Pite s kupusom: Puff, poplava, palačinka. Kako kuhati pita od kupusa?

Kako se pripremaju pite s kupusom. Različite vrste tijesta za pite s kupusom.

Kupus je uzgajan na mediteranskoj obali još prije naše ere. U Rusiji se kupus pojavio u 9. stoljeću i brzo je postao najvažniji proizvod i za bogate i siromašne. Kupus je vrijedan proizvod, osim vitamina kao što su C, vitamini iz grupe B, kupus sadrži rijetke vitamine U, K. Vitamin U poboljšava jetru i slezinu, a vitamin K normalizira koagulaciju krvi.

Kako kuhati pitu s kupusom i krumpirom?

Pita od kupusa i krumpir

Ovo je stari recept. Još su to pripremile naše bake. Srdačno punjenje pita neće napustiti gladne vegetarijance.

Recept:

1. Tijesto. Ulijte u zdjelu 400 g brašna, napravite udubljenje, sipajte ga tamo razrijeđen s malom količinom mlijeka, 25 g kvasca s 1 žlica. žlica šećera.
2. Dodati ovdje 1 jaje, ostatak mlijeka (samo 300 ml), prstohvat soli, 2-3 žlice. žlice rastopljenog maslaca.
3. Tijesto miješamo na parični način, prekrivamo ga ručnikom i stavimo ga na toplo mjesto. Dođite 40 minuta.
4. Punjenje pita. Iz 1 kg oguljenog krumpira Kuhajte pire krumpir kad ključa. Izvadimo vodu iz kuhanog krumpira, dodamo je, dodajući je 1 sirovo jajeI postupno sipajte 200 ml vrućeg mlijeka.
5. Odvojeno rezanje pola malu glavu kupusa, nasjeckajte jedan luk, jednu mrkvu Tri na finoj remi.
6. Pržiti luk u biljnom ulju, dodajte mrkvu, a zatim kupus i 1-2 žlice. žlice paste od rajčice. Kupus od gulaša dok ne bude spreman.
7. Pomiješajte prženi kupus s pire krumpirom. Punjenje je spremno.
8. Kolekcija pita. Tijesto raste podijeljeno je u 3 dijela: 2 su isti, treći manji - za ukrašavanje.
9. Izvadimo 1 dio tijesta, stavimo ga na podmazan okrugli oblik tako da tijesto strši na stranama oblika.
10. Na tijestu ravnomjerno izložite punjenje, na njemu drugi dio valjanog tijesta. Miješajući tijesto na rubovima prstima.
11. Ukrasite vrh pite raznim figurama iz malog dijela tijesta, pričvrstite ih žumanjkom, podmažite vrh pite razrijeđenom vodom žumanjkom I pečemo u pećnici na srednje jakoj vatri 40-45 minuta, sve dok se ne porumeni.

Recept za osetijsku pitu s kupusom, fotografija

Ossetijska pita s kupusom i sirom

Ossetijske pite su ukusne s različitim ispunama i isprobale su ih, stvarno im se sviđaju. Mnogo je recepata osetijskih pita, svaki Ossetian priprema pitu na svoj način.

Recept:

1. Tijesto. Prosijavamo u dubokoj zdjelici 300 g brašna, napravite udubljenje u njemu i miješajte 25 g svježeg kvasca, 1 žlica. žlica šećera i 150 ml toplog mlijeka. Neka tijesto dođe i kad se na njemu formiraju mnogi mjehurići - dodajte 2 žlice. žlice biljnog ulja I mijesite debelo tijesto. Pokrivamo ga ručnikom i stavimo ga na toplo mjesto da stane.
2. Kuhamo punjenje. Sitno izrezan kupus (300-400 g) Gura ispod poklopca s dodatkom vode (bez ulja).
3. Jedan luk Fino izrežite i pržite dok ne zlatno.
4. Adyghe sir (100-150 g) Tri na graterama. Pomiješajte kupus, luk i sir.
5. Kolekcija pita. Kad se tijesto udvostruči (nakon 40-50 minuta), razvaljajte ga u tanki sloj.
6. Položimo punjenje u sredini sloja i počnemo sakupljati tijesto izvan rubova do sredine. Pokazalo se kolač.
7. Pažljivo ispravite tortu rukama da se ispostavi da je tanko. U sredini kolača napravite rupu.
8. Raširimo ga na lim posipanom brašnom, stavimo ga u vruću pećnicu (220 ° C) i pečemo 10-15 minuta ili još nije porumeni.
9. Izvadimo pitu iz pećnice, rastopite maslac (1 žlica žlice)i podmažite ih pitom četkom. Pita je spremna.

