Les pains sont-ils utiles pour le corps? Est-il possible de manger du pain lors de la perte de poids?

L'article porte sur les propriétés bénéfiques et nocives du pain, de leurs types et des méthodes de fabrication.

Ceux qui suivent un régime ou simplement surveiller le poids sont recommandés pour remplacer le pain par du pain spécial. Il y a aujourd'hui la diversité dans les magasins. Ce produit est-il vraiment utile?

Quels sont les avantages et les dommages du pain pour le corps?

En règle générale, il y a des avertissements dans les régimes alimentaires que vous ne devriez pas manger de pain, en particulier cuit à partir de farine blanche blanche. Au contraire, il est recommandé de consommer des produits de grains entiers ou du pain cuit à partir de farine de grain entier avec son.

Ces produits contiennent des fibres et conservent toutes les vitamines et oligo-éléments riches en grains. Un grand nombre de calories sont dépensées pour digérer les grains entiers riches en fibres, de sorte que ces produits sont assez alimentaires et conviennent à ceux qui suivent un régime alimentaire pour la perte de poids.

Comme alternative au pain avec son à cet effet, vous pouvez choisir du pain. Les réseaux de teintes représentent une grande variété de ces produits - seigle, blé, maïs, avoine, lin, etc. Cependant, il faut déterminer soigneusement quels sont les spécificités d'un produit tel que le pain, quel est leur avantage et si ce produit a des contre-indications.

Pain: technologie de cuisine

Il existe plusieurs types de technologies de cuisine:

• La première est qu'au début, la pâte est pétrir de farine, de levure, de lait en poudre et de différents additifs, puis il est déployé avec de fines couches et cuit comme des gâteaux ou du pain ordinaire. En règle générale, de tels pains ressemblent à des craquelins minces plats.
• Une autre technologie est la méthode d'extrusion. Il consiste en le fait que des grains ou des céréales entiers sont d'abord trempés pendant plusieurs heures afin d'adoucir les coquilles dures des grains.
• Ensuite, les grains gonflés sont versés dans un appareil appelé extrudeur dans lequel la haute pression et la température sont créées. Dans de telles conditions, l'eau dans les grains gonflés est fortement évaporée et les grains sont retournés à l'intérieur. Le processus d'extrusion ne dure que 8 secondes, au cours de laquelle le grain, en raison de l'incapacité d'exploser dans un espace limité, collez-vous. Vous pouvez voir le processus d'extrusion vous-même si vous observiez comment le pop-corn bien connu est en train de se préparer.
• Pour une telle méthode technologique, seuls des grains et aucun additif ne sont nécessaires. Par conséquent, ces pains sont les plus utiles. Extérieurement, ils ont la forme de briquettes composées de grains collants avec des membranes qui éclatent.

Maintenant, voyons quel type de pain est le plus utile pour le corps humain:

Ils sont utiles pour ceux préparés par extrusion, car ils sont fabriqués exclusivement à partir de grains sans aucun additif et conservent complètement les propriétés bénéfiques de ces grains à partir desquels ils sont préparés.

Par exemple, dans les grains extrudés dans du pain, encore (comme dans les grains), il y a de l'amidon, des acides gras insaturés, des monosaccharides et des disaccharides, des fibres alimentaires et des acides biologiques, des vitamines A, PP, B1, B2, E, bêta-carotène, minéraux - Fer, potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore.

Important: dans le pain, fabriqué à l'aide de la technologie de cuisson, en plus de la farine de céréales, peut contenir divers autres additifs, notamment le type E, la levure et les conservateurs. Cela ne veut pas dire que de tels pains nuiront au corps, ils seront tout simplement moins utiles que les grains entiers.

La différence entre les grains cuits au four et les grains extrudés dans les pains peut être comparé au pain de blé blanc et au pain de farine entière.

VIDÉO: Ligne de convoyeur pour la production de pain

Pain de riz, avantages et préjudices

Pour être utile, les pains de riz doivent être faits de riz inutile. Le pain de riz, ainsi que le riz, contiennent des fibres de céréales entières, de vitamines, de minéraux qui, dans le complexe, ralentissent l'absorption des graisses, nettoient les intestins, éliminent les toxines du corps.

Grâce à un tel pain, le métabolisme s'améliore, le corps est saturé et l'immunité s'améliore. Le complexe des vitamines dans les pains de riz affecte positivement le système nerveux et cardiovasculaire, à l'état de la peau, des ongles et des cheveux.

Dans le même temps, néanmoins, avant d'acheter des pains de riz, il vaut la peine d'être lu sur les informations sur l'étiquette sur la composition du produit.

Le riz, ainsi que d'autres pains, ne sont pas recommandés aux jeunes enfants, afin de ne pas gâcher la fibre rugueuse jusqu'à la muqueuse de l'estomac qui n'a pas été complètement formée.
De plus, ces pains ne doivent pas être consommés par ceux qui perdent du poids, car les glucides en eux représentent 70 à 80% de la composition.

