Jamur Smors: dapat dimakan atau tidak, varietas saat muncul, deskripsi, foto. Smors adalah jamur yang dapat dimakan: manfaat dan bahaya, bagaimana mereka terlihat, di mana mereka tumbuh ketika mereka mengumpulkan? Bagaimana membedakan cengkeraman jamur yang dapat dimakan dari garis jamur beracun: perbandingan, persamaan dan perbedaan

Jamur Smors and Lines - Bagaimana mereka berbeda, dan bisakah mereka memakannya? Cari jawaban dalam artikel ini.

Smors adalah jamur dengan tubuh berpori. Mereka milik keluarga Smorch. Tidak setiap jamur Pickens memperhatikan mereka, dan terlebih lagi, hanya sedikit yang memasukkan jamur ini ke dalam keranjang mereka. Jamur ini bisa dimakan atau tidak? Bagaimana tampilannya dan kapan harus mengumpulkan? Cari jawaban untuk pertanyaan ini dan lainnya dalam artikel ini.

Jamur smors dapat dimakan atau tidak bisa dimakan, pandangan tentang bagaimana mereka terlihat, apa yang dapat Anda bingung dengan: deskripsi, foto

Jamur Smors ada dalam daftar jamur yang tidak bergerak secara kondisional. Mereka bisa dimakan, tetapi setelah persiapan yang tepat.

• Nenek moyang kami juga menghargai SMOR tidak hanya untuk sifat nutrisi yang sangat baik, tetapi juga untuk efek obat yang sangat baik dalam pengobatan penyakit.
• Para ilmuwan bahkan menemukan naskah para bhikkhu kuno, yang menunjukkan resep untuk mengumpulkan dan menyiapkan chaga dan permen.
• Obat -obatan yang disiapkan, berdasarkan SMOR, penyakit mata yang diobati, nyeri otot, penyakit usus dan lainnya. Saat ini, jamur ini juga secara aktif digunakan dalam pembuatan obat -obatan - tablet, salep dan sebagainya.

Kami akan meringkas: Smor benar -benar aman untuk kesehatan manusia. Mereka bisa dimakan, tetapi untuk ini mereka harus menjalani suhu tinggi (setelah dimasak, menggoreng).

• Smorski, menurut Kementerian Kesehatan, dianggap tidak dapat dimakan untuk waktu yang lama karena adanya asam helvelat di dalamnya, yang seharusnya menyebabkan keracunan.
• Tetapi kemudian para ilmuwan menentukan bahwa asam ini tidak berbahaya bagi manusia.
• Oleh karena itu, fakta bahwa jamur -jamur ini dikaitkan dengan sejumlah yang tidak dapat dimakan adalah pendapat yang salah.
• Bahkan jika ada sejumlah asam helvelic dalam smors, maka itu tidak beracun.

Smor sering bingung dengan garis -garis yang mengandung racun giromitrin. Secara lahiriah, mereka sedikit mirip.

Ada beberapa jenis permen, tetapi yang paling umum adalah tiga spesies. Ini adalah yang paling sering ditemukan di hutan Rusia. Berikut adalah jenis permen utama dan bagaimana mereka terlihat - deskripsi, foto:

• Jamur Conicular - Morchella Contica. Seringkali ahli biologi menyebutnya lama. Bagian atas adalah 10 cm x 5 cm. Di luar topi - dengan lubang dalam bentuk sel, berwarna gelap dengan overflow kecoklatan. Sel -sel tersebut pada gilirannya dengan rongga warna coklat atau abu -abu. Dari bawah, topi itu penuh dengan kaki.
• Perselisihannya ringan, tetapi dapat memiliki warna krim.
• Kaki naik di atas tanah pada ketinggian 10 cm. Di dalamnya kosong, naungan cahaya. Di luar bisa tidak rata, dengan bubuk ringan.
• Bubur dari jamur ini empuk, memiliki banyak aroma dari kacang harum hingga naungan aroma jamur yang kaya.

• Sweatshirt biasa - Morchella evculenta. Jamur ini disebut edible biasa.
• Bagian atas tubuh menyerupai telur. Dalam ketinggian, topi dapat tumbuh hingga 12 cm, berdiameter hingga 10 cm. Di dalamnya kosong, di permukaan ada lubang spons dengan partisi tipis.
• Spora coklat dengan warna oker.
• Kaki di dalamnya kosong, melebar di bawah. Dari atas, kaki ditutupi dengan bubuk mekar - kekuningan atau krim. Ini bisa naik tinggi hingga 15 cm, berdiameter - hingga 6 cm. Kaki dihabiskan dengan topi, jadi Anda tidak akan menemukan partisi piring.
• Buburnya ringan dengan buket aroma jamur yang halus dan rasa asli.