Priprema pita od palačinki s kupusom

Pita od palačinki s kupusom

Priprema pita od palačinki je naporan proces, ali kad je kuhate, pojavit će se ukusna poslastica.

Važno: Kopar za ovu pitu je precizno osušen, samo s njom kupus stječe jedinstven ukus, sa svježim koparom, takav okus ne funkcionira.

Recept:

1. Prvi pripremimo palačinke. Pobijediti za test 2 jaja s 2 čaja. žlice šećeraDodati 2 šalice brašnaPomiješajte i postupno unosite tako da nema kvržica, jedna čaša vode i mlijeka.
2. Na kraju, izlijte 2 žlice. žlice biljnog ulja - Dakle, neće biti potrebno podmazati tavu, palačinke ga neće gnjaviti. Treba ispasti tekuće tijesto. Pržite palačinke.
3. Kuhamo punjenje. 1-1,2 kg kupusa Izrezati na trake, solIspunjavamo 2 čaše mlijeka I gura se 20-25 minuta, dok ne omekša.
4. Kad je kupus spreman, dodamo mu 130 g maslaca, 3 kuhana nasjeckana jaja, malo sušenog kopara, mljeve od crnog papra.
5. Kuhanje punjenja. Pobijediti 3 jaja s 2 čaše mlijeka i 250 ml kiselog vrhnja, sol, papar, posipati sušeni kopar.
6. Skupljamo pitu. Podmažite okrugli duboki oblik maslac, položite palačinku, a zatim punjenje, pritisnite malo rukama. I tako sve palačinke. Gornji dio treba biti palačinke. Izlijte ravnomjerno i stavite u pećnicu na srednje jakoj vatri 25 minuta.
7. Kad se pita ohladi, uključite je na jelo. Poslužite hladno.

Važno: Pita bi trebala biti pržena na vrhu i povećati volumen. Da bismo ga lakše izvukli iz oblika, rubove guramo nožem.

Kiseli kupus od kiselog kupusa, recept s fotografijom

Poplavljena pita od kupusa

Ovo je vrlo brza i ukusna pita. Kuhanje lako i jednostavno. Torta ostaje dugo mekana i ne osuši se.

Recept:

1. Osobitost pita je u početku kuhamo punjenje. Kiseli kupus (500 g) Stisnite iz slane otopine i stavite ga na prethodno zagrijavanje biljno ulje tava za prženje, dodaj 1 žličica šećera I pržiti.
2. U podmazanom biljnim uljem Duboki oblik postavite punjenje.
3. Testni recept. Pobijediti 3 jaja, dodajte 5 žlica. žlice kiselog vrhnja, sol.
4. Pomiješajte odvojeno 1 žličica praška za pecivo sa 6 žlica. Sponi brašna.
5. Dodajte smjesu od brašna u jaja s kiselim vrhnjem, dobro promiješajte i ulijte kupus u obliku.
6. Pecite pitu na srednje jakoj vatri 25-30 minuta. Ohladite pitu, a zatim je izvadite iz kalupa i izrežite na komade.

Lifto -bez lisnatog tijesta s kupusom, receptom

Kolači s kupusom bili su najpoznatiji u Rusiji. Kuhali su se od davnina. Ali najukusnija je i dalje slojna pita s kupusom.

Važno: Da bi se slojevita pita ispala ukusna, tijesto trebate tanko valjati i puniti punjenje debelim slojem.

Puff Pie iz gluposti tijesta s kupusom

Recept:

1. Tijesto. Uzimamo 4 čaše brašna, prosijajte, dodajte ga 300 g smrznutog maslaca, nasjeckajte nožem i pomiješajte s brašnom.
2. Dodati 1 žličica limunovog soka, sol I postupno ga izlijte 1 šalica (250 ml) ledene vode, ometajući žlicu ili tijesto.
3. Tijesto uzimamo pola sata na hladnom mjestu.
4. Kuhamo punjenje. Pola malog kupusa kupusa Fino nasjeckajte, pržite u biljnom ulju, soli I nastavljamo se ugasiti 20 minuta.
5. Dodajte hladnom kupusu 5 sitno zdrobljenih kuhanih jaja, mljeveni crni papar.
6. Sklop pite. Tijesto kotrljamo pravokutnikom, stavimo punjenje u sredinu, izrežete rubove tijesta bez punjenja u trake, širine 4 cm.
7. Trake smještene nasuprot tkaju kocku na vrhu punjenja.
8. Stavite pitu na list navlaže se vodom, navlaži ledenu vodu, ostavite da stane 10 minuta i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite na 200 ° C 25 minuta, dok se pita ne porumeni.

