Apa itu gluten, dan bagaimana berbahaya, berbahaya? Bagaimana intoleransi gluten dan alergi terhadapnya pada orang dewasa dan anak -anak terwujud: gejala. Produk apa yang mengandung gluten, dan produk apa tanpa gluten: daftar, tabel

Apa itu Gluten? Produk apa yang terkandung? Seberapa Berbahaya Itu? Anda akan menemukan jawaban untuk ini dan pertanyaan lain dalam artikel ini.

Baru -baru ini, majalah mode dan iklan televisi telah menjadi propaganda aktif dari diet bebas gluten. Pada label banyak makanan, Anda dapat melihat: "Tidak mengandung gluten." Produsen menganggap ketidakhadirannya keunggulan barang -barang mereka.

• Tetapi tidak semua orang tahu apa arti kata "gluten", dan bahkan tidak mencurigai bahaya apa yang dia bawa dalam tubuh di usia muda atau muda.
• Ada alergi terhadap zat ini. Oleh karena itu, beberapa orang tidak boleh makan produk yang mengandung gluten.
• Tetapi apa yang harus dilakukan terhadap mereka yang bahkan belum mendengar apa pun tentang zat ini. Apakah saya perlu mencari prasasti pada paket atau tidak bisakah Anda memperhatikannya?
• Apa itu Gluten? Mengapa dia dianggap sebagai musuh umat manusia? Bagaimana pengaruh tubuh? Anda akan menemukan jawaban untuk ini dan pertanyaan lain dalam artikel berikut.

Apa itu gluten, dan bagaimana berbahaya, berbahaya?

Sekarang di toko -toko, saat membeli produk makanan, menjadi modis untuk mempertimbangkan paket dan mencari konten aditif berbahaya untuk kesehatan. Jadi, apa itu gluten, dan bagaimana berbahaya, berbahaya?

• Gluten adalah protein alami yang kompleks, yang terkandung dalam banyak sereal. Ini dapat ditemukan dalam kue, pasta, bir, makanan yang terbuat dari gandum, gandum hitam dan gandum. Gluten adalah gluten warna abu -abu, tanpa bau.
• Banyak gluten terkandung dalam gandum. Ini juga disebut gluten. Berkat gluten, adonan naik dengan baik dan menjadi elastis.
• Bahaya zat ini adalah kemampuan untuk merekatkan protein lain di antara mereka sendiri, yang jatuh ke usus dengan makanan. Gluten merusak dinding usus kecil, menyumbat pembuluh otak dan jantung.
• Sendi, hati dan organ manusia lainnya diamplifikasi dengan dampak negatif. Substansi ini mulai disimpan di jaringan, menyumbat usus, pembuluh darah. Jika dinding usus kecil rusak oleh gluten, maka zat berbahaya mulai memasuki aliran darah.
• Bentuk gluten yang dimodifikasi adalah bahaya besar bagi kesehatan manusia.

PENTING: Waspadai makanan, pada label yang ditulis: "" protein sayuran terhidrolisis" dan " protein sayuran bertekstur". Di bawah semua nama ini adalah gluten yang berbahaya.

Jika sel -sel tubuh yang sehat dapat mengatasi gluten alami, maka tidak ada yang dimodifikasi. Semua jaringan di mana sel -sel kekebalan tubuh menangkap molekul gluten yang tertangkap di bawah pukulan.

Intoleransi gluten dan alergi terhadap gluten pada orang dewasa dan anak -anak: bagaimana kelihatannya, gejala apa?

Gluten sangat berbahaya bagi orang -orang yang memiliki kecenderungan genetik dan intoleransi individu.

• Tubuh orang yang sehat mengatasi dengan baik dengan pencernaan, tetapi hanya gluten alami. Selain itu, tanaman sereal mengandung vitamin yang berguna dan elemen jejak yang diperlukan untuk fungsi banyak organ.
• Tetapi orang dengan manifestasi alergi harus berhati -hati dengan makanan yang mengandung gluten, terutama zat yang dimodifikasi dan banyak lagi.
• Menurut statistik, satu orang dari 135 pasien yang diperiksa mengungkapkan alergi terhadap gluten.

