Écrivez des tomates: 2 meilleures et rapides recettes avec une description détaillée

Dans cet article, nous considérerons les recettes les plus simples et les plus délicieuses pour les tomates séchées.

De nos jours, presque à tout moment de l'année dans le magasin, vous pouvez acheter des tomates juteuses. Mais les tomates séchées sont un plaisir complètement différent. Rien ne peut se comparer aux fruits aromatiques et juteux, qui étaient saturés de l'odeur de toutes sortes d'épices et d'herbes épicées. Les tomates dirigées ajouteront une note aigre-murs unique et un arôme épicé frais à n'importe quel plat. Et comment préparer un régal aussi exquis à la maison, nous le dirons dans ce matériel.

Recette classique pour les tomates séchées dans l'huile d'olive

Une telle recette aimera ceux qui sont habitués à des combinaisons originales ou qui ne vous dérangent pas d'essayer de nouvelles solutions de goût dans la cuisine. Viande au four, ragoût de légumes, omelette et œufs brouillés, une salade avec du mozarella ou des pâtes - ce n'est qu'une petite liste de plats qui compléteront parfaitement les tomates séchées.

Préparez les produits suivants:

• petites tomates ou cerise - 0,5 kg;
• huile d'olive - 500 ml, cela peut en prendre un peu plus;
• sugar - 2 cuillères à soupe. L.;
• un mélange d'herbes sèches du thym, du romarin et du basilic - 2 cuillères à soupe. L.;
• ail - 6 dents;
• grand sel de mer - 1 c. Avec une colline.

• Mes tomates sous l'eau courante. Nous séchons chaque tomate avec une serviette en papier. S'il y a un besoin, sous la presse, nous serrons l'excès de jus. En général, cela ne fera pas de mal de presser un peu chaque tomate avec une cuillère.
• Nous avons coupé chaque légume en deux parties. Nous allons maintenant préparer une plaque à pâtisserie, le couvrant de papier parchemin pour la cuisson. Et bien lubrifier la surface avec de l'huile d'olive. Nous répandons les tomates pour que le côté coupé soit d'en haut.
• Nous chauffons le four à 120 ° C. Et avant d'envoyer au four, nous lubrifions généreusement chaque tomate avec de l'huile d'olive. Saupoudrer de sel et de sucre sur le dessus. Saupoudrez 1 cuillère à soupe de uniforme. l. Grass et encore vaporiser des tomates dans des épices à l'huile d'olive.
• Dans le four préchauffé, nous laissons des tomates pendant 4,5 à 5 heures. Soit dit en passant, assurez-vous de mettre un petit bâton entre les portes pour créer l'effet de la conversion. Après avoir sorti la plaque à pâtisserie et donné aux tomates comment refroidir.
• Nous disposons les tomates finies dans des pots en verre préparés et versons de l'huile d'olive, se combinant périodiquement avec les légumes verts restants du thym. Gardez à l'esprit que l'huile doit les couvrir complètement.
• Les tomates sont stockées uniquement au réfrigérateur, et selon cette méthode, elles seront toujours prêtes à l'emploi. Soit dit en passant, l'huile d'olive avec des épices peut être utilisée séparément comme vinaigrette pour une salade de légumes.

Important: Les tomates glissées dans l'huile peuvent être stockées pendant 3 mois au maximum. Si vous voulez qu'ils survivent tout l'hiver, il est nécessaire de stériliser les produits avec un calcul de 0,5 litre d'une banque - 20 minutes. Plus il y a de conteneurs, plus il faut de temps.

Tomates séchées piquantes avec l'ajout de piment et de vinaigre de vin

Il est très facile de remplir les tomates dans le four vous-même, l'essentiel est de donner ce processus pendant plusieurs heures et d'être patient. Gardez à l'esprit que les tomates doivent être choisies avec mûr, mais pas trop mous. En général, la petite et la crème élastique ou la cerise seront une solution idéale. Vous pouvez également réguler la gravité du plat en fonction de vos préférences gustatives.

Tu auras besoin de:

• petites tomates - 250 g;
• grand sel de mer - 1 c.
• poivre noir moulu - 0,5 c.
• piment poivre - 2 gousses;
• sucre - 1 cuillère à soupe. L.;
• huile d'olive - 300 ml;
• vinaigre de vin ou 6% table - 30 ml;
• ail - 5 gousses de girofle;
• feuille de Lavra - 3 PC.;
• basilic frais - 70 g;
• romemary séché et thym - 0,5 cuillère à café. Avec une colline.

• Nous lavons bien les tomates sous l'eau courante et essuyons avec une serviette en papier. Coupez la tige avec un couteau. Nous avons coupé chaque tomate en quatre tranches.
• Pressez le liquide inutile de la tomate avec une cuillère et nettoyez les graines.
• Chauffer le four à 120 ° C Nous couvrons la plaque à pâtisserie de cuisine avec un papier d'aluminium avec le côté mat et bien lubrifier avec de l'huile d'olive. Nous disposons les tomates préparées avec une coupe. Saupoudrez-les de sel, de poivre moulu et de sucre, saupoudrez également d'huile.
• À cette température, Tomim Tomates pendant 2 heures. Mais assurez-vous de garder la porte un peu entrouverte pour qu'ils ne cuisent pas. Ensuite, nous réduisons la température du four à 90 ° C et les tomates de suspension pendant 3 à 4 heures supplémentaires. En même temps, n'oubliez pas qu'il est nécessaire de tourner chaque tranche de tomate au moins 4 fois.
• Et notez que certaines tomates peuvent être prêtes à partir du reste. Et gardez à l'esprit que plus la tomate est longue dans l'esprit du placard, plus elle sèche. Si vous ne voulez pas les surdoser, vérifiez et retirez les friandises finies toutes les 10 à 15 minutes.
• Les tomates refroidies doivent être transférées dans les banques, alternant avec un mélange épicé. Pour ce faire, hachez le basilic, broyez la feuille de baie et mélangez le reste des herbes. Ajoutez-y du poivre brûlant et de l'ail.
• Disposez en couches, arrosant abondamment d'huile. En conclusion, remplissez le vinaigre et obstruez des couvercles. Grâce au dernier composant, le produit tournera plus longtemps.

Vidéo: Recette rapide et incroyablement délicieuse pour les tomates séchées