Hogyan lehet otthon sós sórt sertésszegy: finom recept sóoldatban, sóoldat, gyors sóoldat, tippek, videó nélkül

A cikkben megtanulhatja, hogyan kell otthon finoman főzni a sertésszegyet, hogyan lehet saját kezével felvenni a különböző lehetőségekkel.

Sok ember sós szegye kedvenc finomsága. Különösen akkor, ha egy étvágygerjesztő zsírszeletet vesz egy résgel, amelynek kéreg fekete kenyérrel és egy zöld hagymával száz gramm alkohol alatt. Ez természetesen ez egy visszavonulás a fő témából. Végül is továbbra is mérlegeljük, hogyan tudsz egyedülálló módon főzni a sertésszegyet otthon.

A piacon bármilyen típusú termék van, de sokkal drágábbak, mint a friss sertéshús. Ezért a háziasszonyok inkább önmagukban sózzák az ilyen húst. És mindegyiknek megvan a saját egyedi receptje. Erről bővebben.

Sertéshús otthon sertéshúsból: With a termékválasztás és a sózás ikrjai

A sertéshúst gyakran használják sóoldathoz. Mert ezt a résgel rendelkező zsírt az egyik legpuhább, legfinomabb, legfinomabbnak tekintik. Amikor sertéshúst választ, figyeljen annak minőségére. A friss szegy nem lesz idegen aromák. A zsír fehér lesz, sárgás árnyalat nélkül, és a húsrétegek finom rózsaszínű árnyalatúak. A szegycsont jó minőségű húsvonalai váltakoznak, ugyanabban a távolságban lévő zsírvonalakkal. Az érintéshez egy ilyen termék homogén szerkezetű, rétegződés és csomók nélkül (különösen a zsírrétegben). Ne vegyen túl puha zsírt, húst - talán sok a víz.

Tippek a húskészítmény kiválasztásához és a sózáshoz:

• Próbáljon kiválasztani a zsírot az eladók közül, akiket már ellenőriztek az őszinteség szempontjából, és még jobb, ha ilyen árukat közvetlenül az állatok tenyésztésével foglalkozó emberektől vehetnek le.
• Ha egy terméket vásárol, figyeljen nemcsak a hús termékére, hanem a bőr minőségére is. Válasszon szegyet a bőr károsodása nélkül.
• Ha az eladó nem bánja, akkor az áruk minőségét éles késsel átszúrhatja. Ha a téma akadályok nélkül érkezik, akkor a szegy jó minőségű.
• Ne felejtsd el szagolni a terméket, ha az aroma kellemes, akkor vegye be, ne habozzon.
• A zsír nyerőgépének nyerőgéppel történő nyáldozásához használjon egy nagy, só sót. A kis só nem képes szivárogni a szegy mély rétegeire, de jódosított, és még rosszabb, hogy égeti a termék felső rétegeit, ezáltal növeli a zsírban lévő hőmérsékleti adatokat, ami veszélyezteti a szegy gyors károsodását.
• A sózás előtt, és általában a termék elkészítése előtt, kudarc nélkül, távolítson el egy kis zsírréteget, kaparja le a bőrt késsel. Ezután mossa le a szegyet a csap alatt, törölje le papír törlőkendővel, szárítsa meg.
• A sózáshoz csak zománcozott, üveg, rozsdamentes, műanyag ételeket használjon. Az alumínium edények és tartályok, amelyek hajlamosak oxidálódni, nem megfelelőek.

Hogyan lehet felvenni egy szegyet fokhagymával - hasznos tippek, recept

Azok, akik szeretik a húst, nem tagadják meg az ilyen finomságot, mert a terméknek sok kilokalóriája van. És az erő helyreállítása érdekében elegendő több darab zsírt enni egy nyílással, és tele lesz az erővel. Számos módon lehet a szegyet nyálozni, és tovább fogjuk tanulmányozni őket. Miután elolvasta őket, egyszerűen önállóan készít egy finomságot egy megfelelő opcióval.

Hogyan lehet felvenni egy szegyet fokhagymával - recept:

Ennek a zöldségnek egy speciális aromája van, amelyet nem lehet összetéveszteni. A fokhagymának antimikrobiális és akár antibakteriális hatása is van. Ezért ajánlott legalább kis mennyiségben használni, hogy ne beteg legyen. És a fokhagymával rendelkező szegy egy egyedi duett, télen nélkülözhetetlen, amikor a test nemcsak az immunrendszer megőrzése érdekében, hanem a fűtésen is elveszíti erejét.

Összetevők:

• Friss mell - 650 g
• Fűszerek sertéshúshoz - 3 g
• Fokhagyma - 13 g
• Só - 175 g

Főzés:

1. Miután megtisztította a terméket különféle szemétektől késsel, amely felhalmozódhat a hús piacra történő szállítás során stb., Kis lyukasztásokat készíthet a szegycsontban lévő késben, majd fűszerekkel, fokhagymával töltötte be.
2. Fedje le a fokhagyma minden fogakat a héjból, majd ossza meg az egyes fogokat kis szeletekre.
3. Most azokban a mélyedésekben, amelyek késsel a sertéshúsban készültek, először töltsön fel egy kis sót és fűszereket, majd tegye a fokhagymát.
4. Reszelje az összes szegyet sóval, fűszerekkel.
5. Helyezze az edényekbe, és továbbra is töltse fel sóval minden oldalról.
6. Fedjük le a fedelet, hagyja az asztalra kb. 9-11 órán át, majd csak hideg helyre küldje el.

Egy nap után a szegyet edényekből vehetjük, és egy tiszta törülközőbe csomagolhatók, majd ismét hideg helyre helyezhetők. Huszonnégy óra elteltével a termék készen áll a használatra. Tartsa a zsírot a fagyasztóban, tehát bővítse neki a lejárati dátumot.