Bagaimana intoleransi gluten dan alergi terhadap gluten pada orang dewasa dan anak -anak terwujud, gejala apa? Alergi terhadap zat ini dapat diucapkan atau bocor tanpa gejala. Itu semua tergantung pada tingkat resistensi tubuh. Gejala alergi yang paling umum terhadap gluten:

• sakit sakit di perut yang tidak lewat untuk waktu yang lama;
• perut kembung, diare, atau, sebaliknya, sembelit;
• steator - Lemak yang belum dijelajahi dalam feses - Deteksi terjadi dalam kondisi laboratorium;
• kelelahan dan kelelahan;
• peningkatan berat badan;
• sensitivitas kulit tinggi - mati rasa, gatal, kesemutan, terbakar;
• sakit kepala, nyeri sendi dan otot;
• haus konstan;
• terbakar di tenggorokan.

Anak -anak kecil memiliki air mata yang konstan, sembelit, nafsu makan yang buruk, kenaikan berat badan yang cepat. Alergi gluten pada anak membutuhkan perhatian khusus. Pengobatan biasanya berlangsung dari beberapa bulan hingga 2-3 tahun.

PENTING: Sangat dilarang makan makanan dengan aditif makanan, pelabelan, seperti E dengan nomor.

Tes darah untuk intoleransi gluten

Intoleransi Clayrot terdeteksi dalam kondisi laboratorium menggunakan tes alergest khusus. Sistem kekebalan manusia dengan alergi terhadap gluten menganggap zat ini sebagai bahan alien. Dia mulai menyerangnya, jadi bahkan dosis terkecil menyebabkan alergi yang parah.

Tes darah imunosorben untuk intoleransi gluten memungkinkan Anda untuk menentukan tingkat antibodi dalam serum darah. Jika jumlah antibodi besar, maka tubuh manusia melawan reaksi alergi.

Tidak adanya penyimpangan di tingkat antibodi menunjukkan bahwa seseorang tidak memiliki alergi. Hasil tes biasanya siap dalam 7 hari.

Produk Gluten: Daftar, Tabel

Rekaman Clayrot - Gandum, Rye, Barley, Oats. Dalam industri makanan, protein nabati diperoleh dari tanaman ini. Kemudian zat ini dicampur dengan air dan enzim atau aditif yang dimodifikasi diperoleh, yang merupakan bagian dari produk dari berbagai kategori. Daftar:

• roti, produk roti, tepung;
• sosis, sosis, dan produk lainnya dengan penambahan daging;
• alkohol yang dibuat berdasarkan tanaman sereal: bir, vodka, wiski;
• cokelat, permen;
• kecap, mayones, berbagai saus.

Tabel terperinci dengan produk yang mengandung gluten:

Selain itu, gluten terkandung dalam beberapa obat dan aditif makanan:

Produk Gluten: Daftar, Tabel

Ada banyak makanan yang tidak mengandung gluten. Jika Anda baru saja mengungkapkan alergi terhadap zat ini, maka lebih baik menuliskan di mana produk ada gluten, dan di mana tidak. Kemudian Anda terbiasa dengan nutrisi yang tepat dan Anda akan tahu produk mana yang bisa Anda makan dan mana yang tidak bisa Anda makan.

Jadi, daftar produk tanpa gluten adalah tabel:

Diet Gluten: Menu

Pengecualian gluten dari diet membantu meningkatkan kekebalan, metabolisme, pencernaan dan membersihkan usus. Produk peluruhan yang disimpan di usus kecil saat makan, gluten jenuh, saat menggunakan diet tanpa gluten, akan diekskresikan dari tubuh. Kesehatan Anda akan meningkat, berat badan akan mulai menurun, kelelahan akan lewat dan gelombang kekuatan akan muncul.

Diet tanpa gluten tersebar luas di antara bintang -bintang bisnis pertunjukan dan aktor. Perkiraan menu selama seminggu:

Senin

Sarapan:

• dua telur rebus keras;
• teh segar - 1 atau 2 gelas.

Makan malam:

• sup sayuran vegetarian - 150 gram;
• daging Sapi Rebus - 100 gram;
• sayuran segar-50-100 gram;
• jelly berry yang jarang.

Makan malam:

• ikan rebus - 100 gram;
• sayuran panggang - 100 gram;
• teh Herbal - 1 cangkir.

Selasa

Sarapan:

• bubur rebus millet - 150 gram;
• teh herbal dari thyme atau oregano-1-2 gelas.

