PACHTA: Qu'est-ce que c'est, de quoi est-il utile, de quoi est-il nécessaire et comment cuisiner à la maison?

Dans une série de produits laitiers, nous appelons très rarement une boisson comme un Pahta. Probablement, peu savent ce que c'est, mais nos grands-mères étaient heureuses de la préparer et de l'utiliser.

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Peut-être qu'à notre époque, il vaut la peine de rappeler ce produit sans réserve et d'essayer de le faire cuire?

Pachta: Qu'est-ce que c'est?

Auparavant, Housewives Ils ont frappé l'huile À la maison, et à la fin de ce processus, ils sont restés un liquide. Elle a également été appelée pétrole, et en fait elle était quelque chose comme crème à faible teneur en matière de brouillard.
Ce liquide n'est pas similaire au sérum qui s'avère après notre cuisson cottage cheese - Il est différent à la fois avec la composition et le goût. En général, c'est plus similaire par densité avec le kéfir ou les cendres.
C'est un tel résidu de milk, qui est généralement blanc (éventuellement avec une teinte crème), et il était habituel d'appeler aine.
Aujourd'hui, rarement, quelqu'un est engagé dans son propre boutonnage d'huile, une autre méthode a donc été inventée pour préparer un gabble - ajout au lait faible en gras de certaines bactéries oxydant le lactose. C'est ainsi que la rainure moderne se déroule - un épais, ayant un peu est un goût de l'île.

PACHTA: Propriétés utiles - Comment la Pahta pour une personne est-elle utile?

Comme tout produit laitier, la pâte a un valeur alimentaire. Il contient non seulement protéines, vitamines plusieurs groupes et plusieurs minéraux, mais aussi assez phospholipidesindispensable dans les processus métabolisme des graisses et du cholestérol, les normaliser.
La teneur en lactose (ou sucre de lait) contribue au cours normal des processus de fermentation dans le département intestinal.
La teneur en graisse du groove suffisant bas, n'atteignant pas 1%, à la suite de laquelle il est recommandé aux personnes qui ont besoin de régimes spéciaux qui doivent être observés avec des problèmes avec le foie, les reins, le tractus gastro-intestinal. Sa valeur nutritionnelle est 98 Kcal. La boisson est facilement absorbée et également utile aux personnes atteintes de maladies du système nerveux souffrant d'athérosclérose.

Les avantages du tube digestif ont été prouvés — Les avantages pour le tube digestif, les ongles et les os sont prouvés

Utile, comme tout produit, Riche en calcium, pour renforcer les os et les ongles, Et aussi pour les dents, ces mêmes qualités contribuent à la prévention de l'ostéoporose. La composition de la rainure Réels pour ceux qui ont besoin de réduire le cholestérol, pour l'hypertension, et sont également montrés aux personnes sous un régime alimentaire.

Pachate: dommage au produit

Pour tout utilité sans ambiguïté, la rainure doit être utilisée avec prudence aux gens, sujette aux allergies. De plus, il contient une quantité importante de sels.
En particulier, contenu dans l'aine sodium, peut avoir l'effet inverse en cas de contenu accru et affecter négativement l'état de santé des personnes souffrant maladie cardiovasculaire ou rénaleainsi que ceux qui ont hypertension artérielle.
La présence de lactoses dans l'aine - Les personnes atteintes d'intolérance à cette substance peuvent ressentir des problèmes avec le tube digestif.

PACHTA: À quoi sert-il?

La rainure est utilisée comme matières premières dans la production industrielle de produits laitiers, être composant du fromage cottage (habituellement écumer), Variétés douces fromage. Pachta est également populaire en production desserts à boire.

Elle est douée en tant que plat indépendant, y compris boisson gazeuse, ainsi que dans les soupes froides - okroshka, par exemple, ou salades, Remplacer la crème sure.
Dans les cuisines des autres peuples, Pachtu est utilisé plus largement. Il est souvent utilisé comme bases pour la cuisson. Les Irlandais, très populaires, sont très populaires cuire du pain dessus. La pâte, qui est préparée sur l'aine, sort beaucoup plus tendre que celle qui est impliquée dans l'eau. De plus, le pain, cuit à partir d'un tel test, conserve plus longtemps.

Comment pouvez-vous remplacer la rainure?

Si une rainure est indiquée dans la recette, mais qu'elle n'est pas à portée produit de la cuisine arménienne - matsoni.

Cependant, vous aussi, vous le trouverez facilement sur les étagères des magasins, donc l'analogue sous la forme d'un sérum simple et familier deviendra le plus compréhensible et le plus facilement accessible.

Comment faire cuire une rainure à la maison?

La solution la plus simple sera lait (ou son mélange avec du yaourt) avec du jus de citron ou du vinaigre.
Les proportions sont approximativement les mêmes: sur un verre de lait ou de mélange de lait de yogourt, 1 cuillère à soupe nécessitera. donner de l'acide. Environ un quart d'heure, la boisson doit se tenir dans la chaleur - alors elle deviendra plus épaisse et sera prête à l'emploi.

Vous pouvez faire cuire une rainure à la maison

Crêpes sur l'aine

Pancakes tendres sur l'aine - Quoi de mieux pour le petit déjeuner! Essayons de cuisiner:

Battre 4 œufs avec 1,5 cuillère à soupe. l. Sahara. Ajoutez une demi-cuillère à café de sel et battez à nouveau tout cela jusqu'à ce qu'une masse homogène soit obtenue.
Versez une pâte légèrement chauffée là-bas et battez à nouveau, en vous assurant que l'uniformité de la pâte future n'est pas violée. Environ un demi-kilogramme de farine de blé tamisée se précipite progressivement dans le mélange et finalement pétrir, portant une consistance fluide et épaisse inhérente à la crêpe de la pâte.
Il se révélera même un peu plus épais, en raison de la densité de la Pachta elle-même Par conséquent, à la fin du pétrissage, les coups de pouce culinaires recommandent de l'ordre de versement progressif 100 ml d'eau bouillante - Il protégera également du fait que les crêpes au four se briseront. Cuire les crêpes dans l'huile végétale préchauffée.
Soit dit en passant, ce sont les crêpes avec des crêpes qui sont l'option la plus réussie pour la cuisson à partir d'un groove, car elles sont préparées rapidement. Le chauffage à long terme est supérieur à 80 ° C, entraîne une perte par l'aine de qualités et de propriétés utiles.

Boissons patch

Tout d'abord, nous nous rappelons que les pâtes elle-même représentent boisson. Versez-le dans des bouteilles ou des paquets après pasteurisation. Il a une courte durée de conservation et de la mise en œuvre, il est donc très important de faire attention à ces moments lors de l'achat.
Parmi les boissons les plus populaires faites sur la base d'un groove - "Idéal" et "vosnyai", similaire en pourcentage d'acidité et de teneur en matières grasses. Le dernier indicateur est trois fois plus élevé dans une boisson dans une boisson "Vigueur", Et dans une boisson appelée "Amateur" La rainure pasteurisée est mélangée à condensé. À "Café", conformément au nom, a ajouté du café avec du sucre.
Un verre d'un groove "Fraîcheur" combinaison inhérente classique "fermentée" de goût et d'odeur, dans "École" Des sirops à fruits sont ajoutés, fermentés avec du levain. Une boisson est également disponible, appelée "Douce sombre" (Le nom suit qu'une quantité supplémentaire de sucre y est présente). Et enfin, un certain nombre de boissons complètent le kéfir préparé en utilisant le levain Kefir.

En bas de la rainure

Préparation en pratique fromage de chalet Pachta à la maison, ils notent qu'il est un peu plus acide que ordinaire, classique et est donc tout simplement idéal pour les gâteaux au fromage ou, par exemple, des boulettes paresseuses.
Pour la préparation d'environ 800 g de fromage cottage à la maison, vous aurez besoin lait et Pachta. Le premier a besoin d'environ 2 litres, le second - une tasse incomplète.
Tout d'abord, versez du lait et de la rainure dans une casserole et remuez-les bien. Ensuite, couvrez et laissez-le se plier pendant la journée.
Soit dit en passant, lorsque le lait est aigre, vous pouvez laisser ce levain pour préparer la partie suivante. Et maintenant - cuisiner directement. Tout d'abord, vous devez placer du lait aigre dans le four, et alors seulement commencer à le chauffer. À une température 150 ° Tirez le lait pendant une demi-heure, et quand il est stupide, il coule à travers une passoire et la piqûre.

N'oubliez pas qu'il est nécessaire d'exprimer dans le conteneur, car Le sérum résultant n'est pas un produit moins utile, qui peut également être utilisé pour la cuisson, dans les recettes de médecine traditionnelle et pour le «guidage» de la beauté en utilisant une variété de masques nutritifs.

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