Kako obraditi, kuhati i pržiti svinje: Najbolji recepti za jela od gljiva, kavir za gljive, juhu od gljiva s svinjama u sporim štednjaku, pećnici, na štednjaku, tavi,

U ovom ćemo članku dati detaljne informacije o pripremi svinjskih gljiva za upotrebu. Naučit ćete kako kuhati, pržiti, kiseli krastavci i sol gljiva, kao i koja jela se mogu skuhati s njima.

Sadržaj

Najčešće se hostese koriste kupljene šampanjce ili šumske gljive prikupljene vlastitim rukama. Jedna od gljiva zanimljivih ukusa može se nazvati svinjama.

Prije kuhanja svinja pročitajte članak — Svinjske gljive su jestive i nejestive: sorte - O tome je li moguće jesti ih.

Kako obraditi svinje za kuhanje i prženje?

Budući da se ove gljive smatraju uvjetno jestivim za preliminarnu obradu, treba uzeti izuzetno odgovorno. Svinja ne možete samo oprati, kuhati ga 1 put i konzumirati u hrani. Kako ne biste naštetili vašem zdravlju, nemojte zanemariti potrebu za pravilnom obradom podataka o gljivama.

Čim su gljive došle u vaš dom, morate se odmah nositi s njihovom obradom. Budući da svinje često mogu vidjeti prljavštinu, sušene lišće itd., Potrebno ih je dobro očistiti. Ako jednostavno ne uspijete ukloniti sve smeće rukama, namočite gljive pola sata u vodi, a nakon grančica lišće će pušiti, očistiti gljive od njih.
Zatim stavite sve gljive u spremnik vode, dok bi ih voda trebala u potpunosti pokriti. Izlijte vodu hladnom i malo omekšajte. U ovom stanju možemo izdržati gljive najmanje 5 sati.
Nakon naznačenog vremena, vodu izvučemo iz svinja, operemo ih i ponovno radimo isti postupak.

Nakon toga, nasjeckajte velike gljive u 2-3 dijela, ostavljamo male cjeline i premještamo ih u spremnik s vodom, koju šaljemo u vatru. Gljive kuhamo pola sata i iz njih izvadimo vodu, operemo proizvod i ponavljamo postupak, ali ovaj put solimo vodu zbog 1 kg svinja 1 žličice. sol. Nakon pola sata, ponovo ispraznimo vodu, peremo gljive i opet ih kuhamo prema istom principu.
Spremne gljive trebaju se baciti natrag u kolunder i pustiti vodu da odvaja.
Dalje, svinje se mogu pržiti, smrznuti, gulaš itd.
Preporučuje se kuhati gljive najmanje 2 puta pola sata, ali bit će bolje ako niste lijeni i kuhajte ih najmanje 3 puta.

Već kuhane svinje mogu se pržiti, ovaj postupak treba zauzeti oko 20-30 minuta, ovisno o vatri gljiva.

Svinje možete pržiti u suncokretu i maslacu. Ali najčešće su pripremljeni na mješavini ova dva proizvoda.
Najviše aromatičnije gljive dobivaju se ako se pripremaju s lukom, češnjakom i biljem. Od začina možete koristiti Provencal, talijansko bilje, muškatni oraščić, crni papar.

Po želji, ove gljive mogu se smrznuti. Ovo je sjajan izlaz iz situacije kada postoje mnoge gljive i da ih jedete nekoliko puta neće raditi. Samo spakirajte kuhane gljive na torbe, tako da u jednoj torbi postoji 1 dio gljiva i stavite ih u zamrzivač. Zatim, ako je potrebno, izvadite proizvod, odbacite ga i kuhajte. Također, svinje su često masne i marinirane, ali razgovarat ćemo o tome kako to učiniti malo kasnije.

Svinje s lukom i češnjakom: klasični recept

Kombinacija gljiva i luka može se smatrati klasikom koji, možda, apsolutno sve voli. Jelo se priprema vrlo brzo i jednostavno, ali ispada vrlo mirisno i ukusno. Po volji, pržene svinje s lukom i češnjakom mogu se poslužiti kao neovisno jelo ili ih kombinirati s prilogom.

