Récolte pour l'hiver - des assaisonnements aigus en poivre et lumière de raifort: les meilleures recettes, secrets de cuisson

Recettes pour faire des assaisonnements aigus pour l'hiver du poivre aigu et du raifort.

Les assaisonnements nets sont un excellent ajout aux plats de viande et de poisson. Avec leur aide, vous pouvez diversifier le menu existant. Et aussi - c'est un moyen de plaire à des êtres chers qui adorent les aliments épicés.

Assaisonnement léger pour l'hiver: une recette avec du raifort

Cet assaisonnement est également appelé sorloder ou raifort. L'avantage de la pièce est que tous les produits de sa composition sont frais. Ils n'ont pas besoin de cuisiner. C'est pourquoi la pièce est stockée exclusivement au réfrigérateur sous le couvercle de Kapron.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates
• 150 g de raifort Koreshkov
• 100 g d'ail
• 30 g de sel
• 50 g de sucre

Recette:

• Évitez les tomates à travers un moulin à viande.
• Mettez la sortie du moulin à viande dans le sac et broyez les racines de raifort.
• Frotter l'ail. Mélanger tous les composants dans un bol et verser du sel de sucre.
• À ce stade, des bulles apparaîtront. Mélanger le mélange jusqu'à ce que l'air disparaisse.
• Versez dans des pots stériles et fermez avec les couvercles en nylon.
• Essayez de verser l'assaisonnement dans de petits pots afin de ne pas former de moisissure après l'ouverture.

Assaisonnement léger pour l'hiver: recette avec poivre brûlant

Il s'agit d'un mélange assez aigu et épicé. Idéal pour les boulettes et les boulettes. Vous pouvez manger avec de la viande.

Ingrédients:

• 5 kg de tomates
• 20 poivrons bulgares
• 8 poivrons brûlants
• 5 têtes d'ail
• Le sel

Recette:

• Nettoyez le poivre des graines et des tiges. Passez à travers un moulin à viande.
• Nettoyez l'ail et transformez également en purée de pommes de terre. Transformez les tomates en jus.
• Mélanger tout, sel un peu et laisser tous les ingrédients errer pendant 7 jours.
• En même temps, mélangez la lumière deux fois par jour. Après une semaine, versez dans les rives et dans le froid.

Assaisonnement de Burning Pepper pour l'hiver: recette

Cet assaisonnement convient aux soupes et aux secondes plats de viande. N'ajoutez pas aux plats des enfants, car il donne une netteté.

Ingrédients:

• 0,5 kg de poivre rouge
• Un grand tas de persil
• Un grand tas de l'aneth
• Grande tête de l'ail
• Cuillère de sel avec une diapositive "Extra"

Recette:

• Retirez la tige des poivrons, mais ne retirez pas les graines. Broyer dans un moulin à viande.
• Nettoyez l'ail de la balle et hachez également.
• Tournez les légumes verts en purée de pommes de terre avec les tiges.
• Ajouter le sel et mettre des pots stériles.
• Conserver au réfrigérateur.

L'assaisonnement est aigu des feuilles de raifort pour l'hiver: recette

La chose la plus intéressante est que non seulement les racines de raifort sont utilisées dans la préparation des assaisonnements. Des feuilles, vous pouvez cuire un délicieux siège.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates
• 250 g de feuilles de raifort
• 1 tête d'ail
• 1 poivre amer
• Une cuillère à soupe de sucre
• Le sel

Recette:

• Lavez les feuilles et transformez-les en purée de pommes de terre à l'aide d'un mélangeur.
• Lavez les tomates et transformez en purée de pommes de terre.
• Retirez la coque de l'ail et perce également.
• Retirez la tige du poivre et hachez-le.
• Mélanger tous les ingrédients et verser dans les berges.
• Sterminal 12-15 minutes. Roulez les pots avec des couvercles.

L'assaisonnement est aigu de la racine du raifort pour l'hiver

Le classique peut être considéré comme un assaisonnement d'un raifort avec une tempête. Il s'agit d'une masse bien connue de couleur rose, très aiguë.

Ingrédients:

• 1 kg de raifort Koreshkov
• Betterave
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Le sel
• 2 cuillères de vinaigre

Recette:

• Peler les racines de la peau. Mettez le moulin à viande dans le sac et broyez les racines.
• Râper les betteraves crues sur une râpe fine et presser le jus. Il devrait s'agir de 500 ml de jus.
• Versez du jus, du vinaigre et versez du sel avec du sucre dans la merde.
• Versez la masse dans des pots. Sterminal pendant 15 minutes et rouler.

