Babi Buzhenina di rumah: Resep terbaik. Cara memasak buzhenin dari babi yang dipanggang dalam oven dalam foil, lengan, sekam bawang, bir, dengan mustard, direbus, dalam resep slow cooker:. Dari mana bagian dari daging babi yang dibuat Buzhenin?

Dalam artikel Anda akan menemukan beberapa resep lezat untuk membuat boles babi.

Isi

Dari bagian daging babi manakah yang lebih baik membuat buzhenin?

Buzhenina - Daging panggang lezat dengan rempah -rempah di dalam oven. Untuk menyiapkan hidangan ini, yang terbaik adalah menggunakan bagian lemak daging babi, yang akan memberikan banyak jus. Tetapi jika Anda mencoba, itu bahkan akan keluar dari bagian lean. Oshek, Blade Blade atau Fillet sangat ideal.

Penting: Rahasia buzenin yang lezat bukan hanya rezim suhu yang benar untuk memanggang daging, tetapi juga bumbu yang merendam daging dan memberikannya "nuansa".

Cara Menikah Daging Babi Untuk Buzhenina: Resep Bumbu

Adviсe:

Kembali dagingnya.Ini harus dilakukan dengan menggunakan wortel dan bawang putih. Mereka perlu dipotong menjadi kubus tipis (sedotan). Kemudian daging ditusuk berkali -kali dengan pisau atau pisau tipis. Sepotong wortel atau bawang putih dimasukkan ke dalam lubang yang dihasilkan. Selama dipanggang, bawang putih akan memberikan keributan daging, dan wortelnya manis.
Acar.Penting untuk tidak mengatasi rendaman. Anda dapat mengambil kecap (hanya beberapa St.L.) sebagai dasar rendaman dan menambahkan rempah -rempah dan rempah -rempah ke dalamnya. Saus kedelai akan memberi daging warna cokelat yang indah (kerak), payau dan aroma yang menyenangkan. Anda tidak boleh menambahkan garam ke bumbu seperti itu, Anda dapat menaburkan sepotong daging selama 5-7 menit sebelum akhir kue.
Waktu.Semakin lama Anda acar daging, semakin juicier dan lebih enak akan berubah bagi Anda pada akhirnya. Dianjurkan untuk menikah dengannya untuk malam ini. Dan kemudian panggang dalam foil (sehingga jus tidak mengalir). Dan hanya 20-30 menit sebelum akhir kue, buka kertas kertas sehingga dagingnya kecokelatan di tungku.

Resep rendaman untuk 1 kg daging:

Kecap -4-5 sdm. (klasik atau lainnya).
Campuran paprika yang tajam - 0,5 sdt
Muscat- ¼ sdt
Bawang putih -0.5-1 Irisan (Squeeze)
Minyak sayur- 1 sendok teh.

Bagaimana cara memasak daging babi yang dipanggang dalam oven dalam foil?

Persiapan Daging:

Di muka di toko, beli sepotong daging yang indah dan rapi.
Daging harus dicuci dan dikeringkan
Setelah itu, pastikan untuk memotong semua film dan potongan lemak yang berlebihan (jika ada tulang rawan).
Kembali daging dengan bawang putih dan wortel
Asap daging dengan rempah -rempah dan terbang dengan rendaman (siapkan dan campur sebelumnya).
Simpan daging di rendaman, terus -menerus memutarnya di sisi yang berbeda.

Cara memanggang:

Setelah acar, dapatkan dagingnya
Bungkus daging dengan foil sehingga ujungnya dari atas
Letakkan daging di atas loyang atau jaring ke dalam oven
Panggang pada suhu 180 (tidak lebih dari 200 derajat) sekitar 1 jam.
Setelah itu, buka kertas timah dan panggang daging selama setengah jam lagi pada 250 derajat.
Angkat daging dari oven segera sehingga tidak mengering.
Dingin dan potong porsi

Bagaimana cara memasak daging babi yang dipanggang dalam oven di lengan?

Menarik: Rahasia lain dari daging yang dimasak dengan lezat adalah lengan kuliner. Itu dapat dibeli, praktis di toko mana pun. Di dalamnya, daging babi ternyata sangat berair, karena semua jus tidak dapat bocor dari lengan dan menghamili. Anda bisa memanggang di lengan sebagai berminyak, jadi bagian daging babi.