Svježe svinje - 1 kg
Luk - 3 PCS.
Češnjak - 5 klinčića
Peršin, kopar - 1 hrpa.
Suncokretovo ulje - 5 žlica.
Sol, crni papar, muškatni oraščić - po vlastitom nahođenju

Zatim slijedimo upute za pripremu jela:

Prije svega, naravno, morate raditi gljive. Odmah ćemo pojasniti činjenicu da se svinje smatraju uvjetno jestivim gljivama, koje mnogi ljudi i znanstvenici smatraju opasnim za ljudsko tijelo. Stoga samo iskusna gljiva može sakupljati ovu vrstu gljiva, ne biste trebali kupiti takve gljive iz ruku.
Prije nego što pržimo svinje, moraju se pažljivo obraditi. Čistimo gljive od osušenih grančica, smeća, prljavštine. Zatim sve gljive stavljamo u slanu vodu najmanje 5 sati. Nakon naznačenog vremena, vodu iz spremnika isušimo, peremo gljive pod tekućom vodom i ponovimo postupak. Dajte prednost mladim malim gljivama, bacite previše stare gljive.
Izrežite velike svinje na nekoliko komada, ostavite malu po želji. Zatim premještamo gljive u spremnik, izlivamo ih vodom tako da ih u potpunosti pokriva i kuhala pola sata. Nakon naznačenog vremena ocijedite vodu, operite gljive i ponovite postupak, ali ovaj put će vrijeme kuhanja biti 1 sat. Svinje spremne za daljnju upotrebu bit će crne - takva je reakcija sasvim normalna.
Čistimo luk od ljuske i izrežemo na pola prstenova ili kockice, kao što se svi sviđa.
Očistimo češnjak i brusimo nožem.
Isperite zelenilo, osušite ga i sitno nasjeckajte.
U tavu ulijte 3 žlice. Suncokretovo ulje i pričekajte dok se dobro ne zagrije. Pržite gljive u vrućem ulju 10 minuta. Vatra ispod tave treba biti srednja, ne zaboravite miješati sadržaj spremnika.
Nakon naznačenog vremena, dodajte luk svinjama, preostalo ulje i pripremite sastojke još 10 minuta.
Zatim dodajte češnjak u spremnik, prekrijte tavu poklopcem i ugasite njegov sadržaj još 5 minuta.
Nakon toga usredotočite sastojke solju, začinima i biljem i pržite gljive na nekoliko minuta.
Možete poslužiti mirisno jelo i vruće i hladno. Kao prilog, kuhani mladi krumpir s češnjakom, heljdom, Sl.

Svinje u umaku od kiselog vrhnja pod sirom: recept

Ovo jelo ispada da je vrlo zadovoljavajuće i ukusno, može se pripremiti i za svakodnevnu večeru, ručak i za svečani stol.

Svježe svinje - 1 kg
Luk - 2 PCS.
Češnjak - 2 klinčića
Kućna kisela vrhnja - 250 ml
Tvrdi sir - 250 g
Peršin - 1 snop
Sol, crni papar, lavrushka, provansalsko bilje - po vlastitom nahođenju
Suncokretovo ulje - 4 žlice.

Da biste pripremili ove gljive u kiselom vrhnju, potrebno je sljedeće:

Čistimo gljive, peremo i namočimo 2 puta nekoliko sati. Vodu za ovaj postupak treba usisati. Zatim kuhajte gljive najmanje 2 puta pola sata, dok ćemo nakon prvog kuhanja nužno isušiti i periti gljive.
Čistimo luk od ljuske i nasjeckamo na male kocke.
Čistimo češnjak i tri do rešetke.
Također brusimo sir. Po želji, u jelo možete dodati malo parmezana, ovaj će sir dati jelu izraženiju aromu, možete uzeti i rastopljeni sir.
Sušimo zelenilo, a zatim sitno nasjeckamo.
U tavu ulijte naznačenu količinu biljnog ulja i pričekajte dok se ne zagrije.
Pržite gljive u ulju 10 minuta, neprestano ih miješajući.
Zatim dodajte luk u spremnik i pržite sastojke još 5-7 minuta.
Kombiniramo kiselo vrhnje s češnjakom i biljem.
Sadržaj tave sa začinima i soli, dodamo kiselo vrhnje u sastojke, pomiješamo proizvode i kuhamo još 10 minuta ispod zatvorenog poklopca.
Zatim posipajte jelo naribanim sirom i prekrivajući tavu poklopcem, pripremite dobrotu još 5 minuta. Dakle, sir se topi.
Morate poslužiti ovo jelo vruće.

