Pachta: Mi az, mi a hasznos, mire van szükség és hogyan kell otthon főzni?

A tejtermékek sorozatában nagyon ritkán hívunk olyan italt, mint például egy pahta. Valószínűleg csak kevesen tudják, mi az, de a nagymamáink örömmel készítették el és felhasználták.

Tartalom

Talán az időnkben érdemes emlékeztetni erre a nem érdemelten elfelejtett termékre, és megpróbáljuk főzni?

Pachta: Mi ez?

Korábban a háziasszonyok Kopogtak az olajnak Otthon, és ennek a folyamatnak a végén folyékony maradtak. Őt is hívták olaj, és valójában valami hasonló volt alacsony zsíros krém.
Ez a folyadék nem hasonlít a szérumhoz, amely a főzés után kiderül túró - Különböző a kompozíció és az íz. Általában hasonlóbb sűrűség szerint kefir vagy hamu.
Ez egy olyan oldalsó -milkmaradvány, amely általában fehér (esetleg krémes árnyalatú) színű, és szokás volt felhívni ágyék.
Ma ritkán valaki elkötelezi magát a saját olajgombbal, tehát egy másik módszert találtak ki egy gabble elkészítésére - hozzáadva egyes baktériumok alacsony zsíros tejéhez, oxidáló laktóz. Így alakul ki a modern horony - vastag, kissé a sziget íze.

Pachta: Hasznos tulajdonságok - Hogyan hasznos a PAHTA egy személy számára?

Mint minden tejterméknek, a paszta jelentősnek is van Élelmiszer -érték. Nem csak tartalmazza fehérjék, vitaminok több csoport és sok ásványi anyag, de elég is foszfolipideknélkülözhetetlen a folyamatokban zsír- és koleszterin anyagcseréje, normalizálva őket.
A laktóz (vagy a tejcukor) tartalma hozzájárul a bélosztályban a normál fermentációs folyamatokhoz.
A horony zsírtartalma elég alacsony, nem éri el az 1%-ot, amelynek eredményeként ajánlott azoknak az embereknek, akiknek speciális étrendre van szükségük, amelyeket problémákkal kell megfigyelni máj, vesék, gyomor -bélrendszeri traktus. Táplálkozási értéke az 98 kcal. Az ital könnyen felszívható, és hasznos az ateroszklerózisban szenvedő idegrendszeri betegségekben szenvedő emberek számára is.

Az emésztőrendszer előnyei bebizonyítottak — Bizonyítottak az emésztőrendszer, a körmök és a csontok előnyei

Hasznos, mint bármelyik termék, Gazdag kalciumban, a csontok és a körmök megerősítéséhez, És a fogak esetében ezek a tulajdonságok hozzájárulnak az osteoporosis megelőzéséhez. A horony összetétele Valójában azok számára, akiknek csökkenteniük kell a koleszterint, a magas vérnyomás esetén, és az étrendben élő embereknek is megmutatják.

Pachate: Termékkárosodás

Minden egyértelmű hasznosság érdekében a horonyt óvatosan kell használni az emberek számára, hajlamos az allergiákra. Ezenkívül jelentős mennyiségű sót tartalmaz.
Különösen az ágyékban található nátrium, ellentétes hatással lehet a megnövekedett tartalom esetén, és negatívan befolyásolhatja a szenvedő emberek egészségét szív- és érrendszeri vagy vesebetegségvalamint azok, akiknek van magas vérnyomás.
Jelenléte laktózis az ágyékban - Az ilyen anyag intoleranciájával rendelkező emberek problémákat érezhetnek az emésztőrendszerrel.

Pachta: Mire használják?

A horonyt használják nyersanyagként a tejtermékek ipari termelésében, a létezésben a túró alkotóeleme (általában sovány), puha fajták sajt. A Pachta a termelésben is népszerű desszertek ivása.

Ő jó mint független étel, beleértve üdítőital, valamint hideg levesekben - okroshka, például, vagy saláták, a tejfölt cseréje.
Más népek konyhájában a pachtu -t szélesebb körben használják. Gyakran használják a sütés alapjai. Az írok, akik nagyon népszerűek, nagyon népszerűek süss kenyeret rajta- Az ágyékon elkészített tészta sokkal gyengédebb, mint a vízben. Ezenkívül az ilyen tesztből sütött kenyér hosszabb ideig tartja a frissességet.

Hogyan cserélheti ki a horonyt?

Ha a receptben egy horonyra van jelölve, de ez nincs kéznél (és az üzletekben ez nem a legnépszerűbb termék, amely folyamatosan jelen van a választékban), akkor a szakértők azt javasolják, hogy próbálja ki a horony cseréjét ugyanazon erjesztett tejjel. Az örmény konyha terméke - matsoni.

