Mushroom-zontik yang dapat dimakan atau beracun: varietas, deskripsi, foto. Jamur itu bisa dimakan: Seperti apa rasanya, seperti apa Anda bingung? Cara membedakan jamur-zontik dari fly agaric, tebakan, jamur beracun: perbandingan, persamaan dan perbedaan. Apakah jamur bermanfaat?

Dari artikel kami, Anda akan mengetahui apakah jamur itu dapat dimakan, berkenalan dengan varietasnya, dan juga mencari tahu di mana untuk mengumpulkannya dan bagaimana memprosesnya dengan benar.

Masing -masing dari kita setidaknya sekali dalam hidup kita melihat di tepi, di Groves, di hutan gugur campuran, jamur yang mengingatkan pada rawa pucat. Kebanyakan orang hanya melewati dia dan tidak pernah memasukkannya ke dalam dompet. Tetapi seperti yang ditunjukkan oleh latihan, dalam kebanyakan kasus orang sangat lezat dan sehat jamur-zontik.

Ya, ia juga memiliki ganda beracun yang tidak cocok, tetapi jika Anda tahu cara membedakan kedua jenis jamur ini, maka Anda dapat dengan aman mengumpulkan payung dan memasak hidangan lezat dari mereka. Dalam artikel kami, kami akan memperkenalkan Anda pada spesies payung yang dapat dimakan dan beracun, dan juga mengajarkan cara membedakannya.

Apa yang dapat dimakan oleh jamur-zontik yang tepat?

Penduduk hutan ini menerima nama yang begitu menarik karena struktur khas topinya. Secara visual, sangat menyerupai payung terbuka. Itulah sebabnya orang -orang yang secara teratur mengumpulkan jamur mulai menyebutnya payung. Bahkan, dalam lingkungan ilmiah, jamur ini memiliki nama yang sama sekali berbeda. Sebagai aturan, para ilmuwan panggilan zona jamur saprotrof Humus. Dan lebih tepatnya, jamur saprotrofik, yang memakan residu organik yang membusuk di tanah.

PENTING: Karena fakta bahwa jamur-zontik sebagai spons menyerap sepenuhnya semua zat dari tanah, lebih disukai mengumpulkannya di daerah yang ramah lingkungan, dan sejauh mungkin dari rute yang hidup dan perusahaan industri. Jika Anda mengumpulkan jamur seperti itu di tempat yang terkontaminasi dengan zat kimia, maka dengan probabilitas tinggi kita dapat mengatakan bahwa bahkan spesies yang dapat dimakan akan memicu keracunan tubuh.

Jamur itu bisa dimakan: Seperti apa rasanya, seperti apa Anda bingung?

Seperti yang telah disebutkan sedikit lebih tinggi, jamur Zontic memiliki satu fitur khas yang memungkinkannya menonjol di latar belakang kerabatnya. Jamur dewasa memiliki topi yang menyerupai payung. Dalam kondisi yang menguntungkan, diameternya dapat mencapai 35 sentimeter. Panjang kaki juga dapat bervariasi dari 5 hingga 45 sentimeter. Sebagai aturan, semakin besar diameternya memiliki topi jamur, semakin panjang dan lebih tebal kakinya.

Topi jamur Zontic ditutupi dengan sisik aneh, kering saat disentuh. Jika jamur tumbuh sangat kuat, kulit di atas topi mulai retak dan bentuk pinggiran tembus cahaya. Kaki payung sedikit menebal di dasar tanah dan memiliki cincin bergerak yang khas.

Bubur di jamur memiliki warna ringan, ketika compang -camping, mulai mengeluarkan jus yang transparan, berbau menyenangkan. Tapi dengan cara ini hanya jamur dewasa yang terlihat. Jika Anda menemukan payung muda, maka secara lahiriah itu akan menyerupai telur kecil dengan kaki tipis. Benar, warnanya akan sama, dan juga akan ada timbangan di topi.

Paling sering, jenis jamur ini dikacaukan dengan ganda beracun atau dengan cekikikan pucat. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa jamur beracun dapat secara visual terlihat seperti payung - memiliki warna, ukuran, dan bentuk topi yang serupa. Tetapi masih ada perbedaan antara spesies ini. Kami akan memberi tahu Anda tentang mereka sedikit lebih rendah.

MUSHROOMS-ZONTICS-BERLIBAT: Varietas, deskripsi, foto

Seperti yang sudah Anda pahami, tidak semua jamur-zona dapat dimakan. Di antara spesies ini ada perwakilan beracun yang mampu membahayakan tubuh manusia. Itulah sebabnya sekarang kami akan memperkenalkan Anda pada spesies payung yang dapat dimakan. Mereka dapat dengan tenang mengumpulkan seluruh musim jamur dan dikonsumsi setelah perlakuan panas.