Svinje s prženim krumpirom: recept

Najčešće su gljive pržene krumpirom. Takvo jelo ispada ne samo ukusno, već i vrlo zadovoljavajuće. Po želji, gotov jelo možete posipati zelenilom ili tvrdim sirom.

Svježe svinje - 1 kg
Luk - 2 PCS.
Češnjak - 5 klinčića
Krumpir - 10 prosječnih računala.
Suncokretovo ulje - 7 žlica.
Maslac - 1 žlica.
Čvrsti sir - 100 g
Zeleni luk - 2 olovka
Papar, sol, paprika - po vlastitom nahođenju

Kad se svi proizvodi pripreme, nastavljamo s kuhanjem:

Moje gljive, namočite nekoliko sati. U vodi operite i ponovite postupak ponovo. Zatim ih prokuhajte najmanje 2 puta pola sata, nakon prvog kuhanja isušit ćemo vodu i oprati gljive. Bacamo kuhane svinje u kolač i pustimo da voda odvaja.
Čistimo luk od ljuske, sjeckamo na kocke.
Čistimo češnjak i rešetku.
Sir je također nasjeckan rešetkom.
Moje perje luka, suho i fino nasjeckanje.
Čistimo krumpir, i nasjeckamo ga na bilo koji prikladan način.
Zatim izlijte 1 žlicu u tavu. Suncokretovo ulje i dodajte mu maslac, pričekajte dok se sastojci ne zagrijavaju. Stavite svinje u vruću tavu i pržite ih 10 minuta.
Zatim dodajte luk i češnjak u gljive i kuhajte ih još 10 minuta. Na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući.
Nakon naznačenog vremena, začinimo sadržaj tave sa začinima i soli, pržite još par minuta. I izvadite spremnik iz vatre.
Krumpir ćemo pržiti u zasebnoj tavi. U njega ulijte preostalo suncokretovo ulje, pričekajte dok se ne zagrije i pošaljite krumpir u tavu. Krumpir pržimo oko pola sata na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Tijekom pripreme, sadržaj spremnika morat će biti usredotočen na sol i začine, ali imajte na umu da su gljive također slane, izračunavaju količinu soli i začina.
Kad je krumpir spreman, dodajte mu gljive, pomiješajte sastojke. Dodajte luk u tavu, ponovo pomiješajte sadržaj spremnika
Posipajte jelo sirom i donesite ga u spremnost na 5 minuta. Pod poklopcem. Požar bi trebao biti slab istovremeno.

Pržene svinje s pilećim filetom: recept

Kombinacija gljiva i pilećeg mesa prilično je ukusna. Zbog toga hostese kombiniraju ove proizvode i pripremaju ih kao dodatno jelo za prilog ili, kao neovisno jelo.

Svježe svinje - 1 kg
Pileća pulpa - Paul KG
Luk - 2 PCS.
Mrkva - 1 PC.
Pasta od rajčice - 2 žlice.
Suncokretovo ulje - 7 žlica.
Sir - neobavezno, za dopunu goriva
Sol, paprika, crni papar, curry - po vlastitom nahođenju

Pripremit ćemo poslasticu na ovaj način:

Čistimo gljive od prljavštine, peremo se, namočite 10 sati. Za to vrijeme, vodu mijenjamo dva puta. Zatim prokuhajte svinje najmanje 2 puta pola sata u slanoj vodi. Gotov proizvod baca se u kolač, a mi čekamo dok se sve voda ne ispusti iz njega.
Pileći file, po želji, može se zamijeniti puretinom ili pulpom iz pilećih uboda. Moje meso, suho s papirnatim ručnicima i nasjeckajte na male komade.
Čistimo luk iz ljuske i izrežemo na pola prstenova.
Čistimo mrkvu, i sjeckamo kockicama.
U tavu ulijte 4 žlice. Suncokretovo ulje i gljive na njemu 10 minuta.
Zatim šaljemo luk i mrkvu u gljive, pirjajte sadržaj spremnika ispod zatvorenog poklopca oko 10 minuta.
Zatim položite meso u tavu, izlijte preostalo suncokretovo ulje, sastojke pospite začinima i soli i pržite još 10 minuta.
Nakon navedenog vremena dodajte pastu od rajčice u tavu, pomiješajte sastojke i pripremite se ispod zatvorenog poklopca 5 minuta. Po želji dodajte tamo naribani sir da napravite prekrasnu koru.
Po želji, posuđe možete posipati biljem. Možete poslužiti s kuhanim, prženim krumpirom, heljdom, rižom.

