Poisson "Hee" en coréen: préparation de la pollock, du maquereau, de la ligne, de la carpe argentée, du hareng, de la carpe et

La cuisine coréenne est assez particulière, mais cela ne le rend pas moins intéressant. Faisons familiariser la préparation de la salade de poisson «hee».

Contenu

Le poisson est un produit sain et nutritif qui peut être préparé de diverses manières. Les façons les plus courantes de faire du poisson peuvent être appelées ce qui suit - le salage, la cuisson et la friture. Cependant, ne nous limitez pas aux méthodes habituelles pour préparer ce produit. Aujourd'hui, nous présentons à vos recettes d'attention pour un délicieux plat de cuisine coréenne - «Hee» de poisson.

«Heh» de Fish in Corée: recette classique

Cette recette de la liste des ingrédients est aussi proche que possible de l'original, cependant, vous pouvez ajouter certains produits en train de cuisiner, en tenant compte de vos préférences.

Partie filmée du poisson - 700 g
Carottes - 3 pcs.
Vinaigre de restauration - 110 ml
Oignon doux - 2 pcs.
Ail - 5 gousses
Huile de tournesol - 60 ml
Sauce spasisi - 1 cuillère à soupe. l.
Sel - 15 g
Coriandre, Paprika, poivre blanc, Fenight de carbone noir, origan

Vous pouvez prendre presque tous les poissons pour préparer ce plat, cependant, il est préférable de donner la préférence à celui dans lequel il n'y a pas ou très peu d'os.
Faites également attention au fait qu'un tel régal est principalement préparé à partir de poissons frais, alors essayez d'acheter un tel produit. Nettoyez le poisson, lavez-le ou achetez immédiatement le filet de poisson fini. Broyer le produit avec des pièces moyennes.
Mettez le poisson dans un récipient en verre, émaillé ou en céramique et versez du sel, mélangez les morceaux pour que tout le monde soit trempé dedans
Ensuite, versez du vinaigre dans le récipient et mélangez à nouveau le poisson. Laissez-la se marier en vinaigre pendant au moins 35 minutes.
Nettoyez l'oignon et hachez-le: moitié avec des cubes, demi-anneaux à moitié
Nettoyez l'ail et hachez finement.
Les oignons coupés avec des demi-anneaux et ajoutez l'ail au poisson, mélangez, laissez-moi une demi-heure.
Peler les carottes et frotter les carottes pour les carottes en coréen ou sur une râpe grossière régulière. Juste avec des épices et des épices indiquées dans la recette, cependant, dans l'attente qu'ils seront toujours nécessaires pour préparer la station-service.
Dans une casserole dans l'huile préchauffée, faites frire l'arc restant.
Ajouter toutes les épices et la sauce aux pointes dans le récipient, préparez-vous pendant 5 minutes.
Mettez le mélange résultant sur le poisson, envoyez les carottes là-bas, mélangez.
Envoyez une capacité de poisson à un endroit froid pendant 12 heures. Ce temps est nécessaire pour que le poisson soit saturé et devient adapté à la nourriture.
Un tel plat peut être servi avec des légumes verts, du soja et des sauces plus aiguës, ainsi que avec un plat d'accompagnement.

"Il" d'un poli en coréen

Le Pollock aujourd'hui est l'un des produits les plus abordables, c'est pourquoi ce régal en est souvent préparé. Il s'avère que «Hee» du Pollock est très aromatique et juteux.

Partie filmée des politiques - 650 g
Essence du vinaigre - 0,5 cuillère à soupe. l.
Carottes - 1 pc.
Poivre sucré - demi-pcs.
Chili
Oignon doux - 1,5 pcs.
Jus de citron - moitié h. L.
Ail - 4 gousses
Sel - 15 g
Sucre - 10 g
Huile végétale - 100 ml
Sauce à l'ail-Horsepower-2 cuillères à soupe. l.
Épices pour la préparation de carottes en coréen et du persil séché, Paprika, Mayran

