A leves egy hagyományos orosz étel. Az első említés a 9. századra kelt. Ekkor kezdték el a parasztok káposztát termeszteni. Azóta minden kunyhóban ennek a zöldséglevesnek az aromája érezte.
Tartalom
Hogyan főzzünk káposztalevest árpával és káposztával?
Hagyományos Ural recept árpával és savanyú káposztával. Nagyon finom leves. Ezen a területen elég hűvös volt, így a könnyű zöldséglevest kielégítőbbé kellett tenni. Szükségszerűen főzött húslevesre és gabona hozzáadásával. Később, a gabonafélék hosszan tartó hőkezelése miatt, rizst, vágásokat és még Hercules -t is bevezettek a levesbe. Egyes CIS -országokban ezt az ételt káposztának hívják.
Az összetevők listája:
- 3 evőkanál jól mosott árpa
- 300 g káposzta apróra vágott káposzta
- 3 átlagos burgonya kockára vágva
- Zöldségzsír sütéshez
- 1 sárgarépa reszelt egy finom reszelőn
- 1 finoman apróra vágott hagyma
- 300 g filé sertéshús
- Zöldek
- Só
- Fűszerek ízlés szerint
- Bay Leaf 2 DCS
Recept:
- Vágja le a filét kis kockákkal, és hegessze a húslevest 5 liter vízben 1,5 órán keresztül.
- Az árpát különálló edényben állítsa be, amíg 1,5 órán át főzik.
- Írja be az apróra vágott burgonyát és az apróra vágott hagymát, és reszelt sárgarépát a kész húslevesbe. Főzzük 15 percig.
- Távolítsa el a húst a húslevestől, tisztítsa meg a csontoktól és a zsírtól, darabokra vágva.
- Lépjen be az árpába a húslevesbe zöldségekkel.
- Tash alacsony lángon 30 percig.
- Ebben az időben készítse el a pörkölést, az íj és a sárgarépa fennmaradó felét sütve. Először sütjük a hagymát, majd adjuk hozzá a sárgarépát, és süssük újra.
- Mossuk a savanyúságból a túlzott savból, ha 350 gramm vizet adunk hozzá (mossa le az összes savat többé), és egy szűrőedényre dobjuk.
- Írja be a pörkölést, a húsdarabokat és a káposzta káposztát húslevesbe, adjon hozzá babérlevelet, fűszereket, sót (vegye figyelembe, hogy a káposzta sós), és főzzük további 10 percig.
- Tálaljuk zöldekkel és tejföllel.
Hogyan lehet főzni napi káposztaleves a káposztól?
Ez az étel egy napra egyáltalán nem készült. Ez a név annak a ténynek köszönhető, hogy az étel egy nap nagyszerű ízét szerez. Kezdetben az edényt súlyos fagy és még fagyasztott célra vitték ki. A leolvasztás után az étel nagyon finom lett.
Az összetevők listája:
- 200 gramm sertéshús és 100 g csirke
- Növényi zsír 30 g
- 1 hagyma, finoman apróra vágva
- 1 sárgarépa reszelt egy közepes reszelőn
- 4 Az átlagos burgonya kockára vágva
- 300 g apróra vágott káposzta
- Paradicsomkoncentrátum (tészta) - 50 g
- Zöldek
- Só
- 1/4 kicsi apróra vágott szegfűszeg fokhagyma
- 2 babérlevél
Recept:
- Készítsen egy gazdag húslevest és 4 liter vizet, 1,5 órán át forralva.
- Írja be az apróra vágott burgonyát, a fokhagymát és a félig reszelt sárgarépát és az aprított hagymát, és főzze 15 percig.
- Öblítse le a káposztát a felesleges savból és keserűségből egy külön tartályban, hozzáadva 350 gramm vizet, és dobja egy szűrőedényre.
- Távolítsa el a húst az üregesből, tisztítsa meg a csontoktól és a zsíroktól, vágja le darabokra, és küldje el újra a serpenyőbe.
- Fűtött serpenyőben kissé sütjük a fennmaradó íjat és a sárgarépát, lépj be egy paradicsomkoncentrátumba és káposzta.
- Pörkölt káposztát egy serpenyőben a fedél alatt 15 percig, majd lépjen be egy serpenyőbe húsleves és burgonya segítségével, hozzáadva egy babérlevelet. Só egy kicsit, tudva, hogy a káposzta sós, és főzzük további 5 percig.
- Vegye ki a hidegbe, és egy nap alatt enni, hozzáadva a zöldeket és a tejföltést.
Hogyan főzzünk sovány káposztaleves a savanyúkból?
A nagyböjtű zöldséglevest (káposztalevest) hús, víz nélkül készítenek. Oroszország napjaiban az ételt üresnek hívták.
Az összetevők listája:
- 300 g káposzta apróra vágott káposzta
- 3 átlagos burgonya kockára vágva
- 1 reszelt sárgarépa
- 1 finoman apróra vágott hagyma
- Növényi zsír 30 g
- Só
- Fűszerek ízlés szerint
- 30 g paradicsomkoncentrátum (tészta)
- Bay Leaf 2 db.
- 1/4 Kis fokhagymás szegfűszeg
- Zöldek
Recept:
- Írja be az apróra vágott burgonyát, a sárgarépa felét és az aprított hagymát egy serpenyőbe 3 liter vízzel, és forraljuk fel 15 percig.
- Mossa meg a káposztát keserűségből és a tartályban lévő túlzott savból, adjon hozzá egy 350 gramm víz bögrét, majd dobja egy szűrőedénybe.
- A zöldségzsíron süssük a fennmaradó hagymát, a sárgarépát, majd adjunk hozzá paradicsompasztát és káposztát a serpenyőhöz, és újra sütjük.
- Írja be a sült áthaladást zöldségekkel egy serpenyőben és burgonyában, adjon hozzá babérlevelet, fűszereket ízlés szerint, sót, figyelembe véve azt a tényt, hogy a káposzta sós, és főzze további 5 percig.
- Hagyja, hogy kb. Egy órán át főzze.
- Tálaljuk zöldekkel.
Sauer káposzta káposzta leves: Egyszerű recept
Minden háziasszonynak megvan a saját receptje, tehát a képen egy másik receptre szolgálunk. Válassza ki, amit szeret.
Hogyan készítsünk káposztalevest friss káposztából, olvassa el a cikkben: Friss káposzta káposzta leves: A legjobb receptek.
Hogyan főzzünk szürke káposztalevest?
A szürke káposztát gyakran morzsnak hívják. Ez nem egy speciális típusú káposzta, hanem a tisztítás utáni hulladék. Könnyebb azt mondani, hogy ez az ülés, amelyet a káposzta gyűjtése után a zöld levelekből készítenek. A Kroshvót levelek őrlésével és sárgarépa hozzáadásával készítik el. A rozs kekszet a kád aljára fektetik, és egy vágást fektetnek. A sót öntik, és a keverék 3-7 napig vándorol. Ezt a morzsát szürke káposztának hívják. Gyakran használják a pite és a zöldséglevesek töltelékeinek elkészítésére.
Kezdetben ezeket a leveleket egy komposzthalomba dobták vagy állatokat táplálták. De később elkezdték ezeket a szórólapokat főzni. Frissen, a leveleket egy kellemetlen keserű íz megkülönbözteti, amely a savanyúság után eltűnik.
Lásd az ilyen házak receptjét a képen és az alábbi videóban.
Videó: Szürke káposztaleves Kroshevből
Mint láthatja, a káposzta leves főzése meglehetősen egyszerű és gyors. Ez egy hagyományos orosz referencialeves a zöldségekből.
