Torta - vafle i puhaste cijevi s proteinima, kremom, uljem, kremom od sira: najbolji recepti za tijesto i vrhnje. Dekoracija vafla i lisnih peciva

Članak vam nudi nekoliko zanimljivih recepata za izradu domaćih vafelja i puhanja cijevima s punjenjem.

Sadržaj

Kako napraviti Wafel cijev za cijev: recept

Desert poput cijevi za vafle poznat je i voljen iz djetinjstva. U to se vrijeme često pekla (80 -ih i 90 -ih prošlog stoljeća), kada su se na policama trgovina počeli pojavljivati \u200b\u200belektrični vafli. Uz spremnik vafla, pečenje cijevi je vrlo jednostavan i brz, sve što se od vas zahtijeva je dobar ispitni recept, uređaj za pečenje i bilo koje punjenje.

Punjenje je različito: jame od voća i bobica, krem \u200b\u200bod bjelančevina i ulja, kuhano kondenzirano mlijeko, krem, čokoladu i još mnogo toga. Svaka ljubavnica odlučila je kako napuniti cijevi, ali čak su i prazne bile vrlo ukusne, hrskave, srdačne i mirisne.

A sada u modernoj trgovini kućanskih uređaja možete kupiti kutiju za vafelj. Razlikuje se od klasičnog "sovjetskog" po tome što može imati neobičan dizajn i kompaktniji oblik. Takva kutija za vafelj uključena je u izlaz (neki bi stari vafli mogli biti topli na štednjaku).

Važno: Tajna prekrasnih cijevi za vafle je da su uvijene u vrućem stanju, dok su cijevi meke. Ohlađene cijevi postaju krhke i krhke. Ohlađene cijevi su napunjene.

Klasično tijesto, trebate:

Brašno(Odaberite najvišu stupnju) -180-200 (prosječna gustoća).
Jaja -4-5 PCS. (Sve ovisi o njihovoj veličini)
Maslac ili širenje -1 pakiranje (možete uzimati masnu vrhnju margarinu ili smjesu od prženog povrća).
Šećer -nekoliko žlica. (Ovdje se morate usredotočiti na preferiranu slatkoću).
Vanilin i ostali začini po ukusu

Priprema:

Preporučljivo je prosijati brašno, preporučljivo je ne jedno, već čak i dva puta. Napravit će cijevi zrak.
Pomiješajte brašno sa šećerom i začinima (netko voli dodati cimet, netko muškatni oraščić).
Umutite jaja mikserom (možete zajedno, možete biti odvojeno), postupno dodajte brašno u masu jaja i sve temeljito pomiješajte.
Na sobnoj temperaturi na sobnoj temperaturi ulje i dodajte meko tijesto u male komade, temeljito pomiješajte tijesto tako da nema kvržica.
Prije prženja vaše tijesto mora stajati 15-20 minuta.
Za to vrijeme zagrijte var i podmažite obje njegove strane s bilo kojom masnoćom.
Izlijte tijesto s malom lonkom, u sredini lima kutije za vafelj, ne distribuirajte (sama će rasti).
Zatvorite željezo od vafla i držite ga poput 0,5-1 minute (ovisi o tome koja je snaga vaša vafla.
Ako primijetite da je vafle već porumeni, možete ga dobiti.
Nabavite vafle s posebnom lopaticom, preklopite na stol. Odmah u konus ili cijev stavite ladicu tako da se ohladi i možete je napuniti.

Vafleri i spremni -izrađuju domaće cijevi

Kako peći cijevi za vafelj?

Trebat će vam:

Brašno - Nekoliko žlica. (otprilike 6-8 tbsp).
Jajašca -2-3 računala. (Također ovisi o gustoći tijesta)
Margarin (dopušteno širenjem ili uljem) - 1 paket (standardno 200 grama).
Šećer- Nekoliko žlica. (kao što više želite)
Majoneza -100 g (visoki ili srednji sadržaj masti od 50-70%)
Vanilin - Neobavezno

Priprema:

Podijelite jaja i mijesite protein na bujnu i elastičnu pjenu.
Nakupite žumanjke do bijelog sa šećerom ili prahom, pomiješajte majonezu, a zatim se kombinirajte s proteinima.
Dodajte brašno i rastopite margarin, bez zaustavljanja miješanja i biča mase.
Dodajte šećer i začine po ukusu
Ostavite homogeno tijesto da se u to vrijeme "opustite" najmanje 10-15 minuta, zagrijte vaflere.
Ulijte tijesto u vafel na uobičajeni način i pržite dok ne zamagljuju (ovo je otprilike 15 sekundi).

