Penyimpanan jamur kering untuk musim dingin: istilah, aturan, metode, saran ibu rumah tangga. Bagaimana cara menyimpan jamur kering untuk musim dingin di rumah? Bagaimana cara membeli wadah untuk menyimpan jamur untuk AliExpress?

Aturan untuk menyimpan jamur kering di rumah.

Sebelum dimulainya kalender musim panas, ada sangat sedikit waktu yang tersisa, yang berarti bahwa segera sejumlah besar jamur akan muncul di hutan. Dan jika cuacanya menguntungkan, maka pemetik jamur yang baik akan dapat mengisi kembali cadangan produk lezat ini untuk beberapa bulan hangat ini untuk tahun berikutnya. Kami akan berbicara tentang cara menyimpan semua tanaman kaya ini dalam artikel kami.

Bagaimana cara menyiapkan jamur kering untuk penyimpanan?

Kriteria terpenting yang memungkinkan jamur kering berbaring dengan tenang selama berbulan -bulan adalah pengeringan yang tepat. Itu sebabnya sebelum mengirimnya untuk penyimpanan, Anda harus hati -hati memeriksa setiap jamur. Untuk melakukan ini, Anda harus menjemputnya dan dengan hati -hati berjalan di sepanjang topinya dengan ujung jari. Jika selama pemeriksaan Anda menemukan tempat yang jelas lebih lembut daripada sisa permukaan, maka segera sisihkan.

Jamur seperti itu membutuhkan pengeringan dan karenanya tidak boleh dikirim untuk penyimpanan. Jika tidak, maka kelembaban yang tetap di dalamnya akan mulai menguap dan, sebagai hasilnya, ini akan mengarah pada fakta bahwa benda kerja musim dingin Anda kehilangan selera dan bau yang sangat baik. Anda juga harus melihat apakah ada jamur sampah yang tersisa. Jika Anda melihat rumput atau jarum, bahkan biarkan dikeringkan, maka segera lepaskan. Nah, tentu saja, jangan lupa untuk mengurutkan jamur kering berdasarkan ukuran.

Trik kecil seperti itu akan membantu Anda membusuknya lebih rumit, sehingga mengurangi jumlah udara dalam wadah di mana mereka akan disimpan. Jika ketika memeriksa jamur Anda terlalu kering, maka yang terbaik adalah mengubahnya menjadi bubuk jamur yang disebut SO. Jika Anda tidak melakukan ini, maka pada akhirnya mereka masih akan pecah menjadi kecil, yang kemudian Anda harus membuang. Tepung seperti itu disiapkan sangat sederhana. Jamur diletakkan dalam penggiling kopi dan dihancurkan serta mungkin.

Bagaimana cara membeli wadah untuk menyimpan jamur untuk AliExpress?

Jika Anda berencana untuk menyimpan jamur kering Dalam wadah makananKemudian beli mereka untuk AliExpress. Pada sumber daya internet ini Anda akan menemukan produk dari bentuk dan persegi yang sama sekali berbeda, dan persegi panjang, dan, tentu saja, bulat. Variasi seperti itu akan memungkinkan Anda untuk memilih wadah sempurna yang tidak akan mengambil banyak ruang di dapur Anda. Namun demikian, saat membeli wadah untuk penyimpanan, ekskresi harus diputar tidak hanya untuk bentuk dan ukurannya.

Karena Anda akan menyimpan produk makanan di dalamnya, Anda harus mengklarifikasi penjual dari bahan apa produknya dibuat. Ingat, wadah yang benar harus terbuat dari polypropylene makanan dan memiliki tanda penandaan PP. Jika produk yang Anda sukai memiliki tanda lain, maka menolak untuk membeli. Nah, sekarang mari kita bicara tentang wadah apa yang terbaik untuk dibeli AliExpress.

Jika Anda memiliki dapur di mana suhu yang sama ditahan sepanjang tahun, maka Anda dapat dengan tenang memesan wadah plastik biasa dengan tutupnya yang tertutup rapat. Jika Anda menyimpan jamur kering di dapur, maka akan lebih baik jika Anda menghabiskan uang untuk produk, penutupnya memiliki pompa yang mampu memompa udara secara otomatis dari wadah. Dan meskipun wadah seperti itu akan dikenakan biaya sedikit lebih banyak, tetapi Anda akan yakin bahwa stok Anda tidak takut akan perubahan kelembaban dan suhu.

