Je li potrebno dodati jaje u tijesto za stražnjicu: Koliko možete staviti što više, sve suptilnosti i tajne

Ne morate uvijek dodati jaje u tijesto za stražnjicu. Postoje tajne i nijanse kuhanja ukusnih peciva i pite.

Svježa Sdoba očarat će sve svojom aromom. Čak i oni koji se pridržavaju prehrane dopuštaju sebi da uživaju u ukusnoj lepinji.

Pročitajte na našoj web stranici još jedan članak o temi: "Kako modni lijepim pecivima različitih oblika od tijesta za kvasce?". Pronaći ćete metode, savjete, korake -Bep upute, fotografije, videozapise.

Kako ispravno napraviti tijesto tako da se dobro diže i postane prozračno? Iz ovog članka ćete naučiti trebate li dodati jaje u tijesto za stražnjicuA naći ćete i recept za ukusne pecive. Pročitajte dalje.

ASSO tijesto: Što je to?

Kuhari se shvaćaju kao aditivi koji se koriste za pripremu tijesta kako bi povećali ukus. Za drugu vrstu pečenja preporučuje se uzeti određenu količinu kompasa. Prema pravilima, sadržaj šećera i masti u testu maslaca ne bi trebao biti veći od 14% težine brašna.

Zanimljiv: Tijesto kvasca lako je pretvoriti u stražnjicu ako mu dodate 4% šećera u odnosu na ostale komponente.

Uzimaju se u obzir ključni sastojci za test procjene:

• Šećer - Boja kore gotovog proizvoda ovisi o njegovoj količini (može se zamijeniti melasom ili medom).
• Svježe mlijeko ili drugi mliječni proizvodi.
• Jaja - tijesto bujlo.
• Masnoća - povrće ili maslac, margarin.

Poseban okus može se dati tijestu za bube s orasima, sušenim voćem, grožđicama, sjemenkama.

Trebam li dodati jaje u tijesto za maslac?

U bilo kojem tijestu se dodaju jaja kako bi zasitila vitaminima i proteinima. Pečenje postaje ukusno. Ako u tijesto kvasca ne dodate jaja, postat će malo mekše, ali će se značajno promijeniti po ukusu. Osim toga, što je više jaja u testu, to će više žuto ispasti mrvica. Moram li još uvijek dodati jaje u tijesto za maslac?

• Kuharima se preporučuje da koriste samo žumanjka u tijestu, jer protein nakon biča čini tijesto gustu.
• Pečenje s jajima postaje poroznije, jer igraju ulogu praha za pecivo.

Hoće li dodati jaja u tijesto za stražnjicu pojedinačno je pitanje. Nadalje ćemo analizirati koliko je ovaj proizvod potreban. Pročitajte dalje.

Koliko jaja se može položiti što je više moguće?

Rad s testom stražnjice pruža zadovoljstvo domaćice. Početnici uvijek trebaju jasno mjeriti sve sastojke. Proizvodi se trebaju zagrijavati na sobnu temperaturu, uključujući jaja. To će omogućiti da se test brže diže. Koliko jaja se može položiti što je više moguće?

• Jaja u testu ne bi trebala imati više od 30-40% ukupnih sastojaka.

Tako će raditi kao dobar prah za pecivo i pružiti prekrasnu koru za pečenje.

Tehnologija pripreme Asso: Sve suptilnosti i tajne

Najukusniji i najslavniji je maslac od kvasca za peciva. U osnovi, priprema se na dijelom i nesporni način. A to je puhanje i krema. U stvari, tehnologija za izradu tijesta za maslac je jednostavna. Da bi pečenje bilo bujno i ukusno, morate promatrati nekoliko jednostavnih nijansi. Evo sve suptilnosti i tajne:

• Omogućeno je miješati tijesto na kefir, mlijeko, serum, kiselo vrhnje s vodom.
• Napuha ovisi i o brašnu. Mora ga kupiti najviši stupanj, a kada se koristi, obavezno prosijajte za zasićenje kisikom.
• Temperatura proizvoda trebala bi biti od 24 do 34 stupnja.
• Ako se maslac koristi u receptu, treba ga dodati u rastopljenom obliku ili mekanoj sobnoj temperaturi.
• Preporučuje se peći peciva na srednjoj polici pećnice, jer mogu gorjeti na dnu ili iznad.
• Prvih 10 minuta kuhanja ne može otvoriti vrata pećnice tako da se peciva ne naseljavaju.