Bagaimana membuat:

Gosok daging dengan saksama. Semakin banyak wortel dan bawang putih Anda dapat menempel pada sepotong, semakin juicier dan lebih enak. Anda dapat menyesuaikan jumlah spigasi sendiri, seperti daging pedas - tambahkan bawang putih dan merica (rempah -rempah), seperti wortel manis.
Kemudian memikat daging setidaknya 2 jam. Bumbu tidak boleh sepenuhnya menutupi daging, tetapi masing -masing sisi harus jenuh.
Siapkan lengan. Ikat di satu sisi dengan sangat erat, masukkan daging ke dalam. Anda dapat menambahkan rempah -rempah dan bagian dari rendaman. Ikat lagi dari sisi lain.
Letakkan lengan dengan daging pada jaringan logam (dari oven) dan nyalakan suhu 190, tetapi tidak lebih dari 200 derajat.
Dalam mode ini, merana daging selama sekitar 1,5 jam. Di lengan, daging ternyata tanpa kerak, tetapi ini sama sekali tidak merusak buzhenin.
Keluarkan dengan lembut lengan dan potong. Angkat daging setelah dingin, bisa dipotong.

Bagaimana cara memasak babi yang dipanggang di dalam oven dengan sekam bawang?

Menarik: Bawang bawang adalah bahan yang tidak biasa yang menambahkan daging tidak hanya pada aroma yang piquan, tetapi juga memberikan warna tembaga gelap yang kaya dengan kerak yang tidak dapat dicapai dengan cara apa pun.

Apa yang harus disiapkan sebelum dipanggang:

Sepotong daging -1-1.5 kg (dari bagian mana pun dari daging babi)
Sekam -dengan 2-3 umbi
Rempah -rempah, bawang putih
Wortelnya kecil -1 pc.

Cara memanggang:

Daging disiapkan untuk dipanggang, harus dicuci dan tidak diinginkan untuk mengeluarkannya darinya.
Kemudian isi daging sesuai keinginan Anda
Anda bisa memanggang daging seperti itu dalam lengan atau kertas timah
Sebelum dipanggang, daging dapat dibarengi untuk sementara waktu, atau Anda bisa menyeka dengan rempah -rempah dan garam.
Tuang daging dengan sekam coklat kering dan bersih
Bungkus dengan foil (dimasukkan ke dalam lengan) dan kirim ke oven.
Tetap di sana 1-1,2 jam pada 200 derajat
Setelah mendinginkan sepotong daging, angkat sekam dari itu

Cara memasak babi yang dipanggang dalam oven dalam bir

Menarik: Hidangan ini dapat dengan aman disebut meriah. Sangat mudah untuk disiapkan, rendaman rendaman dengan hati -hati menghamili seluruh bagian. Dalam bentuk panas dan dingin, Buzhenin sangat baik.

Apa yang harus disiapkan:

Babi gemuk -sepotong hingga 2 kg. (Oshek diinginkan)
Rempah -rempah(Campuran secukupnya) - segenggam kecil
Bawang putih -1 kepala kecil
Wortel -1 pc. (kecil)
Bir -1 botol dalam gelas (gelap, tanpa filter)

Cara memanggang:

Siapkan sepotong daging, dengan hati -hati isi dengan bawang putih dan wortel, sedalam mungkin dan lebih sering.
Masukkan daging ke dalam mangkuk besar yang dalam dan tuangkan dengan bir (harus direndam setidaknya selama beberapa jam).
Setelah itu, angkat daging dari rendaman, parut dengan rempah -rempah, garam dan bungkus dengan foil (Anda juga bisa dalam lengan kuliner).
Daging dipanggang untuk waktu yang lama 2-2,5 jam (pada suhu 180, tidak lebih dari 200 derajat).

Cara memasak babi yang dipanggang dalam oven dengan mustard

Menarik: Mustard akan menambahkan daging ke dalam kesedihan dan keparahan yang menyenangkan. Bergantung pada preferensi, Anda dapat menggunakan mustard Rusia yang tajam atau biji -bijian Prancis.

Apa yang harus disiapkan:

Sepotong daging -1.5-2 kg. (Anda bisa gemuk atau ramping)
Mustard itu akut - 1 sendok teh
Moster bulir - 2 sdm.
Campuran paprika yang tajam - 1 sendok teh
daun salam - 2 PC.
Kepala bawang putih
Wortel kecil - 1 pc.

