Hogyan kell sós sóoldni otthon az otthoni ízléses: egy recept a halak egészében, gyors, zöldekkel és fűszerekkel, tippekkel, fotókkal, videókkal

A sóvörös halak mindig ára volt. Még mindig finom, lédús, hasznos lenne. Ezután részletesen megtanuljuk, hogyan lehet otthon salin lazacot.

Amikor vörös halat vásárolnak az üzletekben, sokan úgy gondolják, hogy a termék ára túlbecsült, és az íz nem mindig lenyűgöző ínyencek. Igaz, néha vannak kivételek, de ez ritkaság. A gyártók emellett nem tartanak megkímélve a különféle élelmiszer -adalékanyagokat, hogy javítsák a sós halak ízét.

Mindezen okok ellenére néha nagyon szeretnék egy snacket sós lazac és vékony fekete kenyér gyógynövényekkel való részlege formájában, vagy finom salátát készíteni lazacdarabokkal, családját ünnepi ételekkel kezelni. Ilyen esetekben jobb, ha maga a halászat halat készít.

Hogyan lehet otthon salin lazacot: titkok, sózási szabályok

A lazac jelenlétét az étkezőasztalon már régóta a ház tulajdonosainak jólétének jele. Sőt, a háziasszonyokat ezt a vörös halat szolgálják fel, mind külön hideg snack, mind a különböző ünnepi ételek részeként. A nők megtanultak otthon lazacot önteni, hogy az ízléses halak többször jobbak legyenek, mint a termék ízlése az üzletekből és a szupermarketekből. Az otthoni sózás házában nincsenek tartósítószerek, és költsége alacsonyabb, mint a boltból származó kész halak.

A lazac otthoni titkai és finomságai:

• Fontos, hogy a sózáshoz friss vörös halat válasszon. Minőségi termékben a pép nem morzsolódik és laza állapotban van. A lazac színének világosnak kell lennie, szabálytalanságok nélkül. A jó friss halak kissé ragyognak, és rugalmas megjelenésű, nincs idegen aromája.
• Pácoláskor - ne tartson sót. A lazac annyira felszívja ezt a terméket, amennyire szükséges. Lehetetlen legyőzni a vörös halat.
• Ha a sóoldatban beszívja a lazacot, figyelje meg a cukor és a só helyes arányát. A sóoldathoz mindig használják: egy rész cukor és két rész só.
• Ha tökéletes lazacot szeretne kapni, akkor válassza a nagy tengeri sót a sóhoz. Mivel nem húzza ki az összes gyümölcslevet a halból. Ezenkívül a kő só is alkalmas a folyamatra, de nem használ jódos terméket sózáshoz.
• Ki szereti a halakat, hogy telítettek legyenek aromákkal. Meghirdethetik a lazacot a gyógynövények fűszereivel, vagy mielőtt az asztalra tálalnák, hogy citrusfélék darabjait adják hozzá, stb.
• Annak érdekében, hogy a lazac megőrizze a színt a szopás után, egy kis holdfényt öntenek a tartályba, ahol a folyamatot öntik.
• Sózáshoz lazac, üveg, zománcozott, rozsdamentes, műanyag ételeket használnak. Fontos, hogy a tartály tiszta legyen felesleges aromák nélkül, mivel a halak képesek idegen illatot felszívni, és akkor lehetetlen lesz.
• A gyors lazac lazachoz meg kell tisztítania a halakat, és fel kell szabadítania a csontoktól. Ezután vágja le a terméket ügyes darabokkal, keverje össze az egyik rész cukrot és két sót és lazac lazacot. Egy ilyen hal három órán belül készen áll.

Ha úgy dönt, hogy idő előtt felveszi a lazacot a pácban, akkor ne hagyja három napnál hosszabb ideig a sóoldatban. Tárolja a terméket külön a megoldástól. A halak visszahathatnak.

A nagyon finom lazac kiderül, amikor a háziasszonyok, a fokhagyma, a kapor hozzáadódnak a tartályhoz. És maga a hal, miután egy csizmát egy szövet törülközőbe csomagolnak.