Ispravna tehnologija za izradu tijesta za maslac je u nekoliko faza:

• Klast

Savršeno tijesto dobiva se samo od svježih proizvoda. Ako su jaja naznačena - samo s debelim narančastim žumanjkom, brašnom - najviši stupanj, maslac je najviše masti. Bobble tijesto preferira tople ruke i dugo miješanje. Tijesto trebate mijesiti na elastičnost, razvoj glutena i glatkoće.

• Starenje

Da bi kvasac počeo raditi i ispirati masu, tijesto mora sazrijevati. Zbog toga bi soba trebala biti topla. U hladnoj sezoni tijesto se može poslati u pećnicu na provjeru. Ne smijete dopustiti nacrte, jer čak i lagani povjetarac tvori grubu koru na testu, a ne diže se dobro.

• Hodanje

Nakon zrenja tijesta i stvaranja proizvoda, trebali biste pričekati drugi uspon. Za to vrijeme proizvodi postaju glatki i elastični, napunjeni ugljičnim dioksidom. Pečenje je postavljeno u obliku, prekriveno i ostavljeno na toplom mjestu oko 30 minuta. Dakle, proizvodi uspijevaju postati ravnomjerni i rasti u volumenu. Prije slanja kalupa u pećnicu, proizvodi se podmazuju šećernim sirupom, šlapera, mlijekom, kiselim vrhnjem ili slatkim čajem. Ovo će postići prekrasnu sjajnu kore.

• Pečenje

Ovisno o veličini proizvoda i snazi \u200b\u200bpećnice, potrebno je od 20 do 45 minuta na 180 stupnjeva za pečenje vrućeg tijesta. Tijesto se ne smije samo iscrtati odozgo, već se i pripremiti iznutra.

Pažnja: Između praznina iz tijesta, morate ostaviti dovoljno prostora da se ne drže zajedno tijekom pečenja.

• Skladištenje

Ace pečenje prije skladištenja mora se ohladiti na roštilju ili drvenoj ploči. Tada je bolje staviti peciva u torbu ili zapečaćenu posudu. Možete čak i zamrznuti tijesto za stražnjicu ili ga ostaviti u hladnjaku noću. Rok trajanja tijesta u smrznutom obliku ovisi o tome koliko je ispravno omotan i o snazi \u200b\u200bzamrzivača.

Ali glavna tajna dobrog tijesta i ukusnog pečenja je izvrsno raspoloženje i pozitivno raspoloženje!

Recept za ukusne peciva napravljene od uzbudljivog tijesta za kvasac s jajetom

Prozračne i aromatične čudo čizme pripremaju se prema tradicionalnom receptu. Tijesto se ne lijepi za vaše ruke, tako da prilikom valjanja možete gotovo posipati stol brašnom. Evo recepta za ukusne peciva napravljene od tijesta s vrućim kvascem s jajetom:

Sastojci:

• 20 g živog kvasca
• 250 ml mlijeka
• ½ snopa. Sahara
• 2 jaja
• 1 žličica Sol
• 650 g brašna
• 50 g rastopljenog maslaca
• 2 žlice suncokretovog ulja
• Šećer od vanilije
• 1 žumanjka i 1 žlica vrhnja (za premaz)

Priprema:

1. Otopite kvasac u grijanom mlijeku i bacite im malo šećera. Pomiješajte dok se potpuno ne otopi i ostavite 10 minuta tako da kvasac počne raditi.
2. Uzmite duboku zdjelu i tamo sipajte prosijano brašno, napravite udubljenje. Tada možete voziti jaja tamo, dodati ostatak šećera, sol i baciti vanilijski šećer. Dobro promiješajte.
3. U tijesto dodajte rastopljeno ulje i kvasac mlijekom. Zamažite tijesto. Treba ispasti elastično i ne držati se ruku.
4. Podmažite zdjelu s uljem, stavite tijesto tamo i prekrijte filmom. Izvadite sat vremena na toplom mjestu.
5. Gotovo tijesto možete podijeliti na 15 dijelova i formirati peciva od njih. Pokrijte ih filmom i ostavite 30 minuta.
6. Tijesto pomesti jaje s kremom. Pošaljite kalup u pećnicu na 30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Kad su se peciva ohladile, možete započeti čajnu zabavu. Ako ste ljubitelj privlačnog vrućeg pečenja, morate češće kuhati peciva. Tijesto stražnjice dobro apsorbira punjenje, tako da možete odabrati bilo koje: kondenzirano mlijeko, džem, voće, sir, češnjak, meso. Pokazat će se ukusno i ukusno.

Video: Tijesto bez jaja? Lako! 5 funkcija jaja koje niste bili svjesni

Video: Jedna tajna i tijesto bit će poput oblaka. Samo dodajte jedan sastojak

VIDEO: Mliječna peciva za savršen doručak