Lavez le poisson, nettoyez et profilé. Broyer le produit avec des pièces moyennes. Gardez à l'esprit que les gros morceaux de poisson se marient beaucoup plus longtemps et, par conséquent, le processus de cuisson dans ce cas prendra plus de temps. Saltez le poisson, versez l'essence, le jus de citron, laissez 15 minutes.
Peler l'oignon et couper en demi-anneaux.
Peler l'ail et frotter sur la râpe.
Envoyez des oignons et de l'ail à un réservoir avec un creux, laissez-moi encore 25 minutes.
Décollez le poivre, lavez et coupez avec des cubes.
Nettoyez les carottes, lavez. Frottez-le soit sur une râpe spéciale pour les carottes en coréen, soit sur une râpe grossière régulière.
Mélanger les carottes avec du poivre sucré, remplissez les légumes d'épices pour cuisiner des carottes en coréen.
Le poivre chili le hachez-le finement, déterminez son nombre par vos préférences gustatives. Si vous voulez obtenir un plat plus épicé, ajoutez plus, si moins aigu, vous pouvez vous passer de cet ingrédient. Travaillez avec du poivre épicé dans des gants, car son jus peut brûler la peau.
Dans une casserole, chauffer l'huile, ajouter du poivre épicé, du sucre, de la sauce à l'ail-cheval et un peu d'épices au goût, attendez 1 min.
Versez le poisson d'huile parfumé et ajoutez des carottes et du poivre cuites, mélanger, laissez-les pendant 3 heures.
Servir avec du persil, du citron et de la sauce de soja.

"Il" du maquerel en coréen

Le maquereau est un poisson très utile et nutritif. Cependant, il faut comprendre que le maquereau est suffisamment gras, donc le plat est gras.

Maquereau frais - 1 kg
Oignon doux - 3 pcs.
Carotte en coréen-170 g
Sauce de soja - 2 cuillères à soupe. l.
Tomates - 2 pcs.
Vinaigre de restauration - 80 ml
Chili
Huile végétale - 160 ml
Sel, sucre
Paprika, origan, herbes italiennes, romarin

Le maquereau dans nos magasins est vendu sous forme gelée, donc initialement il devra être décongelé. Pour ce faire, vous ne pouvez pas utiliser le micro-ondes, l'eau bouillante, etc., le poisson ne doit être décongelé qu'à température ambiante ou au réfrigérateur. Dans le réfrigérateur, le poisson dégivra longtemps, donc si vous utilisez cette méthode, considérez ce facteur.
Lavez le poisson décongelé, retirez l'intérieur, la queue et la tête. Retirez également les gros os et une crête de poissons. Broyer le poisson militant en morceaux moyens.
Transférer le poisson concassé dans un récipient en céramique en verre et émaillé, le salé, verser du vinaigre et la sauce.
Peler l'oignon et couper en demi-anneaux.
Ajouter les oignons et les carottes au poisson, mélangez doucement.
Les tomates doivent être nettoyées. Pour ce faire, sur chacun, vous devez faire des coupes croisées peu profondes et les placer dans de l'eau bouillante pendant 1 min, puis transférer dans de l'eau froide, puis retirer la peau. Les tomates purifiées doivent être finement hachées.
Broyer le poivre tranchant, faites-le dans des gants afin de ne pas faire brûler.
Chauffer l'huile dans un ragoût, ajouter des tomates hachées là-bas.
Après une minute, ajoutez des épices et du poivre tranchant à la casserole.
Versez du poisson mariné avec de l'huile chaude avec du poivre et des épices.
Mélangez le contenu du récipient et laissez-le pendant 5 à 10 heures.

"Xe" de la ligne en coréen

Ce plat a un goût original et très intéressant, car en plus des ingrédients habituels, les concombres seront utilisés pour sa préparation. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer ce légume de la liste des bons produits, cependant, la collation est beaucoup plus savoureuse.

Partie filmée de la ligne - 800 g
Oignon violet - 150 g
Carottes en coréen-100 g
CUCUMBRANT - 2 PCS.
Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
Sauce de soja - 4 cuillères à soupe. l.
Ail - 7 gousses
Huile végétale - 50 ml
Parsie - 1 faisceau
Essence du vinaigre - 2,5 cuillères à soupe. l.
Sel, poivron rouge, paprika, herbes proventées, sol clôturé