Bagaimana benar dan berapa lama untuk menyimpan jamur putih kering, jamur, rubah?

Sejumlah besar rumah tangga menyimpan jamur kering yang tidak sepenuhnya benar. Mereka meletakkan produk jadi ke dalam wadah plastik atau bisa dan cukup memasukkannya ke dalam lemari dapur yang kurang dimuat. Sebagai aturan, sikap yang ceroboh terhadap jamur mengarah pada fakta bahwa secara harfiah dalam sebulan mereka mulai memburuk dari kelembaban kelembaban.

Mengingat hal ini, jika Anda tidak memiliki dapur dan Anda tidak punya pilihan selain menempatkan jamur di dapur, maka simpan lebih jauh dari wastafel dan pastikan untuk dalam wadah formasi dengan tutup vakum atau paling buruk dalam stoples kaca kaca kaca . Dalam hal ini, tas linen dan kotak kardus tidak cocok karena mereka menyerap kelembaban dengan sangat baik.

Adapun berapa banyak jamur putih kering, jamur dan chanterelles dapat disimpan, maka semuanya akan tergantung pada kondisi di mana mereka akan berada. Jika Anda memberi mereka rezim suhu yang stabil dan kelembaban yang tidak terlalu tinggi (tidak lebih dari 40%), Anda dapat menggunakannya untuk membuat hidangan lezat 2,5-3 tahun. Jika Anda menyimpan pengeringan di dapur, maka Anda bisa memakannya tanpa rasa takut untuk kesehatan Anda tidak lebih dari satu setengah tahun. Setelah itu, jamur pasti akan mulai memburuk, kehilangan selera dan bau mereka yang luar biasa.

Sistem Persediaan dan Sub -STORAGE: Aturan dan umur simpan

Persediaan dan boletus, tidak seperti spesies di atas, memiliki satu fitur karakteristik, mereka menyerap bau asing dengan sangat baik. Mengingat hal ini, jika Anda menyimpannya di Leapness, yang akan sangat dekat dengan rempah -rempah atau bawang bawang putih, maka dalam dua minggu kosong Anda akan memiliki bau produk -produk ini. Karena alasan ini, akan lebih baik jika Anda menemukan tempat yang jauh dari lemari dapur dan permukaan dengan barang aromatik ini.

Selain itu, Boletus dan Boletus tidak dapat disimpan di sekitar apel, kol (termasuk Sauer) dan semua tanaman akar. Karena mereka sepanjang waktu menguap kelembaban, ini juga akan secara negatif mempengaruhi kualitas jamur kering. Jika Anda memperhitungkan semua nuansa ini, Anda dapat menikmati boletus dan boletus selama setidaknya 12 bulan. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, setelah waktu ini, bahkan dengan penyimpanan yang tepat, mereka kehilangan selera dan kualitas yang bermanfaat.

Bagaimana cara menyimpan jamur kering di rumah dengan stoples kaca?

Jika Anda berencana untuk menyimpan jamur kering dalam stoples kaca, maka berikan preferensi untuk yang ditutup dengan tutup vakum. Tapi ingat, agar jamur Anda dapat dengan aman meletakkan setidaknya enam bulan ke bank yang dirancang untuk penyimpanan harus disiapkan dengan benar. Untuk memulainya, Anda harus mencucinya dengan baik dan membilasnya. Selanjutnya, putar wadahnya terbalik dan biarkan kelebihan cairan mengalir.

Meskipun ini akan terjadi, letakkan sepanci air di atas api dan didihkan. Segera setelah ini terjadi, ambil toples di tangan Anda (gunakan handuk atau sarung tangan pelindung khusus untuk ini) dan pegang uap selama beberapa menit. Segera setelah Anda melihat bahwa seluruh permukaan bagian dalam wadah ditutupi dengan tetesan kelembaban, sisihkan, biarkan benar -benar kering, kering.

Setelah memastikan bahwa permukaan bagian dalam toples benar -benar kering, Anda dapat mulai meletakkan jamur kering. Letakkan mereka dalam porsi kecil, mendistribusikannya secara merata ke dalam lapisan. Ketika bank diisi, ambil penutup ruang hampa dan ubahlah di dalam dengan alkohol medis, angkat api dan tanpa menunggu api, kencangkan dengan cepat. Trik seperti itu akan membantu Anda menghemat kapasitas residu oksigen, dengan demikian mengamankan jamur kering dari kemungkinan infeksi dengan mikroorganisme.

