Što je ukusno kuhati za ručak bez mesa i brzo: recepti

Recepti ukusnih jela bez mesa.

Sadržaj

Sada sve više i više ljudi promovira zdrav način života. Uz to, vegetarijanstvo je postao prilično popularan. Ali glavni razlog zašto značajna količina ljudi ne konzumira meso je nedovoljna količina novca. Većina biljnih proizvoda bogata je vlaknima, koja doprinose zdravlju gastrointestinalnog trakta i može pomoći u sprečavanju zatvor.

Prednosti hrane bez mesa

Laka hrana bez mesa, poznata i kao lakto-svo-vegetarijanizam (ribolov), znači isključenje iz prehrane mesa, ali uključuje proizvode biljnog i životinjskog podrijetla, poput mlijeka, jaja i meda. Evo nekoliko prednosti ove vrste prehrane:

Bliska prehrana može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, jer je često bogata povrćem, voćem, orasima i žitaricama koje doprinose zdravlju srca.
Mnogi ljudi primjećuju da im prijelaz na lacto-sovo-vegetarizam pomaže da kontroliraju težinu zbog bogatstva hrane s vlaknima i niskim sadržajem zasićenih masti.
Voće, povrće, orašasti plodovi i žitarice, koji su često prisutni u prehrani lakto-vegetarijanske prehrane, izvrstan su izvor antioksidanata i fitonutrijenata koji mogu zaštititi tijelo od oštećenja na slobodne radikale.
Proizvodnja biljnih proizvoda obično zahtijeva manje prirodnih resursa i stvara manje emisija u atmosferu u usporedbi s proizvodnjom mesa, što može pridonijeti održivoj upotrebi resursa.
Lacto-Sovo-vegetarijanska prehrana često je odabrana iz etičkih razloga povezanih s preradom stočarstva i preradom životinja. Ovaj pristup također može smanjiti trag okoliša u usporedbi s prehranom koja uključuje veliku količinu mesa.
Lacto-Sovo-vegetarijanska prehrana pruža razne mogućnosti hrane, omogućujući upotrebu različitih biljnih proizvoda, mliječnih proizvoda i jaja.
Važno je shvatiti da djeci treba dovoljna količina hranjivih sastojaka za pravilan fizički i mentalni razvoj. Meso je izvor proteina visoke kvalitete, željeza, cinka i vitamina grupe B, poput vitamina B12. U nedostatku mesa ili drugih izvora ovih hranjivih sastojaka mogu se pojaviti problemi s rastom, razvojem i općim zdravljem djece.

Što se može pripremiti za ručak bez mesa?

Mnogo je mogućnosti za ukusna i uravnotežena jela bez mesa.

Tjestenina s povrćem:

Talijanska tjestenina
Patlidžan
crvena paprika
Šampignon
Češnjak, luk
Maslinovo ulje, bosiljak, sol, papar

Kinoa-salad s povrćem:

Kinoja
Krastavci
Rajčica
crveni luk
Zeleni (CINS, peršin)
Maslinovo ulje, limunov sok, sol, papar

Juha od leće:

Zelena leća
Mrkva
Luk
Celer
Rajčica
Češnjak, začini (kumin, cilantro), sol, papar

Tajlandska vegetarijanska juha Tom Yam:

Shiitak gljive
Tofu
Limunska trava
Vapno
Kokosovo mlijeko
Čile, korijander, đumbir

Physol s povrćem:

crveni grah
Kukuruz
Rajčica
Luk
Papar
Umak od rajčice, začini (paprika, čili), sol, papar

Što brzo kuhati za ručak bez mesa?

