Recept za izradu klasičnog kolača Zaher. Torta Zahar korak po korak

Da biste pripremili nevjerojatno ukusan desert u obliku torte Zaher, ne trebate izbaciti gomilu kulinarskih knjiga. Pročitajte članak i možete napraviti najvažniji kolač.

Sadržaj

Zacher Cake popularni je čokoladni desert. Peče ga slastičari svih zemalja i milijuni domaćica širom svijeta. Recept za ovaj kolač izumio je 16-godišnji kondij iz Austrije Franz Zaher.

Ovo je klasični desert bečke kuhinje s ukusom i harmoničnim značajkama. Čokoladni biskvit je impregniran marelicama, šlag, a na vrhu i na stranama obložena je tamnom čokoladom.

Takav će torta biti odličan dodatak bilo kojem odmoru, a posebno, dječji rođendan. Uostalom, djeca obožavaju čokoladne slatkiše.

Tajna kolača Zaher

Komad korporativnog kolača Zahar — Komad korporativnog kolača "Zahar"

Upotreba samo tamne čokolade (70% i više), prirodnog maslaca, uz dodatak konjaka i badema. Ovo je tajna torte Zaher. Da bi čokoladna glazura bila osjetljiva, potrebno joj je dodati masnu kremu.

Mnogi slastičari zamjenjuju čokoladu kakaom - ovo je dopušteno. Konficijacija marelice koja je impregnirana kolačima je džem nalik na žele.

Važno: Ako nemate konfiguraciju, može se zamijeniti džemom od marelice. Tekući džem nije prikladan, jer će se širiti ružno.

Klasični recept za tortu Zahar sa fotografijom

VAŽNO: Ako nikada niste pripremili biskvit, tada će napraviti takvu tortu lako slijediti upute koraka.

Klasični recept za tortu Zahar s fotografijom:

Sastojci:

Tamna čokolada - 240 grama
Šećer - 150 grama
Prirodni maslac - 200 grama
Pšenično brašno u/s - 150 grama
Pileća jaja - 6 komada
Konjak - 1 žlica
Prašak za pecivo - 1 vreća
Kakao prah-30-40 grama
Bademi - 50 grama
Konficijer marelice ili džem - 200 grama
Vanilin - 1 vreća
Mlijeko - 4 žlice

Priprema za biskvit:

1. Pobijedite 170 grama prirodnog maslaca s 50 grama šećera

2. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, ohladite i pomiješajte s tučenim uljem

3. Dodajte konjak i vanilin u rezultirajuću masu

4. Sve pomiješajte s mikserom. Dodajte žumanjke, tucite

5. Mržite jezgre badema u blenderu

6. Pogledajte brašno, pomiješajte ga s prahom za pecivo i kakaom

7. Umutite ohlađene proteine \u200b\u200bjaja sa 100 grama šećera. Debela pjena treba ispasti

8. Stavite pola udaranog proteina u čokoladu s maslacem. Dodajte bademe, miješano brašno, kakao i prašak za pecivo. Sve temeljito pomiješajte i dodajte preostali šlag proteina

9. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva

10. Podmažite oblik uljem i stavite u nju. Stavite u pećnicu i pecite 30-40 minuta

Savjet: Nakon što je biskvit spreman, izvadite ga iz pećnice i ostavite ga na stolu tako da se ohladi.

Priprema glazure:

1. Otopite preostalu čokoladu u vodenoj kupelji

2. Dodajte mlijeko ili vrhnje, maslac i sve temeljito promiješajte

3. Kad se smjesa ključa, isključite je

Oblikovanje kolača:

U ovom trenutku, dok se glazura priprema, izrežite biskvit na dva dijela
Zagrijte malo pekmeza od marelice u vodenoj kupelji i podmažite kolače sa svih strana
Kombinirajte kolače i podmažite ih obilno čokoladnu glazuru
Stavite tortu u hladnjak na 2 sata za impregnaciju

SAVJET: Na vrhu torte možete ukrasiti kriškama osušenih marelica, šlag ili napraviti nominalni natpis austrijskog slastičara iz tamne rastopljene čokolade "Sacher". Poslužite takvu kavu bez šećera.

Njemački torta Zaher, recept

Nijemci su sebi prilagodili recept za ovaj kolač. U njemu se ne koristi samo maslac. Može ga zamijeniti s drugim masnoćama, na primjer, margarinom.

Njemački kolač Zaher, čiji je recept jednostavan kao i Australci, dvije su zasebno pečene kolače za biskvit. U njemu su bademi dvostruko više, a čokolada za sadržaj kakaa možda nije toliko mračna (manje od 70%).

Važno: Zbog činjenice da su kolači odvojeno pečeni, potrebno je više vremena da se impregnira kolač do 8 sati.

Ostatak kolača je također pripremljen, kao i prema klasičnom austrijskom receptu.

Austrijski, bečki torta Zacher, recept

Austrijanci ovaj kolač smatraju njihovom atrakcijom. Ako prijatelji ili rodbina iz druge zemlje dođu u Bečku obitelj, domaćica nužno priprema Zaher kolač za svoje drage goste.

Važno: Ako želite pripremiti pravi austrijski, bečki kolač Zaher, zatim koristite samo tamnu čokoladu za tijesto i glazuru.

Ovaj se recept može prilagoditi za sebe i dodati kakao umjesto čokolade, a umjesto ulja koristite krem \u200b\u200bmargarin. Ali tada se ovaj kolač neće zvati Zahar, ali to će biti samo čokoladni biskvit kolač s džemom.