Makan malam:

• sup jamur dengan sayuran - 150 gram;
• babi rebus - 70 gram;
• sayuran kukus - 100 gram;
• buah buah buah buah.

Makan malam:

• ikan panggang - 100 gram;
• bubur soba - 100 gram;
• sayuran segar - 150 gram;
• teh segar - 1 cangkir.

Rabu

Sarapan:

• bubur jagung - 150 gram;
• fillet ayam - 100 gram;
• teh tidur dengan cangkir mint-1-2.

Makan malam:

• kaldu daging dengan kentang - 150 gram;
• daging Sapi Rebus - 100 gram;
• bubur soba - 100 gram;
• salad segar - 50 gram;
• morse dari beri tanpa gula - 1 cangkir.

Makan malam:

• kentang rebus, dibumbui dengan minyak sayur - 150 gram;
• jamur rebus - 100 gram;
• sayuran kukus - 70 gram;
• teh - 1 cangkir.

Kamis

Sarapan:

• nasi rebus dibumbui dengan mentega - 150 gram;
• telur - 1 potong;
• susu - 1 cangkir.

Makan malam:

• sup vegetarian - 150 gram;
• cewek atau bubur lentil - 100 gram;
• babi rebus - 70 gram;
• teh Chamomile - 1 cangkir.

Makan malam:

• sayuran kukus - 150 gram;
• daging udang rebus alami - 70 gram;
• morses dari buah -buahan tidak disajikan - 1 cangkir.

Jumat

Sarapan:

• bubur dari millet - 150 gram;
• massa keju cottage yang terbuat dari keju cottage alami, krim asam dan susu - 70 gram;
• teh dari ranting pohon buah-1-2 cangkir.

Makan malam:

• kaldu daging dengan kentang dan sayuran - 150 gram;
• sTEAM COTLETS COTICE - 100 gram;
• sayuran yang dipanggang dalam oven dengan penambahan minyak nabati - 100 gram;
• morse dari Berries - 1 cangkir.

Makan malam:

• cutlets Fish - 100 gram;
• bubur soba - 100 gram;
• sayuran segar - 70 gram;
• jus wortel atau apel yang baru diperas - 1 cangkir.

Sabtu

Sarapan:

• ikan, dikukus - 70 gram;
• nasi rebus - 150 gram;
• kotak buah tanpa gula - 1 cangkir.

Makan malam:

• kaldu daging dengan bakso daging sapi - 150 gram;
• sayuran panggang - 100 gram;
• kentang rebus - 70 gram;
• morse dari apel parut - 1 cangkir.

Makan malam:

• bubur soba - 150 gram;
• daging ayam rebus - 100 gram;
• greenery segar - 70 gram;
• kefir atau fermentasi Ryzhenka - 1 cangkir.

Minggu

Sarapan:

• bioskop Rebus - 150 gram;
• ikan uap - 50 gram;
• daun salad - 50 gram;
• teh dari Linden Flowers - 1 cangkir.

Makan malam:

• kacang polong dan kentang tanpa daging - 150 gram;
• nasi merah rebus - 100 gram;
• steam Chicken Fillet - 100 gram;
• kantung jelly manis tanpa gula - 1 cangkir.

Makan malam:

• puding soba - 150 gram;
• sayuran kukus - 100 gram;
• teh dari ranting kayu buah - 1 cangkir.

Roti dapat dimakan, tetapi glutinum, karena gluten sintetis ditambahkan ke produk roti biasa. Berikan preferensi untuk roti gambang utuh tanpa tepung dan ragi. Roti seperti itu lebih mahal daripada roti yang Anda lihat di rak toko, tetapi lebih berguna.

Jika Anda terbiasa menggigit sarapan kedua atau siang sore, maka siapkan apel panggang atau salad buah terlebih dahulu. Untuk camilan, kacang -kacangan atau jeli buah juga cocok. Untuk makan malam kedua, Anda bisa minum segelas kefir atau susu. Anda dapat mengubah menu yang disajikan atas kebijakan Anda dengan menambahkan produk dan hidangan Gluthein lainnya.

Gluten Selama Menyusui: Apakah ditularkan melalui ASI?

