Galushki atau Kletski: Apa yang harus dipanggil dengan benar? Apa perbedaan antara Gallushki dan kutu?

Baik Galushki dan Kletski dapat dimasak dalam sup atau dibentuk sebagai hidangan independen. Mungkin konsep -konsep ini berarti hal yang sama?

Isi

Wikipedia Menentukan kutu sebagai hidangan yang mencakup telur dan tepung, yaitu. adonan. Galushki Juga tampil di dalamnya potongan adonan.

Apa itu Galushki?

Apa itu Galushki? Seperti yang telah kami ketahui di awal, ini adalah dasar Potongan adonan, yang rebus baik dalam kaldu, atau di dalam air. Hidangan ini adalah yang paling umum di Eropa Timur (Ukraina, Republik Ceko, Slovakia, Polandia, Hongaria), selain itu, di antara orang -orang Kaukasia - Chechens, Ingush.
Anda dapat menambah bebek keju cottage, kentang dengan bawang, dan terkadang apel. Seringkali, bebek diremas di Semolina. Masing -masing memiliki sendiri, dibuktikan oleh beberapa generasi, resep, tetapi ada aturan klasik tertentu.

Secara khusus, Anda harus menggulung adonan menjadi turniquet hingga setebal satu setengah sentimeter, dan kemudian memotong pieces-Quadator.
Kotak -kotak ini perlu diberikan untuk berbaring selama setengah jam, dan Anda bisa memasak. Metode memasak juga tradisional: untuk menurunkannya menjadi cairan rebus dan menunggu sampai mereka mereka akan muncul. Tidak ada yang rumit, seperti yang kita lihat.

Apa itu Kletski?

Apa itu Kletski? Kletski juga merupakan adonan, awalnya cukup keren. Itu juga dipotong -potong, tetapi, sebagai suatu peraturan, lalu potongan -potongan ini bergulung dalam bola. Isi bisa hadir, misalnya, Sepotong lemak atau daging cincang. Seiring waktu, bukan tepung, mereka mulai menggunakan Sereal atau kentang, dan adonan menerima konsistensi yang lebih cair.

Sampai hari ini, stroke telah mencapai dalam bentuk adonan cair yang tidak diluncurkan, tetapi diketik dengan sendok dan turun ke dalam cairan rebus. Tiba, kutu meningkat dalam volume, menyerap cairan. Mereka juga siap setelah pergi ke permukaan.

Terbuat dari apa Galushki dan Kletski?

Seperti yang ditunjukkan oleh praktik, dasar untuk persiapan pangsit dan bendering dapat menjadi berbagai macam bahan. Jadi, Jackdaws Belarusia (berbagai gallushki) dalam komposisi mereka mungkin keju cottage, ikan cincang atau udang karang, Selain itu, terkadang daging cincang ikan dapat digunakan sebagai pengganti tepung.
Juga, dasar Gallushki bisa kentang, dan sebagai isian - buah -buahan, sayuran, keju cottage atau massa daging dan daging cincang. Alih -alih tepung (biasanya gandum atau soba), kadang -kadang semolina digunakan. Dalam versi klasik, tepung, susu (untuk gigitan), telur. Ada juga versi pangsit Apple.

Kutu juga dimungkinkan dengan berbagai resep. Biskuit dan almond, dalam karamel dan dengan keju cottage, dan hanya klasik - semua ini adalah blees bundar kecil.

Apa perbedaan antara kutu dan bebek?

Seperti yang Anda lihat, perbedaannya pertama -tama - dalam konsistensi tes: Untuk pangsit, itu perlu dingin, seperti pangsit, untuk dampak - cairan, mirip dengan pancake.
Galushki memotong -motong, Dan adonan untuk gigitan itu mengalir dengan sendok.
Adonan yang diiris ke dalam kotak untuk pangsit harus "berbaring" selama sekitar 30 menit, kutu tidak membutuhkan ini.
Kilski lebih empuk dan lapang, dari Galushki.
Ukuran pangsit mencapai 5 cm, Kletski kecil, bola 1-2 cm.
Galushki sering disajikan di atas meja sebagai hidangan penuh yang mandiri, kutu terutama merupakan komponen sup.

Nah, apa yang penting bagi para nyonya rumah, resep untuk memasak Gallushki lebih panjang dan melelahkan dari sekadar adonan yang ditusuk untuk Blex.
"Pengagum" utama Gallushki adalah penduduk negara -negara Eropa Timur dan Kaukasus Utara, Kletski populer di negara -negara Eropa lama.

Analog dari Clesk dan pangsit yang diketahui dengan baik ada di banyak masakan di Eropa. Jadi, selain Glac Belarusia, Jerman populer dengan Speetzle, Kedliki, Knokel Loves in the Alps, dan di Italia - Nyokki. Buckerbze disebut analog Kletsok kami di Swiss dan Austria, Krokakor - Swedia, Salma - Tatar, Mammar - Uzbek dan Uyghurs. Ngomong -ngomong, pangsit malas yang dibuat dengan penambahan keju cottage juga dapat dianggap sebagai pilihan pada tema pangsit dan ikatan.

Galushki atau Kletski: Bagaimana benar?

Kedua nama itu benar, karena, seperti yang kami ketahui di atas, ini, meskipun sangat mirip satu sama lain, tetapi masih berbeda.
Galushki adalah hidangan independen, mempersiapkan dari adonan keren, kletski - Bahan sup, Untuk mana adonan cair diperlukan.