Nekoliko brzih i lako pripremnih recepata za ručak bez mesa:

Tosti s avokadom i jajetom:

Kruh (po mogućnosti cjelovito zrno)
Avokado
Jaje (kuhano, prženo ili posipano biljem)
Sol, papar, crvena paprika (neobavezno)
Brza vegetarijanska tjestenina Primaver:
Talijanska tjestenina
Mješavina povrća (rajčica, brokoli, grašak)
Češnjak
Oliva ulje hladnog stiskanja, bosiljka, soli, papara

Grčka salata:

Rajčica
Krastavci
crveni luk
Feta
Masline
Maslinovo ulje, limunov sok, origano, sol, papar

Brzi vegetarijanski freerice:

Krumpir (narezan u kockicama)
Mrkva (narezana u krugovima)
Grašak
Luk
Sojin umak, đumbir, češnjak

Juha od rajčice s kokosovim mlijekom:

Konzervirana rajčica
Kokosovo mlijeko
Luk
Češnjak
Talijansko bilje, sol, papar

Omlet s povrćem:

Jajašca
Rajčica
Špinat
Luk
Sir (neobavezno)
Sol papar

Brzi vegetarijanski tacos:

Tortilje
Konzervirani crni grah
Kukuruz
Rajčica
Salata
Guacamole

Ručak u žurbi bez mesa

Jaja sadrže pune proteine, koji su važan građevinski materijal za tkiva, stanice i mišiće tijela. Jaja su bogata vitaminima kao što su vitamin B12, vitamin D, vitamin A, vitamin E i brojni drugi. Ti vitamini igraju ključnu ulogu u održavanju zdravlja kože, kostiju, vida, imunološkog sustava i drugih tjelesnih funkcija. Sadrže minerale poput željeza, cinka, selena i fosfora, koji su važni za održavanje normalne funkcije organa i sustava tijela.

Vegetarijansko topljenje omleta s povrćem

Sastojci:

3 jaja
100 ml šalice mlijeka
80 g naribanog sira (po vašem izboru)
2 računala rajčice prerezana u kocke
Gomila špinata, izrezana
1/4 šalice nasjeckanog crvenog luka
1/4 šalice nasjeckanog slatkog paprike
1 žlica. žlica maslinovog ulja

Upute:

U posudi, protresite jaja s mlijekom na viskoznu tvar.
Ulijte naribani sir u smjesu jaja i pomiješajte.
U prethodno zagrijanom jelu s masnoćom, pržite luk i slatku papriku dok ne omekša.
Dodajte rajčice i listove špinata, pripremite još 1-2 minute prije nego što se volumen ne smanji.
Idite u smjesu jaja i prelijte je povrćem u posudu.
Pokrijte poklopcem i propadajte na srednje jakoj vatri oko 5-7 minuta, ili dok omlet ne bude pržen s dna.
Pažljivo okrenite sloj i kuhajte još 2-3 minute prije nego što se potpuno pripremi.
Poslužite vruće, posipane svježim biljem ili zelenim lukom.

Lagana pasta rajčice s povrćem

Sastojci:

230 g paste
30 ml ulja od maslina od hladnog stiskanja
2 češnja češnjaka
1 Crveni luk
1 crvena paprika
1 mali tsukini
400 g umaka od rajčice
Gomila peršina
Naribani parmezan

Upute:

U kipućoj otopini zavarite pastu dok se ne kuha. Uklonite i stavite u stranu.
U velikoj posudi otopite masnoću na srednje jakoj vatri.
Dodajte začinjeno povrće, pržite dok ne omekša.
Stavite crvenu papriku i tsukini u posudu. Tash otprilike 5-7 minuta dok ne postanu mekani.
Ulijte umak od rajčice, začinite solju. Promiješajte i kuhajte još 5-7 minuta.
Zalijepite u umak s povrćem, dobro promiješajte.
Poslužite pastu od rajčice s povrćem posutom svježim peršinom. Po želji pospite naribanim parmezanom.

Ručak od krumpira bez mesa

Krompir je vrijedan izvor hranjivih sastojaka i donosi niz zdravlja korisnih svojstava. Krumpir sadrži ugljikohidrate, koji su glavni izvor energije za tijelo. To je posebno važno za one koji se aktivno bave fizičkom aktivnošću. Sadrži značajnu količinu kalija, koji igra važnu ulogu u održavanju zdravlja kardiovaskularnog sustava i regulaciji pritiska.