Jenis jamur yang dapat dimakan-zontik:

Putih. Spesies ini memiliki nama lain - Lapangan. Mereka menyebutnya karena warna dan tempat pertumbuhan. Karena Anda sudah, mungkin, memahami buburnya memiliki warna terang. Itu bisa putih, krem \u200b\u200batau abu -abu muda. Awalnya, spesies ini memiliki topi berbentuk telur, yang seiring waktu terbuka dan menjadi seperti payung. Paling sering Anda dapat menemukan di padang rumput, ladang dan tepi hutan terbuka.

Beraneka ragam. Jenis payung ini, sebagai suatu peraturan, memiliki ukuran yang cukup besar. Topi jamur benar -benar kering dan ditutupi dengan sisik khas warna cokelat. Juga, pertumbuhan warna coklat gelap berwarna kecil terlihat jelas pada topi. Itulah sebabnya payung jenis ini memiliki rona yang lebih gelap daripada kerabat lainnya. Daging payung beraneka ragam itu enak, dengan bau kenari yang nyata. Suka tumbuh di wilayah yang terbuka dan baik.

Memerah. Topi payung jenis ini memiliki warna abu -abu atau kecoklatan dan kaki tipis yang hampir putih, yang saat jamur tumbuh, menggelapkan dan mengental di pangkal tanah. Jamur mendapatkan namanya karena kemampuan bubur kertas untuk teroksidasi. Jika Anda mematahkan topi payung, maka tetesan jus akan segera mengambilnya, yang akan menjadi coklat kemerahan dengan sangat cepat dari transparan. Selain itu, payung merah memiliki skala yang lebih berkembang. Karena mereka secara visual menyerupai pinggiran yang aneh, kadang -kadang payung yang memerah disebut shaggy. Untuk tumbuh, ia memilih tanah yang berguna untuk nutrisi.

Gadis. Jenis payung ini tercantum dalam buku merah, jadi hampir tidak mungkin untuk bertemu di hutan kita. Jamur berbeda dari kerabat mereka karena tidak tumbuh ke ukuran besar. Sebagai aturan, topi bahkan pada perwakilan orang dewasa memiliki diameter tidak lebih dari 10 cm. Payung gadis itu memiliki warna ringan dari bubur dan bukan aroma jamur yang sangat jelas.

PENTING: Payung yang dapat dimakan juga dapat dikaitkan payung substruktur. Dalam hal selera, ia praktis tidak berbeda dari kerabatnya, tetapi hanya topi yang dianggap dapat dimakan. Kaki spesies ini sangat pahit. Mengingat hal ini, lebih baik tidak memakannya. Karena itu, jika Anda mengumpulkan payung ini, maka segera lepaskan kaki.

Mastoid. Ini memiliki topi cokelat muda matte, tepi yang diturunkan. Pada periode yang kering, kulit di atas topi mulai retak dan pola yang aneh terbentuk di atasnya. Perbedaan utama antara payung khusus dari kerabat lain adalah adanya bukit yang jelas di pusat topi. Secara visual, itu menyerupai puting warna kecoklatan.

Jamur-Zontik-Racun: Varietas, Deskripsi, Foto

Nah, sekarang mari kita lihat jenis payung beracun. Anda perlu mengenal mereka, karena jika Anda tidak dapat membedakannya dari yang dapat dimakan, Anda akan membawa pulang jamur beracun yang akan menyebabkan kerusakan besar pada tubuh Anda.

Jenis jamur beracun-zontik:

Combus. Ini memiliki topi dengan warna coklat muda dengan diameter hingga 5 sentimeter. Seluruh permukaan topi ditutupi dengan oranye coklat dengan sisik. Memiliki kaki tipis hingga 10 sentimeter. Kaki di dalamnya kosong dan memiliki cincin merah muda. Selain itu, jenis payung ini memiliki bau yang agak tidak menyenangkan.

Kastanye. Jenis payung ini juga disebut leotype chestnut. Ini memiliki topi kecil, yang awalnya menyerupai payung, tetapi ketika jamur tumbuh sepenuhnya level. Fitur lain yang menunjukkan toksisitas payung adalah adanya baris konsentris pada topi. Kaki itu menebal, tetapi cincin di atasnya mungkin tidak ada. Lebih tepatnya, hanya pada jamur muda, tetapi begitu kaki membentang panjang dan mengental, segera menghilang.