A sertéshúsvőlegény sóoldat a legfinomabb recept: Részletes leírás

Hadd mondják sokan, hogy tele vannak zsírokkal, de a dandártábornoknak még mindig van jótékony tulajdonságai és több darabja, amelyeket egész nap eszik, semmilyen módon nem befolyásolja a súlyát. Ennek ellenére a zsírban vannak A, E, D, F, zsírsavak, szelén, lecitin vitaminok - az emberi egészséghez szükségesek. Annak érdekében, hogy ez a jótékony anyagok komplexe a lehető legnagyobb mértékben megmaradjon, meg kell tanulnia a termék saját kezével történő nevelésének művészetét.

Hogyan lehet felvenni a megvesztegetést a sóoldatban?

Összetevők:

• Friss szegy - 950 g
• Bay Leve - 3 g
• Tojás - 1 pc.
• Víz - 950 ml
• Fekete bors - 7 db. Goroshin
• Illatos bors - 9 db. Goroshin
• Éles bors - 1 pc.
• Fokhagyma - 10 g
• Rovat - 4 db.
• Koriander (mag) - 2 g
• Mustár (mag) - 1 g
• Éggó (mag) - 0,5 g
• Köménymag - 0,5 g
• Só - 125 g

Főzés:

1. Ossza fel a készterméket körülbelül egyenletes részekre, méretben - 6 -8 cm -re, és helyezze őket zománcozott serpenyőbe.
2. Vegyen be palackozott vizet, és öntse egy másik serpenyőbe (zománcozott, rozsdamentes stb.).
3. Vízzel rendelkező tartályban engedje le a tojást. Öntsön egy serpenyőbe, és zavarja, amíg a nyers tojás fel nem jelenik a felszínre. Most kaphat tojást.
4. Adja hozzá az összes összetevőt a sóoldathoz, a szegy kivételével.
5. Helyezze a kályhát, főzze, amíg forrásig és hat perccel később, de már alacsony hőn.
6. Hagyja lehűlni a sóoldattal 45-50 fokig, csak akkor töltse ki velük, a szegy részeire osztva. A zsírt teljesen önteni kell, hogy az ne álljon ki a víz felületére.
7. Fedje le a kész tömeget egy fedéllel, és küldje el hidegbe 48 órán át.

FONTOS.

Hogyan lehet egy szegyet otthon sós sós: g oREX opció egy lassú tűzhelyen történő pácoláshoz

Ha van lassú tűzhelye, akkor még kipróbálhatja ezt a lehetőséget a termék sózására, mint az alábbi leírásban.

Összetevők:

• Friss szegy - 975 g
• Víz - 975 ml
• Só - 125 g
• Cukor - 35 g
• Fekete bors - 9 db. Goroshin
• Bay Leve - 3 g
• Luke Husk - 5 g
• Fokhagyma - 4 g

Főzés:

1. Öblítse le a hagymahéjat egy szűrőedényben. Áztassa, és hagyjon egy ideig, hagyja, hogy a szennyeződés háta mögött.
2. Zárja be a multicooker tálot egy Lavrushka -val, és a tetején tiszta héjjal.
3. Forraljuk fel a vizet forrásban, oldjuk fel az összes sót, a cukrot a folyadékban.
4. Most önthet egy sóoldatot, amelyet egy kályhára főzött egy lassú tűzhelyen.
5. A szegy, amelyet 6 -os darabokra osztva 8 cm -rel osztunk, szintén engedje le a multikookert a tálba.
6. Helyezzen egy elektromos készüléket a párolási módra (40 perc). Amikor a folyamat véget ér, ne nyissa meg a konyhai multicookert három órán keresztül.
7. Az idő múlásával vegye be a terméket. Minden darabot reszeljen fokhagymával és borssal. Ezután tegye a szegyet a fagyasztóba, egy -két órára. Fagyasztás után próbálkozzon.

Hogyan kell tisztelegni a szegyet otthon: Száraz sózás részekben

Az ilyen módon elkészített szegy két nap alatt készen áll.

Recept:

Összetevők:

• Sertés mell - 1 kg
• Só - 85 g
• Bors (fekete) föld - 14 g
• Bors (piros) föld - 4 g
• Fokhagyma - 6 g

Főzés:

1. Kezdje a zsírral. Készítse elő a tüdőre, vágja le egyenlő részre 7 -ig vagy 5 -től 7 -ig.
2. Keverje össze a fűszereket. Ismerje meg a szegycsontban lévő mólót, hogy fokhagymát vághasson a lemezekre.
3. Sétáljon jól a szeleteket sóban, öntsön fűszereket és fokhagymát a vágásokba.
4. Most öntsön sót a zománcozott serpenyő aljára. Helyezze oda a szegyet, és még mindig öntse sóval - ne takarítson meg.
5. Fedjük le egy fedéllel, hagyja, hogy melegen álljon több órán keresztül (kb. Öt órán keresztül).
6. Ezután küldje el a hidegnek. 40 óra elteltével kipróbálhat egy illatos brigádot kenyérrel, zöldekkel vagy anélkül, akik hozzászoktak.

Miután elolvasta ezeket a recepteket, segítség nélkül főzhet egy szegyet saját kezével, a tapasztalt háziasszonyok tanácsának köszönhetően. A férfiak, miután kipróbálták egy ilyen hideg snacket, megkérik, hogy tegyen többet. Mert általában ezek a finomságok gyorsan elhagyják a hűtőszekrények polcait, és az első napon érnek véget. Jó étvágyat kívánunk!

VIDEÓ: Hogyan lehet sós sertésszegyet sós?