Haies des courgettes pour l'hiver: recettes d'or. Canning de courgettes dans des banques litres à la tomate, en coréen, comme les concombres, comme les ananas

La meilleure façon de préparer les courgettes pour l'hiver est de les épouser correctement. Notre article vous présentera des recettes simples pour la conservation de ce légume, et vous dira également comment préparer correctement le Tsukki pour enrouler.

Les courgettes ont été amenées dans notre pays d'Europe à la fin du XVIe siècle. Au début, les gens faisaient assez attention à ce légume et ne l'utilisent qu'à des fins décoratives.

Mais au fil du temps, ils ont quand même décidé d'essayer de cuisiner ce produit et ont été très surpris par son excellent goût.

• Mais une découverte encore plus grande était les propriétés bénéfiques des courgettes. Dès que les gens ont réalisé que ce légume discret est capable d'aider le corps à se battre pour diverses maladies, ils ont commencé à le manger dans du fromage, frits et au ragoût

• Et donc afin de profiter de ce délicieux plat en hiver, les femmes au foyer ont commencé à compenser ce légume de diverses manières. Les femmes modernes ne sont pas non plus en retard sur leurs prédécesseurs et, au milieu de l'été, essayez de réunir autant de courgettes savoureuses et délicates que possible aux banques

Comment préparer correctement les courgettes pour la mise en conserve?

• Les premières courgettes apparaissent sur les étagères des magasins approximativement au milieu de mai. Et bien que ces fruits aient un excellent goût pour la récolte pour l'hiver, ils ne conviennent pas. En règle générale, les premiers tsukkini sont cultivés dans des serres et cela contribue au fait que dans leur pulpe délicate accumule des substances qui ne sont pas très utiles pour le corps humain. Par conséquent, ce sera mieux si vous utilisez les fruits pour les blancs d'hiver qui ont mûri en juin et juillet

• Mais même dans ce cas, il est extrêmement important de pouvoir choisir les courgettes parfaites, car si vous choisissez un vieux fruit trop mûr, il sera pour la plupart composé de graines qui conviennent peu à la mise en conserve. Pour le décapage, les courgettes ne dépassant pas 20 centimètres avec une peau lisse et non tensée sont idéales pour le décapage. La pelure du légume que vous avez choisi doit être aussi mince que possible et facilement percée d'un ongle. Ce sera la preuve que vous avez choisi un légume non éclairé

• Après que les courgettes soient ramenées à la maison, elles doivent être disposées dans un sac en plastique et mettre immédiatement de l'eau propre froide. Ce légume, tout comme un concombre, aime beaucoup l'humidité, il sera donc préférable qu'il passe au moins quelques heures au bassin de l'eau. Un si petit truc le rendra encore plus croustillant, et vous ne pouvez pas vous inquiéter qu'après le traitement thermique, cela deviendra très doux. Une fois que les courgettes sont nourries avec la bonne quantité d'humidité, elles peuvent être broyées en morceaux, vous devez dimensionner, vous allonger dans des pots stériles et rouler avec des couvercles en étain

Courgettes en conserve avec aneth vert et ail: recette

• Il se trouve que nos femmes ne représentent pas la conservation sans l'ail d'été et l'aneth vert aromatique. Ces deux composants ajoutent des notes piquantes aux légumes marinés qui les rendent vraiment savoureux et parfumés

• L'essentiel dans ce cas n'est pas d'en faire trop avec le nombre de ces deux produits épicés. Étant donné que les courgettes, en particulier les jeunes, ont un goût plutôt neutre, l'aneth et l'ail peuvent presque complètement tuer son naturel et le rendre très agréable au goût. Pour cette raison, si vous voulez vraiment que votre conservation se soit avérée parfaite, ajoutez à un bocal de 1 litre avec des courgettes pas plus d'une gousse d'ail moyenne et littéralement quelques brindilles de l'aneth vert

• Si vous voulez avoir un goût encore plus intéressant, ajoutez la racine de raifort à la marinade. Ce composant rendra les courgettes marinées plus nettes et leur donnera un arôme plutôt intéressant

Recette pour courgettes marinées avec de l'ail et de l'aneth:

• Lavez les jeunes courgettes soigneusement et légèrement les obtenir avec une serviette
• Coupez les légumes propres en morceaux que vous aimez
• Couper les légumes, assurez-vous de considérer dans quel pot dedans, vous les ajouterez
• Plus les conteneurs sont petits, plus les courgettes doivent être écrasées
• Nous transférons les légumes écrasés dans des plats émaillés et réservons
• À l'étape suivante, nettoyez l'ail et coupez-le sur une morue à l'ail
• Rinse l'aneth sous l'eau courante, le sécher légèrement et le broyer également
• De l'eau, du sel, du sucre, du vinaigre et de l'huile végétale, nous préparons une marinade concentrée
• Ajouter les légumes verts, l'ail et la marinade aux courgettes, mélangez tout soigneusement et laissez les légumes pour laisser le jus pendant 2-3 heures
• Pour le moment, nous commençons à nous engager dans le conteneur dans lequel les courgettes prendront forme
• Banques et couvertures et stériliser sur la vapeur
• Nous posons des légumes dans des pots propres et les versons avec du liquide, qui s'est formé dans le processus de les décrocher
• Stériliser les canettes avec des courgettes, les rouler avec des couvercles et la mettre à refroidir dans un endroit frais