Kako napraviti tijesto za lisnato tijesto: recept

Lisnato tijesto možete kupiti bez ikakvih problema u bilo kojoj trgovini. Nakon što ga kupite, treba ga potpuno odmrznuti i tiho nasjeckati na trakama, izvaditi i uvrnuti u cijevi. Kupite lisnato tijesto značajno štedi vašu snagu i vrijeme za kuhanje jela.

Važno: Neke domaćice radije miješaju domaće lisnato tijesto, tako da se cijevi ispostave posebno ukusne, „doma“ i nježne. Puhaste cijevi se također mogu napuniti vrhnjem, džemom ili kondenziranim mlijekom.

Trebat će vam test:

Brašno(Kupite samo najvišu ocjenu) -350-400 grama (treba nekoliko puta prosijati).
Maslac masti (83%) -1 pakiranje u 200 g (može se zamijeniti i biljnom i vrhunskom smjesom).
Ledena voda -130-150 ml.

Važno: Šećer se ne može dodati tijestu, jer punjenje koje će biti u cijevi mora biti slatko.

Gnječenje:

Ulje treba ostaviti nekoliko sati na sobnoj temperaturi tako da postane mekano.
Vidite brašno dva puta tri puta i probijte tobogan
Dodajte hladnu vodu u brašno i postupno mijesite tijesto. Bit će tijesan, ali i dalje pokušajte učiniti elastično kroz temeljito miješanje.
Neka se kvržicu tijesta ustane, ovo je važan uvjet za dobro lisnato tijesto.
U ovom trenutku pomiješajte meko ulje s nekoliko žlica. Flik i temeljito promiješajte.
Prvu kvržicu tijesta treba temeljito valjati i ležati u slojevima, podmažući svaki sloj uljem brašnom.
Ponovo razvaljajte tijesto, preklopite ciglom i pošaljite ga u hladnjak.
Nakon 2-3 sata, ponovo se razvaljajte i nastavite do stvaranja cijevi.
Za to, folija s hranom, karton ili pergament, koja se mora uvijena konusom, može dobro doći.
Nježno zamotajte traku lisnatog tijesta na konus sa zmijom i pošaljite u pećnicu.
Držite cijev u pećnici dok ne iznese zlatno smeđe boje (na 180 stupnjeva to nije više od 15-20 minuta).
Ohladite cijevi i započnite s vrhnjem

Kako ispeći cijevi za puhanje?

Trebat će vam:

Lisnato tijesto(Možete puhati i kvasac) - 500 g.
Jaje -1 PC.
Kuhano kondenzirano mlijeko "irisk" -1 banka
Maslac -1 paket

Priprema:

Iz pergamenta u nekoliko slojeva uvrnite konus.
Tijesto se odmrzava i suptilno izvadi, omota se zmijama svaki konus.
Podmažite cijevi s tučenim jajetom kako biste im dodali sjaj i pocrvenjeli.
Pecite cijevi 15-20 minuta. Za to vrijeme trebali bi se povećavati u veličini i postati lijepa zlatna boja.
Uklonite gotove cijevi i ohladite, tek zatim izvadite stožane papira.
Napunite hladne cijevi s punjenjem ili vrhnjem.
Spremne cijevi mogu se ukrasiti šećerom u prahu.

Recept proteinske krema za vafeljske i puhaste cijevi

Proteinska krema popularno je punjenje za debla od vafelja ili lisnatog tijesta. Proteinska krema je vrlo lagana i ima ugodan slatki okus, savršeno nadopunjujući ne slatko tijesto (posebno puhanje). Priprema proteinske krema vrlo je jednostavna, a za to nisu potrebni "složeni" sastojci.

Trebat će vam:

Vjeverice -2-3 PCS. (Ovisno o tome koliko vam treba krema).
Šećer -nekoliko žlica. (Sama prilagodite slatkoću).
Limunska kiselina ili sol(1-2 prstohvat)

Priprema:

Ohladite jaja unaprijed tako da protein bude hladan, tako da se bolje udara i daje stabilnu pjenu.
Podijelite jaja na proteine \u200b\u200bi žumanjke, a proteine \u200b\u200bumutite limunskom kiselinom (možete ga zamijeniti limunovim sokom).
Nakon toga postupno počnite dodavati šećer u malim dijelovima, potpuno ga otapajući.
Nakon dodavanja svu količinu šećera, premjestite zdjelu u koju ste umutili u paru.
Napravite par otprilike 5 minuta
Gotov vrhnje treba napuniti cijevima kulinarskom torbom ili špricom.