Il est préférable d'utiliser une ligne fraîche ou du moins pas congelée. Rincez la pièce finie, coupez-la avec de longues rayures ou des morceaux moyens.
Versez l'essence du vinaigre dans le récipient avec du poisson, mélangez les morceaux pour que tous soient correctement.
Après 20 minutes. Égoutter le liquide formé dans l'assiette et sel les morceaux. N'oubliez pas que la sauce de soja est également utilisée en fonction de la recette, et elle est également assez salée.
Décollez l'oignon et coupez-le avec de longs cubes.
Peler l'ail et frotter sur une râpe ou broyer dans un mélangeur.
Laver et hacher les légumes verts.
Lavez les concombres et coupez avec de longues bandes minces.
Ajouter les pailles de concombre, les carottes, les oignons, la sauce de soja, le jus de citron et les légumes verts sur le poisson, mélanger doucement.
Chauffer l'huile dans la casserole, ajouter toutes les épices et n'oubliez pas l'ingrédient brûlant. Il peut s'agir de poivre moulu rouge ou de piment frais. Réduisez le feu dans le conteneur.
Après 1 min. Ajouter l'ail, attendre 30 secondes et verser le mélange dans une assiette avec du poisson.
Après une demi-heure, mélanger le poisson et les légumes, laisser encore 3 heures., Puis servir à la table.

«Heh» d'une carpe argentée en coréen

Comme mentionné précédemment, un tel plat de cuisine coréenne que «Hee» peut être préparé absolument à partir de différents poissons et une carpe argentée ne fait pas exception.

En utilisant ce poisson pour préparer une telle collation, tenez compte du fait que les petites carcasses sont moins adaptées car elles diffèrent en viande plus sèche.

PARTIE FIRTÉE D'UNE CARP d'argent - 750 g
Oignon doux - 2 pcs.
Carottes - 2 pcs.
Jus de citron - 1,5 c.
Ail - 2 gousses
Sauce Tabasco - 1 cuillère à café.
Essence du vinaigre - 2 cuillères à soupe. l.
Huile végétale - 150 ml
Muscade, paprika, persil séché, cardamome, origan, clôture de carbone, sel

Achetez une partie finie d'une carpe en argent ou d'une grande carcasse fraîche. Dans ce dernier cas, il devra être rempli de manière indépendante. Pour ce faire, laver le poisson, nettoyer, retirer l'intérieur, la tête et la queue. Ensuite, retirez les os du poisson et une crête. Rincez et coupez à nouveau le filet avec de gros morceaux.
Mettez le filet dans un récipient émaillé, du sel et saupoudrez de jus de citron, laissez 15 minutes.
Après avoir ajouté du vinaigre essence au poisson.
Choisissez l'oignon non grand, nettoyez-le et coupez-le avec des anneaux.
Peler les carottes, laver et frotter sur une râpe grossière.
Décollez l'ail et coupez-le finement ou frottez sur une râpe.
Ajouter les oignons et les carottes au poisson, mélangez doucement.
Dans une casserole, chauffer l'huile, ajouter de l'ail, toutes les épices et les épices et faire frire le contenu de 30 secondes.
Versez de l'huile chaude et de la sauce aiguë dans un récipient avec du poisson, mélangez les ingrédients après une demi-heure et laissez-les au cornichon pendant 10 à 12 heures.
Garnir les morceaux de poisson finis et servir à la table.

"Xe" du hareng en coréen

Pour préparer ce délicieux plat, vous pouvez même utiliser le hareng. Ce poisson est disponible pour chaque maîtresse, et il est beaucoup plus facile de le trouver dans le magasin que de nombreuses autres espèces de poissons.

Herring frais - 2 pcs.
Oignons blancs - 2 pcs.
Sauce Tomatny - 2 cuillères à soupe. l.
Huile de tournesol - 200 ml
Moutarde en grains - 2 cuillères à soupe. l.
Chili
Sel - 35 g
Vinaigre de restauration - 35 ml
Clous de girofle, poivre noir, aneth séché, paprika, haché haché à l'ail séché à l'ail

L'absence de hareng pour cette recette est que c'est un poisson assez osseux et qu'il est très difficile de choisir de petits os. Il est également nécessaire de prendre en compte le fait qu'il est impossible de trouver du hareng frais en nous et que nous devrons donc nous contenter de produits frais. Ainsi, décongelez le poisson à température ambiante, retirez l'intérieur, la tête et la queue. Ensuite, retirez la peau et la crête du poisson, puis sélectionnez les petits os autant que possible. Coupez chaque filet en 3 parties.
Mettez le poisson écrasé dans une casserole émaillée ou une grande assiette et du sel, ajoutez également de la moutarde, du vinaigre.
Peler l'oignon et couper en demi-anneaux, ajouter au poisson, mélanger.
Hacher finement le poivre, cependant, faites-le sans faute dans les gants.
Dans une casserole dans l'huile préchauffée, faire frire du poivre épicé et toutes les épices avec des épices pendant 30 secondes. Après ajouter de la sauce tomate là-bas et porter le mélange à ébullition.
Versez la sauce tranchante qui en résulte sur le poisson et mélangez-la doucement.
Laissez le poisson au cornichon au moins 5 heures.
Vous pouvez servir un tel plat en le faisant trembler d'oignons et d'aneth vert frais.