Courgettes en conserve sans stérilisation: recette pour l'hiver

• Si vous n'aimez pas vraiment jouer avec la stérilisation, vous pouvez essayer de papillon les courgettes par triple remplissage. Ces légumes sont encore plus croustillants que dans la recette précédente, car une période de temps assez petite se prête au traitement thermique. Pour que Tsukkini, conservé de cette manière, devienne aussi parfumé que possible dans la marinade en plus de l'ail, du poivre et

• Et enfin, quelques mots supplémentaires sur la stérilisation. Bien que les courgettes elle-même ne soient pas stérilisées pendant la cuisson, vous devez toujours contenir des berges et des couvercles sur la vapeur. C'est une telle manipulation qui aidera à atteindre une stérilité maximale et à réduire la probabilité de reproduction dans le produit fini de la moisissure et d'autres microflore pathogènes

Recette pour les courgettes en conserve sans stérilisation:

• Versez de l'eau dans une grande poêle, mettez-la sur le poêle et portez-la à ébullition
• Tandis que l'eau bouille, ma et coupe avec des cercles de courgettes
• Laver et sécher soigneusement les légumes verts, les herbes épicées et l'ail
• Tout d'abord, nous jetons des feuilles de groseille et des cerises, de l'ail, du poivre noir et parfumé dans des récipients en verre et ce n'est qu'alors que nous commençons à poser soigneusement le tsukki
• Nous essayons de remplir les berges aussi étroitement que possible, car dans le processus de blanchiment avec de l'eau bouillante, les légumes diminueront en taille
• Versez les légumes avec de l'eau bouillante, couvrez-les avec des couvercles et laissez-les dans cette position pendant 15 minutes
• Après ce temps, nous drainons l'eau dans la casserole et la portons à nouveau à ébullition
• Lorsque l'eau bouille, nous répétons à nouveau toutes les manipulations
• Une fois que l'eau a fusionné une deuxième fois, nous la remettons à nouveau sur le feu, ajoutez-y du sucre et du sel et de la pointe à ébullition
• Ajouter le vinaigre dans les berges avec du tsukkini, verser avec de la marinade et rouler avec des couvercles
• Laissez la conservation refroidir à température ambiante et déplacez-la au sous-sol

Courgettes en conserve avec ketchup, avec tomate: recette pour l'hiver

• Si vous aimez un goût de tomate dans la vaisselle, vous pouvez essayer de mettre un tsukkini avec de la pâte de tomate ou un ketchup pointu. Si vous le souhaitez, vous pouvez même faire cuire vous-même la purée de pommes de terre. Avec une telle composante, la marinade se révèle encore plus intéressante, car elle aura une tomate aigre naturelle et leur arôme naturel

• Mais si vous ajoutez de la purée maison de la tomate aux banques avec des courgettes, alors mettez un peu plus de sucre dans la marinade. Afin que vous puissiez équilibrer l'acide et la douceur et atteindre un goût parfaitement équilibré

Alors:

• Coupez les courgettes sur des cercles ou des rayures et pliez-les dans un bol propre
• Dans un bol séparé, mélanger la base de tomates avec du sel, du poivre, du sucre et des épices épicées et ajoutez tout cela aux courgettes
• Laisser des légumes à infuser pendant 1 à 2 heures
• Je lave soigneusement les canettes, les laisse sécher légèrement et commence à y poser des légumes
• Nous mettons d'abord des gousses d'ail dans un pot, de la racine de persil et disposons des courgettes sur eux
• Verser tout le jus de tomate et mettre stérilisé
• Si la sauce tomate n'est pas suffisante, ajoutez aux contenants avec des légumes un peu d'eau bouillie salée
• Selon la taille de la boîte, la stérilisation devrait durer de 10 à 20 minutes
• Nous faisons enrouler le tsukkini fini avec des couvercles en étain et tourner le bas en bas

Recettes délicieuses courgettes en conserve

Recette pour les courgettes marinées avec des grains de moutarde:

• Coupez les courgettes avec de petits cubes et réservez pendant un certain temps
• À l'étape suivante, nous nettoyons, les miens et coupons l'ail avec des diapositives et l'envoyons dans un bol de Tsukkini
• Grind Parsley et Tarhun et les déplacer également vers les courgettes
• Mélanger les légumes et les légumes verts et commencer à les poser dans des pots stériles
• Dans chaque pot rempli, ajoutez 1 cuillère à café de grains de moutarde
• De l'eau, du sel, du sucre et de l'acide citrique, nous faisons cuire la marinade et la remplissons de légumes
• Couvrez les pots de couvercles et envoyez-les pour la stérilisation
• À la dernière étape, nous roulons des bocaux avec des couvercles tsukkini, l'enveloppez dans une couverture chaude et les laissons complètement refroidir

Recette pour les courgettes marinées avec du raifort et des tomates:

• Prenez de petits tsukkini et coupez-les en 2-3 parties
• Mettez des morceaux de racine de raifort, de poivre tranchant, de parapluies à l'aneth et de gousses d'ail au fond des canettes
• Ensuite, posez une couche de courgettes et une couche de tomate
• Alterner les légumes jusqu'à ce que la banque soit remplie
• Versez tout avec une marinade aigre-douce, stérilisez et fermez les couvercles

Kabakki en conserve croustillant

Je pense qu'il est difficile de trouver une personne qui n'aimerait pas les courgettes croustillantes délicates. C'est un plat simple à première vue, il se déroule parfaitement avec la viande et les produits de poisson, ainsi que avec les céréales et les pommes de terre.

Ci-dessous, nous présentons à votre attention une recette qui a conquis beaucoup de cœurs. Grâce à un composant intéressant, Tsukkini mariné est si parfumé qu'il est impossible de s'éloigner d'eux jusqu'à ce que la banque soit vide.

Alors:

• Mes courgettes sous l'eau courante et leur mode sur des cercles plutôt épais
• Soigneusement et stériliser les récipients en verre
• Au fond des canettes, nous mettons l'ail, la feuille de laurier, les feuilles de raifort et le poivre parfumé
• Nous retirons le zeste des citrons et nous pressons le jus
• Nous commençons à nous allonger dans les rives de Tsukkini, les saupoudrant périodiquement de zeste de citron
• Mettre le feu à l'eau, ajouter du sucre, du sel, des épices épicées et du jus de citron
• Nous portons tout à ébullition et remplissons les pots remplis de marinade fragmentés
• Stériliser les légumes à feu doux et fermer soigneusement les couvercles

Courgettes en conserve en coréen

Si vous souhaitez plaire à vos proches avec une conservation plus exotique, préparez les courgettes en coréen pour l'hiver. C'est un plat pointu pour aimer ceux qui ne représentent pas leur vie sans brûler de poivre. Mais n'ayez pas peur de la présence de cet ingrédient pointu dans la marinade.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajuster indépendamment la gravité du produit fini en ajoutant exactement la quantité de piment qui rendra la marinade acceptée pour votre goût.

Recette Kobachki en coréen:

• Nous avons coupé le jeune Tsukkini en cercles minces, sel et mis sous la presse pendant deux heures
• Nous avons coupé les oignons en demi-anneaux, sel, poivre et le mettre en cornichon
• Carottes et piment au poivre et coupés avec une bande soignée
• Nous égoutons le liquide des courgettes, qu'ils ont lancées et les mélangeant avec tous les légumes préparés
• Ajouter le sel, le sucre, l'ail haché et l'acide citrique au jus de courgettes et porter la marinade à ébullition
• Nous disposons tous les légumes dans des rives pré-préparées, les versons avec du liquide épicé et stérilisez pendant 10 à 15 minutes
• Après ce temps, nous roulons les récipients en verre avec des couvercles en étain et l'enroulons dans une couverture chaude
• Dans cette position, les courgettes doivent se tenir jusqu'à ce qu'elle refroidisse

Courgettes frites en conserve

Les gens qui préfèrent ne manger que les courgettes frites aimeront cette recette. En raison du fait qu'ils n'ont pas besoin de marinade pour leur préparation, ils conservent le goût et le type de légumes de la poêle qui viennent d'être retirés. Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier leur goût avec des morceaux de tomates, de poivrons et de carottes.

Mais gardez à l'esprit que pour que le tsukkini frit ne ressemble pas à des tomates et des poivrons à légumes cuits ordinaires devraient frire dans une casserole séparée, et ils sont connectés aux courgettes au dernier stade de la cuisson.

