Apa itu susu bubuk, bagaimana menggunakannya? Bagaimana cara membiakkan susu?

Apakah Anda tahu cara menggunakan dan membiakkan susu kering? Anda akan belajar tentang ini dari artikel saya.

Isi

Susu bubuk modern sebanding dalam karakteristik organoleptik dan makanan dengan susu pasteurisasi.

Apa itu susu bubuk, bagaimana menggunakannya?

Metode pengeringan susu tidak mengubah karakteristiknya, karena suhu yang digunakan sangat mirip dengan proses membuat susu penyimpanan jangka panjang, yang biasanya kami beli di supermarket. Produk kering memiliki keuntungan dalam stabilitas yang lebih besar dari sudut pandang bakteriologis.

Kurangnya air menciptakan lingkungan yang lebih agresif bagi bakteri tongkat Escherichia dan mikroorganisme anaerob. Ini tidak membuatnya benar-benar steril, tetapi penyimpanan di tempat yang sejuk dan kering memungkinkan Anda untuk secara bertahap melewati proses susu yang menghormati diri sendiri karena kelembabannya yang sangat rendah.

Oleh karena itu, susu yang dipulihkan bukanlah produk kimia atau buatan. Setelah rehidrasi, ia memiliki karakteristik yang sebanding dengan karakteristik produk cair. Susu seperti bubuk memiliki aspek yang sangat praktis. Ini dapat disimpan untuk waktu yang lama dalam wadah kecil yang disegel secara hermetis.

Pangsit biasanya digunakan dalam produksi es krim industri dan rumah, serta di industri manisan. Untuk kepraktisan dan keamanan sanitasi yang lebih besar, susu cair diganti dalam produksi makanan ringan, kue, krim, kue untuk bubuk.
Adapun penggunaannya yang biasa, setelah pemulihan, Anda dapat minum baik di rumah maupun dalam kondisi khusus (perjalanan, berkemah). Jika Anda mengkonsumsinya sebagai minuman, susu kering memiliki periode panjang yang panjang daripada susu tradisional, dan lebih nyaman untuk diproses.
Saat menggunakan susu bubuk sebagai bahan untuk memasak roti, pizza, makanan penutup Di rumah, bubuk memperkaya adonan tanpa mengencerkan dan tidak membuatnya sulit untuk diobati seperti susu cair.
Saat menyiapkan es krim, susu kering membuatnya lebih lembut dan jenuh. Lebih mudah menggunakan susu kering ketika tidak mungkin menggunakan yang biasa, misalnya, di kantor untuk menambah kopi.

Susu kering untuk orang dewasa atau makanan benar -benar berbeda dari makanan bayi, karena merupakan produk yang dirancang untuk keperluan lain.

Bubuk susu untuk orang dewasa hanya dilakukan dengan menghilangkan kelembaban susu, sementara campuran anak -anak mengandung banyak aditif - nutrisi yang membuat susu cocok untuk bayi.

Bagaimana cara membiakkan susu?

Pangsit tersedia di pasaran dalam tiga versi:

Susu bubuk padat dengan kadar lemak sekitar 25%
Susu Susu Lemak Bahagia Sebagian dengan Persentase Lemak antara 13 dan 15%
Susu kering, bebas lemak dengan kadar lemak 1,5%

Untuk membuat ulang satu liter minuman, tambahkan 100 g bubuk ke 900 g air. Air harus direbus dan didinginkan hingga 45-60*s. Susu kering harus ditambahkan dalam bagian kecil, terus -menerus diaduk untuk menghindari benjolan.

Tinggalkan minuman selama 15-20 menit. Untuk membengkak protein, maka rasa berair akan hilang. Bergantung pada kandungan lemak apa yang digunakan, dapatkan susu dari berbagai kandungan lemak.

Dari bubuk 25% - susu 2,5%.
13-15% bubuk-susu 1,3%.
Bubuk dengan kandungan lemak 1,5% mendapatkan susu skim hampir.

Untuk mendapatkan volume produk yang lebih kecil, patuhi rasio 1: 9. Penggunaan segelas susu susu yang dipulihkan tidak berbeda dari susu segar. Prasangka tertentu harus diatasi. Metode pemrosesan modern membuat produk yang baik dengan keunggulan menarik dalam kepraktisan, keselamatan higienis dan aplikasi kuliner.