Kavijar za gljive svinja: recept

Možda sve domaćice znaju za tikvice, patlidžan kavijar, ali malo ljudi zna da se takva poslastica može pripremiti iz gljiva. Po želji se takvom kavijaru može dodati različito povrće.

Ispada da je takav okus jela vrlo zanimljiv, može se koristiti kao grickalica ili dodatak priloga.

Kuhane svinje - 1 kg
Luk - 2 PCS.
Mrkva - 1 PC.
Tikvice - 1 prosječno računalo.
Slatka paprika - 2 PCS.
Rajčice - 2 PCS.
Češnjak - 5 klinčića
Pasta od rajčice - 2 žlice.
Suncokretovo ulje - 80 ml
Sol, crni papar, đumbir - po vlastitom nahođenju

Zatim slijedimo upute za kuhanje kavijara:

Čistimo luk od ljuske i izrežemo na male komade.
Čistimo češnjak i rešetku.
Očišćavamo mrkvu, a također je nasjeckamo remenom.
Perem papriku, uklanjam jezgru s njih i izrežem na pola prstena.
Tikvice se ne smiju uzimati vrlo stari, očisti se od kože i izrezati na kocke.
Moje rajčice izrađuju se na svakom križnom reznu. Rajčicu spuštamo u kipuću vodu za nekoliko mina., A zatim uklonimo kožu i izrežete je bilo kojim komadima.
U tavu ulijte 40 ml suncokretovog ulja i pričekajte dok se ne zagrije. Gljive stavljamo u spremnik i pržimo ih na srednje jakoj vatri 10 minuta.
Zatim šaljemo luk i mrkvu u gljive, pržite sastojke još 5 minuta.
Nakon dodavanja papra, tikvice, rajčice u tavu, pripremite sadržaj spremnika od 5 minuta.
Tada bi rezultirajuća masa trebala biti ubijena u blenderu ili proći kroz brusilicu mesa.
Ponovno smo stavili homogenu masu u tavu, dodali pastu od rajčice, češnjak tamo, sastojke sa soli i začina, i pripremimo se još 10 minuta ispod zatvorenog poklopca.
Kavijar je spreman, stavite ga u staklenke i pohranite ga u hladnjak. Budući da nismo dodali ocat, takva zalogaja neće biti pohranjena dugo vremena, to se mora uzeti u obzir tako da se proizvod ne pogorša.

Pržene svinje s rižom i bilje: kuhanje u sporim štednjacima i u tavi

Gljive se ne razlikuju u sadržaju visokog kalorija, pa ako ih kuhate na minimalnoj količini ulja ili ih kuhate za paru i poslužite s rižom, možete dobiti nisko kalorijsko, hranjivo i zdravo jelo.

Riža - 1 šalica
Svježe svinje - Paul KG
Bitka - 1 PC.
Peršin, kopar - 1 hrpa.
Biljno ulje - 2 žlice.
Sol, papar, provansalsko bilje - po vašem nahođenju

Skuhat ćemo jelo poput ovog:

Rižu peremo nekoliko puta u hladnoj vodi. Zatim ga pošaljite u tavu i u nju ulijte 2 šalice tople vode. Posadimo vodu malo. Kuhajte rižu ispod zatvorenog poklopca dok se ne kuha, ovaj će postupak trajati oko 15-20 minuta.
Moje svinje, namočite 2 puta tijekom 5 sati u slanoj vodi. Zatim kuhajte gljive 2 puta 40 minuta. Također u slanoj vodi.
Čistimo luk od ljuske i izrežemo na male komade.
Moje zelenilo, suho i nasjeckajte.
Ulijte ulje u tavu, pričekajte dok se ne zagrije i pržite gljive na njemu 10 minuta.
Zatim dodajte luk gljivama i pržite sastojke još 5 minuta.
Zatim protresemo sadržaj tave solju i začinima, dodamo zelenilo u posudu i kuhamo još 10 minuta. Na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući.
Rižu povezujemo s gljivama u jednu posudu ili na tanjurima postavljamo porcije riže i gljiva.
Po želji, riža s gljivama može se zalijevati sojinim umakom.