Pain de seigle avec son, bénéfice et mal

Le plus souvent, le pain de seigle est fait avec du son de blé.
Si de tels pains sont faits avec l'ajout de margarine et de levure, alors, malgré le goût agréable et la bonne saturation pour les humains, il n'y a pas beaucoup d'avantages d'eux. De plus, la teneur en calories d'un tel produit est assez grande - 360 excréments par 100 g est similaire à la teneur en calories du pain.

Pains de maïs, avantages et préjudices

Le pain de maïs est utile pour normaliser le métabolisme, pour les intestins. Comme d'autres types de pains, les pains de maïs sont utiles pour la même composition de vitamines et de minéraux que la farine de maïs. La plupart des pains de maïs sont fabriqués avec l'ajout de farine de blé.

Leur valeur d'énergie est assez élevée - 369 à 100 g du produit. La plupart du produit est des glucides - plus de 70%.

Pains du blé germé: avantage et mal

• Le blé germé est attribué à de nombreuses propriétés positives, car tout ce qui est riche en grain de blé lui-même augmente plusieurs fois dans ses semis
• La petite propagande, qui a déjà fait un grand élan, contiennent d'énormes capacités énergétiques. Si vous les mangez, vous pouvez sentir la garniture de la force et une charge de vigueur
• Au niveau chimique, la composition de substances bénéfiques dans les grains de blé germé aide à renforcer l'immunité, à améliorer le travail du tractus gastro-intestinal, à saturer le corps de vitamines et à nettoyer les toxines et les économies nocives.

• Les vitamines B, sur lesquelles les grains de blé germé sont les plus riches, sont impliqués dans les processus d'oxydation pour les avantages du système circulatoire. La vitamine E remplit une fonction immunostimulante. La fibre est utile pour les intestins, et le fer, dont la composition dans les semis est très significative, augmente l'hémoglobine sanguine
• En tant que contre-indications pour l'utilisation du pain à partir de grains de blé germé, l'âge des enfants, la période postopératoire et certaines maladies de la nature d'échange doivent être indiquées
• Il est bon si de tels pains, en plus des grains germés, contiennent en outre des raisins secs ou des abricots séchés (voir l'étiquette)
• De bons pains sont également fabriqués sur la base de grains de blé germé en combinaison avec de la farine de sarrasin ou de la farine d'avoine

Pain en lin: avantages et préjudices

• Les pains en graines de lin ont de nombreuses propriétés utiles. La valeur principale des graines de lin est la fibre. La fibre nettoie les intestins, normalise le cholestérol, a une valeur biologique pour la perte de poids
• La graine de lin est riche en acides gras oméga. Sa composition de polyphénols, jouant le rôle des antioxydants, améliorant l'état du corps
• La prostagdodidine améliore le métabolisme des graisses, normalise la pression artérielle. Les graines de lin - l'ingrédient principal de ces pains - est indiqué pour diverses maladies, il a donc de bonnes propriétés alimentaires

Pain de farine d'avoine: avantages et préjudices

Le pain d'avoine peut être fait d'avoine, de farine d'avoine ou d'être un composant dans le pain de blé. Ces pains apporteront des avantages particuliers à ceux qui ont tendance au rhume, qui souffrent de maladies du système nerveux, y compris la neurodermatite. La teneur en calories du blé et des pains chirurgicaux est d'environ 302 excréments.

Comme tout autre pain, la farine d'avoine est bonne avec leur utilisation normalisée et lorsqu'elles sont fabriquées sur la base de grains purs sans ajouter d'autres ingrédients.

Pains pendant la grossesse, le bénéfice et les dommages

Bien sûr, les femmes enceintes doivent faire particulièrement attention à leur santé et, tout d'abord, à la nutrition. Ne vous accrochez à aucun produit, même s'il est superflu.

La nutrition enceinte doit être saine et diversifiée. Si une fille enceinte préfère le pain au lieu du pain, laissez-le manger à sa santé. Mais, bien sûr, vous devez acheter uniquement des pains sains, ceux de ceux des grains entiers, et passer complètement au pain, à l'exclusion du pain, n'en vaut pas la peine.

Important: pendant la grossesse, le pain basé sur le sarrasin vert, qui en soi, est utile et est bien absorbé par le corps. Dans le sarrasin vert, il y a un certain nombre de minéraux 5 fois plus que dans les autres grains.

Est-il possible de manger du pain lors de la perte de poids?

Si vous comparez la teneur en calories du pain et du pain, il est presque égal. Mais, en raison de la teneur élevée en fibres dans le pain, les calories dans le corps sont absorbées plus lentement, ils aident donc à se débarrasser des kilos en trop. Ayant mangé 4 à 5 morceaux de pain par jour, une personne reçoit une fibre quotidienne égale s'il mangeait 2 kg de chou ou 1 kg de céréales.

Important: les pains donnent un plus grand sentiment de satiété et une personne veut manger moins. Sans manger des aliments inutiles, il ne gagne pas de livres supplémentaires

Les acides aminés contenus, par exemple, dans le pain de sarrasin, contribuent à la brûlure de graisse - le but de perdre du poids.

VIDÉO: Pains: avantages et préjudices