Krumpirske kotlete:

4 prosječni krumpir
1 luk
2 češnja češnjaka
1 jaje
100 g sira
50 g šalice krušnih mrvica
Prašak za pecivo tijesta (po želji)
Maslinovo ulje

Upute:

U velikoj posudi, mljeveni krumpir, luk, češnjak, jaje, sir i krušne mrvice. Pomiješajte dok se ne dobije homogena tvar.
Dodajte usisavanje ako je potrebno.
Ako se masa čini previše mokra i ljepljiva, dodajte malo krušnih mrvica ili praha za pecivo.
Oblikuju kotlete iz ove mase.
Toplinu masnoće za prženje.
Pržite kotlete s obje strane.
Stavite ih na papirnati ručnik kako biste se riješili viška masnoće.

Jela za ručak bez mesa

Nudimo vam recept za biljnu gulaš. Ovo je srdačno i ukusno jelo, idealno za ručak bez mesa.

Sastojci:

1 veliki patlidžan
2 prosječna tsukini
1 crvena paprika
1 žuta paprika
1 Crveni luk
2 češnja češnjaka
2 velike rajčice
300 ml umaka
10 g paste od rajčice
1 žličica suhog bosiljka
1 žličica osušenog origana
Masnoća za prženje

Upute:

U plovilu, vruća masnoća.
Dodajte luk i češnjak, pržite dok ne omekšaju.
Unesite patlidžan, tsukini i obje vrste papra. Kuhajte oko 8-10 minuta, dok ne omekša.
Ulijte rajčicu, umak od rajčice, pastu od rajčice, bosiljak i origano. Sol i papar. Umiješajte i kuhajte još 10-15 minuta na srednje jakoj vatri.
Kad je povrće mekano, jelo je spremno. Poslužite povrće toplo, posipano svježim peršinom.

Ukusna juha za ručak bez mesa

Juhe na temelju povrća, zelenila i bilja sadrže različite fitonutrijente, poput karotenoida, flavonoida i glukozinolata, koji mogu imati antioksidanska i protuupalna svojstva. Povrćene juhe bogate su vitaminima i mineralima poput vitamina C, vitamina A, kalija, magnezija i folne kiseline. Te su tvari važne za održavanje zdravlja tijela.

Lagana vegetarijanska juha od rajčice s kokosovim mlijekom

Sastojci:

1 luk
2 češnja češnjaka
1 kg rajčice
400 ml kokosovog mlijeka
1 litra od povrća
1 žličica maslinovog ulja
Sol i crna

Upute:

U spremniku toplinska masnoća. Pržite luk i češnjak dok ne omekša.
Uđite u kockice rajčice i kuhajte ih 5-7 minuta dok ne postanu mekani.
Postepeno sipajte povrtni juhu, dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru i pustite da juha proguta na laganoj vatri oko 15-20 minuta.
Izlijte kokosovo mlijeko i nastavite kuhati još 5-7 minuta. Začinite solju i paprom.
Koristite kuhinjske uređaje za mljevenje juhe dok se ne dobije homogena tvar.
Poslužite vruće, ukrašavanje svježim biljem.
Ova juha od rajčice s kokosovim mlijekom ima bogat tekstura okusa i vrhnja, što je čini izvrsnim izborom za laganu i ukusnu večeru.

Filmska salata, crveni grejpfrut i avokado

Salata s filmom, crvenim grejpom i avokadom ima niz korisnih svojstava zbog sadržaja različitih hranjivih sastojaka u svom sastavu. Izvor proteina u potpunosti, koji je važan za rast i razvoj tkiva, kao i za cjelokupno zdravlje tijela.

Crveni grejp sadrži vitamin C, koji je moćan antioksidans koji pomaže u održavanju zdravlja kože i imunološkog sustava. To će pomoći regulirati razinu kolesterola i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Sastojci:

100 g kinoa
1 šalica vode
1 Crveni grejp podijeljen na kriške
1 veliki avokado narezan u kockicama
50 G badema
Gomila svježe metvice
50 ml masti
10 g limunovog soka

Upute:

Isperite kinoju pod hladnom vodom. U tavi dovedite vodu do vrenja, dodajte film i kuhajte na srednje jakoj vatri 15-20 minuta ili dok se sva voda ne apsorbira. Ostavite film da se ohladi.
Pripremite povrće i voće: Izrežite avokado i grejpfrut na kocke.
U velikoj zdjeli spojite kino, kockice avokada, kriške grejpa, nasjeckane bademe i svježu metvicu.
U zasebnoj zdjeli promiješajte maslinovo ulje, limunov sok, sol i papar. Pomiješajte dok se ne dobije homogena masa.
Salatu izlijte pripremljenim preljevom i nježno pomiješajte. Poželjno poslužite salatu u prekrasnoj zdjeli i po želji pospite malo više metvice i badema.

