Pois chiches turcs - avantages et préjudices. Discussions délicieuses de pois chiches turcs: recettes

GOTO - PEA avec de nombreux oligo-éléments bénéfiques et un goût unique. Il peut être combiné avec succès avec de la viande et des légumes, ainsi que des ajouts aux salades.

Le groupe est l'avantage

La noix n'est pas rarement appelée «pois turques» et encore moins souvent «pois». Cependant, l'humanité a commencé à le faire pousser pendant très longtemps pour manger. Tout cela parce que les pois chiches ont de nombreuses propriétés utiles. Malheureusement, ils ne le poussent qu'en Extrême-Orient, où les conditions les plus favorables sont pour lui.

Cette usine de haricots est recommandée d'inclure dans son menu tous les jours car elle comprend des éléments de trace tels que:

• minéraux
• beaucoup de vitamines: Groupes B, C, E, A, R
• fibre
• gros
• Écureuils
• acides aminés

Important: si vous effectuez un calcul précis des nutriments des pois chiches, il peut être noté qu'il contient plus de 80 articles.

Le pois chiche est un produit à faible calorimie, il ne contient que 120 kcal par cent grammes de poids. Les acides aminés qui sont dans le chounten réduisent le niveau de cholestérol dans le sang et sont même capables d'empêcher l'obésité du foie!

Important: il est également connu que les mêmes propriétés uniques des pois chiches peuvent augmenter considérablement les performances humaines tout au long de la journée et même éliminer toute dépression.

Il est intéressant de savoir que ces pois contient une substance aussi unique que le sélénium. Le sélénium est capable d'étendre les jeunes du corps et même d'augmenter l'activité du cerveau. Cet élément trace bloque la formation de cellules cancéreuses, ce qui signifie qu'il existe un pois chiche - pour prévenir les maladies oncologiques.

Vidéo: "Propriétés utiles et thérapeutiques des pois chiches"

L'écrou est du mal

Gott est un excellent substitut des protéines animales, ce qui signifie qu'il est facilement et apprécié par les végétariens. Même les aliments crus passionnés peuvent utiliser des pois chiches, après l'avoir trempé auparavant dans l'eau.

Mais tout le monde doit comprendre que des propriétés positives, il peut avoir un impact négatif pour une personne. Les qualités nuisibles des pois incluent l'intolérance individuelle à ce produit par une personne. Comme toutes les plantes de la famille des haricots, les pois chiches provoquent une formation excessive de gaz et des flatulences dans les intestins. Cependant, ce désavantage insignifiant peut également être évité si vous ajoutez des aliments tels que le fenouil ou l'aneth qui aident à éliminer les gaz. Par conséquent, les pois chiches sont contre-indiqués:

• enceinte
• mères qui allaitent
• les personnes souffrant de maladies intestinales

Comment faire cuire des pois chiches?

Les pois chiches bouillies sont un plat d'accompagnement délicieux et sain. Cela va bien avec la viande, les oiseaux et autres légumes.

Important: Afin de cuisiner correctement ces pois, vous devez observer clairement les proportions et vous avez besoin d'environ quatre litres d'eau pour un verre de pois secs.

Avant de commencer à cuire les pois, il doit être soigneusement lavé sous l'eau courante. Les pois chiches lavés sont laissés dans le bol et versés avec plusieurs verres d'eau tiède, dans lesquels il sera trempé pendant au moins quatre heures.

Après cela, les pois chiches sont versés avec de l'eau (environ 3 litres par verre de pois) et une heure est cuite à feu doux. En conséquence, vous obtiendrez de beaux petits pois froids. Il faut du sel cinq minutes avant la fin. Le rinçage n'est pas requis.

Si vous voulez faire de la bouillie à partir du pois chiche, vous devrez laisser les pois à feu doux et le faire cuire pendant environ trois heures, en ajoutant progressivement de l'eau et en mélangeant. La bouillie de sel doit également être à la fin. La bouillie prête est assaisonnée d'huile végétale et servie. Les structures de la purée de pommes de terre homogènes peuvent être obtenues en utilisant un mélangeur.

Vidéo: Comment cuisiner et nettoyer les pois chiches?

Soupe aux pois chiches

La soupe avec des pois chiches est un plat très nutritif et copieux, il peut être offert aux enfants et aux adultes. En raison de la teneur élevée en vitamine C dans cette plante de haricots, nous pouvons dire en toute sécurité qu'il s'agit d'un médicament préventif pour la grippe et les maladies infectieuses.

Important: Étant donné que les pois chiches sont des pois orientaux, sa préparation est souvent combinée par l'agneau. Mais si vous n'avez pas la possibilité de l'acheter, vous pouvez remplacer le bélier du bouillon par du bœuf.