Recette pour les courgettes frites pour l'hiver:

• Laver sous l'eau courante tsukkini, les sécher et couper en petits cercles
• Mettez une grosse poêle sur le feu et réchauffez-la bien
• Faire frire les courgettes précédemment cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées
• Broyer d'aneth et d'ail, de sel, de poivre et de tout moudre dans une masse homogène
• Commencez à poser des courgettes dans des pots, sans oublier de les lubrifier avec un mélange parfumé
• Lorsque vous atteignez, secouez légèrement le récipient pour que les courgettes tamponnent bien
• Si l'espace apparaît d'en haut, remplissez-le de légumes frits
• Nous mettons des pots complètement remplis dans un bassin d'eau et effectuons une stérilisation
• Nous roulons la conservation avec des couvercles en étain et le retournons jusqu'à ce qu'il refroidisse le cou

Les courgettes salées en conserve pour l'hiver, comme les concombres dans les banques

Les courgettes peuvent être salées de la même manière que les concombres, mais vous devez choisir les plus petits légumes pour cela. Étant donné que le cornichon n'implique pas l'utilisation d'une morsure ou d'un acide citrique, il est extrêmement important que les fruits achetés aient une peau très délicate.

Si vous n'avez toujours pas pu trouver un tel tsukki, utilisez ce que vous êtes. Juste pour qu'ils puissent obtenir le sel ainsi que possible pour commencer à les dépasser soigneusement avec un bâton en bois (cela peut même être un cure-dent) et seulement les couper pour des morceaux.

Recette pour les courgettes salées:

• Nous lavons soigneusement les berges et les laissons sécher complètement
• Au fond des canettes, nous posons les feuilles du raifort, des parapluies à l'aneth, de l'ail et des feuilles de groseille
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre noir, rouge et parfumé aux verts épicés
• Au stade suivant, nous commençons à nous installer dans la rive de Tsukkii
• Lorsqu'il est complètement rempli, remplissez-y le sel et versez de l'eau bouillie réfrigérée
• Fermer des récipients avec des légumes et du poison dans un endroit sombre pour corniser
• Quatre jours plus tard, nous draines la saumure, la mettons sur le feu et la portons à ébullition
• Versez les courgettes avec une saumure chaude et fermez les pots avec des couvercles denses

Nous avons en conserve les courgettes comme l'ananas: Compote des courgettes pour l'hiver

• Tsukkini a eux-mêmes un goût neutre, donc si vous le souhaitez, un plat plutôt inattendu peut être obtenu d'eux. Et peu importe à quel point cela sonne incroyable, vous pouvez faire un fruit aussi tropical comme l'ananas de ce légume. Si vous conservez les courgettes avec certains composants, alors pendant le décapage, ils mélangent leurs goûts et leurs arômes et, par conséquent, au lieu d'un légume de salade sur votre table sera un dessert

• La chose la plus agréable est que les courgettes enroulées de cette manière peuvent être utilisées non seulement comme un plat sucré, mais aussi l'ajouter aux salades. Avec lui, vous pouvez remplacer le même ananas à l'étranger, qui en hiver, et surtout pendant les vacances du Nouvel An, coûte de l'argent fou

Recette pour les courgettes en conserve comme ananas:

• Lavez les courgettes et coupez-les avec des anneaux avec une épaisseur de 7 à 10 mm
• À l'aide d'un couteau ou d'une forme ronde d'une taille appropriée, retirez-en le noyau
• Nous mettons les courgettes en vision avec des pots stérilisés et les compactions légèrement
• Faites tout très soigneusement différemment par les anneaux de Tsukkini perdront leur forme et cesseront d'être comme l'ananas
• Versez quelques litres de jus d'ananas dans un grand récipient émail, ajoutez plusieurs bâtons de gousses, de sucre et d'acide citrique
• Porter le sirop à ébullition, réduire le feu et le couler pendant 20-30 minutes
• Versez des légumes avec du liquide parfumé et roulez-les de manière standard

Courgettes marinées-couches rapides pour l'hiver

Cette recette plaira aux femmes au foyer qui n'aiment pas vraiment s'engager dans plusieurs heures de produits de décapage. Dans ce cas, vous n'aurez pas à attendre que les légumes donnent leur jus, car vous pouvez utiliser une marinade séparée pour donner le goût souhaité.

Alors:

• My Tsukkini et les couper avec les tranches les plus minces et les plus longues
• Nous les abaissons pendant quelques secondes dans l'eau bouillante et les transférons immédiatement dans de l'eau glacée
• Broyer l'ail, l'aneth et le persil et les ajouter à la courgette
• Mais le fond des canettes, nous mettons du poivre noir et parfumé et de la racine de raifort
• Posser aussi étroitement que possible dans des récipients en verre, des légumes mélangés à des herbes et à l'ail
• De l'eau, du sel et de l'acide citrique, cuire la marinade concentrée et la remplir dans les rives
• Regardez-le pour qu'il s'élève au-dessus de 0,5 mm au-dessus des légumes
• Stériliser les courgettes dans l'eau bouillante et les rouler aussi serrées que possible

Vidéo: Comment obtenir une délicieuse courgette - méthode express?