Ön azonban valószínűleg nem találja meg könnyen az üzletek polcán, így az analóg egy egyszerű és ismerős szérum formájában a legismertebb és könnyen elérhetőbb lesz.

Hogyan főzzünk egy horonyt otthon?

A legegyszerűbb kiút az lesz tej tej (vagy annak keveréke joghurttal) citromlével vagy ecettel.
Az arányok nagyjából megegyeznek: egy pohár tej- vagy joghurttermék keverékre 1 evőkanál szükséges. savat adva. Körülbelül egynegyed órával az italnak melegben kell állnia - akkor vastagabb lesz és készen áll a használatra.

Palacsinta az ágyékon

Tender palacsinta az ágyékon - Mi lehet jobb a reggelire! Próbáljuk meg főzni:

Verje meg 4 tojást 1,5 evőkanál. l. Szahara. Adjunk hozzá egy fél teáskanál sót, és mindezt jól verte jól, amíg homogén tömeget nem kap.
Öntsön ott egy enyhén fűtött pasztát, és verje újra, ügyelve arra, hogy a jövőbeli tészta egységességét ne sértsék meg. Körülbelül fél kilogramm szitált búzaliszt fokozatosan rohan a keverékbe, és végül dagaszt, folyékony, vastag konzisztenciához vezetve, amely a tészta palacsintájában rejlik.
Még egy kicsit vastagabb lesz, mert maga a pachta sűrűsége Ezért a dagasztás végén a kulináris tenyésztők fokozatosan javasolják a sorrendet 100 ml forrásban lévő víz - Ez megvédi azt a tényt is, hogy a sült palacsinta eltörik. Süssük palacsintát előmelegített növényi olajban.
Mellesleg, a palacsintákkal rendelkező palacsinták a legsikeresebb lehetőség a horonyból való sütéshez, mivel gyorsan felkészülnek. A hosszú távú fűtés meghaladja a 80 ° C -ot, a hasznos tulajdonságok és tulajdonságok ágyéka miatt veszteséghez vezet.

Patch italok

Mindenekelőtt emlékeztetünk arra, hogy maga a tészta képviseli ital- Öntsük palackokba vagy csomagokba a pasztőrözés után. Rövid eltarthatósági és megvalósítással rendelkezik, ezért nagyon fontos, hogy a vásárláskor figyeljünk az ilyen pillanatokra.
A horony alapján készített legnépszerűbb italok között - "Ideális" és "Vosnyai", hasonló a savasság és a zsírtartalom százalékában. Az utolsó mutató háromszor magasabb egy italból származó italban "Életerő", És egy hívott italban "Amatőr" A pasztőrözött horonyt keverjük össze. NÁL NÉL "Kávé", a név szerint, hozzáadott kávét cukorral.
Ital egy horonyból "Frissesség" az íz és a szagok velejáró klasszikus "erjesztett" kombinációja "Iskola" Gyümölcsös szirupokat adunk hozzá, fermentálva savanyúsággal. Ital is rendelkezésre állnak, hívják "Édes komor" (A név azt követi, hogy további cukor található benne). És végül, számos ital kiegészíti a KEFIR -t, amelyet Kefir Sourdough alkalmazásával készítettek.

Alul a horonyból

Gyakorló előkészítés pachta túró otthon, megjegyzik, hogy valamivel savas, mint a szokásos, klasszikus, ezért egyszerűen ideális sajttorta vagy például lusta gombócokhoz.
Körülbelül 800 g otthoni túró elkészítéséhez csak akkor lesz szüksége tej és pachta. Az elsőnek körülbelül 2 literre van szüksége, a második - egy hiányos csésze.
Először öntsük a tejet, és groove egy serpenyőbe, és jól keverjük össze. Ezután fedje le, és hagyja, hogy a nap folyamán meghajoljon.
Mellesleg, amikor a tej savanyú, akkor hagyhatja ezt a savanyúságot a következő rész elkészítéséhez. És most - közvetlenül főzni. Először a savanyú tejet kell elhelyeznie a sütőbe, és csak akkor kezdje el melegíteni. Hőmérsékleten 150ºс Húzza a tejet fél órán át, és ha hülye, akkor egy szűrőedényen és csípőn önt.

Ne felejtsük el, hogy kifejezni kell a tartályban, mert A kapott szérum nem kevésbé hasznos termék, amelyet sütéshez, a hagyományos orvoslás receptjeiben és a szépség "útmutatására" is felhasználhatók különféle tápanyagmaszkok.

Hasznos cikkek az oldalon: