Un assaisonnement juteux de tomates se révélera si vous utilisez nos recettes.
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Les tomates sont considérées comme un produit idéal à partir duquel vous pouvez préparer des assaisonnements et diverses sauces pour l'hiver. De nombreuses hôtesses récoltent de telles sauces pour l'avenir, car les plats de tomates restent frais et conservent leur propre goût pendant plusieurs mois.
Un couple de cuillères d'un tel assaisonnement sera un ajout remarquable aux plats de viande et de pommes de terre pour votre table, aux spaghettis et à un autre plat d'accompagnement. Avec l'aide d'ingrédients auxiliaires, vous réalisera des goûts complètement différents, ce qui rend l'assaisonnement plus aigu ou sucré, aigre ou épicé, etc. Ici, tout est limité exclusivement par vos capacités culinaires et votre imagination.
Règles générales pour préparer les assaisonnements des tomates pour l'hiver
Il y a beaucoup de nuances importantes pendant la préparation. Tout comme les ingrédients auxiliaires qui complètent ou changent considérablement le goût des plats. Quoi qu'il en soit, la base principale d'un tel assaisonnement sera les tomates et un seul processus de sa préparation.
Pour l'assaisonnement, vous devrez faire le plein:
- Tomates mûres rouges. Choisissez ceux qui sont déjà finalement mûrs afin qu'ils ne soient pas très trop mûrs. Sinon, le goût de votre assaisonnement se détériorera tout simplement.
- Poivron. Vous pouvez remplacer les pommes de poivre. L'assaisonnement n'est que très rare des tomates. Fondamentalement, un produit auxiliaire est ajouté au plat.
- Ail. Si vous décidez de préparer un assaisonnement pointu, ajoutez de l'ail ou une racine de raifort écrasée.
- Ajouter aussi du sucre, du sel moulu, du poivre parfumé et amer, Herbes séchées parfumées et autres assaisonnements, en tenant compte de votre goût.
Processus de cuisine:
- Lavez soigneusement les tomates. Retirez les défauts de la surface de la peau. Coupez également les tiges.
- Tomates sèches. Si vous ne planifiez pas le traitement thermique des produits, séchez les tomates à l'aide de serviettes en papier. Assurez-vous qu'il n'y a pas de traces, de fibres sur la peau des fruits. En raison d'eux, l'assaisonnement fini ne sera pas stocké pendant longtemps.
- Obtenez tous les ingrédients à travers un moulin à viande. Si vous n'avez pas une telle technologie, coupez finement chaque composant.
- Mettez tous les ingrédients (laissez l'ail sur la touche) dans un plat, remuez, tapez-le pendant 20 minutes. À la fin de la cuisson, mettez l'ail haché dans la vaisselle.
- Posez la sauce sur des pots stérilisés, fermez les couvercles, mettez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
- Gardez un tel assaisonnement dans un endroit froid. Conserver parfaitement au sous-sol.
Assaisonnement aigu des tomates pour l'hiver
De nombreuses femmes essaient de préparer des assaisonnements et des sauces dans de rares cas, car parfois ce processus prend beaucoup de temps et d'efforts. Mais les hôtesses sévères essaient de récolter de tels plats pour l'hiver. Après tout, il est bon lorsque pendant la saison froide, vous prenez votre assaisonnement préféré du sous-sol et le servez aux patates chaudes.
Le plus étonnant est qu'un tel assaisonnement de tomates peut être très aigu, soit épicé et sucré. Si vous y ajoutez toujours des herbes aromatiques et que vous êtes aimé par les épices, votre plat se révélera unique.
Faites le plein pour la prochaine assaisonnement:
- Tomates - 2 kg
- Ail - 200 g (vous pouvez prendre un peu plus si vous le souhaitez)
- Huile végétale - 100 ml
- Assaisonnements (au goût)
- Sable de sucre
- Le sel
- Poivre de Gorky
- La racine du raifort (si vous voulez que l'assaisonnement soit très aigu).
Les gens appellent cette assaisonnement une lumière ou une merde. Tomas pour cuisiner uniquement mûr. Ensuite, faites comme indiqué ci-dessous.
Processus de cuisine:
- Lavez soigneusement les fruits, retirez les lieux et les tiges gâtés.
- Coupez les tomates en morceaux, hachez.
- Nettoyez l'ail, lavez, hachez.
- Dans une casserole, chauffer l'huile, faire frire l'ail dessus.
- Transférer l'ail vers les tomates.
- Saltez la masse de tomates, assaisonnez, ajoutez du sucre.
- Mettez la vaisselle avec les ingrédients sur un petit feu, faites bouillir le mélange, mais en même temps, remuer constamment.
- Redémarrez la composition à la cohérence souhaitée. Si vous ne stockez pas l'assaisonnement pendant longtemps, faites bouillir la composition au maximum de 10 minutes.
- Versez l'assaisonnement dans des pots, serrez les couvercles.
- Retirez les banques après avoir complètement refroidi.
Si vous voulez que l'assaisonnement soit stocké pendant longtemps, faites-le bouillir pendant environ 60 minutes. Verser dans des pots, serrer les couvercles, refroidir. Gardez la sauce au sous-sol.
Un tel assaisonnement peut remplacer n'importe quel ketchup pendant la cuisson de la pizza. Si vous l'ajoutez à la viande hachée, vous pouvez utiliser la sauce pour le plat "Pâtes à Flot".
Assaisonnement doux des tomates pour l'hiver
Cet assaisonnement décorera n'importe quelle table avec sa propre couleur vive et un goût sucré. Vous pouvez le servir aux légumes, à la viande, à un plat d'accompagnement. Et ce n'est pas étrange, car la technologie de cuisson du plat est très différente de la cuisson de l'assaisonnement classique.
Le goût de cette assaisonnement est assez juteux, mais le plat lui-même a une nuance importante - elle doit être stockée dans un endroit cool pour que l'assaisonnement puisse se tenir tout au long de l'hiver.
Pour l'assaisonnement, vous pouvez prendre toutes les tomates. La chose la plus importante est que les fruits ne sont pas gâtés. Si vous avez quelqu'un comme des plats épicés, ajoutez plus d'ail.
Donc, pour l'assaisonnement, stockez:
- Tomates - 3 kg
- Poivre sucré - 1,5 kg
- Pommes - 500 g
- Carottes - 500 g
- Ail - 250 g
- Verdure
- Gorky Pepper - 1 \\ 2 Pods
- Sucre - 150 g
- Sel - 65 g
Processus de cuisine:
- Nettoyez l'ail, hachez.
- Lavez le poivre, nettoyez-le aussi.
- Laver les tomates et les pommes, nettoyer, préparer les carottes de la même manière.
- Légumes (sauf la coupe d'ail dans un moulin à viande).
- Ajouter les verts et les composants restants à la composition.
- Posez la composition résultante dans les bocaux, fermez les couvercles, mais ne roulez pas.
- Banques sterminales (500 ml - une demi-heure, 1 litre - 45 minutes).
- Retirez le pot du liquide, resserrez soigneusement, retirez-le à froid.
Chaque assaisonnement, qui est décrit ci-dessus, sera un merveilleux ajout au plat principal sur la table. En hiver, vous ne retirerez qu'un pot de sauce, diversifiant ainsi même ces plats qui vous sembleront ennuyeux.
Vidéo: délicieuses recettes d'assaisonnements de tomates