Versez 200 grammes de pois chiches le soir avec de l'eau pour qu'il se tenait dedans jusqu'au matin. Le matin, mettez le bouillon. Dans une casserole, préparer un rôti de légumes:

• un oignon en demi-anneaux
• carottes 2 pcs, grands cercles
• poivre 2 pcs, bandes
• pâte de tomate ou de tomate

Il est souhaitable de faire frire des légumes dans le beurre. Lorsque le bouillon bout, retirez le film et versez le pois chiche. Vous devez faire cuire le bouillon jusqu'à la cuisson de la viande, à chaque fois en retirant la mousse. Lorsque la viande a été suffisamment cuite, ajoutez la torréfaction dans la poêle et serrez quelques gousses d'ail. Cuire à la soupe pendant encore 20 minutes. Dans l'assiette, il est décoré de légumes verts de persil ou de coriandre.

VIDÉO: soupe avec pois chiches et agneau

Faire frire des pois chiches

Ceux qui ont fait frire à plusieurs reprises des pois chiches ont pu remarquer qu'il pourrait bien remplacer le pop-corn. Les petits pois turcs peuvent être rendus sucrés et salés comme vous le souhaitez. Les fruits de pois sont magnifiques, croustillants et ont un goût de noix agréable.

Assurez-vous de tremper les pois pendant une nuit dans l'eau. Si le matin, vous essayez les pois chiches «sur la dent» et qu'il éclate, cela indique qu'il peut être frit. Les pois chiches sont éliminés de l'eau séchée sur une serviette. Une huile raffinée est versée dans une casserole élevée (environ 2 cm), un pois chiche est versé dans une huile chaude. Il est nécessaire de le faire frire non pas dans le temps, mais jusqu'à ce qu'une agréable croûte d'or se forme.

Comme les pois ordinaires, les pois chiches ont la capacité de «exploser», mais uniquement dans les cas où vous l'avez éclipsé dans une casserole. N'essayez pas de faire frire les pois correctement si vous ressentez les «premières explosions» - c'est un signal de préparation.

Les pois chiches frits sont assemblés avec une cuillère à fentes et disposés sur des serviettes en papier, permettant d'absorber l'excès de graisse. Après cela, les pois sont versés dans les plats et, selon les préférences, est salé ou saupoudré de sucre.

VIDÉO: Fried Chiche - Snack croustillant

Comment faire cuire les escalopes de pois chiches?

Pour préparer les escalopes des pois chiches, il faudra:

• 200 grammes de pois chiches
• farine 1 cuillère à soupe
• l'eau
• graines de snem
• sel
• coriandre
• poivre noir
• safran des Indes

Les pois chiches sont auparavant trempés la nuit dans l'eau. Quand le matin, il adoucit, il peut facilement être tué dans un mélangeur et obtenir une forme de purée. Ajouter le sel et les épices à la masse, ainsi que la farine qui fixent tous les ingrédients. Nous formons des côtelettes, les roulons dans des graines de sésame et les faisons frire dans de l'huile chaude.

Vidéo: Coutiles de poussin

Comment faire cuire des pois chiches savoureux au four?

Comme dans les recettes précédentes, les pois chiches sont auparavant trempés la nuit dans l'eau. Un pois chiches ramolli peut être bronzé dans les épices au goût, mais n'essayez pas de trop ampler ou d'overclocker. Utilisez du paprika, du curcuma, de la coriandre, un mélange de poivrons, du sel. Mettez des pois chiches sur du papier parchemin et cuire au moins une demi-heure à une basse température de 160-180 degrés. Les pois chiches peuvent être cuits séparément ou peuvent être combinés avec d'autres légumes. Souvent, les pois chiches sont cuits, saupoudrés de fromage et mélangent avec d'autres légumineuses: les pois ou les haricots.

VIDÉO: "Écrou dans le four avec brocoli"

Noix dans une mijoteuse

Le multi-maisons permet de faire cuire des pois chiches. Un pois chiot trempé pré-téré la nuit est versé dans le bol multicore et versé avec de l'eau. L'eau doit être environ deux doigts supérieure au niveau du pois. Le sel, le poivre au goût et la cuillère à café d'assaisonnements bruns sont ajoutés au bol. Vous pouvez également extraire trois gousses d'ail dans le codium à l'ail.

Important: la préparation des pois chiches dans une mijoteuse doit être en mode "Pilaf". La minuterie doit être installée pendant environ deux heures.

Les pois chiches peuvent être cuits séparément, ou vous pouvez combiner avec succès avec d'autres légumes: chou, carottes, poivre.

Vidéo: Comment faire cuire un pois chiche dans une mijoteuse?

Comment faire cuire des pois chiches avec de l'agneau?

Vous aurez besoin de vous pour préparer ce plat parfumé et copieux:

• baranina 300 GR
• 1,5 tasse de pois chiches
• ail
• trois tomates
• huile végétale
• sel
• persil
• olives

Les pois chiches sont assommés la nuit. La baranin est coupée en petits cubes. Un peu d'huile est versée dans un chaudron ou une casserole avec un fond épais, ou une poêle à fonte élevée et la viande est disposée. Lorsque la viande en cours de friture acquiert un look blanc, un pois chiche est ajouté. La tomate est flagrante avec de l'eau bouillante, coupée en cubes et ajoutée au chaudron avec des gousses entières d'un ail. Le plat languit à feu fine pendant environ deux heures. 15 minutes avant la cuisson, vous pouvez ajouter des olives. Le plat est décoré d'herbes fraîches.