Recept od vrhnja za cijevi za vafelj i puhanje

Katedralna krema je još jedno ukusno punjenje cijevi iz bilo kojeg tijesta ili vafla. Krez je lako napraviti kod kuće od jednostavnih sastojaka, a okus vrhnja je vrlo osjetljiv, mekan, kremast.

Trebat će vam:

Masno mlijeko (3,2% ili dom) -2 šalice (količina mlijeka ovisi o tome koliko krema treba).
Šećer -po ukusu (nekoliko St.L.)
Jaja - 2 PCS.
Brašno - Nekoliko žlica. (kao zgušnjivač vrhnja)
Maslac - 100-120 g (možete i više, ali bit će deblja, odaberite visokokvalitetno, masno i ukusno ulje).

Priprema:

Stavite mlijeko na vatru i toplinu, bez ključanja.
Rastopite maslac u mlijeku, dodajte šećer po ukusu.
Jaja se trebaju tući mikserom u homogenu masu, a tanki tok se unosi u mlijeko, a koji se još nije doveo do visokih temperatura. Cijelo ovo vrijeme temeljito pomiješajte masu tako da ne daje kvržice.
Bez zaustavljanja bičanja s umućenjem (bolje je da kuhaju i miješaju vrhnje), dodajte brašno.
Isprobajte kremu, nemojte ga učiniti previše gustom, jer će postati čvršća.
Potpuno ohladite vrhnje ako ima koru na površini, treba ga ponovno pobijediti umijehom ili blenderom.
Stavite cijev kulinarskom torbom ili žlicom s vrhnjem s vrhnjem.

Recept za ulje za vafelj i puhanje cijevi

Krema za ulje je vrlo ukusna jer osim udjela masti ima ugodan kremast okus. Najlakši recept za takvo punjenje je mljevenje maslaca dobre kvalitete šećerom dok se potpuno ne otopi. Ali takvu čokoladnu kremu također možete napraviti dodavanjem nekoliko žlica. Kakao, vanilija i cimet za aromu.

Kremasta krema za ulje, trebat će:

Visoko masno ulje -1 paket (na 200 g, možete i više, ovisno o tome koliko krema treba).
"Irisk" kuhano kondenzirano mlijeko -1 banka
Kakao -1-2 žlice. (Ne možete dodati)
Vanilija -1 vreća (vanilin ili vanilijski šećer)

Priprema:

Ulje treba ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati tako da postane mekano.
Pošaljite meko ulje u jela s visokim dnom, dodajte sadržaj jedne limenke kondenziranog mlijeka u ulje (možete ga koristiti i ne kuhano, ali obično).
Ulijte sadržaj jedne vrećice vanilina i 1 žlice. kakao.
Počnite udarati na brzi način miksera, ako je krema vrlo tekuća, možete ga poslati u hladnjak na kratko vrijeme.
Potrebno je napuniti cijev vrhnjem kroz kulinarsku torbu ili štrcaljku.

Recept donje vrh

Krema za sir sa sirom nije samo ukusna, već je i vrlo korisna, u usporedbi s drugim punjenjima. Kako bi bilo ugodno jesti u cijevima, sir od sira treba kupiti masnoću, a najbolje od svega - domaće. Sir sir mora biti mljevena kroz sito kako bi se postigla homogena masa bez kvrga. Ako to ne želite učiniti, kupite masu sira ili sira s okusom unaprijed (voće, bobice, karamela, vanilija) ili bez njih.

Trebat će vam:

Kućni sir - sir -400-500 g (ili trgovina masti)
Šećer -nekoliko žlica. ukus
Vanilija -1 vreća za šećer
Cimet -0,5 tsp. (Ne možete dodati)
Prstohvat limunske kiseline
Debela kisela vrhnja (po mogućnosti kod kuće) -nekoliko žlica.

Priprema:

Sir sir trebao bi biti mljevena kroz sito ili mljeti u zdjeli za miješalicu.
Dodajte nekoliko žlica. Kiselo vrhnje u siru i temeljito pomiješajte sa šećerom, vanilijom i cimetom.
Po želji možete natopiti grožđice u kipućoj vodi i stisnuti, a zatim dodati u situ masu.
S mekom kremom (što više dodajte kiselo vrhnje, mekši će biti mekši) izlijte vrećice cijevi.

Dekoracija vafla i lisnih peciva

Posluživanje jela od velike je važnosti, jer mnogo ovisi o tome kako poslužite cijevi, i što je najvažnije - želji da ih pojedete. Možete ukrasiti punjene cijevi nekoliko načina: