Hogyan lehet vágni, tisztítani a csuka? Hogyan távolítsuk el a bőrt egy csukaból, amelyen állományt tartalmaz-és egy részletes leírás

Hogyan tisztítsuk meg és vágjuk a csukát a cikkből.

A Pike egy ízletes és egészséges hal, ahonnan óriási finom finomságokat főzhet. Ugyanakkor mindenesetre a halakat meg kell tisztítani, kibelezni és szükség esetén szűrni, és szűrni kell a bőrt.

A halak vágásának folyamata nem nevezhető egyszerűnek, ez messze nem első alkalommal fordul elő. Ennek ellenére lehetséges a csuka helyesen és szépen vágni, csak ki kell próbálnia egy kicsit, és meg kell hallgatnia a tanácsunkat.

Hogyan tisztítsuk meg a csuka helyesen és gyorsan?

Nem különösebben fontos, hogy csuka vásárolt vagy elkapott, az első dolog az, hogy mossa és tisztítsa meg. Azonnal meg kell jegyezni, hogy ez a folyamat nem a legkellemesebb, mivel a csuka nagyon csúszós, mivel a nyálka van rajta. Ezt a nyálkahártyát nehéz mosni, nem pedig a végéig, tehát ne feledje ezt a tényt.

Mielőtt elkezdené a csuka tisztítását, készítsen mindent, amire szüksége van:

• Vágódeszka, éles kés vagy speciális eszköz a halak tisztításához.
• Kulináris kesztyű, így könnyebb a csúszós halak tartása és csökkenteni a megsérülés esélyét.
• Só. A hal farkára kell önteni, ebben az esetben könnyebb lesz tartani, és nem fog annyira csúszni a kezéből.

Miután elkészítettünk mindent, amire szüksége van, folytatjuk a halak tisztítását:

• Mossa ki a lehető legnagyobb nyálkahártyát a halakból, elakad, ha van, szennyeződés stb.
• Helyezze a csuka egy nagy celofán táskába, vagy a vízzel felére töltsön fel. Ezt úgy kell megtenni, hogy a héja ne repüljön el minden irányban, mivel később nagyon nehéz eltávolítani, különösen, ha valami felszínén szárad.
• Kényszerezze magát késsel vagy speciális kefe kötéssel, és a mérlegekhez mozogjon, tisztítsa meg. Tartsa a halat a farok mellett. Ne felejtsd el megtisztítani a csukaot a hasa és a háton lévő mérlegektől.
• Ezután távolítsa el az elakadt mérlegeket a halakból, mossa le.
• Most meg kell vágnia az uszonyokat. Ezt késsel vagy ollóval lehet megtenni. Vágja le őket, a farkból a hal fejéig mozogva.
• Ezután tegye a halak testét a vágódeszkára, a fejének közelebb kell feküdnie. Éles késsel átszúrja a bőrt a hal feje alatt, próbálja meg megtenni, hogy a kés penge minimálisan belép a halakba, különben megrongálhatja az epehólyagot, és a halak keserűvé válnak.
• Ezután vágja le a halakat a farkához a készített lyukból, próbálja meg újra a lehető legkevesebbet csinálni üreg.
• Most óvatosan vegye ki a csuka belsejét. Vágja le a halak kopoltyúkat késsel vagy ollóval, és távolítsa el azokat is.
• Ezután távolítsa el a fehér filmet a gerinc mentén.
• Mossa le a csuka belülről és kívül, szárítsa meg papír törülközőkkel.
• Ennyi, a csuka megtisztul, és ebben a formában sült, sütés, forralás stb.

Hogyan lehet a csuka helyesen és gyorsan szűrni?

Néhány étel elkészítéséhez nem elegendő a halak tisztításához és a belső oldalak eltávolításához, hanem azt is meg kell tölteni. Ezt egyáltalán nem nehéz megtenni, ez a folyamat legfeljebb 10 percet vesz igénybe.