Cara memanggang:

Siapkan sepotong daging untuk dipanggang, sangat banyak mengisinya dengan bawang putih dan wortel (mereka bisa runtuh dengan garam atau merica).
Parut daging dengan rempah -rempah dan garam (secukupnya)
Daun salam harus dipotong dengan stupa dan juga menyeka daging dengan mereka dengan mustard.
Bungkus sepotong foil dari aturan panggang selama 2 jam pada 180 derajat (tidak lebih).
Setelah 1-1,2 jam memanggang, Anda dapat memperluas bundel sehingga dapat menemukan kerak.

Bagaimana cara memasak boles babi rebus?

Menarik: Buzhenina rebus juga bisa berubah menjadi sangat berair dan lezat. Tentu saja, dia tidak akan dapat memiliki kerak, tetapi jika Anda mengambil daging berminyak yang benar, Anda tidak akan menyesal bahwa Anda telah memilih resep khusus ini. Untuk Buzhenina rebus, goyang marmer atau pashin sempurna.

Cara memasak:

Siapkan sepotong daging dan isi sesuai keinginan Anda.
Parut sepotong daging dengan garam dan rempah -rempah apa pun
Masukkan daging dalam selofan (beberapa lapisan tunggul makanan).
Ikat dengan erat sehingga saat memasak, air tidak bisa bocor di dalam.
Rebus air dan celupkan daging ke dalamnya
Masak dengan api kecil, lalu matikan dan pegang sampai dingin.
Setelah itu, lepaskan semua kutu dan potong daging dengan slide.

PENTING: Dengan menyiapkan daging dengan cara ini (dalam selofan) Anda dapat mempertahankan semua kesedihannya dan tidak mendidih, seolah -olah itu adalah masakan biasa.

Cara memasak babi bozenin dalam slow cooker: resep

Penting: Slow Cooker juga cocok untuk menyiapkan Bozenina yang lezat di rumah.

Apa yang harus kita lakukan:

Beli bagian lemak daging dan siapkan, lepaskan pembuluh darah dan film.
Hancurkan daging dengan saksama, coba lakukan sedalam -dalam dan sebanyak mungkin.
Parut daging di semua sisi dengan rempah -rempah dan garam (sangat sedikit). Anda dapat mengasinkan daging atau mantel dengan mustard.
Mangkuk multicooker dapat dilumasi dengan minyak, tetapi tidak banyak dituangkan.
Letakkan daging di bagian bawah dan nyalakan mode "penggorengan" selama 30-40 menit.
Selama ini, Anda tidak boleh mengganggu daging dan hanya setelah 40 menit putar di sisi kedua dan tahan jumlah yang sama.
Kemudian lepaskan daging, dinginkan dan potong porsi.

Buzhenina juga bisa disiapkan dalam slow cooker

Cara membuat bozenin babi buatan sendiri di oven juicy dan lezat: tips

Adviсe:

Agar Buzhenina menjadi berair, Anda harus memilih daging yang tepat. Daging tanpa pembuluh darah dan tulang paling cocok.
Rahasia lain adalah persiapan daging, yang menyiratkan pencucian, pengeringan, dan penghapusan bagian yang tidak diinginkan (vena, tulang, film).
Anda bisa memberi daging naungan rasa yang menyenangkan menggunakan mata -mata dan acar.
Agar daging dapat melestarikan jusnya, panggang itu membungkusnya dengan foil dan hanya setengah jam sebelum akhir dapat dibuka untuk digoreng.
Cobalah daging secara merata dengan rempah -rempah dan jangan gunakan banyak garam.
Panggang pada suhu rata -rata, yang kecil tidak memanggang daging, dan tinggi akan overdosis.

Rempah -rempah apa yang digunakan untuk persiapan tabung babi?

Adviсe:

Muscat -anda dapat menggunakan pala ground atau utuh, yang menggosok parutan halus.
Rosemary -rempah -rempah kering atau ranting wangi segar cocok.
Lada hitam -anda dapat menggiling merica dengan kacang polong atau menggunakan sudah ground (baik hitam maupun harum).
Campuran paprika -tajam atau tidak
Oregano -tambahkan wewangian dan daging rempah
Mustard kering -sejumlah kecil untuk keparahan dan kesedihan.
Daun salam -mereka dapat ditutupi dengan daging atau menggiling dalam stupa dengan remah.
Wijen -tambahkan daging aroma tipis
Kari -dalam jumlah kecil, itu cocok tidak hanya untuk ayam, tetapi juga untuk babi.
Daun basil kering -berikan daging pedas "note"
Ketumbar -kering dan tanah