A gombák előnyei és ártalma

Hatalmas számú gomba van. A cikk segít kitalálni, hogy közülük melyik enni tud, mint a test számára hasznosak, és mi a kár.

Arról, hogy lehetséges -e vagy nem enni gombát, továbbra is vannak aktív viták. Egyesek hihetetlenül ízletesnek és nagyon hasznosnak tartják őket, mások méregforrás.

A tapasztalt háziasszonyoknak megvannak a saját helyzetük: úgy vélik, hogy minden gomba, ha eredetileg étkezésre alkalmas, az íz receptorok számára előnyös és kezelni fog, ha tudja, hogyan kell helyesen főzni.

Miért érdemes gomba enni?

A gomba egyedi élő organizmusok, amelyek külön biológiai családhoz kapcsolódnak. Az állatok és a növények jelei vannak.

Fontos: Nem kell azt gondolnia, hogy a gombák haszontalan ételek. Számos hasznos anyagot tartalmaznak.

A gombák összetétele magában foglalja:

• fehérjék (beleértve a kitint is, amelyet nehéz feldolgozni az emberi emésztőrendszert)
• aminosavak (kb. 18 darab)
• zsírok (nagyon kevés, csak körülbelül 1-2%)
• poliszacharidok (béta-glükánok)
• vitaminok (beleértve a B csoportot, az A, D, C és PP -vitaminokat)
• Ásványi anyagok (jód, kálium, kalcium, mangán, foszfor, cink, mások)

Fontos: A kitin tartalma miatt a gombákat nem lehet enni 14 év alatti gyermekek számára. A speciális enzimek hiánya miatt ez a fehérje nem emészthető bennük

A gombák előnyei egy személy számára a következők:

• a fehérjeforrás, amely új sejtek felépítéséhez szükséges
• adjunk gyors telítettséget, míg alacsony zsíros és alacsony kalóriák, azok lehetnek azok számára, akik étrendben vannak
• a vitaminok tartalma miatt jótékony hatással vannak az emberi test munkájára és megjelenésére-javítják a bőr, a haj, a körmök, a fogak állapotát
• hozzájárul a hematopoiesishez
• javítsa a szív működését a magas káliumtartalom miatt
• javítsa az endokrin rendszer munkáját
• növelje az immunitást a béta-glükánok tartalma miatt

Fontos: Korábban egy olyan személy, aki gyűjtött, fogyasztott erdei gombákat fogyasztott. Később elkezdtek művelni. És ha Kelet- és Közép -Európában megőrzik az erdőbe menés hagyományát, csak a gomba termesztését tartják fenn, nagyrészt a Champignonokat Nyugat -Európában fogyasztják

Mi a gombák károsodása?

Mint minden más étel, a gombáknak bizonyos ártalma van:

1. A gombák mérgezőek, egyszerűen nem étkezésre szolgálnak. Az emberek nem mindig tudják, hogyan lehet megkülönböztetni a mérgező gombákat, tehát vannak gyakran erős intoxikáció esetei, amelyek következménye végzetes eredmény lehet
2. A gombák képesek felhalmozni a környezetben lévő káros anyagokat és vegyületeket, ha azokat szennyezett területeken gyűjtik vagy a technológia megsértésével készítik, a mérgezés is lehetséges
3. A vegetáriánusok inkább gombafehérjét tartalmazó termékként gombafogyasztást fogyasztanak. De ugyanazon kitin miatt nem válhatnak a fő ételek. A test túlzott tartalma a hasnyálmirigy, a máj, a gyomor és a bél patológiájához vezet

Osztrigagomba előnyök és ártalmak

Az osztrigagomba egyike azoknak a gombáknak, amelyeket egy személy termeszt. A lelkiismereti termesztésükkel az osztriga anyagok károsodása minimális, ők:

• a gyomorban túltelítették vagy nehézségeket okozhatnak, mert a többi gombákhoz hasonlóan a test nem teljesen felszívja őket
• képes felszívni a káros anyagokat a környezetből, ha a technológiát megsértik

Fontos: Képesnek kell lennie friss kagylógomba vásárlására. Ezek a gombák nagyon gyorsan elrontottak

Az emberi test és annak egészségének előnyei több, mint más gombák, ha csak azért, mert jelentős mennyiségű poliszacharidot tartalmaznak, és erős természetes antikanciók.

