Kako napraviti sladoled kod kuće? Najbolji recepti za domaći sladoled

Što je bolje od osvježavanja, osjetljivog i tako ukusnog sladoleda, vrućeg ljetnog dana? Samo domaći sladoled - pripremljen od prirodnih sastojaka!

Sadržaj

Sladoled je omiljeni desert djece i odraslih! Ali želim da to ne bude samo ukusno, već i korisno! Stoga naučimo kuhati ovaj desert kod kuće od prirodnih proizvoda!

Unatoč kišnom vremenu, ljeto nije daleko, što znači da će biti vrlo korisno znati recepte svih voljenih, cool deserta. Što se također može učiniti korisnim pripremom od prirodnih proizvoda!
Domaći recepti za sladoled, ima puno! Postoje potpuno jednostavni, koji se sastoje gotovo samo od mlijeka, kao i vrlo složeni, uključujući mnoge sastojke.
Sladoled je mlijeko, kremast, čokolada, kavaitd.

Neosporno dostojanstvo kućnog sladoleda je da znate od kojih se proizvodi pripremaju! Da su svježi, a konačni proizvod ne sadrži kemijske aditive, u obliku boja i okusa, niti konzervansa.

Kuhanje je višestruki i složen svijet sa svojim tajnama i suptilnostima. Stoga, prije nego što razmotrimo najbolje recepte za sladoled, morate saznati tajne njegove pripreme.

Korisni savjeti

U prosjeku je sladoled smrznut 6-7 sati
Ako masu stavite u hladnjak ne u kalupe, ali u velikoj posudi, tada se mora povremeno miješati (posebno ako se u smjesu dodaju mnogi komadi bobica, matice ili plodova). Optimalno, svakih 30 - 40 minuta
Ako zanemarite potrebu za miješanjem smjese, tada neće biti homogena i u njoj će biti puno ledenih jatova
Isti problem, ako ga pređete. Osim toga, sladoled će izgubiti u ukusu
Da bi postupak pripreme bio manje vremena -i sam sladoled pokazao se homogenim, savjetujemo vam da kupite sladoled. U njemu će vam omiljeni desert ispasti homogeni i bez komada leda.
Pogotovo ako planirate često pripremiti ovaj desert kod kuće. Da ne spominjem činjenicu da će sladoled uvelike olakšati sam postupak kuhanja i da će biti ukusniji
Dobro je ako kod kuće imate moderni hladnjak, u kojem je podešavanje temperature moguće, jer za izradu sladoleda trebate najmanje -21 stupnjeva
I na kraju, najviše glavna tajna! Ako dodate u smjesu sladolednih praznina želatin,tada će mu to pomoći dosljednošću što je moguće slično kupljenom. Želatin jednostavno neće dopustiti da se kristali leda formiraju! Probaj! I bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom!

VAŽNO! U svakom slučaju, sladoled će se razlikovati od proizvedene industrijske metode. Budući da je u proizvodnji smrznut u posebnim komorama s konstantnom temperaturom od -50 stupnjeva.

U osnovi, svi recepti domaćeg sladoleda koje poznajete sastoje se od najobičnijih proizvoda: mlijeka, vanilije i šećera! Sve to treba pomiješati u zamrzivaču! Elementarno, zar ne?

No, nažalost, vaša očekivanja neće biti opravdana, jer prema zakonima fizike, umjesto osjetljivog, vrhnja, dobit ćete samo blok mlijeka s mnogim kristalima leda.
Stoga se smjesa mora temeljito i često miješati.
Pa ipak, možete postići doista osjetljivu teksturu sladoleda, zahvaljujući sladoledu,

ili ... prepoznavanje našeg tajna! Tajna kuhanja pravo brtvljenje!

FLEME RECEP

Prvo, dobro se ohladite ne samo vrhnje, već i Corolla miksera, kao i jela u kojima ćete mješavinu ubiti.

To je neophodno tako da se molekule masti krema lakše spojiti, oko koji se formira mjehurići zraka kada biče mješavine.

Sastojci squamarina

Kako kuhati punjenja?

1. Prvo pomiješajte kondenzirano mlijeko, vrhnje i ... topljiva kava. Naravno, aditivi mogu biti potpuno različiti! Na primjer: vanilija, alkohol, konjak ili sirup

2. Počinjemo tući miješalicom prosječnom brzinom. Po
Mjera zadebljanja smjese, povećava brzinu na maksimalnu. Ali nemojte pretjerivati \u200b\u200bako, naravno, vaš cilj nije dobiti naftu.
Konzistencija bi trebala nalikovati otopljenom sladoledu! Ili bolje rečeno, kremasta emulzija zasićena mjehurićima zraka

3. Ostaje da smjesu sipa u formu za budući sladoled, prekrijte se hranom i stavite u zamrzivač na 6 - 12 sati

Sladoled

Kremasti sastojci sladoleda

Temeljito pomiješajte s mikserom pri šećeru male brzine skrema (ili mlijeko), a mi dobivamo okus rastopljenog sladoleda!
Stavili smo u zamrzivač na 6 - 12 sati. Sladoled je spreman!

Sladoled s engleskom vrhnjem, aka anglaise, on je krema od krema

Najugroljiviji, ukusni i prekrasni sladoled ispadne će se ako se zamrznete Engleski krema Na mješavini vrhnja i mlijeka.

