Hogyan kell főzni a tojásokat a húsvétra, hogy ne robbantanak fel: ajánlások

A megfelelően hegesztett tojásoknak nincs repedése a héjban, jól megtisztított, tisztított formában tökéletesen lekerekített alakú, tojássárgája, zöld halo és puha ízű, kellemetlen szag nélkül. Megtanulni a tojás helyén történő főzését.

Hogyan kell főzni a tojásokat, hogy a héj érintetlen maradjon?

Először egy kis elmélet. Ne felejtsük el, hogy a tojás héjból, fehérjéből, tojássárgájából és egy légzsákból (mopsz) áll.

A madárijesztő növekszik a tojás tárolásakor a fehérje nedvességvesztése miatt.

A héjban több mint 10 000 mikroszkopikus lyuk (pórus) van, amelyen keresztül a gázcserék a héj tartalma és a külső környezet között történik.

Az előkészítés során a héj belső tartalma, beleértve A mopszban és a hidrogén -szulfidban lévő gáz, amelyet csirkefehérjék felszabadítanak, a tojáspórusokon keresztül tört ki. Túl éles fűtés Ez a belső nyomás és a héj repedésének növekedéséhez vezethet.

Ennek elkerülése érdekében figyelembe kell venni számos tanácsot.

Hogyan kell főzni a tojásokat, hogy ne robbantanak fel: tippek

• A tojásokat hűvös vagy meleg vízbe kell helyezni. Ideális lehetőség az, hogy a tojás és a víz hőmérséklete azonos legyen.
• A víznek teljesen lefednie kell a tojásokat.
• Jobb, ha a vizet eléggé elég forrásba hozni (alacsony hőn).
• Forralás előtt hozzáadhatja a tűzt a közepeshez.
• Jó forrás után főzzük a tojásokat közepes lángon - 10 percig.
• Ez elegendő ahhoz, hogy a tojások héja érintetlen maradjon.

Egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy vékony fa gerendát vagy fogpiszkálót fektessenek egy serpenyőben főző tojással. De nincs tudományos magyarázat erre a módszerre a héj integritásának fenntartására.

A belső gázok akadálytalan kimenetének biztosítása érdekében egy kis lyukasztást kell készítenie a tojás hülye végéből. Ilyen manipulációt meg lehet tenni egy speciális eszközzel, az úgynevezett néven tojás pierceg (Lásd a fényképet), vagy gomb, csapok vagy tű-van használata.

Legyen óvatos: Próbáljon meg nem átszúrni a tojás belső membránját, különben a fehérje kifolyik a főzés során. Só vagy asztali ecet hozzáadása a tojás főzéséhez segít ennek megakadályozásában. 1 liter vízhez kb. 2 teáskanálra lesz szüksége. szokásos asztali só vagy 10-12 evőkanál. l. ecet (9%).

Fontos: Ha a húsvétra tojást főz a későbbi festésükhöz, akkor tartózkodjon a lyukasztástól.

Hány éves kortól kezdve a tojásokat vezethetik be a gyermek étrendjébe itt, és a tojások eltarthatósága megtalálható itt.

Videó: Hogyan főzzünk a tojásokat repedés nélkül?