Ako želite dobiti jelo s niskim kalorijom, tada ga morate kuhati ovako:

Trebamo multicooker ili tavu i gazu ako nemate takav kuhinjski uređaj.
Rižu peremo u hladnoj vodi.
Prethodno liječimo gljive kao što je gore opisano.
U zdjelu uređaja sipamo 3 šalice vode i stavljamo u nju rižu. Posadimo vodu.
U zdjelu smo stavili posebnu posudu za kuhanje.
Sisamo gljive, obrišemo začine i stavljamo ih u ovaj spremnik.
Zatvorite poklopac žitarica i uključite ga u načinu "Steam Cook".
Nakon 15-25 min. Ovisno o vašem uređaju, vaša će zdrava i ukusna hrana biti spremna.
Također se može aromatizirati sojinim umakom.

Za one koji će koristiti tavu i gazu, princip kuhanja je isti. Ulijte vodu u tavu, stavite rižu u nju. Stavite gazu na tavu, vežite je tako da se na nju mogu položiti gljive. Stavite svinje na gazu i sastojke pripremite oko 25 minuta.

Kasica krumpira sa svinjama i mljevenom mesom: recept za kuhanje u pećnici

Možete pripremiti ukusnu tepsiju iz gljiva. Takvo jelo može se pripremiti ne samo za svakodnevni obrok, već i za liječenje gostiju.

Krompir - 4 PCS.
Kuhane svinje - Paul kg
Luk - 2 PCS.
Kurina pulpa - 250 g
Svinjska pulpa - 250 g
Češnjak - 3 klinčića
Rajčice - 2 PCS.
Zeleni - 1 snop
Suncokretovo ulje - 3 žlice.
Maslac - 50 g
Domaća kisela vrhnja - 200 ml
Čvrsti sir - 150 g
Sol, papar, provansalsko bilje - po vašem nahođenju

Proces kuhanja kaserole sastoji se od takvih faza:

Čistimo krumpir, čistimo i kuhamo u slanoj vodi dok se ne kuha. Zatim mu dodajte maslac i napravite pire krumpir.
Čistimo luk od ljuske i sjeckamo u kocke.
Čistimo češnjak i rešetku.
Moje rajčice izrezane su u krugove.
Moje zelenilo, suho i nasjeckajte.
Tri sira je grater.
Moje meso, suho i prolazi kroz brusilicu mesa. Po želji, možete kupiti spremno mljeveno meso. Mljesno meso je malo bljesnulo solju i paprom.
Svinjski recept Već smo obrađeni i kuhani. U tavu ulijte suncokretovo ulje i pržite gljive na nju 10 minuta.
Dalje, luk šaljemo u gljive i sastojke pripremamo još 5 minuta.
Nakon naznačenog vremena dodajte mljeveno meso gljivama, malo usisajte sastojke i pržite ih još 10 minuta. Na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući.
Uzimamo kontejner u kojem ćemo ispeći dobrote i staviti u nju krumpir. Distribuiramo ga u svim obliku.
Zatim stavite sadržaj tave na krumpir, također ga ravnomjerno rasporedite.
Sada položite nasjeckanu rajčicu.
U spremnici povezujemo kiselo vrhnje, češnjak i zelenilo. Ulijte ovu smjesu kasicom.
Obrazac šaljemo u toplu pećnicu na 20 minuta.
Nakon naznačenog vremena, posuđe posipamo naribanim sirom i donosimo spremnost u pećnicu još 10 minuta.
Poslužite takvo jelo vruće.

Omlet sa svinjama i jetri: recept

Omlet je za nas prilično poznato jelo. Uostalom, nema ništa lakše od pripreme takve dobrote za doručak. Tradicionalno, omlet se izrađuje od jaja, mlijeka i začina. Međutim, u takvo jelo mogu se dodati razni sastojci, iz toga će omlet postati još ukusniji i hranjiviji.