Bagaimana cara menyimpan jamur kering di rumah dalam wadah plastik?

Wadah plastik, seperti wadah kaca, harus disiapkan dengan hati -hati untuk peletakan jamur di masa depan. Pastikan untuk melakukan prosedur ini, terutama jika Anda membeli wadah baru di toko atau di pasaran. Anda tidak bisa tahu di mana dia berdiri dan seberapa bersih penjual membawanya. Karena itu, bahkan jika Anda tampaknya sangat bersih, masih menghabiskan setengah jam dari waktu Anda dan mencucinya dengan hati -hati.

Setelah dia dicuci, Anda bisa melakukan sebagai berikut. Jika Anda membeli wadah yang secara kategoris tidak dapat dipanaskan, maka cukup atur seluruh permukaan (termasuk tutupnya) dengan alkohol medis. Jika Anda membeli wadah yang dapat Anda masukkan ke dalam microwave, maka Anda dapat menahannya di atas uap. Setelah itu, Anda harus menunggu wadah mengering dan dengan tenang menggeser jamur yang sudah terbukis ke dalamnya.

Ya, dan ingat bahwa wadah dengan jamur harus disimpan di tempat di mana sinar matahari langsung tidak jatuh. Jika Anda menaruhnya sedemikian rupa sehingga matahari akan bersinar di atasnya, maka setelah beberapa waktu kosong Anda pasti akan menjadi gelap.

Bagaimana cara menyimpan jamur kering di freezer dengan benar?

Prinsip menyimpan jamur kering di freezer praktis tidak berbeda dari cara kami memperkenalkan kepada Anda sedikit lebih tinggi. Untuk memulainya, Anda juga perlu menyiapkan wadah di mana mereka akan diletakkan, dan setelah itu hanya dimasukkan ke dalam lemari es. Dalam hal ini, Anda dapat menyimpan kosong untuk musim dingin baik dalam wadah plastik (Anda tidak dapat menyedot debu) atau dalam kantong plastik dengan kunci khusus.

Jika Anda lebih suka versi terakhir dari wadah, maka jangan luangkan uang dan beli yang lebih mahal. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, paket -paket semacam itu terbuat dari bahan yang lebih padat yang tidak pecah dengan ketegangan sedikit pun. Ya, dan ingat, jamur tidak dapat diisi ke dalam paket seperti itu. Agar mereka dilipat secara kompak di dalam freezer, mereka paling baik diletakkan di lapisan (tidak boleh ada lebih dari 2 lapisan dalam satu paket).

Nuansa lain yang harus selalu Anda ingat ketika menyimpan jamur di dalam freezer adalah bahwa, seperti produk makanan lainnya, mereka tidak suka mencairkan yang berulang. Oleh karena itu, akan lebih baik jika Anda segera meletakkannya untuk disimpan dalam porsi kecil yang dapat Anda gunakan pada satu waktu.

Bagaimana cara menyimpan jamur kering di tas dengan benar di rumah?

Jika Anda berencana untuk menyimpan jamur kering dalam tas, maka berikan preferensi untuk dijahit dari kain alami, misalnya, rami atau kapas. Jika karena alasan tertentu Anda tidak memiliki kesempatan untuk mendapatkan tas seperti itu, maka Anda dapat mencoba membuatnya dari kain kasa, setelah sebelumnya melipatnya dalam 4-5 lapisan. Jika Anda berencana untuk menyimpan jamur di dalamnya secara harfiah satu atau dua bulan, Anda dapat memperpanjangnya dengan sabun rumah tangga dan hanya memerasnya di kedua sisi.

Nah, ibu rumah tangga yang menginginkan benda kerja musim dingin mereka untuk menjaga selera mereka setidaknya satu tahun harus melakukan persiapan tas yang lebih menyeluruh. Pertama, Anda perlu mengencerkan dalam 2 liter air 15 sdm. L garam dan masukkan semuanya. Ketika larutan garam mendidih, Anda harus memasukkan kantong yang sudah dicuci sebelumnya, dan merebusnya secara harfiah 3-5 menit. Setelah itu, mereka perlu dikeluarkan dari mortir garam dan tidak mendorongnya untuk menggantung kering.

Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, Anda akan melihat kerak garam tipis di permukaan kantong kering, yang akan melindungi kekosongan Anda dari lebah dan bau pedas. Segera setelah tas mengering, isi dengan jamur, ikat sebaik mungkin dan gantung di dinding terhangat di dapur.

Bagaimana cara menyimpan jamur kering di loteng di rumah di rumah?

Loteng, jika, tentu saja, murni juga merupakan tempat yang cocok untuk menyimpan jamur kering. Ingat, jika Anda ingin mereka menunggu di tempat ini di tempat ini, maka Anda harus terlebih dahulu memastikan bahwa draf tidak berjalan di loteng dan kelembaban tidak sampai di sana. Dan ini berarti bahwa Anda harus menutup semua retakan yang tersedia secara menyeluruh dan, jika situasi keuangan memungkinkan, juga mengisolasi loteng.

Setelah itu, Anda perlu melakukan tempat perlindungan dari semua struktur kayu dengan cara apa pun membunuh semua jenis serangga. Adapun apa yang harus disimpan jamur di loteng, dalam hal ini, yang terbaik adalah memberikan preferensi pada stoples kaca dan wadah plastik. Jika Anda mengeringkan banyak jamur, kemudian memasukkannya ke dalam tas dan meletakkannya di peti kayu besar.

Tapi ingat, apa pun wadah untuk menyimpan jamur di loteng yang Anda pilih, dalam hal apa pun Anda perlu menyiapkannya karena kami mengajari Anda sedikit lebih tinggi. Jika Anda tidak melakukannya, maka dengan probabilitas yang tinggi, kami dapat mengatakan itu untuk waktu yang sangat lama, benda kerja musim dingin Anda tidak berbohong.

Bagaimana cara menyimpan jamur kering dengan benar di tali atau benang di rumah?

Cara umum lain untuk menyimpan pengeringan adalah benang biasa. Dalam hal ini, Anda harus membuat semacam kalung dari jamur yang dikumpulkan dan mengeringkannya dalam bentuk ini. Tentu saja, jika Anda mau, Anda dapat mencoba untuk mengikatnya pada utas setelah mereka kehilangan semua kelembaban, tetapi bersiaplah untuk fakta bahwa beberapa proses ini akan putus pada saat proses ini.

Setelah jamur benar -benar kering, mereka perlu digantung di bawah langit -langit di dapur atau bukan rak kayu. Menempatkan jamur kering seperti itu di lemari atau kotak kardus tidak diinginkan karena akan mengganggu mereka untuk disimpan dengan benar. Ya, dan ketika merangkai jamur pada utas sebelum dikeringkan, ingatlah bahwa nanti mereka sangat berkurang ukurannya.

Oleh karena itu, jika pada akhirnya Anda tidak ingin mendapatkan utas setengah kosong, maka pada tahap awal menempatkan jamur di atasnya dengan sangat erat. Setelah kering, pastikan untuk membungkus kalung yang sudah jadi dengan kain sederhana, yang sebelumnya direbus dalam saline.

Tips untuk nyonya rumah untuk menyimpan jamur kering di rumah

Seperti Anda, mungkin, dipahami agar jamur disimpan untuk waktu yang lama mereka harus disimpan hampir dalam kondisi steril. Faktor -faktor penting lain untuk pelestarian benda kerja semacam itu adalah suhu dan kelembaban yang stabil. Jika di ruangan di mana jamur kering berbaring, suhu akan terus berfluktuasi, maka ini akan mempengaruhi kelembaban dan, sebagai hasilnya, pengeringan Anda akan mulai ditutupi dengan jamur dan Anda harus membuangnya.

Dan, tentu saja, terus -menerus memastikan bahwa udara segar memasuki ruangan. Jika kekosongan Anda selalu berada di ruangan dengan jendela dan pintu yang tersumbat erat, maka ini juga akan memengaruhi penampilan dan rasanya. Karena itu, akan lebih baik jika Anda mencoba ventilasi ruangan tempat pengeringan disimpan setiap hari.

Ya, dan jangan lupa untuk memeriksa kekosongan Anda setiap 2-3 minggu. Jika Anda melakukan ini secara teratur, maka jangan lewatkan saat ketika beberapa jamur mulai membentuk atau menyerap kelembaban. Meskipun mereka cukup sedikit, Anda dapat dengan cepat menghapusnya tanpa membiarkan mereka merusak sisa pengeringan.

Video: pengeringan jamur putih | Jamur putih kering