Vegetarijanska lasanya

Sastojci:

2 prosječni patlidžan
1 veliki tsukini
1 crvena slatka papar
1 luk
3 češnja češnjaka
400 g špinat
1 banka (400 g) umaka od rajčice
20 g masti
230 g Mozarelle, naribano

Za behamel-piw:

40 g ulja
40 g brašna
450 ml mlijeka
Sol, papar i muškatni oraščić
9-12 listova Lazanya
Parmezan za prskanje

Upute:

Toplinu masnoće za prženje. Pržite luk i češnjak dok ne omekša.
Izlijte povrće dok ne postanu mekano.
Dodajte špinat i pripremite se do trenutka kada se smanji u volumenu.
Ulijte umak od rajčice, začinite solju i paprom. Tash na laganoj vatri 10-15 minuta.
Otopite ulje u loncu, dodajte brašno i miješajte dok se ne dobije kolut.
Ulijte mlijeko polako, neprestano miješajući kako biste izbjegli kvržice.
Kuhajte za zgušnjavanje, dodajte sol, papar i muškatni oraščić.
Zagrijte peć na 180 ° C.
U posudu za pečenje izložite sloj punjenja rajčice, zatim lasagni, sloj behamel-a i tako dalje. Ponovite dok sastojci ne završe.
Posljednji sloj trebao bi biti behamel-soder. Pospite naribanim parmezanom odozgo.
Stavite jelo s polu-ciljevim proizvodom u peć i kuhajte oko 30-40 minuta, dok hrana ne postane zlatna i mjehurića.
Neka stoji četvrt sata prije posluživanja. Poslužite porcije posipane svježim peršinom, ako želite.

Što je ako nema dovoljno novca za meso?

Nažalost, sada veliki broj ljudi ima financijske poteškoće. Međutim, to nije razlog za korištenje samo brzih ugljikohidrata koji često uzrokuju dijabetes tipa 2. Glavni zadatak je čak i u prisutnosti male količine sredstava, kako bi hrana bila raznolika, pokrivajući sve potrebe za vitaminima i elementima u tragovima. Ako je, zbog financijskih ograničenja, pristup mesu ograničen, postoje alternative u obliku suvišnih i drugih proizvoda bogate hranjivim tvarima:

Grah, leća, slanutak i druge mahunarke pružaju bjelančevine, željezo i vitamine grupe B. Mogu se dodati u juhe, salate ili koristiti za pripremu vegetarijanskih jela.
Jaja su izvrstan izvor proteina, vitamina i minerala. Dostupni su po nižoj cijeni i mogu se uključiti u razna jela, počevši od omleta do prženih jaja.
Tofu i drugi sojini proizvodi mogu se koristiti kao zamjena mesa. Bogati su proteinima, kalcijem i željezom.
Bademi, orasi, sjemenke suncokreta i sjemenke bundeve - izvrsni izvori proteina, željeza i zdravih masti.
Mlijeko, jogurt, sir koji nije meso također pružaju važne hranjive tvari, poput proteina, kalcija i vitamina grupe B.
Povrće i voće pružaju važne vitamine, minerale i antioksidante. Treba ih redovito uključiti u prehranu.

Pročitajte i na našem portalu članaka o sličnim temama ovdje:

Važno je djeci pružiti uravnoteženu prehranu koja uključuje razne proizvode. Ako je potrebno, rasprava s liječnikom ili nutricionistom može pomoći u razvoju optimalnog plana prehrane za djecu u ograničenom proračunu.