Ukusne sauer zelene rajčice vrlo je lako kuhati. Samo izvedite sve ove radnje.
Sadržaj
Zelene rajčice mogu se fermentirati prema klasičnom receptu i dobiti izvrsnu užinu za obiteljski stol.
Klasični recept za sauer zelenu rajčicu u bačvi
Sastojci:
- zelena rajčica - 10 kg
- peršin - 50 g
- kopar (s kišobranima) - 300 g
- estronon - 50 g
- listovi ribizle i trešanja - 100 g
- Češnjak - 1 velika glava
- izgaranje paprike-1-2 mahuna
- sol - 70 g po 1 litri vode
Priprema:
- Pažljivo operem bačvu.
- Stavite zelenilo i polovicu lišća na dno cijevi.
- Izrežite papar u malim dijelovima i očistite češnjak.
- Moje rajčice i leže na vrhu.
- Zubi češnjaka i komadići papra pažljivo su raspoređeni između rajčice, dodajući lišće i trešnje ribizle.
- Preostali lišće položimo na gornji sloj rajčice.
- U hladnoj kuhanoj vodi dobro riješite sol.
- Ulijte rajčicu sa slanom otopinom.
- Pritisnite ugnjetavanje.
- Postavili smo cijev na hladno mjesto.
Nakon mjesec i pol, rajčice su spremne.
Klasični recept za sauer zelenu rajčicu u staklenku
Sastojci za 1 kg rajčice:
- Kopar - mala gomila
- Listovi ribizle i trešanja-2-3 računala.
- Sjedalo - 70 g velike, a ne jodirane soli po 1 litri vode
Priprema:
- Odabiremo cjelovite netaknute rajčice približno iste veličine.
- Isperite i probijte dobro u stabljiku ili izrežite na kriške.
- Operite i sterilizirajte obale.
- Na dno smo stavili trećinu pripremljenog zelenila i začina.
- Položimo pola rajčice.
- Drugu trećinu zelenila i začina stavili smo na rajčicu.
- Dalje - opet sloj rajčice.
- Pokrijte preostalo bilje.
- Na vrh izlijte vruću ili hladnu slanu otopinu.
- Pokrivamo gazom, suhom senfom na vrhu.
- U sobi odlazimo 2-3 dana, a zatim premještamo na hladno mjesto.
Spremnost - za mjesec dana.
Video: Ukusna zelena rajčica sa sauer