• Semi -Free Sweat - Mitrophora Semilibera. Tubuh kecil. Jika kita mempertimbangkan dari luar, maka tubuh secara signifikan berbeda dari varietas sebelumnya.
• Topi dalam bentuk kerucut, sempit di atasnya. Warnanya gelap, permukaannya lipatan dan sel. Dari bawah ada pelek yang memisahkan topi dari kaki. Ketinggian tubuh bagian atas jamur tidak lebih dari 4 cm, dari bawah dengan diameter - 2,5 cm.
• Perselisihan - warna krim.
• Kaki ini elegan (tidak lebih dari 2 cm diameter), panjang (hingga 10 cm), dari warna putih ke warna kekuningan. Di dalam hampa, di atas - berkabung terlihat. Menebal dari bawah.
• Buburnya krim, dengan aroma jamur yang diekspresikan dengan baik.

Anda dapat menemukan jenis permen lainnya di antara pohon -pohon di hutan. Mereka juga bisa dimakan, dan hidangannya asli dalam rasa. Hal utama adalah tidak membingungkan arus dan garis Anda.

Garis jamur mirip dengan Grogs: Varietas, dapat dimakan atau tidak dapat dimakan, seperti yang terlihat seperti, deskripsi, foto

Sampai baru -baru ini, jamur dianggap bersyarat.

• Untuk memakannya untuk makanan, terlebih dahulu Anda harus memasak dengan benar.
• Jika Anda tidak mengamati teknologinya, racun tidak dihancurkan, dan keracunan tubuh terjadi.
• Dengan ketukan sederhana atau pengeringan jamur, gyromitrins tidak hilang.
• Anda harus terlebih dahulu merendam jamur untuk waktu yang lama, dan baru kemudian memasak. Tapi ini tidak selalu membantu.
• Jika tubuh manusia sensitif bahkan terhadap dosis kecil racun seperti itu, maka itu mungkin, setelah makan garis dalam makanan, mungkin tampak keracunan parah. Oleh karena itu, sekarang jamur ini termasuk dalam daftar beracun.

Seperti disebutkan di atas, jamur mirip dengan Smors. Penting untuk belajar bagaimana membedakannya. Berikut adalah varietas garis - dapat dimakan atau tidak dapat dimakan, seperti yang terlihat, dengan deskripsi dan foto:

• Garis Biasa - Gyromitra Esculenta. Tumbuh di atas pasir dan tanah campuran, di bawah pohon konifer. Muncul di musim semi - pada akhir April, awal Mei.
• Topi cokelat, keriput, dengan banyak lipatan. Seiring bertambahnya usia, warna yang lebih ringan muncul. Di dalamnya kosong, dengan gyrus. Tepi topi tumbuh ke kaki.
• Kaki juga tidak rata, dilipat, mengetuk di pangkalan. Di dalamnya putih dan berongga.
• Bubur tidak memiliki bau, rapuh dan cerah.

• Garis raksasa - Gyromitra Gigas. Tumbuh di sebelah Birches. Jenis garis ini memiliki topi yang lebih ringan dan perselisihan diatur secara berbeda.
• Topi itu adalah bentuk yang berliku, aneh - menyerupai otak manusia atau bagian dalam kacang kenari.
• Kaki biasanya kecil, tapi lebar. Warna ringan. Di dalam kaki oker.

• Garis Musim Gugur - Gyromitra Infula. Jenis garis ini berisi jumlah racun dan racun terbesar dari semua hal di atas.
• Topi kornea, warna coklat. Lebar 10 cm, permukaan beludru.
• Kakinya tipis. Di dalamnya hampa. Di permukaan ada plakat bubuk.
• Buburnya rapuh, putih, dalam struktur menyerupai lilin.
• Anda dapat bertemu dengan jamur seperti itu di hutan di atas batang kayu atau di tanah di bawah pepohonan.

Jamur ini beracun bagi manusia, tetapi mereka memiliki nilai khusus untuk obat. Bubur yang dimurnikan dari racun dan racun digunakan untuk pembuatan obat yang membantu menghilangkan peradangan di organ internal - pankreas, hati, usus dan sebagainya.