Torta Zaher iz Tatyana Litvinava

Tatyana Litvinava je prošla sportašica u prošlosti, a sada je divna slastičar i kuharica. Može kuhati bilo koje jelo i učiniti ga jedinstvenim po ukusu. Torta Zacher iz Tatyana Litvine je pravo remek -djelo čokoladne vještine.

Video: Čokoladni kolač "Zacher" - Sve će biti ukusno. Izdanje od 22.11.15

Video govori kako austrijska torta priprema ovu šarmantnu ženu - ljubavnicu, majku i samo ženu.

Recept za mršavu verziju torte Zahar

Pravi kolač je veseo i visoko -kalorijski. Ali ponekad trebate poslužiti nešto ukusno i nasloniti se na stol. Unatoč činjenici da recept za mršavu verziju torte Zahar ne sadrži mlijeko, jaja i ulje, ispasti će luksuzno i \u200b\u200bsvečano.

Takav će se torta malo razlikovati po ukusu od pravog Bečanog brata, ali on ga uopće neće izgubiti. Dakle, recept:

Sastojci - tijesto:

Šećer - 250 grama
Biljno ulje - 250 grama
Bademovo mlijeko - 500 ml
Tamna čokolada - 100 grama
Mljeveno brašno - 600 grama
Kakao - 5 žlica
Prašak za pecivo - 2 žličice
Sol - 0,5 žličice
Limunov sok - 2 žlice

Sastojci - krema:

Podebljani jak crni čaj - 270 ml
Crna čokolada - 300 grama
Jam od marelice - 200 grama

Za ukrašavanje:

Malo naribana čokolada
Kuraga - 7 komada

Priprema:

1. Preklopite čokoladu u zdjelu, izlijte toplo mlijeko, promiješajte

2. Dodajte biljno ulje i šećer

3. Nalijte kakao, sol i prašak za pecivo, pomiješajte

4. Dodajte brašno, ulijte limunov sok i temeljito pomiješajte

5. Ulijte pola tijesta u podmazan oblik i pecite u pećnici - 180 stupnjeva, ne više od 35 minuta

6. Učinite isto s drugim kolačem. Nakon pečenja kolači se moraju ohladiti

7. Pripremite čaj i dok je vruće, slomite čokoladu, stavite u zdjelu čaja i miješajte

8. Uzmite još jednu tavu (veću), u nju ulijte hladnu vodu i stavite kocke leda

9. Stavite ovaj lonac s ledom, zdjelu čokolade i čaja i počnite udarati mikserom

10. Korzhi razmažite džemom i povežite ih među sobom

11. Kad se glazura počne smrzavati, razmažite cijelu površinu torte

12. Vrhunski kolač može biti ukrašen naribanom čokoladnom ili bademovim pahuljicama

Kako napraviti kolač zahar u sporoj štednjaku?

Multicooker je pravi asistent modernim domaćicama. U njemu možete kuhati prva, druga jela, kao i deserte. Kako napraviti kolač zahar u sporoj štednjaku?

Važno: U sporoj štednjaku lako je pripremiti kolač Zahar prema bilo kojem receptu. Stoga učinite tijesto onako kako želite.

SAVJET: Tako da se pečenje ne zalijepi za zidove zdjele, podmažite ga toplim maslacem.

Proces kuhanja:

1. Stavite gotovo tijesto i odaberite način pečenja

2. Pecite biskvit 60 minuta

3. Nakon primitka signala za pečenje, ne žurite da izvučete tortu iz multicookera. Ostavite, ostavite da se ohladi 30 minuta

4. Nakon ovog vremena izvadite tortu, podmažite džemom i izlijte glazuru

VAŽNO: Ne pretjerajte torta nakon pečenja u sporoj štednjaku, u suprotnom će izaći.

Kako napraviti glazuru za tortu Zaher?

Čokoladna glazura za bilo koji kolač trebala bi biti odgovarajuća konzistencija.

Važno: Ne probavite glazuru, u protivnom će biti bijeg i ukus. Istodobno, mora se zavariti. Ako isključite vatru prije vremena, glazura se neće zgušnjavati i kolač će ispasti ružno.

Pa kako pravilno pripremiti glazuru za tortu?

Značajke kuhanja:

1. Pomiješajte kakao i šećer u proporcijama navedenim u receptu

2. Uzmite toplo mlijeko i u njega ulijte kakao sa šećerom, dobro pomiješajte

3. Zagrijte malo maslaca u tavi i u nju ulijte slatku mliječnu čokoladnu smjesu

4. Kuhajte s stalnim miješanjem oko 10 minuta. Kad se masa počne zgušnjavati i malo zatamniti, izvadite s vatre i razmažite tortu.

Priprema torte Zaher: Savjeti i recenzije

Zacher se torta mora poslužiti uz kavu i šlag

Ako prvi put pripremate takav desert, onda nešto možda neće uspjeti. Ako ste kućni slastičar i deserti vašeg čipa, tada će ovaj kolač ispasti izvrsno.

Savjet: Slijedite upute za pripremu kolača Zaher da sve ispravno učini.

Savjet: Ne pecite tortu prije posluživanja, u hladnjaku treba zasititi najmanje 2-5 sati.

Ovaj će se desert svidjeti svim domaćinstvima i gostima, bez iznimke. Čak i ako netko ne voli slatkiše, neće moći napustiti čokoladnu deliciju.

Kada poslužujete na ovom kolaču, ponudite nezaslađenu kavu ili gustu toplu vrhnju. Uživajte u jelu!