Para ilmuwan telah melakukan banyak penelitian yang membuktikan bahwa ketika dikonsumsi oleh ibu dari makanan glutenik, zat ini akan disimpan dalam susu dan ditularkan ke anaknya saat memberi makan. Oleh karena itu, dokter semakin mulai mendiagnosis bayi: alergi terhadap gluten.

Untuk melindungi anaknya dari penyakit ini, ibu yang baru dibuat harus tahu bahwa gluten selama menyusui ditularkan melalui susu. Ibu berkewajiban untuk mematuhi diet gluten, terutama jika dokter anak membuat diagnosisnya "alergi". Dokter mungkin tidak meresepkan donor darah untuk mendeteksi antibodi, karena bayi harus mengambil banyak darah. Seringkali dokter anak hanya memberi tahu ibu untuk mengecualikan makanan yang mengandung gluten dari diet.

Mengapa gluten berbahaya setelah 40, 50 tahun?

Gluten berbahaya karena disimpan di dinding usus, merusaknya. Melalui retakan mikroskopis ini, zat berbahaya mulai memasuki darah yang menghancurkan organ internal, pembuluh darah, jantung. Mengapa gluten berbahaya setelah 40, 50 tahun? Pada usia ini, dengan latar belakang, usus yang tersumbat, penyakit dan penyakit seperti itu mungkin muncul:

• Kapal rapuh, yang menyebabkan stroke dan serangan jantung.
• Peningkatan risiko onkologi, diabetes.
• Sindrom usus yang teriritasi adalah adhesi dan penyakit lainnya.
• Kerusakan ujung saraf, kerusakan pada pembuluh otak. Seseorang kehilangan ingatan, membingungkan nama, mulai menjadi tua dengan cepat.
• Berat badan berlebih atau, sebaliknya, ketipisan yang kuat.
• Diare, sembelit, metabolisme, kembung.
• Anemia bentuk kompleks, membutuhkan transfusi darah.

Bersikaplah memperhatikan diri sendiri: Jika Anda memiliki penyakit yang sulit diobati, mungkin penyebabnya adalah kecernaan yang buruk dari gluten. Cobalah untuk duduk di dalam diet bebas gluten dan lihat apakah kesejahteraan Anda akan membaik.

Apa bahaya gluten bagi orang tua?

Di usia tua, kesehatan manusia lemah, terutama jika makanan utama sepanjang hidupnya adalah gluten dalam bentuk roti tepung, permen, kue -kue, sosis, dan produk makanan sintetis lainnya. Usus tersumbat, kapalnya rapuh, jantungnya lemah. Apa bahaya gluten bagi orang tua, jika Anda terus makan makanan dalam komposisi dengan zat ini?

Prakiraannya mengecewakan:

• Usus yang jengkel akan memerlukan pembentukan adhesi - dalam hal ini Anda tidak dapat melakukannya tanpa operasi.
• Kapal yang lemah akan menyebabkan stroke atau serangan jantung.
• Sendi Sakit - Arthritis dan penyakit lainnya akan muncul.
• Anemia bisa menjadi penyakit kronis yang akan terwujud secara musiman atau terus -menerus.

Masalah -masalah ini dan lainnya tidak akan pergi jika orang tua tidak berhenti makan roti biasa dari gandum atau gandum, yang ada di rak, akan mengonsumsi yogurt menyimpan, permen, kue, manisan, dengan penambahan zat yang dimodifikasi.

PENTING: Jika Anda ingin meningkatkan kesehatan Anda, ubah sepenuhnya makanan - buka diet glutinasi. Tapi sebelum itu, konsultasikan dengan dokter Anda sehingga ia menghargai semua risiko. Bagaimanapun, orang tua bukanlah lelucon. Biasanya, seseorang setelah 70 tahun memiliki banyak penyakit kronis yang menyertainya.

Ingin sehat? Berikan preferensi untuk sereal, sayuran segar, sup, dan daging alami. Hindari penyimpanan toko makanan seperti sosis, permen, cokelat, yogurt, massa keju cottage manis dengan pati dan gluten yang dimodifikasi.

Makan apa yang Anda masak sendiri, maka Anda akan tahu bahwa itu memasuki tubuh Anda. Jika Anda alergi terhadap gluten, patuhi diet khusus. Jadilah sehat!

Video: Intoleransi Gluten dan Gluten