Pourquoi tremper le foie dans le lait? Quoi et combien le porc, le bœuf et le poulet peuvent-ils vivre avant de cuisiner? Combien de porc, de bœuf et de poulet dans le lait doivent être trempés: conseils

Façons de tremper avec du bœuf, du porc et du foie de poulet dans le lait et l'eau.

Le foie est un produit alimentaire et très utile. Avec une bonne préparation, il sera apprécié par les adultes et les enfants. En nutrition, les abats ne sont pas inférieurs à la viande, mais il y a beaucoup plus d'avantages. Après tout, cette nourriture peut augmenter l'hémoglobine et devenir un matériau de construction pour les muscles.

Dois-je tremper avec du bœuf, du porc, du foie de poulet avant la cuisson?

Cette procédure est facultative si vous êtes sûr de la qualité du produit. Si vous doutez et achetez les abats à un vendeur inconnu, le trempage est une procédure obligatoire. Le foie de poulet et d'oie est très rarement trempé, car il est assez doux et peut être préparé directement à partir de l'emballage.

Options de trempage:

• Dans l'eau avec des épices. Cette option est plus adaptée au foie de porc, car elle vous permet d'éliminer les saveurs étrangères et de saturer le produit avec des arômes d'herbes et d'épices.
• Dans le lait. Habituellement, il est trempé dans un foie de bœuf. Ceci est nécessaire pour éliminer le goût amer caractéristique et rendre le produit doux. Après tout, le foie de bœuf est assez difficile.

Pourquoi tremper le foie dans le lait?

L'ensemble de la procédure du sol vise à éliminer les odeurs étrangères, l'amertume et la raideur. Après le trempage, le foie devient doux et perd un goût amer. De plus, le lait vous permet d'améliorer le goût du produit. Cela est particulièrement vrai avec le foie de bœuf, qui est amer et dur.

Quelle quantité de foie de porc, de bœuf et de poulet doit être trempé dans le lait, l'eau: Conseils

Tout dépend de vos préférences. Certaines femmes au foyer sont trempées avec un morceau entier, mais beaucoup ont immédiatement coupé en morceaux portionnés, et seulement alors trempé. Alors faites-le bien, car il y aura plus que des pores pour absorber le lait.

Des astuces:

• Dans le lait. Il est nécessaire de diviser le foie de bœuf ou de porc en morceaux portionnés et de mettre un bol. Le produit est versé de lait et laissé 3 heures trempé. N'ajoutez pas d'épices et de sel au lait. Le foie de poulet et de dinde n'est pas trempé. Si vous doutez de la qualité du produit, vous pouvez tremper 1 heure.
• Dans l'eau. Le produit est nettoyé des films et des canaux biliaires et est disposé dans un bol. Il est versé avec de l'eau. Après cela, des épices et un peu de sel sont versés. Certaines femmes au foyer au lieu du sel administrent du sucre. Durée du trempage de 2 heures.

Quoi et combien le porc, le bœuf et le poulet peuvent-ils vivre avant de cuisiner?

Les experts conseillent de ne pas tremper le foie si vous allez le faire bouillir. Elle sera douce. Votre tâche consiste à bien le nettoyer et à retirer les canaux biliaires. Il est nécessaire de tremper les abats de bœuf et de porc, car le goût est assez spécifique. Dans le même temps, pendant la friture, le foie peut devenir raide. C'est pourquoi le trempage est effectué dans le lait.

Caractéristiques du trempage:

• Porc. De nombreux cuisiniers recommandent des morceaux portionnés pour verser de l'eau froide et introduire des épices et un peu de sel. Avant de faire frire, vous pouvez saupoudrer de cannelle. Cela donnera un arôme unique pendant la friture. Avant de faire frire, le produit est séché sur des serviettes en papier.
• Bœuf. Un tel foie est également déjà coupé en morceaux et versé de lait chaud. Le sel, le poivre et les herbes y sont introduits. 1 heure suffit. Avant de faire frire, le produit est renvoyé sur une passoire et a laissé le lait s'écouler. Après cela, vous pouvez sécher avec des serviettes.
• Poulet. En général, ces abats ne sont pas nécessaires pour tremper. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez verser de l'eau froide avec du poivre et des herbes pendant 1 heure. Dans le lait, un tel produit est rarement trempé.

Comme vous pouvez le voir, tout est assez simple. Lors du trempage et du choix de la bonne recette, vous surprendrez certainement votre maison avec des plats délicieux et sains.

Vidéo: foie dans le lait