Aprikot Wine: Bagaimana melakukannya di rumah? Anggur aprikot, dengan tambahan ceri, apel, jus lemon, anggur anggur dan rempah -rempah: resep dan rahasia terbaik memasak

Dari artikel ini Anda akan belajar cara memasak anggur aprikot buatan sendiri.

Segera musim aprikot akan tiba, dan jika akan ada tahun yang bermanfaat, maka mereka akan penuh di jalanan, dan agar "baik" tidak hilang, Anda perlu belajar bagaimana membuat anggur dari buah -buahan. Bagaimana cara melakukannya? Kami mencari tahu di artikel ini.

Apa yang penting untuk diketahui untuk persiapan anggur dari aprikot?

Anggur dari aprikot cukup sulit dilakukan.

Untuk menyiapkan anggur buatan sendiri dari aprikot, Anda perlu melakukan hal berikut:

• Peras jus dari aprikot, dan itu tidak diremas, dan akibatnya ternyata kentang tumbuk.
• Lepaskan biji dari buah -buahan dan buang, karena mengandung asam sinikal.
• Masukkan massa aprikot yang dihancurkan dengan air dan gula.
• Anggur muda yang diperoleh setelah fermentasi lebih ringan untuk bertahan - akan membutuhkan banyak waktu, dari 6 bulan hingga 1 tahun, kadang -kadang lebih.
• Agar anggur menjadi transparan lebih cepat, Anda dapat menambahkan larutan gelatin (10-15 g gelatin per 100 liter anggur) ke dalamnya, sampai sedimen terletak di bagian bawah, hingga 5 hari, dan kemudian hapus dari Sedimen dan filter.
• Dengan keberhasilan yang sama seperti pada contoh di atas, Anda dapat menuangkan telur ke dalam anggur, dan kemudian tuangkan anggur transparan dari sedimen bertahan.

Rahasia menyiapkan anggur dari aprikot

Ke siapkan anggur aprikot Dengan aroma yang menyenangkan, Anda perlu tahu beberapa rahasia:

• Dari varietas budaya aprikot, anggur manis diperoleh, tetapi dengan aroma lemah, dan varietas liar - anggurnya sangat aromatik, dan membuatnya manis, Anda perlu menambahkan lebih banyak gula.
• Saat mengumpulkan aprikot untuk persiapan anggur, Anda perlu memastikan bahwa busuk tidak berhasil dengan aprikot matang, jika tidak, Anda dapat merusak seluruh batch.
• Jangan mengumpulkan aprikot dari tanah, karena Anda tidak dapat mencucinya, dan aprikot dengan potongan -potongan kotoran memberikan rasa bersalah yang tidak menyenangkan.
• Tulang aprikot perlu dihilangkan, asam sinikal di dalamnya, dan jika sejumlah besar dikumpulkan, Anda dapat meracuni itu.
• Kulit aprikot tidak perlu dihilangkan, itu yang memberi rasa dan aroma anggur jadi.
• Dianjurkan untuk membuat anggur dalam enamel, gelas, hidangan kayu atau stainless steel, tidak mungkin dalam hidangan aluminium, besi dan tembaga - teroksidasi.
• Setelah mengatur anggur untuk fermentasi, Anda perlu menontonnya setiap hari, dan jika ada yang salah, perbaiki.
• Melalui seluruh proses menyiapkan anggur, cobalah agar anggur bersentuhan dengan cahaya dan udara sesedikit mungkin.