"Xe" de carpe en coréen

Une collation préparée selon cette recette de la carpe est exceptionnellement savoureuse et très aromatique, elle peut avoir peur de l'envoyer à la table festive comme un plat indépendant ou comme additif à n'importe quel plat d'accompagnement.

Filet de carpe - 1 kg
Essence du vinaigre - 15 ml
Huile de tournesol - 55 ml
Oignon violet - 2 pcs.
Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
Parsie - 1 faisceau
Ail - 3 gousses
Chili
Sauce de soja - 4 cuillères à soupe. l.
Sel, coriandre, paprika, gingembre, oregan, mayran, herbes proventées

Rincez le filet de poisson, séchez et râpez du jus de citron, laissez 15 minutes. Le jus de citron éliminera l'odeur désagréable que la carpe peut avoir
Ensuite, coupez le filet avec des morceaux pas très gros et du sel, verser dans l'essence du vinaigre, la sauce
Peler l'oignon et couper en cubes
Laver et hacher le persil
Peler l'ail et frotter sur râpe
Chili poivre hachée finement. Ajustez sa quantité à votre goût, car une grande quantité peut donner la netteté excessive du plat fini. Considérez également que même l'ail et le gingembre seront utilisés à partir d'ingrédients aigus
Malade l'huile et faire frire l'oignon dessus
Ensuite, ajoutez du poivre aigu et de l'ail, toutes les épices et les épices au ragoût, faites frire les ingrédients pendant 1 minutes supplémentaires.
Après ajouter du persil et verser le poisson avec le mélange résultant
Laissez le poisson au cornichon pendant 5 à 6 heures.

"Il" de Pike en coréen

Le brochet est à juste titre considéré comme de délicieux poissons. Les côtelettes en sont préparées, elle est salée et frite. Cependant, il s'avère le plus délicieux s'il est correctement marqué. Un tel plat est vraiment digne d'être sur la table des fêtes.

Pike filet - 1,2 kg
Carotte - 3 PC.
Oignon doux - 2 pcs.
Essence du vinaigre - 20 ml
Huile de tournesol - 150 ml
Chili
Jus de citron - 1 cuillère à café.
Assaisonnement pour la préparation de carottes en coréen, en paprika, en origan, persil séché, romarin, sel

Pour ce faire, vous devez utiliser Fresh Pike, alors travaillez dur à l'avance et découvrez où vous pouvez acheter une telle délicatesse. Lavez le poisson, retirez l'intérieur, la tête et la queue. Débarrassez-vous également de la peau et de la crête, et après de petits os.
Soit dit en passant, le brochet est un poisson très osseux, donc le processus de son dépôt est assez laborieux. Les plus petits os ne peuvent pas être retirés, car pendant le décapage, ils deviendront mous, cependant, assurez-vous de retirer tous les gros os. Broyer le filet fini en petits morceaux.
Mettez le poisson dans un verre ou un récipient émaillé et versez du sel, attendez une demi-heure.
Ensuite, versez du jus de citron dans le récipient, l'essence du vinaigre ou le vinaigre, cependant, dans ce cas, doubler sa quantité. Laissez les morceaux au cornichon pendant une demi-heure. Après ce temps, vérifiez le poisson, si le filet a changé la couleur et est devenu plus blanc - tout est en ordre, sinon, donnez-lui un peu plus de temps ou ajoutez un peu plus de vinaigre.
Peler l'oignon et couper en demi-anneaux.
Peler les carottes, laver et frotter sur une râpe grossière.
Le poivre du Chili hachez-le finement, faites-le dans des gants.
Ajouter l'oignon au poisson et verser les carottes avec des épices pour la préparation de carottes en coréen. Après une demi-heure, envoyez également le poisson.
Spérez l'huile, ajoutez du poivre aigu, des épices et des épices. Versez l'huile dans le poisson, mélangez doucement et laissez quelques heures.
Servir un tel brochet avec des légumes verts et des plats latéraux, ainsi que comme une collation indépendante.

Si le temps vous permet d'huile, vous ne pouvez pas chauffer. Dans ce cas, après avoir ajouté tous les ingrédients au poisson, l'huile y est versée et recouverte d'épices, puis laissée au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures. Après cette période, vous pouvez commencer à goûter la délicatesse.

"Xe" de Soma en coréen

La viande de soma n'est pas moins appréciée que la viande de poisson de mer. Il a un goût sucré, ainsi que le fait qu'il n'y a pratiquement pas d'os dedans. Il convient également de noter la valeur nutritionnelle de ce produit - la viande de poisson-chat est riche en diverses vitamines, oligo-éléments et autres substances utiles pour notre corps.

Filet soma - 500 g
Oignon doux - 1 pc.
Carotte - 2 PCS.
Poivre sucré - PCS au sol.
Sauce de soja - 4 cuillères à soupe. l.
Vinaigre de restauration - 4 cuillères à soupe. l.
Sel, sucre, coriandre, marjoram, paprika, cannelle
Ail - 1 clou de girofle
Eau minérale - Paul L

Il est nécessaire d'acheter un poisson-chat entier ou déjà rempli par celui-ci. Dans le premier cas, vous devrez retirer la tête, la queue de poisson, ainsi que ses entrailles. Après cela, coupez de telle manière que vous pouvez facilement retirer la crête. Coupez le filet de poisson-chat avec des rayures moyennes.
Peler l'oignon et couper en demi-anneaux.
Décollez les carottes, lavez et coupez en cercles.
Laver le poivre sucré, peler et couper avec des cubes.
Décollez l'ail et traversez la presse.
Mettez le poisson dans un récipient émaillé, ajoutez-y des légumes.
Dans un récipient séparé, mélanger l'eau minérale, le sel, le sucre, toutes les épices, la sauce soja, l'ail, le vinaigre.
Versez le poisson avec la marinade, puis mettez l'oppression.
Ainsi, les cornichons de poisson au moins 3 heures.
Ensuite, égouttez la marinade, attendez que tout le liquide s'écoule du poisson et servez des morceaux de poisson-chat avec du citron et de la sauce de soja.

Si vous voulez rendre le poisson plus vif, ajoutez du poivre rouge, de la sauce tabasco ou plus d'ail.

«Heh» de poisson en coréen: recette rapide

Cette option est idéale pour ceux qui n'aiment pas ou pour une raison quelconque ne peuvent pas rester longtemps au poêle. Pour goûter, le plat se révèle être pire que les autres spécialités préparées de manière plus de temps.

Filet de poisson rouge - Paul KG
Carotte - 3 PC.
Oignon doux - 2 pcs.
Ail - 2 gousses
Sauce de soja - 3 cuillères à soupe. l.
Vinaigre de restauration - 3 cuillères à soupe. l.
Cins - 1 faisceau
Huile d'olive - 150 ml
Sel, sucre, terre rouge, origan, basilic, menthe, clôture de carbone, coriandre

Lavez le filet de poisson rouge, séchez et coupez en morceaux moyens.
Cuire 10 minutes. À la vapeur ou à la soudure pendant 5 minutes.
Peler les carottes, laver et frotter sur une râpe.
Peler l'oignon et couper en petits cubes.
Décollez l'ail et traversez la presse.
Laver et hacher la coriandre. Il est également possible d'utiliser l'aneth et le persil frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de basilic frais et de menthe au plat, avec ces herbes, le goût des goodies deviendra encore plus intéressant.
Les carottes, les oignons, le vinaigre, la sauce de soja ajoutent au poisson.
Dans la casserole, talons fortement l'huile, ajoutez toutes les épices et épices, le sel, le sucre, ajoutez de l'ail, des légumes verts après une demi-minute.
Versez l'huile aromatique chaude dans le poisson et mélangez soigneusement tous les ingrédients.
Laissez le poisson reposer 15 minutes. Et procéder à la dégustation.
Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas faire bouillir du poisson. Dans ce cas, lavez-le simplement, sucez-le légèrement et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, postulez en fonction des instructions ci-dessus.
Il s'avère qu'une telle collation est très parfumée et tendre.

"Hé" est un plat universel qui, si désiré, peut être fabriqué à partir de poissons complètement différents. N'ayez pas peur d'expérimenter et d'ajouter différentes épices, épices et de l'herbe au plat. Il est seulement important de se rappeler que ce régal doit être mariné afin d'exclure les conséquences désagréables après son utilisation. L'exception est un poisson qui se prête à un traitement à la chaleur soigneusement, et après avoir été utilisé pour préparer «Hee».