• Kezdetben el kell készítenie a hasított testet a korábban leírtak szerint, azaz tisztítsa meg a héjat, távolítsa el az összes belső oldalt stb.
• Ezután tegye a tisztított hasított testet a vágódeszkára, a kényelem érdekében levághatja a fejét, a farkát.
• Most, éles késsel, készítsen bemetszést a hasított test külső részén a gerinc mentén. A csuka hátulján van egy uszony, tehát be kell bemetszenie a bemetszést, így a kés penge áthalad a gerinc csontjain, és eltávolítja a húst.

• Óvatosan vágja le a filét, hogy ne károsítsa ezeket a csontokat, különben a filében maradnak. Vágtuk a filét a gerincről az említett módon a teljes hosszúság mentén. Kiderül, hogy egy filé lesz a kezedben, és a hasított test második része az asztalon fekszik - egy filé a gerincen.
• A második filét el kell választani. Ez hasonlóan történik, mint az első filé lelőtése. Forgassa el a hasított testet, és vágja le a filét a csontokból éles késsel.
• Mivel a csukaban sok apró csont van, a lehető legnagyobb mértékben kell választaniuk. Ehhez használhatja a szokásos kozmetikai vagy speciális főzési csipeszeket. Távolítsa el a csontokat, tartsa a filét a kezével, hogy az ne szakadjon meg.
• Így 2 filét fog kapni a bőrön. A húst akarat szerint el lehet választani a bőrtől. Ehhez tegye le a filét bőrrel, szakítsa le a bőrt a húsból, majd választja el késsel.

• A fej, a csontok, amelyekben a maradék hús rajtuk van, a farkot nem szabad eldobni. A halak ezen részei felhasználhatók halleves, jushka stb. Készítésére.

Hogyan lehet eltávolítani a bőrt a csukaból egy „harisnyával” helyesen és gyorsan?

Annak érdekében, hogy eltávolítsák a „harisnya” bőrét a csukaból, ki kell próbálnia egy kicsit, mert ebben a folyamatban nagyon fontos, hogy ne károsítsuk a bőrt és a húst. Ennek ellenére egyszerűen eltávolítható, ha nem rohan, és megpróbál mindent a lehető legegyszerűbben megtenni.

• Korábban a halakat meg kell tisztítani a mérlegtől és mosni, a belső és farkát nem kell eltávolítani.
• Helyezze a hámozott csukaot egy vágódeszkára, éles késsel rendezze magát.
• Kés segítségével végezzen vágásokat a fej közelében lévő bőrön, vágva a húst a gerincre. A fejed alatt végezze el a vágásokat nagyon óvatosan és nem túl mélyre, mivel árthat az epehólyagnak.
• Most vágja le a fejét egy éles mozgással, és húzza ki, és távolítsa el az összes belső oldalt. Lehet, hogy először nem lesz képes mindent alaposan megtenni, ebben az esetben a kezével távolítsa el a fennmaradó béleket. A béleket szintén le kell vágni a fejétől, ékszerként használható egy elkészített csuka ételhez.
• Ezután eltávolíthatja a hasított uszonyokat, azonban ezt egyáltalán nem kell megtenni, ráadásul sokan ezt nem teszik, mivel a csukahús így sérült.
• Akkor talán a legnehezebb munkát kell elvégeznie - óvatosan választja el a bőrt a hústól, hogy mind a bőr, mind a hús érintetlen maradjon.
• Ehhez tegye az ujjait vagy a kanálját, a villát a hal hátuljába a bőr közelében, és válassza el a húst a bőrtől. Ezután a kezek segítségével fokozatosan válassza el a húst a bőrtől, amíg az egész bőrt egészének eltávolítja, mint egy harisnyát.
• Húzza a bőrt a farkához, vágja ott a farkával. Vagyis úgy, hogy a bőr a farkával maradjon.
• Forgassa el a bőrt. Kész.
• Ezután szét kell szerelnie a halak fennmaradó részeit. Leggyakrabban megtöltöttek, majd darált húst készítenek filéből, és utána „harisnya” tele van, és sütik.

Mint láthatja, nincs semmi nagyon nehéz a halat vágni, minden alkalommal, amikor ez a folyamat könnyebb és könnyebb lesz. Ezért légy türelmes, és próbálkozzon, és az ízletes csuka ételek még inkább lesznek, mint az erőfeszítéseid.

Videó: Távolítsa el a bőrt a csukaból