Cara memasak anggur aprikot: resep

Untuk memasak anggur aprikot membutuhkan:

• 1 bagian dari aprikot dan gula
• 3 bagian air

Kami mulai memasak:

1. Kami merobek aprikot matang dari pohon, memotong bagian yang matang atau busuk dan membuangnya, dan kami menyeka seluruh bagian dengan kain kering, tidak mungkin untuk dicuci dalam kasus apa pun, jadi Anda akan mencuci ragi liar diperlukan untuk fermentasi.
2. Kami mengambil biji dari aprikot dan membuangnya, dan menguleni bubur dengan tangan kami (Anda bisa makan) bersama dengan kulitnya.
3. Tuang air hangat (sekitar 30̊c) ke dalam massa aprikot dan aduk.
4. Kami menutupi wajan dengan kain kasa dan mulai berkeliaran selama 4-5 hari, setiap hari, bercampur beberapa kali.
5. Pada hari ke -5, tiriskan cairan, dan peras kasa yang tebal, tambahkan gula, campur, tuangkan ke dalam botol, tetapi tidak penuh, tetapi hanya 2/3 dari volume, tutup dengan tutup dengan tabung, yang kami Turunkan ke dalam air. Anda bisa mengenakan sarung tangan karet dengan jari dengan jari dengan jari dengan jari.
6. Kami meletakkan botol di tempat gelap dengan suhu +18-30̊C. Bersenjata akan terjadi dari 10 hingga 50 hari, itu tergantung pada suhu dalam ruangan dan kadar gula buah -buahan.
7. Anggur muda siap jika sarung tangan turun atau tabung di dalam air tidak berdeguk, sedimen tenggelam ke bagian bawah, dan anggur transparan yang dipisahkan dari atas.
8. Sekarang Anda perlu mengeringkan anggur tanpa sedimen, menguras anggur transparan melalui tabung, meninggalkan sedimen, dan menyaring secara terpisah.
9. Kami meninggalkan anggur transparan selama beberapa hari untuk berdiri, dan lagi mengalir melalui tabung, dan beberapa kali lagi.
10. Kami mendapat anggur kering, di mana 10-12% alkohol, jika Anda ingin setengah manis atau anggur manis, Anda masih perlu menambahkan gula secukupnya, jika wine-alcohol atau vodka yang dibentengi 2-15%.
11. Jika Anda menambahkan gula, maka Anda harus bersalah untuk berkeliaran selama 7-10 hari, mengenakan botol lagi satu sarung tangan.
12. Tuang anggur ke dalam botol, dekat dengan kemacetan lalu lintas, letakkan di tempat yang dingin +5-12̊c matang selama 2-4 bulan, tetapi lebih baik 1-2 tahun.
13. Botol anggur harus diperiksa secara berkala, dan jika endapan muncul, tuangkan melalui lapisan kapas ke dalam botol lain.

Cara memasak anggur dari aprikot dan ceri: resep

Anggur dari aprikot dan ceri memiliki selera yang luar biasa.

Untuk memasak anggur aprikot dan ceri membutuhkan:

• 1,5 kg aprikot dan ceri
• 3 kg gula
• 10 L air murni

Kami mulai memasak:

1. Kami mengambil tulang dari aprikot dan ceri, dan membuangnya, dan menguleni bubur buah -buahan dengan tangan kami.
2. Tuang air hangat ke dalam massa buah -buahan, aduk, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama 5 hari, aduk beberapa kali sehari.
3. Setelah 5 hari, kami menyaring, melempar tebal, dan menambahkan setengah gula ke dalam cairan, tuangkan ke dalam botol, tutup dengan tutup khusus dengan tanaman air atau letakkan di dalam sarung tangan, dan letakkan di tempat gelap yang hangat.
4. Setelah 5 hari, tambahkan 500 g gula, dan klik lagi untuk fermentasi. Inilah yang kami lakukan 3 kali.
5. Ketika aprikot dan transfer massa ceri, dan sedimen akan jatuh ke bawah, tiriskan cairan transparan melalui tabung ke dalam botol lain. Jadi kami ulangi beberapa kali.
6. Tuang anggur muda ke dalam botol, tersumbat, letakkan di tempat yang dingin untuk ketahanan.

Cara memasak anggur dari aprikot dan apel: resep

Alih -alih air, Anda dapat menambahkan jus apel yang baru diperas ke anggur dari aprikot.

