Hogyan lehet megkülönböztetni a természetes bort a portól? Hogyan lehet ellenőrizni a bor minőségét, hogy megkülönböztesse a hamisítást?

Ez a cikk a bor természetességének ellenőrzésének lehetőségeiről fog beszélni.

A bor egy csodálatos ital, amelynek története olyan régi, mint maga a civilizáció. A régészeti ásatások alapján az Interfluve ősi lakosai, a Kaukázus és a Kis -Ázsia már ismerték a bor ízét. De először az egyiptomiak, akik tapasztalataikat átadják a görögöknek, és azoknak, akik viszont a rómaiak, amelyek tovább terjesztik azt a világ minden tájáról, jelentős sikert sikerült elérni a borkészítésben.

Sajnos a civilizáció fejlődésével a por -analógok kezdtek felmerülni, amelyek nem tudják közvetíteni ezt a természetes kifinomultságot. Ezért ebben a témában egy fontos kérdést akarunk felvenni, nevezetesen, hogyan lehet megkülönböztetni a bort a természetesség alapján.

Hogyan lehet megkülönböztetni a természetes bort a portól?

• A természetes bor egy isteni ital, amely számos anyagot és nyomelemet tartalmaz, amelyek ugyanolyan savassággal rendelkeznek, mint a gyomorlé esetében, ami lehetővé teszi az emésztés javítását. A Rubidiy természetes bora a káros anyagok testéből való kiküszöbölésének része.
• A hibában szereplő illóolajok csökkentik a nyomást és kedvezően befolyásolják az idegrendszert, és a tanninok normalizálják a gyomor aktivitását. A bort a megfázás, a bronchitis - például a meleg forma boros bor kezelésére is használják. És cikkünkben részletesebben láthatja a piros ital minden tulajdonságát "A vörösbor előnyei."

Még az orvostudomány olyan iránya is van, mint az enoterápia - borkezelés. És amint az orvosok mondják, csak az intézkedés határozza meg a bor előnyeit vagy károkat.

De csak a nagy minőségű szőlőfajtákból készült természetes bor rendelkezik mindezen hasznos tulajdonságokkal. Jelenleg a gyártóknak nehéz ellenállni a termékeiknek, ha nem csökkentik termékeiket, mindenféle technológiával az olcsó hamisítványok előállításához. Sőt, az ilyen „bor” összes alkotóeleme átadta a tanúsítást, és ártalmatlannak tekintik. Ennek eredményeként a hazánkban előállított bor akár 30% -a hamis. Szerencsére az a kérdés, hogy meghatározzuk a bort egy ilyen „hiba” érdekében.

• A „por” bor előállítása leggyakrabban egy keverék elkészítéséből áll, amely a szokásos víz mellett etil -alkoholt, citromsavat, élesztőt, valamint különféle színezékeket és ízeket tartalmaz, amelyek végül meghatározzák a hamisítványok „változatosságát”.
• Egy ilyen hamis első jele az olcsóság, amely nem felel meg olyan természetes terméknek, amelynek magas költsége van. És a szőlő termesztésében és gyűjteményében, annak hosszú távú feldolgozásában, a gyártás tárolásában és annak eladásában található.
• A természetes bort a dobozokban vagy az olcsó palackokban soha nem tárolják! Még a kísérletre sem szabad elvenni őket. Ebben az esetben csak a név marad az italból.

• Annak érdekében, hogy megvédje magát a hamisító vásárlásától, vásároljon bort speciális vagy márkás üzletekben. Ahol Figyeljen a palackra:
  • a nagy minőségű stroke boroknak vannak Sötét konténera napfény elleni védelem érdekében;
  • a címkén kötelezett Tartalmazza az összes információt a termékről.Nevezetesen a gyártó, a tényező, a bor összetétele, az alkohol, a cukor és más összetevők tartalma, valamint a "természetes bor" felirat. A „speciális termék” vonal azt jelenti, hogy a bor koncentrátumból készül;
  • nyomtatási minőség A természetes borral rendelkező palackokon mindig rendkívül magas. A címke egyenletesen elakad, a ragasztóból nincsenek foltok vagy foltok;
  • a drága és természetes bűntudat szintén jellemző Nemes szerénység.Nincsenek színes és kifinomult képek a palackon. Ugyanez vonatkozik maga a palack bonyolult formáira. Végül is a hangsúlynak a belső komponensekre kell összpontosítaniuk, nem pedig a külső adatokra;
  • ezenkívül egy gyári bélyeg segítségével a címkén külön -külön el kell helyezni A palackozás dátuma.És azonosnak kell lennie a tétben lévő adatokkal (a nyakon címke) és a palack parafaján. Ha a dátum könnyen törölhető, ez egy hamis!