Pileća jaja - 5 kom.
Mlijeko - 100 ml
Plivanje - kuhane svinje - 100 g
Svinjska jetra - 100 g
Peršin - 1 snop
Bugarska paprika - 1 PC.
Suncokretovo ulje - 3 žlice.
Sol, papar - po vlastitom nahođenju

Zatim slijedimo upute za pripremu omlet:

Jetra se može uzimati svinjetinu, govedinu ili piletinu. Istodobno, morate znati da je svinjska jetra ponekad gorka, tako da se prvo može natopiti u mlijeku. Mržite jetru u malim komadima.
Perem papriku, izvadim jezgru i izrežem na pola prstena.
Moj peršin, suh i sjeckani.
Upotrijebit ćemo gljive po već kuhanom receptu.
U tavu ulijte suncokretovo ulje i pržite gljive na nju 15 minuta.
Zatim dodajte jetru u gljive, sastojke začinite solju i začinima i kuhajte još 5 minuta. Na laganoj vatri.
Zatim dodajte papar u tavu i pržite proizvode na nekoliko minuta.
U to vrijeme vozite jaja u duboku zdjelu i tucite ih solju. Dodajte mlijeko jajima i, ako je potrebno, dodajte u mliječno-yaic smjesu začina.
Tekuću smjesu izlijte u tavu i pržite omlet 10 minuta.
Za nekoliko min. Prije kraja postupka kuhanja posipajte ga biljem.
Takve se dobrote mogu jesti i za doručak i za večeru.

Krem juha s svinjama na pilećem juhu: recept na štednjaku

Svinja se, kao i bilo koje druge gljive, može koristiti za pripremu ukusne juhe. Ispada da je takva disatura i mirisno jelo.

Svinja kuhana - Paul kg
Supova komplet izrađen od piletine - 1 PC.
Krompir - 4 PCS.
Bitka - 1 PC.
Mrkva - 1 PC.
Češnjak - 3 klinčića
Kremasti sir - 2 PCS.
Peršin - 1 snop
Rafinirano biljno ulje - 3 žlice.
Sol, papar - po vlastitom nahođenju

Pripremajući potrebne proizvode, nastavljamo s kuhanjem juhe:

Kuhat ćemo juhu na pilećem juhu, pa ćemo je u početku kuhati. Da bismo to učinili, mi smo moj set za juhu i stavljeni u tavu, u koju također skupljamo vodu. Kuhamo juhu oko 40 minuta, ovaj put bi trebao biti dovoljan, jer se piletina kuha vrlo brzo. U procesu pripreme pojavit će se pjena, mora se ukloniti.
Tijekom vremena priprema juha, pripremit ćemo ostatak sastojaka.
Čistimo krumpir, moj i izrežemo na male kocke.
Čistimo i fino režemo luk.
Očistimo mrkvu, moju i tri na granici.
Očistimo češnjak i brusimo nožem.
Moj peršin, suh i fino sjeckajte.
Upotrijebit ćemo gljive prema ovom već kuhanom receptu, ali po želji možete koristiti Frozen (u ovom slučaju proizvod se mora odmrznuti).
U tavu ulijte naznačenu količinu ulja i pržite luk i mrkvu na njemu 5 minuta.
Zatim dodajte češnjak u povrće i kuhajte pečenje nekoliko minuta.
Izvadimo juhu iz juhe, po volji se meso može odvojiti od kostiju i vratiti u tavu.
Zatim položite gljive u posudu i kuhajte sadržaj tave 15 minuta.
Nakon naznačenog vremena, dodajte krumpir i prženje u posudu, juhu prebacite solju i začinima i kuhajte još 15 minuta.
Nakon navedenog vremena, stavili smo 2 sira u juhu, nije potrebno da ih brusimo, oni će se tako dobro rastopiti i zelenilo. Sir bi trebao biti kvalitetan, ne zamjenjujte ih proizvodima od sira, u protivnom nećete dobiti kremast okus juhe.
Pod zatvorenim poklopcem kuhajte juhu još 10 minuta, a zatim inzistiramo na istoj količini.
Možete poslužiti s krutonima češnjaka.