Klorofilum berwarna coklat tua. Payung ganda ini mengandung zat halusinogenik yang secara negatif mempengaruhi sistem saraf manusia, sehingga tidak dapat dikonsumsi secara kategoris. Secara visual, jamur beracun ini terlihat seperti payung, tetapi tidak seperti yang terakhir lebih berdaging dan tidak memiliki kaki yang sangat tinggi. Kaki memiliki pertumbuhan seperti umbi, yang terlihat jelas di atas permukaan tanah. Saat rusak, klorofilum segera memerah.

Agaric lalat itu bau. Jika Anda berpikir bahwa Fly Agaric hanya dapat memiliki topi merah, maka Anda sangat keliru. Di alam, ada usia lalat dengan warna yang berbeda. Spesies ini dianggap sangat beracun, sehingga penggunaannya dalam 85% menyebabkan kematian. Secara visual, selebaran yang lancar sangat mirip dengan payung muda. Oleh karena itu, pemetik jamur yang tidak berpengalaman sangat sering membingungkan mereka dan memasukkannya ke dalam dompet. Tetapi jika Anda memandangnya dengan cermat, Anda dapat melihat bahwa ia tidak memiliki skala karakteristik pada topi, dan ada juga bau klorin yang tidak menyenangkan.

Bagaimana membedakan jamur-zontik dari fly agaric, tebakan, jamur beracun: perbandingan, persamaan dan perbedaan

Jika Anda dengan hati -hati membaca artikel kami, Anda mungkin menyadari bahwa jamur Zontic dapat sangat mudah dikacaukan dengan kerabat beracun atau ganda. Misalnya, payung putih dapat memiliki warna bubur kertas sama dengan eksekutif pucat. Selain itu, pada jamur beracun, topi memiliki bentuk yang hampir sama dengan payung. Di atas, kami sudah menyebutkan agaric lalat dengan bau, yang secara visual sangat mirip dengan payung muda.

Tapi tidak seperti yang terakhir, topi dan kakinya tertutup raid yang tidak terlalu menyenangkan. Karena itu, jika Anda, setelah memotong jamur, mengendusnya, maka segera pahami bahwa Anda memiliki nakal. Perbedaan lain antara jamur adalah poin di topi. Di payung, mereka selalu berwarna abu-abu gelap, coklat gelap, krem \u200b\u200bgelap.

Pada jamur beracun, poinnya putih, kadang -kadang dengan warna kehijauan. Dan, tentu saja, jangan lupa bahwa sebagian besar jamur beracun memiliki dasar bumi Pendidikan berbentuk klub atau pembungkus yang disebut SOKaki dibungkus sedikit di atas permukaan tanah. Di jamur, kaki adalah kaki lurus tanpa pertumbuhan dengan sedikit penebalan di tanah atau di pangkal topi. Fitur ini tergantung pada jenis payung.

Bagaimana cara membedakan zona jamur dari Champignon?

Pada prinsipnya, siapa pun dapat membedakan jamur-zontik dari champignon biasa. Kami paling sering melihat jenis champignon di rak toko ini, jadi seharusnya tidak ada kesulitan. Paling sering, untuk tumbuh, Champignon seperti itu memilih padang rumput, ladang, kebun, dan bahkan kebun. Ini memiliki bubur putih dan forum topi hemispherical. Tepi topi terhubung ke kaki dengan film putih. Seperti yang Anda lihat, Champignon secara visual sangat berbeda dari jamur Zontic.

Benar, harus diingat bahwa ada dua jenis champignon - hutan dan lapangan. Mereka secara visual lebih seperti jamur Zontic. Mereka memiliki topi yang lebih terbuka dengan tuberkel yang hampir tidak terlihat di tengah. Mungkin perbedaan yang paling mencolok antara dua penghuni hutan ini adalah warna dan bau bubur. Adapun bau Champignon, biasanya almond. Warnanya pada awalnya juga putih, tetapi jika jamur dipotong, ia akan mulai merah muda, dan kemudian potongan akan menjadi warna kemerahan atau keabu -abuan.

Apakah jamur yang berguna payung?

Tentunya Anda mendengar bahwa jamur mampu bermanfaat bagi tubuh manusia. Asalkan, tentu saja, bahwa mereka dapat dimakan dan dikumpulkan di tempat yang tepat. Mengingat hal ini, dengan keyakinan kita dapat mengatakan bahwa payung dengan penggunaan yang tepat dapat meningkatkan kesejahteraan Anda. Komposisinya mengandung zat yang lemah efek antitumordengan demikian memperlambat pengembangan neoplasma jinak.

Selain itu, zat -zat ini memiliki efek positif pada sel -sel tubuh, membantu mereka diperbarui secara teratur dan melakukannya dengan benar. Juga, jamur-zontik berpengaruh positif hematopoiesis dan pekerjaan sistem kardiovaskular. Dan, tentu saja, jangan lupa bahwa semua jamur memiliki sangat indeks glikemik rendah. Karena itu, jika Anda ingin menurunkan berat badan, pastikan untuk memasukkan produk ini dalam diet Anda.