Recept za tortu s kupusom i piletinom

Svaka nacionalna kuhinja ima svoje pite od marki, ali ne postoji takva raznolikost kao što je to bila u Rusiji već duže vrijeme: s bobicama i voćem, mesom, ribama, gljivama, povrćem, otvorenim i zatvorenim. Pripremite zatvorenu tortu s kupusom i piletinom.

Pita od tijesta s kvascima s kupusom i piletinom

Recept:

1. Tijesto je kvasac. Prosijajte u velikoj zdjeli 1 kg brašna. Napravite udubljenje u njemu i umiješajte ga 1 čaša toplog mlijeka ili vode 30-40 g svježeg kvascadodavanjem 2 žlice. žlice šećera.
2. Tijesto smo stavili na toplo mjesto 10-15 minuta da se uklopi. Čim se počne naseljavati, ona je spremna.
3. Dodajte u zdjelu u sramotu 2 jaja, sol, 30 g omekšanog maslaca, jedne i pol čaše mlijeka.
4. Mi miješamo gusto tijesto i ponovo ga stavimo na toplo mjesto dok se ne udvostruči. Ovo može potrajati 1 sat ili više.
5. Kuhamo punjenje. 400 g kupusa Izrezali smo na male kvadrate, spustili ga u kipuću slanu vodu, kuhali 2-3 minute i ocijedili vodu.
6. 500 g pilećeg fileta izrezati na male komade i pržite biljno ulje Do spremnosti. Na kraju prženja dodajte sol.
7. Jedan luk Fino izrezani i pošaljite da pržite tavu s biljnim uljem, Za nekoliko minuta dodaj 1 prosječna naribana mrkva na sitnoj rešetki.
8. Kupus, piletina i mrkva s lukom miješaju zajedno, sol, papar, dodajte 4 žlice. žlice kiselog vrhnja, 2 žlice. žlice majoneze, sjeckani kopar. Punjenje je spremno.
9. Skupljamo pitu. Tijesto dijelimo na 2 dijela: veći i manji.
10. Kotrljamo većinu pravokutnog oblika. Punjenje ravnomjerno raspoređujemo odozgo, ali ne i do rubova. Moraju biti ostavljeni bez punjenja.
11. Drugi dio tijesta razvijamo i stavimo ga na punjenje. Pjenimo rubove, napravimo vrh s figurama iz tijesta, u sredini napravimo malu rupu, pustimo pite 10-15 minuta, podmažite žumanjku razrijeđenu vodom I stavite u pećnicu na 20-25 minuta na prosječnoj temperaturi, sve dok se ne porumeni.
12. Pita je vrlo ukusna i vruća i hladna.

Kako kuhati pitu s kupusom i rižom?

Pita od kupusa i riža

Recept:

1. Kuhanje tijesta. Prosijati 2 i pol čaše brašna.
2. Otopi se u udubljenju 25 g svježeg kvasca, možete osušiti kvasac (jedan i pol žličice), 1 žličicu šećera i pola čaše tople vode.
3. Dodajte u podignuto tijesto 1 jaje i pola čaše vodeI mijesite debelo tijesto. Neka ustane na toplo mjesto.
4. Priprema punjenja. 300-400 g kupusa Izrezati na trake i pržite biljno ulje Do zlatne boje, dodajte sol papar.
5. 100 g riže Isperite i kuhajte u slanoj vodi.
6. Pomiješajte kupus i rižu, pospite solju, paprom i začinima.
7. Kolekcija pita. Tijesto dijelimo na 2 dijela: veći i manji.
8. Kotrljamo većinu okruglog promjera. Tijesto distribuiramo na stranama, postavljamo punjenje.
9. Valjani manjim dijelom tijesta, zatvorite punjenje u obliku poklopca.
10. Pecite 25 minuta s srednje vatre.

Neobična pita od sira s kupusom, receptom

Torta s kupusom iz tijesta za sir od sira

Tijesto skuta je nježno i dobro se slaže s kupusom. Pita se priprema brzo, ukusna i srdačna.

Recept:

1. Tijesto za skute. Miješati 2 jaja, sol i 400 g siraDodati 2 šalice brašna, pomiješano s nepotpuna žličica sode. Miješimo meko tijesto.
2. Priprema punjenja. 300-400 g kupusa Izrezati na trake, luka je mala.
3. Pržiti u biljnom ulju luk, dodajte kupus, sol, mljeveni crni papar I gulaš dok kupus ne postane mekan.
4. Kolekcija pita. Tijesto dijelimo na 2 identična dijela i razvaljamo ih.
5. Raširili smo jedan na podmazani lim, na tijesto - punjenje i zatvorili drugi dio. Učvršćujemo rubove jedni s drugima podmažite žumanjku razrijeđenu vodom I pecite na prosječnoj temperaturi od 25 minuta.