• Most térjen vissza a cukorba. Először is, az információt erről meg kell jelölni, ha azt nem sikerült mesterségesen hozzáadni. Mellesleg, a porkoncentrátum mindig kissé édes, tehát gyakorlatilag nincs száraz "hamis". Most szolgálatban van:
  • a száraz boroknak akár 4 g/l is lehet;
  • semi -dry - akár 18 g/L -ig;
  • a félig elcsúfolt termék cukor százaléka 45 g/l;
  • de édes - több mint 45.

Fontos: De ha van egy alkalmazás a cukortartalom nagyobb százalékára, akkor ez a mesterségességet jelzi! Lehetséges, hogy magas cukortartalom, ha van „rögzített” feljegyzés.

• Túl élénk színű és erős aroma, Amelyet csak mesterséges színezékekkel és aromákkal lehet elérni, szintén hamis tanúvallomások.
• Nos, természetesen, íz! Ízreceptorainknak feltűnő memóriája van - miután kipróbálták az igazi bort, a legtöbb ember már hosszú idő után is könnyen megkülönbözteti a hamisságtól. De a közelmúltban a hamisítások előállítására szolgáló egyes technológiák már elérték azt a szintet, hogy nehezebbé váljon. De minden A por -analógnak nincs utóíze!
• És még egy fontos pont - üledék. Az igazi bor számára nem lehet teljesen hiányozni! De nem szabad a feleslegben lennie. Ugyanakkor lásd az üledékes réteg vastagságát a fényben. Most fordítsa át a palackot, és nézze meg az üledéket. Egy igazi termékben gyorsan letelepedhet, és a por termékben - sok lesz, a folyékony sárgá teszi, és hosszú ideig el fog rendezni.

Hogyan lehet ellenőrizni a bort a természetesség és a minőség szempontjából?

Számos módon lehet megkülönböztetni a borot a hamis analógoktól. De sajnos a parafa megnyitása után otthon kell őket otthon elvégezni.

• A legegyszerűbb lehetőség az Víz ellenőrzése.Számára bármilyen üvegtartályra van szükségünk, például egy pohár és víz. Öntsön csak egy kanál bort, és látni fogja, hogy a piros folyadék hogyan lesz a felszínen. És mindezt azért, mert a szőlő részecskéi könnyebbek, mint a víz. Mélyebb kísérlethez a bort egy kis buborékba öntheti, majd belemerítheti a vízbe, és megfigyelheti, hogy a természetes bor miként emelkedik fel a felszínre gyönyörű mintákkal.
  • Ha elhomályosítja és festett a „bor” színében, akkor kételkedhet - előtted hamis! Ne feledje - A természetes bor nem folt a vizet, különféle sűrűségük miatt! Mindenesetre, aktív kényszerkeverés nélkül.

• A természetes borok maradnak Az üvegen nyomokaz italban lévő glicerin tartalma miatt, és a mesterségesek nem rendelkeznek ebből az ingatlanból. Ezért, ha „kapsz egy kicsit” egy pohárot vagy dőlt oldalra, akkor a természetes bor, mintha egy film lassan lefolyhatna az edény falain. Természetesen nem olyan, mint az olaj. De nyom nélkül nem csúszik le, mint a festett víz.
  • A falakon is A „bor lábak” megmaradnak,ahogy a franciák mondják. Ezek a fermentáció élesztő maradványai, amelyeket szinte lehetetlen teljes mértékben kizárni a szűréssel. Minél vékonyabb ezek a nyomok, annál nagyobb az ital életkora.

• Egy másik ellenőrzési módszer - Glicerin használatával.Öntsön egy kis bort egy pohárba, és merítsen bele néhány csepp glicerint. Természetes hibában az aljára merül, és színe nem változik. A hamisítóban is csökken, de megváltoztatja a színt - lila vagy pirosról sárga árnyalatra.
• Hasonló elv alapján cselekszik és szóda.Csak dobjon egy csipet szódát egy pohárba borral, és keverje meg. A természetes termék azonnal kék-zöldvé válik, piszkos kékes-szürke árnyalattal. Természetesen minden az eredeti folyadék hangjától függ. De a portermék egyáltalán nem változtatja meg színét! Mivel nincs természetes gyümölcskeményítője.

• Egy másik egyszerű és hatékony ellenőrzési módszer - Hab segítségével.Nos, rázza meg az üveg bort, öntse a bort az üvegbe. Természetes termékben a hab az üveg közepére koncentrálódik, és gyorsan „leül”, és helyettesítve hosszú ideig a falán marad.
• És a valódi bor ínyencek egy másik módszere - Ez egy forgalmi dug. Kiváló minőségűnek és kellemesen borjegyeknek kell lennie.

Mint láthatja, a bor vásárlásának megfelelő megközelítésével a boltban lehet „kiszámítani” a hamisítást. Ugyanakkor még izgalmas kísérletekkel könnyen ellenőrizheti az ital természetességét otthon is.

Videó: Hogyan lehet megkülönböztetni a természetes bort?