L'assaisonnement est aigu du poivre pour l'hiver sans cuisiner

Il y a beaucoup d'assaisonnements en poivre aigu. Ils donneront n'importe quel plat de piquant.

Ingrédients:

• 5 poivrons
• 5 gousses d'ail
• 50 ml d'huile d'olive
• Un tas de cins
• Cardamome
• Poivre noir moulu

Recette:

• Broyer le poivre et l'ail. Lavez la coriandre et séchez sur une serviette en papier.
• Tournez les légumes verts en purée de pommes de terre, entrez de la cardamome et du poivre noir.
• Laissez les mélanges debout toute la nuit, puis prenez-le au réfrigérateur.

L'assaisonnement est aigu du poivre bulgare pour l'hiver: recettes

Cet assaisonnement est parfaitement combiné avec de la viande et des pommes de terre.

Ingrédients:

• 2 kg de poivron
• 5 têtes d'ail
• 5 poivrons amers
• 80 ml de vinaigre
• Sucre
• Le sel
• Un tas de cins

Recette:

• Retirez les tiges et les graines du poivre, transformez en purée de pommes de terre homogène.
• Entrez la pâte de pepa mignonne de l'ail en purée. Retirez les tiges des poivrons et transformez également en purée de pommes de terre.
• Ajouter le sucre et le vinaigre. Hacher un paquet de coriandre et ajouter au mélange.
• Versez le mélange dans des pots et mettez le froid.

Assaisonnement au poivron rouge pour l'hiver

C'est un assaisonnement commun et très simple. Il n'est pas utilisé comme sauce ou adjika. Il est utilisé dans la préparation des plats des premier et deuxième et deuxième.

Ingrédients:

• 5 kg de poivron rouge
• 1 kg de petit sel

Recette:

• Nettoyez le poivre des tiges et des graines, coupez dans un broyeur de viande
• Ajouter le sel et mélanger
• Déposer dans des pots et stocker au réfrigérateur

L'assaisonnement est très salé, alors n'en faites pas trop de sel pendant la cuisson.

Assaisonnements nets pour l'hiver: recettes

Assaisonnement avec des légumes verts aux soupes

C'est une excellente vinaigrette pour la soupe et les seconds plats.

Ingrédients:

• 1 kg de sel
• 1 kg de tomates
• 1 kg d'oignon
• 1 kg de carottes
• 0,5 kg de verdaux de persil et d'aneth
• 3 poivrons tranchants
• Tête d'ail

Recette:

• Peler et laver tous les légumes. Tournez en purée de pommes de terre.
• Avec les tiges, percez ou hachez également finement. Dans ce cas, jetez les tiges.
• Mélanger tout et verser du sel. Verser dans des pots stériles et stocker dans la cave.

Assaisonnement à l'ail

Idéal comme sauce, mais peut être inséré dans les soupes. Augmente l'immunité.

Ingrédients:

• 1 kg d'ail
• 500 g de poivre bulgare
• 500 g de poivre aigu
• 500 g de sel

Recette:

• Retirez les tiges avec du poivre et coupez dans un mélangeur.
• Nettoyez l'ail et perce également.
• Smake en purée de pommes de terre et versé du sel.
• Verser dans des pots stériles. Il est nécessaire que la sauce soit dans la banque sur les épaules, et non tout en haut.
• Stocker dans la cave ou dans le froid.

Assaisonnements nets pour l'hiver: secrets de la cuisine

Si tout est fait en fonction de la recette, même les assaisonnements sans stérilisation et cuisine sont stockés pendant très longtemps.

Secrets de cuisine:

• Nettoyez le poivron rouge dans des gants et ne touchez pas vos yeux.
• Lorsque vous broyez les racines du raifort, mettez un sac sur un moulin à viande.
• Si vous n'avez pas de cave, conservez l'assaisonnement au réfrigérateur. Dans ce cas, cela ne fonctionnera pas beaucoup pour préparer beaucoup d'assaisonnements. Par conséquent, choisissez des options avec la cuisine.
• Utilisez uniquement des légumes verts frais et des feuilles de raifort. Ils contiennent beaucoup de jus.

Ne soyez pas paresseux et assurez-vous de préparer quelques pots d'assaisonnement délicieux et aromatique.

VIDÉO: Assaisonnements nets pour l'hiver