Bisakah ada jamur keracunan dan zontics?

Anda bisa diracuni dengan jamur dalam beberapa kasus. Jadi, jika Anda mengumpulkan jamur ganda atau agar lalat beracun, maka Anda pasti akan diracuni. Oleh karena itu, pergi untuk berburu dengan tenang, cobalah untuk memeriksa setiap jamur sebanyak mungkin. Perhatikan baik -baik warnanya, mengendus, jika ada kecurigaan, lalu hancurkan dan lihat jus. Semua ini akan membantu Anda menghindari masalah lebih lanjut.

Anda juga bisa meracuni jamur yang bisa dimakan. Jika mereka dikumpulkan di tempat yang kotor secara ekologis, zat beracun yang mereka miliki akan mulai berdampak negatif pada saluran pencernaan dan seseorang akan memanifestasikan semua gejala keracunan. Masalah dengan saluran pencernaan juga dapat muncul jika Anda makan terlalu banyak jamur-zontik. Karena komposisinya mengandung zat yang memperlambat produksi jus lambung, penggunaan produk ini secara berlebihan dapat memancing diare, mual dan muntah.

Di mana dan kapan harus memilih jamur-zontik?

Seperti Anda, mungkin, dipahami untuk bertemu dengan jamur-Zontik bisa benar-benar di mana-mana. Karena jamur ini tidak terlalu aneh, ia merasa sempurna di mana pun ada kondisi yang menguntungkan baginya. Untuk buah yang berlimpah, ia membutuhkan kelembaban dan cahaya yang cukup. Mengingat hal ini, untuk tumbuh, ia memilih daerah yang cerah dengan kelembaban dalam jumlah sedang. Bergantung pada spesies, ia dapat menumbuhkan kelompok tunggal dan besar.

Anda dapat menemukan jamur payung di hutan gugur, konifer dan campuran. Jamur muda pertama muncul pada akhir Mei, awal Juni. Musim bumbu berakhir Pada akhir September, pertengahan Oktober. Sebagai aturan, pada akhir Oktober, payung menghilang seperti untuk pertumbuhan normal mereka, selain kelembaban dan cahaya, juga perlu dipanaskan. Itulah sebabnya bahkan di musim panas di periode dingin Anda dapat mengamati penurunan tajam dalam jumlah jamur jenis ini.

Bagaimana cara merawat jamur-zontik?

Pada prinsipnya, perawatan jamur-zonik juga diadakan, seperti yang lainnya. Pada tahap awal, Anda hanya perlu membersihkannya dari rumput kering, daun dan tanah. Karena topi payung kering dan tidak terlalu lengket, Anda dapat menangani tugas ini dengan mudah. Selanjutnya, Anda harus membersihkan kaki tanah, dan segera memotongnya. Sebagai aturan, kaki dan topi jamur ini direbus secara terpisah.

Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa pada beberapa spesies mereka memberikan kepahitan, yang dapat merusak rasa hidangan yang sudah jadi. Jika Anda yakin bahwa Anda tidak memiliki payung seperti itu, Anda dapat membuat topi dan kaki bersama. Setelah berurusan dengan kaki, Anda dapat mulai mengambil film bersisik dari topi. Pada tahap akhir, tetap hanya untuk membilas jamur dalam sejumlah besar air dan akan mungkin untuk merebusnya, menggoreng atau mengeringkannya.

Payung Jamur, Pop - Yang Terbesar: Seperti apa tampilannya?

Jamur payung, pop -Ini adalah jamur ukuran besar-zontik, yang memiliki bubur tebal, tetapi berair dengan aroma yang menyenangkan. Spesies ini dianggap dapat dimakan, meskipun Anda harus ingat bahwa semakin tua payung, semakin kasar dan kurang berair akan menjadi buburnya. Payung payung secara visual praktis tidak berbeda dari kerabatnya dari keluarga Champignon. Dia juga memiliki bubur ringan dengan warna abu -abu atau krem, kaki lurus dan skala karakteristik pada topi.

Tapi bentuk topi itu sendiri sedikit berbeda. Pada jamur muda, ia juga memiliki bentuk payung, tetapi segera setelah jamur mencapai kedewasaannya, ia menjadi seperti piring dengan tonjolan kecil di tengah. Beberapa perbedaan juga menyangkut kaki. Awalnya, ia memiliki warna kecoklatan, tetapi semakin tua payung menjadi, semakin banyak bor dan sisik kecil warna gelap muncul di atasnya.

Video: Mushroom-Zone. Jamur yang bisa dimakan