Engleski krema (on isto Krema), — odnosi se do «kustardam» — ovo je smjesa mlijeko, krema, ili ići i još zajedno) s jajašca. Štoviše, smjesa zgušnjavati jajašca pod, ispod utjecaj toplina.
Na grijanje, proteini vjeverica koagulacija, zatim tamo je povezan i stvrdnuti. Stoga, kustard zamrzava.
NA kvaliteta okus u mu češće dodati vanilija, ali također kava, alkohol, čokolada, metvica, citrus …
Njegov dosljednost direktno ovisi iz proporcije krema/mlijeko do količina jajašca/zheltov.

Kraveri su podijeljeni u 3 skupine:

1 : Engleski krema (Izmiješan Krema — kuhanje na voda kupka)
2 : Slastičarnik krema — dodan škrob u kvaliteta zgušnjivač
3 : Krema—Karamela, Lonac de. Grimizan, Krema—Bryule — peći labav
Nas s vas sada zainteresiran prvi skupina, — Engleski krema! Koji na suština je tekućina Krema krema.

Ako a njegov zamrznuti, zatim ispadat će najviše nježniji sladoled!

Priprema Engleska krema ima njihov suptilnosti.

Crni recept za sladoled na bazi crne vrhnje

Dodajte 100 g šećera u 1 litru mlijeka. Zatim zagrijte mlijeko dok se šećer potpuno ne otopi
Pobijedite pet žumanjki u zasebnoj zdjeli. Zatim, počnite postupno ulijevati toplo mlijeko u bičeve žumanjka
Temeljito promiješajte smjesu i nastavite miješati već na štednjaku, na laganoj vatri dok se ne zgusne
VAŽNO! Krema ne Moram kuhati!
Ostavite kremu da se ohladi do sobne temperature
Stavite zamrzavanje u zamrzivač

VAŽNO! Ako zamrzavate sladoled ne u kalupima, ali u dubokim jelima, tada ga svakih 40 minuta treba miješati (po mogućnosti s mikserom), inače će vam sladoled ispasti ne homogen, već s komadima leda.

Orašasti sladoled

Sastojci sladoleda s lješnjacima

Pržiti orašaste plodove U pećnici, na temperaturi od 180 stupnjeva. Oko 10 minuta. Ogulite matice i izrežite
Miješati mlijeko s orah. Na mali vatra donijeti prije ključanje, pokriti poklopac i dati voziti dva sati
naprezanje
Pobijedi žumanjke šećerom (Mora se pretvoriti u bijelu i zgušnjavanje)
Opet zagrijati mlijeko i dodati u mu krema
Pola smjese dobro miješati co bič žumance. Dodati odmor smjesa i opet dobro promiješati
Konstantno miješanje, toplina na mali vatra prije zadebljanje smjese. Polijetanje s vatra
Dodati orah alkohol, miješati. Sipati u ravan oblik i staviti u zamrzivač na 7 sati
Tako da se kristali leda ne formiraju u smjesi, mora se miješati svaki sat s vilicom

Položite gotov sladoled u kreme i pospite orasima na vrhu.

Sladoled od oraha može se pripremiti od oraha, bademovih orašastih plodova ili bilo kojeg drugog.

Sladoled s orasima

Sastojci sladoleda s orasima

Kako kuhati:

Fino nasjeckajte orahe
Pomiješajte sirup s vrhnjem
Pobijediti kondenzirano mlijeko Velika ohlađena zdjela je dobra tako da postane dvostruko što je više moguće i gušća
Nježno izlijte u kondenzirano mlijeko Sirup s vrhnjem
Sve dobro miješamo i pošaljite na nekoliko sati u zamrzivač
Dobivamo sladoledPonovno se pobijedite, pospite orasima i ponovo stavite u zamrzivač

Nakon 5 - 6 sati, sladoled je spreman!

VAŽNO! Da biste dobili nježniju, homogeniju masu, nemojte biti lijeni svakih 30 - 40 minuta, pomiješajte ohlađenu masu s mikserom (u prekrivenom jelu).

Čokoladni sladoled

Sastojci od čokoladnog sladoleda

Priprema:

1. Otopite čokoladud na "vodenoj kupelji", promiješajte umetanje i odložite
2. Pobijedi žumanjke sa šećerom do bujne bijele pjene
3. Pomiješajte odvojeno kakao S kremom i miješanjem zagrijte smjesu na laganoj vatri, tako da krema počne pjevati
4. Izvadite ih iz vatre I miješajući cijelo vrijeme, postupno ulijte bičeve žumanjka. naprezanje
5. U otopljenoj čokoladi Izlijte krem \u200b\u200bsmjesu i zagrijte 3 - 5 minuta
6. Dodajte vaniliju, stavite na hlađenje na sobnu temperaturu
7. Izlivati (po mogućnosti ravan) i stavite u zamrzivač na 7 sati

VAŽNO! Svakih 40 minuta nabavite masu iz hladnjaka i pomiješajte s mikserom.

Video receptor sladoleda od sira s kivi i bananom

Ispitali smo samo nekoliko recepata za ovaj ukusni i osvježavajući desert! Neka vam naši savjeti pomažu cijelo ljeto da oduševite sebe i svoje najmilije ne samo s ukusnom, već i vrlo korisnom poslasticom!
Kuhanje rukama, ljubavlju i maštom, sladoled će vas svaki put iznenaditi neiscrpnom raznolikošću kombinacija okusa!