikan gas setelah mendidih.
4. Saat solusi yang disiapkan telah mendingin, Anda dapat menuangkan biji mustard di sana.
5. Setelah fillet ikan merah, letakkan di piring kaca dan tuangkan air garam yang sudah jadi.
6. Tutup dengan tutupnya, letakkan di tempat yang dingin.

Keta akan mengisap dalam tiga jam. Bagaimanapun, potongan ikan dengan cepat dibakar dengan saline. Oleh karena itu, dengan makan malam, makanan lezat dapat disajikan ke meja.

Sangat nyaman untuk garam ikan dengan cara ini, dan hasilnya akan melebihi semua harapan.

Cara memberi hormat ikan ketu dalam air garam dengan lemon dan thyme: resep dalam air garam

Bahan:

• Keta - 975 g
• Lada harum - 6 buah.
• Air - 975 ml
• Garam - 65 g
• Gula - 35 g
• Hijau - 75 g
• Thyme - 4 g
• Lemon 1/2 pcs.
• Bay Leaf - 3 g

Persiapan:

1. Bilas bangkai ikan, bersihkan dengan tisu kertas. Bagilah dengan fillet.
2. Di wajan, rebus air, lalu tuangkan garam, gula. Tambahkan rempah -rempah, daun salam, thyme.
3. Saat air garam dingin, tuangkan ikan dengan sayuran hijau dan jus lemon.
4. Tutupi wadah dengan tutupnya, letakkan di tempat yang dingin.

Anda dapat mencoba kelezatan setelah sepuluh hingga dua belas jam.

Keta Fish With Vodka - Duta Besar Ini: Resep ini

Bahan:

• Bangkai bangkai - 975 g
• Garam - 35 g
• Gula - 25 g
• Vodka - 25 ml
• Hijau - 25 g

Persiapan:

1. Pisahkan daging ikan dari tulang, singkirkan sirip dan bagilah menjadi dua isian.
2. Giling sayuran dengan pisau. Kemudian campur adas dengan gula, garam. Tuang vodka ke dalam bubur yang dihasilkan.
3. Lumasi fillet pemotong dengan komposisi, yang ternyata sebagai hasil dari pencampuran garam, bumbu, vodka, dll.
4. Tempatkan ikan di piring kaca dan tutup tutupnya. Kirim produk di lemari es.

Setelah 72 jam, KETA akan siap digunakan. Gurmans percaya bahwa seekor ikan, dengan demikian, yang paling lezat.

Video: Bagaimana cara membuat ketu lezat?