Vidéo: pois chiches avec agneau

Comment faire cuire des pois chiches avec du poulet?

Les pois chiches vont bien avec le poulet. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande, mais les pièces les plus belles et les plus savoureuses sont obtenues à partir du filet. La viande est coupée en cubes et pliée au fond du bol de multi-maisons ou de pots avec un fond épais. L'huile végétale est ajoutée. Dans le mode «d'extinction», la viande languit pendant que vous coupez en grande partie les légumes:

• carotte
• oignon
• poivron

Versez les légumes et les pois chiches pré-plongés dans le bol. Vous pouvez ajouter du curcuma ou du brun au goût, ainsi qu'à l'ail avec des gousses entières. Tominez le plat pendant pas plus d'une heure.

Vidéo: poussin avec poulet

Noix de viande

Les pois chiches peuvent également être préparés avec du porc, du bœuf et même un lapin. Faites frire de la viande finement hachée dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient blanches, ajoutez des légumes au goût et versez des pois chiches imbibés. L'ail peut donner du piquant. Très souvent, des olives vertes sont ajoutées à ces plats qui remplacent le sel et d'autres assaisonnements. Ajouter le jus de tomate, la pâte et une petite quantité d'eau dans la poêle. Super le plat d'une heure à feu doux.

Vidéo: Nut avec de la viande chez un jeune homme

Noix avec des légumes

Très souvent, les amateurs cuisent des pois chiches avec divers légumes. Essayez de diversifier le menu et cuire le ragoût de légumes avec des pois chiches. Le multi-maisons est le mieux préparé ce plat, mais vous n'êtes pas mauvais pour faire face à la cuisson et dans une casserole ordinaire. Versez de l'huile sur le fond et versez les légumes que vous aimez. Tout est adapté: carottes, pommes de terre, haricots, oignons, chou et autres. Faites tremper les pois chiches à l'avance et ajoutez également à la masse totale. Versez le ragoût de jus de tomate ou de pâte de tomate diluée avec de l'eau. Le sel. Tomach le plat sans chaleur pendant au moins une heure.

Pâte de poussin

La pâte de poussin aidera à faire un mélangeur. Pour ce faire, vous devez faire tremper les pois pendant 12 heures. Lorsqu'il gonfle et devient doux - versez-le dans le bol et hachez bien. À la masse, vous pouvez ajouter toutes les épices au goût et à l'huile d'olive. La pâte doit être salée avec un broyage complet. Vous pouvez ajouter tous les légumes verts parfumés à la pâte:

• persil
• coriandre
• basilic
• aneth

Comment faire cuire de la latte des pois chiches?

Il s'avère que Pilaf très savoureux avec l'ajout de pois chiches. Il est préférable d'utiliser de l'agneau pour préparer un plat, mais le porc deviendra son excellent substitut. La viande est frite dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit blanche, puis pliée dans une casserole. Dans un rôti de légumes: oignons, carottes, poivre, ajoutez quelques gousses d'ail pressé. Pliez la friture dans une casserole et versez des pois chiches imbibés. Faites cuire le riz jusqu'à la moitié de la coincement avec l'ajout de curcuma, égouttez l'eau. Ajouter le riz dans la casserole, mélanger tous les contenus. Ajoutez une petite quantité d'eau, assaisonnez-vous au goût.

Vidéo: Pilaf en Ouzbek avec des pois chiches

Salade avec des pois chiches

Un goût très frais et riche a une salade avec des pois chiches. Mélanger les légumes hachés grossièrement:

• tomate
• concombre (facultatif)
• aneth
• oignons verts
• oignons bleus

Assaisonner la salade avec de l'huile, ajouter des pois chiches ramollis et du sel.

Humus des pois chiches

L'humus est un plat de pois chiches juif traditionnel. Pour la cuisine, vous aurez besoin:

• pois chiches (deux verres)
• sésame
• carvi
• noyer
• huile d'olive
• jus de citron
• sel
• ail

Vous devez tremper les pois chiches la nuit. Faites des haricots mous avec un mélangeur. Ajouter les noix hachées, les épices et l'huile avec de l'ail pressé à la masse.

Pois chiches prophète

Les pois chiches germés sont une variété très utile d'ordinaire. De là, vous pouvez faire une variété de salades fraîches, en combinant avec des feuilles de feuilles et des légumes. Essayez de vous cuisiner une telle salade:

• leo Rosa part
• feuilles de salade
• rugula
• pois chiches prophète
• légumes verts
• oeuf dur
• huile d'olive
• olives
• sel

Les feuilles de salade sont déchirées avec les mains et pliées dans le salade, un pois chiot germé, des légumes verts sont ajoutés et mélangés avec du beurre. Sel au goût. Au-dessus de la salade est disposée en tranches d'oeufs couverts et d'olives.

Vidéo: salade avec des pois chiches germés