FONTOS: A sózott lazac néha kiszáradhat, hogy elkerülje az ilyen problémát a következő alkalommal, hozzá kell adnia egy kis olívaolajat a só összetételéhez.

Tálaljuk a lazacot zöldekkel, citromszeletekkel, olajbogyóval, kedvenc zöldségekkel, fehér száraz borral.

Hogyan lehet otthon lazacos lazacot finomítani: Gyors főzési recept

Egy olyan halat, mint a vörös lazac, mindig Oroszországban értékelték. És a lényeg nem csak a hús színében, hanem az is, hogy sok hasznos anyaggal rendelkezik. Nem csak gyönyörű, hanem hasznos is. Ha vannak olyan ételek, amelyek lazacon vannak az asztalon, akkor mindig az ünnepségek dekorációja. Azok az emberek, akik gyakran lazacot használnak, kevésbé valószínű, hogy betegek lesznek.

Nincsenek egészségügyi problémáik, nincsenek szívkatológiák, erek, jó memóriájuk van, és normális anyagcserével rendelkeznek a testben. És ez nem meglepő - elvégre a lazac hasznos zsírsavakat, vitaminokat, nyomelemeket tartalmaz, ami egyszerűen az emberi test számára szükséges.

Hogyan lehet gyorsan sózni a lazacot - recept:

Összetevők:

• Só - 65 g
• Cukor - 35 g
• Lazac - 1 kg

Főzés:

1. Vegye ki a lazacot, és válassza el a pépet a csontoktól, ossza meg őket adagolt darabokra, óvatosan helyezze őket egy műanyag tartályba az egész felületre.
2. Keverje össze az ömlesztett termékeket, keverje össze sót, cukrot.
3. Szórja meg alaposan a lazacfilé keverékével. Ha a tartályban sok lazacréteg van, akkor öntsön minden réteget só, cukor összetételével.
4. Zárja be a műanyag edényeket egy fedéllel, küldjön sózott szűrőt a hűtőszekrénybe.
5. A halak egy nap alatt készen állnak. És annak érdekében, hogy a sózási folyamat gyorsabban megtörténjen, ajánlott szobahőmérsékleten tartani.

Ha a halai nem sietnek, akkor jobb, ha nem tárolja só keverékben. Távolítsa el a sóréteg, a cukor lazacmal, reszelje napraforgóval vagy olívaolajjal, és csomagolja be egy tiszta tartályba, süllyesztve a citromlevet az aromához.

Hogyan lehet otthon salin lazacot ízletes: egy egész lazac recept

A lazac egy nagy hal, ezért ha teljes mértékben sózni akarja, akkor legfeljebb három és fél kilogrammot kell választania.

Lazac lazac recept:

Összetevők:

• Lazac-3-3,5 kg
• Cukor - 65 g
• Só - 190 g
• Fűszerezés a halakhoz (lehetőleg "adzhinomoto")-3-5 g
• Fekete bors - 17 db. Goroshin
• Illatos bors - 12 db. Goroshin
• Bay Leve - 8 db.

Főzés:

1. Tisztítsa meg a hal testét. Vágja le a fejét éles késsel, ollóval - uszonyok. Távolítsa el a csontokat, a gerinc.
2. Helyezze a lazacot a táblára, hogy a bőr lent legyen. Készítsen bemetszést a halakra a hasított test közepén, és szórja meg fűszerekkel (Adzhinomoto). Ha nincs ilyen fűszere a boltokban, akkor használjon másokat a halakhoz.
3. Most először szórjon meg mindent cukorral, majd dörzsölje sóval. A cukor -arányok a preferenciáktól függően megváltoztathatók, vagy ha egészségügyi problémái vannak. Ne felejtsen el egy kis sót, öntsön cukrot maga a hasított test testébe.
4. Megszórjuk bors lazactal, és vágja le a Lavrushka -t, és ossza el a halak minden felületén.
5. A haladat műanyag zacskóba kell helyezni, mert ez a táska oldalán lévő sóeveréket öntsön be, és tegye a lazacot a bőrre a tetejére. Hagyja ki a felesleges levegőt a csomagból, kösse össze. Helyezze a halakat egy sütőlapra, és küldje el a hidegre három napig. Ne felejtse el, hogy rendszeresen fordítsa a lazacot az egységes sózás céljából.