Untuk memasak kesalahan aprikot dan apel membutuhkan:

• 3 kg aprikot
• 2,5 kg gula
• 10-12 kg apel

Kami mulai memasak:

1. Dari apel, peras jus.
2. Kami pikir aprikot tanpa tulang dengan tangan kami, campur dengan jus apel dan gula, katakan selama 5 hari, jangan lupa aduk setiap hari.
3. Setelah 5 hari, kami menyaring dan menuangkannya ke dalam botol, tutup rapat.
4. Ketika cairan apel-apricot ditransfer di tempat yang hangat, tuangkan ke dalam botol, menyumbat dan meletakkannya di tempat yang dingin.

Cara memasak anggur dari aprikot dan jus lemon: resep

Untuk memberikan rasa bersalah yang menyenangkan, kami menambahkan jus lemon yang baru diperas ke aprikot.

Untuk memasak aprikot dan lemon membutuhkan:

• 6 kg aprikot
• 5 kg gula
• 10 liter air
• 2 lemon per 5 liter jus aprikot
• 0,5 sdm. l. Ragi anggur (mereka dijual di toko -toko khusus, toko roti dan ragi bir tidak cocok) untuk 5 liter jus aprikot

Kami mulai memasak:

1. Kami menghilangkan benih dari aprikot dan membuangnya.
2. Kami memanaskan air hingga mendidih, meletakkan bubur aprikot ke dalam wadah besar, dan menuangkannya dengan air mendidih, meletakkan pers di atas, dan biarkan di tempat yang dingin selama 4 hari.
3. Setelah prosedur ini, perasan jus dari aprikot akan lebih mudah.
4. Kami menyaring jus melalui kain kasa, menambahkan jus lemon yang diperas, gula, ragi encer ke dalamnya, campur semuanya.
5. Tuang ke dalam botol ke dalam 2/3 bagian (1/3 bagian dibiarkan kosong), tutup tutup dengan tanaman air, letakkan di tempat gelap yang hangat untuk berkeliaran.
6. Ketika fermentasi berakhir (setelah 2-3 minggu), dan sedimen akan mengendap ke bawah, kita menguras bagian transparan dari sedimen.
7. Kami menyaring anggur muda lagi melalui kain kasa, tuangkan ke dalam botol, menyumbatnya, meletakkannya di tempat yang dingin, Anda dapat mencoba setelah 4-5 bulan.

Cara memasak anggur aprikot dengan penambahan anggur dan rempah -rempah: resep

Apricot Wine memperoleh rasa yang sangat baik jika disiapkan dengan penambahan anggur dan rempah -rempah anggur. Dalam kasus kami, ini adalah pala, tetapi Anda dapat menambahkan: vanilla, cengkeh, kayu manis, bati, adas manis, thyme, jahe atau kunyit.

Untuk memasak anggur aprikot dengan penambahan anggur anggur membutuhkan:

• 5 kg aprikot
• 3 kg gula
• 5 liter air hangat rebus
• 1 l anggur makan anggur putih
• 1 sendok teh. l. pala ground

Kami mulai memasak:

1. Kami mengeluarkan biji dari aprikot matang yang dihapus dengan kain kering aprikot matang, dan memotong bubur, Anda bisa dalam penggiling daging.
2. Kami menambahkan anggur, rempah -rempah, dan setengah air hangat ke massa tanah.
3. Kami merebus separuh air lainnya dengan gula, biarkan dingin, dan tuangkan sirup hangat ke dalam massa aprikot, campur dan letakkan di tempat yang hangat untuk fermentasi, jangan lupa untuk bercampur setiap hari. Bersenjata berlangsung sekitar 1 minggu.
4. Ketika fermentasi selesai, kami menyaring massa beberapa kali melalui kain kasa, tuangkan pada botol, menyumbat, menempatkan di tempat yang dingin untuk matang. Setelah 3 bulan Anda bisa mencoba.

Jadi, kami belajar memasak anggur buatan sendiri dari aprikot.

Video: Bagaimana cara memasak anggur aprikot?