Bagaimana membedakan jamur massa dari garis: perbandingan, persamaan dan perbedaan

Sinar dan menjahit spesies jamur sangat mirip dalam penampilan. Sulit bagi jamur yang tidak berpengalaman yang dipilih untuk menemukan perbedaan segera. Mari kita bandingkan dua jenis jamur ini. Berikut adalah persamaan dan perbedaan:

• Di Smorshki, topi memiliki struktur eksternal yang tepat: kerucut atau bulat. Dalam garis, itu adalah bentuk yang tidak biasa dan menyerupai otak.
• Kaki smor itu datar - Tanpa lipatan yang dalam dan meyakinkan, panjang. Jamur ini naik dengan baik dari tanah, tampaknya mencapai. Garis itu hampir tidak ada kaki, itu jongkok dan kita dapat mengatakan bahwa jamur ini, sebaliknya, masuk ke tanah.
• Smor lebih kecil dari ukurannya.
• Smor memiliki bau kacang atau jamur, sementara pulp adalah garis dengan hampir tidak ada bau.
• Smore di tengah kosong dan diisi dengan krim atau bubur ringan. Garis juga berlubang di dalam, tetapi buburnya menyerupai gyrus besar.

Sekilas, tampaknya kedua jenis jamur ini serupa, tetapi jika Anda menganggapnya lebih rinci, maka perbedaannya jelas.

Di mana, di hutan mana dan kapan Anda bisa mengumpulkan jamur permen?

Jamur smor hanya muncul di tanah yang menguntungkan untuk pertumbuhannya, yaitu:

• Di perkebunan dan hutan hutan yang konifer dan campuran, di tepi, di sepanjang jalan, memotong
• Di area taman
• Di tanah setelah kebakaran
• Di taman dan taman

Smors tumbuh dengan baik, baik di tanah subur dan berpasir dan berpasir. Menemukan jamur seperti itu tidak mudah, karena topinya bergabung dengan warna dedaunan dan rumput kering tahun lalu. Mereka mengumpulkan jamur seperti itu pada bulan April-Mei.

Apakah perlu dan bagaimana cara membersihkan jamur massa dari kulit dan film, proses?

Smors tidak harus membersihkan dari kulit dan film. Penting untuk memprosesnya dengan benar sebelum memasak:

• Pertama, Anda perlu merendam jamur dalam air asin di malam hari - 2 sendok makan garam per 10 liter air. Di air seperti itu, kotoran meninggalkan lebih baik.
• Maka Anda harus merebus jamur selama setengah jam. Jamur besar harus dipotong menjadi dua. Setelah mendidih, tiriskan air.
• Tuang air lagi dan masak selama 20 menit.
• Ganti air Rebus jamur lagi dan lagi selama 20 menit.

Setelah pemrosesan seperti itu, jamur dapat menggoreng, memasak, atau berbagai hidangan.

Apakah jamur bermanfaat: manfaat dan bahaya

Ahli biologi ilmiah melakukan banyak penelitian dengan jamur dengan permen, berkat mungkin untuk mengetahui bahwa ada zat FD4 di jamur seperti itu.

• Ini adalah senyawa polisakarida, berkontribusi pada penguatan otot mata.
• Saat ini, banyak obat telah dibuat yang membantu mengatasi lensa mata.
• Zat -zat yang membentuk bantuan smorsh untuk membersihkan darah dan getah bening, meningkatkan kekebalan, nafsu makan, dan pekerjaan saluran pencernaan.
• Kerusakan jamur -jamur ini terletak pada kenyataan bahwa mereka dapat dikacaukan dengan garis -garis beracun - mereka sangat mirip dalam penampilan.

Selain itu, Smores memiliki kandungan kalori rendah - 16 kkal per 100 gram. Tetapi Anda tidak boleh makan banyak jamur seperti itu, karena mungkin ada gangguan pencernaan makanan berat ini di usus.

Bisakah ada keracunan jamur dengan permen?

Telah lama diketahui bahwa jamur menyerap racun berbahaya dari tanah. Oleh karena itu, jamur apa pun tidak disarankan untuk dikumpulkan di daerah yang terkontaminasi. Ini berlaku untuk Smors. Keracunan ringan dapat muncul jika jamur seperti itu disiapkan secara tidak benar, karena masing -masing organisme menganggap asam helvelic dengan cara yang berbeda. Karena itu, sebelum dimasak, rendam jamur dan mendidih secara menyeluruh, ganti air 3 kali.

Jangan makan masakan dalam jumlah besar. Sajikan mereka sebagai makanan lezat - lezat dan asli.

Video: Musim Semi Mushor: Genggaman Kerucut (Morchella conica) dan topi kerucut (Verpa conica)