Hogyan lehet otthon lazacos lazacot, finom: egy recept filé készítéséhez gyógynövényekkel

Amikor a tavasz jön, a test egyszerűen vitaminokat igényel. Az összes emberi testrendszer különféle hasznos anyagokkal történő feltöltéséhez egy jó étel a zöldes lazac. Sőt, májusban már van kapor, zöld hagyma, petrezselyem tele, és nem lesz probléma az ország növényeinek megvásárlására vagy megzavarására. Ezenkívül a zöldek nemcsak hasznosak, hanem nagyon szépek is az ünnepi asztal lazacfiléjén.

Lazacfile gyógynövényekkel - recept:

Összetevők:

• Hal - 1 kg
• Kő só - 190 g
• Cukor - 65 g
• Kapor, petrezselyem - 35 g

Főzés:

1. Fordítsa a lazac testét filé. Ehhez megszabaduljon a csontoktól, fejektől, uszonyoktól és vágja le a halakat darabokra.
2. A recept szerint öntsön sót, cukrot külön tálba, és egyenletesen keverje meg a keveréket.
3. Ez a tömeg, hogy reszelje a tüdőpépet. Sőt, dörzsölje a húst minden oldalról.
4. Öblítse le a friss zöldeket alaposan hideg vízáram alatt, hagyja, hogy a vízcseppek a zöldek leveleiből kiszivárogjanak.
5. Helyezze a zöldek harmadik részét az üvegtartály aljára. Helyezze a lazacfilét bőrrel az aljára. Ezután öntse a zöldeket egy halrétegre (a maradék felére). A következő réteg egy hal, amelynek teteje van, majd fektesse fel a zöldeket.
6. Fedje le a kapott terméket egy tányérnal a tetején, és nyomja meg az edényeket nehéz tárgyakkal.
7. Hagyja a lazacot hat órán át az asztalon szobahőmérsékleten, majd helyezze a hűtőszekrénybe két napra.

Amikor a megadott periódus elmúlik, a halakat meg lehet enni. Tálaljon külön ételként vagy szendvicsek, saláták stb. Formájában, stb.

Milyen fűszereket használ a vörös halak, a lazac?

Minden háziasszonynak megvan a maga kiemelése, hogy a lazac sózására használja. Ezért nagyon sok a lazac receptek. Végül is, még egy kis apróság is megváltoztathatja az aromát, a sós hal ízét. És néha nem a jobbért, sajnos. Ezért képesnek kell lennie arra, hogy a fűszerek és más adalékanyagok használják a halak számára.

A legmegfelelőbbek közülük:

• Illatos bors, fekete bors, babérlap
• Kapormag, koriander
• Kapor, hagyma
• Hagyma, citrom, narancs, lime
• Szegfű, szójaszósz stb.

Amikor egy nő felkészül a családjára, tudja, hogy háztartásai inkább enni. Ezért csak azok a fűszerek, zöldek, gyümölcsök, zöldségek, amelyek hasonlóak a családjához, hozzáadhatják a halakat.

Valaki szereti a fűszeres ételeket, ebben az esetben a sózáskor nem árt a paprika-halom hozzáadása, valaki inkább azt állítja, hogy a halak nem szaga, tehát citromlevet vagy más citrusféléket adnak hozzá. Minden országnak megvan a saját kedvenc preferenciája is, néhányan egzotikus ízléseket imádnak.

Az oroszországi lakosok többsége értékeli a grúziai Kínából származó fűszerek jelenlétét. Valójában, nekik köszönhetően, a halak egyedi ízét és illatát szereznek. De nem kell buzgónak lennie, mert egyes gyógynövények egyáltalán nem ártanak a lazacnak. Jelenlétük irritálja az orrot. Ennek ellenére jobb, ha bebizonyított recepteket készít, hogy ne rontja el a drága halakat.

Videó: Hogyan lehet otthon lazacos lazacot - recept