Vitaminokat (C, D, E és B csoport), zsírsavakat, ásványi anyagokat, egyéb, alacsony kalóriatartérgomba -gombákat tartalmaznak:

• a mentességért
• szívért
• a vér helyreállításához
• elhízással

Gomba rápakinak előnyei és ártalma

Nagy mennyiségben a vörös róka aszkorbinsavat, D -vitamint, szelént tartalmaz. Ezért előnyeiket bebizonyították:

• immunitás
• idegrendszer
• endokrin rendszer
• látomás
• csontok és izmok
• hajók
• bőr

Fontos: A rúzsák antiparazit és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek

Annak érdekében, hogy a rúzsok ne károsítsák a testet, képesnek kell lennie arra, hogy:

1. Gyűjtsük össze őket. Gyakran a tapasztalatlan gombaválasztók összezavarják az egészséges ráncokat hamis róka-feltételezéssel ülő gombákkal, homályos ízű és jótékony tulajdonságok hiányával
2. Tárolja őket. Ha a vágás után 4-5 órán belül nem helyezi el a rozsdát a hidegre, a káros hanyatlási termékek felhalmozódnak bennük
3. Készítsd el őket. Főzés előtt azokat 15-20 percig kell főzni

Fehér gomba előnyök és ártalmak

A fehér gomba a legszebb és legfinomabb, gomba királyának hívják. Sajnos előnyei nem olyan kiemelkedőek, mint a külső és az íz. A következő:

• a táplálkozási és kalóriatartalom jövedelmező aránya (fehérje - mint a húsban, egyszerre, csak 100 g -ban, csak 300 kcal)
• a vitaminok, ásványi anyagok, esszenciális aminosavak tartalma (ezek közül 22 van egy fehér gomba), rost és egyéb anyagok, amelyek egy személyhez szükségesek
• cancancer tulajdonságok

Kevés érv is van a fehér gomba használatától való tartózkodás mellett, de ezek jelentősek:

• van egy mérgező dupla - az epe gombás, egy tapasztalatlan gombás gombacső nem különbözteti meg őket
• gyorsan felszívják a káros vegyületeket a környezetből, például nehézfémek

A smorok jók és káros. A haszon és a károk vonalak

Ami a naplövéseket és a vonalakat illeti, meg kell kezdeni a károkat.

Smors - A gomba, amelyet feltételesen besorolnak - ehető. Az étkezéshez be kell tartani a komplex technológiát-ívja fel őket és 2-3 vízben forralja fel. Azt is mondják, hogy csak a szárítást lehet teljes mértékben eltávolítani a smors -ból 3 hónapig.
A smorok legnagyobb értéke az, hogy javítják a látást és a szürkehályog eszköze.

Fontos: A vonalak általában mérgezőek. Sok szakértő egyetért azzal, hogy még a bonyolult feldolgozás sem képes teljes mértékben kivonni a mérgező anyagokat

Videó: Smors megüti ezeknek a gombáknak az előnyeit és károkat

A Champignonok előnyei és ártalma

A Champignonokban az összes gomba előnyeit az emberi test számára teljes mértékben feltárják, elsősorban annak a ténynek köszönhetően, hogy az ápolással szinte teljesen hiányoznak.

Alacsony kalóriák, 27 kcal / 100 g, míg gazdagok:

• fehérje
• aminosavak (biotin, leenolein és pantenolsav)
• vitaminok
• mikro- és makroelemek

Ezért a Champignonok pozitív hatással vannak az egész szervezetre.
Ezeknek a gombáknak az egyetlen hátránya a magas kitintartalom.

Videó: Champignons előnyei

A gombák előnyei és ártalma

A Nedata „hal” a gombák között, ezek bajnokok a foszfor és a kalcium tartalmában. Ennek oka a csontok előnyei. Ezenkívül egy vitaminok, aminosavak, hamu és más ásványi anyagok koktélja hasznossá teszi őket a szervek számára:

• kardio-vaszkuláris rendszer
• idegrendszer
• Gyomor -bélrendszeri traktus
• látomás
• endokrin rendszer

Az igazi gombák, különösen a mesterségesen termesztve, nem ártalmasabbak, mint más ehető gombák. Fontos azonban, hogy ne keverjük össze őket a mézes gombákkal hamis, nem alkalmas étkezésre.

A terhelés előnyei és ártalma

Kelet -Európában a gombák örömmel gyűjtik és elkészítik ízletes ételeket velük. Ugyanakkor nyugaton nem tekinthetők ehető gombáknak.

A terhelés elkészítése előtt két napot kell áztatnia. Ezután forraljuk legalább legalább 20 percig, csak azután, hogy a károsodása semleges.

VIDEÓ: Gomba. A gombák királysága: A gombák károsodása és előnyei