Kako napraviti tortu od karfiola sa sirom?

Karfiol

Temeljna pita od kupusa nije samo ukusna, već i zdrava, a osim toga, priprema se brzo.

Recept:

1. Kuhamo punjenje. Šef cvjetara Moje, podijelite na male cvjetove.
2. Zagrijte vodu do vrenja, dodajte joj 1 žličica šećeraTako da kupus ne potamne, spuštamo kupus i kuhamo 10 minuta. Ispravljamo vodu i hladimo kupus.
3. Podmažite okrugli oblik uljem, stavite kupus u jedan sloj u njega.
4. Kuhanje tijesta. Miješati 3 jaja, 200 g kiselog vrhnja, nasjeckajte 3 klinčića češnjaka, začini po ukusu (korijander, paprika, kurkuma). Dodati 3-5 žlica. žlice brašna I tuku. Dobit ćete tekuće tijesto.
5. Pecite pitu. Test koji smo dobili je izlijevanje kupusa. Bit će ljepše ako se kupus ne izlije, već malo zaviri.
6. Tri na gratera 100 g čvrstog sira I posipajte pitu na vrh.
7. U pećnici pečemo na srednje jakoj vatri oko sat vremena. Izvadimo iz pećnice i cool, a zatim možete poslužiti na stolu.

Najbolji recepti za pite s kupusom: Savjeti i recenzije

Tamo je nekoliko tajni pripreme lisnatog tijesta:

• Vodu za lisnato tijesto treba uzeti ne hladno, već led.
• Tijesto trebate brzo miješati i srušiti ruke što je manje moguće.
• Prije nego što izvadite tijesto, ohladite 30 minuta.

Što trebate znati da kuhate ukusne torte od tijesta za kvasac?

• Mlijeko, voda za miješanje tijesta se zagrijava, a ne vruće, a ostali proizvodi koji su potrebni u tijestu čuvaju se nekoliko sati na sobnoj temperaturi.
• Nakon miješanja, tijesto je prekriveno ručnikom i stavljeno u toplo mjesto, ali ne i vruće.
• Tijesto na kvascu ne voli nacrte.
• Da bi kolač nakon pečenja bujno, ostaje u obliku da stane 15-20 minuta, a zatim stavite u vruću pećnicu.

Savjeti za pripremu ukusnog punjenja kupusa:

Vijeće 1. Tako da je pita nakon pečenja meka i zrak, nakon što je dobijemo iz pećnice, prekrijte je ručnikom.

Savjet 2. Najčešće se preporučuje u receptima da peku tote na temperaturi od 180 ° C 20-25 minuta, ali svaka pećnica radi drugačije, a domaćica bi se trebala prilagoditi svojoj pećnici, a pecite toliko dok se pita ne peče .

Savjet 3. Da bi pite bile uspješne, tijekom pečenja na početku (15 minuta), pećnicu se ne treba otvoriti.

Savjet 4. Pravedno pečena pita ne može se odmah ukloniti iz oblika, trebate je pustiti da se malo ohladi, ali ne predugo, inače će postati vlažan i donosi miris željeza.

Savjet 5. Ako se kolač zalijepi za oblik, oblik s pitom treba držati preko vruće vode, a ako to ne pomogne, oblik treba zamotati u mokri ručnik.

Savjet 6 6. Da biste napravili tijesto za sir za pitu, sir od sira treba obrisati kroz sito prije miješanja tijesta.

Savjet 7. Da bi punjenje kupusa bilo mekano, kupus prije prženja mora biti prepun kipuće vode.

Recenzije.

Mnoge domaćice poput peći kolača za izlijevanje.

Matryona. Tijesto kolača za izlijevanje je univerzalno. Često ga koristim ako su došli neočekivani gosti. Pita se vrlo brzo peče. Isprobao sam različite punjenja: konzerviranu ribu, mljeveno meso, gljive, slatke nadjeve, ali pitu napravim malo drugačije: većinu tijesta ulijevam u oblik, zatim punjenje i ostatak tijesta na vrhu.

Dina. Često kuham skupnu pita ljeti. Za punjenje uzimam sirovo povrće: tikvice, kupus, mrkvu. Izrezao sam ih i stavio u vruću pećnicu. Tijekom miješanja tijesta, povrće se malo utopi. Tijesto ulijem u povrće i pečem pitu.

zaključak. Od kupusa možete kuhati puno različitih jela, samo jedna pita od samo 9 komada. Kupus je dobar po tome što je dostupan tijekom cijele godine, a u njemu je više vitamina nego u stakleničkom povrću.

Video: Recept za torte s kupusom. Brza pita s kupusom. Vrlo ukusna