Musaka en grec, Bolgarsky, Arménien, en Serbe: les meilleures recettes. Comment faire cuire Musaku avec de la viande hachée et des aubergines, des légumes, des pommes de terre, des courgettes, du riz, du chou, du végétarien à la maison: recette

Dans cet article, nous considérerons le processus de fabrication du Musaki.

Contenu

Dans le monde culinaire, il existe un grand nombre de recettes pour les délicieux casseurs, mais aujourd'hui, notre choix est tombé sur un plat intéressant, qui est traditionnellement considéré comme grec.

Ainsi, aujourd'hui, nous préparerons un plat appelé Musak, qui est une casserole délicate avec une grande variété de garnitures.

Plat grec Musaka: recette classique en grec

Le Musaka, comme mentionné précédemment, est un plat grec très populaire, qui est habituel pour cuisiner à partir de légumes, le plus souvent des aubergines et de la viande sous forme de viande hachée sous la délicieuse sauce Behamel.

Étant donné que Musaka était à l'origine considéré comme exclusivement un plat grec, nous commencerons à préparer une gâterie précisément selon la recette classique.

Nous aurons donc besoin de tels produits:

Pommes de terre - 2,5 kg
Aubergine - 2,5 kg
Huile d'olive ou végétale - 150 ml
Pulpe de bœuf - 1 kg
Oignon - 1 pc.
Tomates - 2 pcs.
Écrou musculaire - 1,5 c.
Épices, sel - à votre discrétion
Cuisine pour la panure - 3,5 cuillères à soupe. l.
Fromage - 50 g

Nous préparerons également la sauce, il faudra les ingrédients suivants:

Farine - 5,5 cuillères à soupe. l.
Beurre - 200 g
Lait moutarde - 350 g
Oeufs-3-4 PCS., Nous n'avons besoin que de jaunes
Écrou musculaire - 1,5 c.

Maintenant que tous les ingrédients sont préparés, vous pouvez commencer à cuisiner le plat lui-même.

Nous allons commencer, peut-être, avec de la viande. Nous prenons la pulpe de bœuf, le lavons bien et le séchons avec des serviettes en papier. Maintenant, hachez la pulpe sur les morceaux, afin que vous puissiez en faire de la viande hachée. Les morceaux coupés peuvent être hachés avec un moulin à viande ou un mélangeur
Maintenant, nous mettons notre viande hachée dans un récipient dans lequel nous allons le faire frire, nous allons d'abord verser de l'huile dans la poêle
Nettoyez l'oignon et hachez-le, ajoutez à la viande hachée
Когда фарш и ллк слега обжарятся, сдабриваем их нашими сецияousse
Prenons soin des tomates. Nous les lavons et les broyons avec une râpe ou un mélangeur. Mettez la purée de pommes de terre résultante dans la poêle, mélangez tous les ingrédients, laissez mijoter jusqu'à cuisson
Nous prenons des légumes, lavons, séchons. Les pommes de terre, ayant déjà été nettoyées, sont coupées avec des cercles d'épaisseur moyenne. Nous nettoyons et coupons également les aubergines avec des tranches, coupez le légume en longueur. Afin de retirer l'amertume du légume, vous ne pouvez pas le faire tremper 10 minutes. Dans la solution saline
Nous faisons d'abord cuire les légumes dans le four un peu, pour cela, nous transférons des pommes de terre et des aubergines sur une plaque à pâtisserie et cuit pendant environ 20 minutes. à une température de 170 degrés

Bien que la viande et les légumes hachés soient préparés, nous nous engagerons dans la sauce.

Nous prenons le récipient, mettons le beurre dedans
Dès que l'huile est complètement fondu, ajoutez-y la farine et mélangez rapidement rapidement le contenu de la casserole afin d'éviter l'apparence de morceaux
Maintenant, le tour du lait est venu, il doit être versé dans le récipient extrêmement soigneusement, petit à petit. Milk versé - Mélanger les ingrédients
Nous conduisons dans un œuf presque prêt, les épices et battons le mélange. La sauce est préparée

Nous collectons notre plat:

Vaporisez légèrement le plat de cuisson et avec des craquelins avec des craquelins
Mettez la couche de viande au fond
Maintenant une couche de pommes de terre
Une couche d'aubergines
Nous répétons à nouveau l'alternance, disposons toutes les couches
Versez notre sauce dans la forme
Mettez un plat de cuisson pendant environ une demi-heure à la même température
Pendant 3-5 minutes. Avant la fin du processus de cuisson, saupoudrer de fromage râpé

Recette:

Cette recette est très similaire à la précédente, cependant, d'autres légumes y sont présents. Alors, voyons à quel point vous pouvez et rapidement cuisiner le Musaku en bolgarien.

Nous aurons besoin des produits suivants:

Viande hachée - 550 g
Oignon - 2 pcs.
Poivre bulgare - 2 pcs.
Carotte - 1 pc.
Aubergine - 2 pcs.
Oeufs - 3 pcs.
Yaourt pour s'habiller le demi-litre
Free Huile - 3,5 cuillères à soupe. l.
Origan, cannelle, curcuma, paprika, sel - à votre discrétion

Nous commençons à cuisiner:

Nous allons comprendre la viande hachée. Vous pouvez acheter de la viande ou du bœuf gardé de porc. Vous pouvez acheter un «assorti» ou, si possible, acheter une pulpe et faire vous-même de la viande hachée. Si vous n'aimez pas la viande grasse, cependant, vous voulez faire un Musaku, prenez de la viande hachée au poulet
Nettoyer et hacher l'oignon
Poivre et enlever le noyau, couper les anneaux
Nous nettoyons les aubergines de la peau, si nécessaire, en retirons l'amertume, coupez les diapositives sur toute la longueur
Mes carottes, hachez en cubes ou en cercles
Versez l'huile dans la casserole et placez les oignons et les carottes là-bas, faites frire les légumes un peu, environ 3 minutes.
Ajouter la viande hachée aux légumes, mélanger et faire frire pendant encore 10 minutes.
Nous secouons le contenu de la casserole avec des épices, des épices, du sel
Aubergine et au poivre pré-cuire un peu dans le four. Pour ce faire, mettez-les sur une plaque à pâtisserie, graissant d'huile et faites cuire environ 15 minutes.
Maintenant, nous collectons le plat:
Mettre en forme d'aubergines
Maintenant poivre
Viande hachée
Répétez le calcul jusqu'à la fin des ingrédients
Yaourt, pré-mélangé avec des œufs et aromatisé avec des épices et du sel, verser sous la forme
Nous faisons cuire Musaku pendant environ 15-25 minutes.

Musaka avec aubergine en arménien: recette

Le Musaka en arménien est quelque peu différent du plat traditionnel. Cette délicatesse est inhabituellement satisfaisante, élevée en calorie et, bien sûr, savoureuse.

Nous achetons des produits:

Pulpe de bœuf - 650 g
Aubergine - 5 pcs.
Oignon - 1,5 pcs.
Tomates - 2 pcs.
Le riz est un demi-verre
Huile pour la torréfaction
Verts, épices, épices, sel - à votre discrétion

Le processus de cuisine est très simple:

Rincer la pulpe de bœuf, sécher et couper en petits morceaux
Mes aubergines, nettoyez-la de la peau et, coupant en cercles, armez avec du sel afin de leur «retirer» l'amertume. Après 15 minutes. Nous lavons les légumes avec de l'eau avec de l'eau pour laver le sel inutile
Peler et hacher l'oignon avec des cubes
Nous lavons le riz dans l'eau froide, vous devez le faire aussi bien que possible. Mettez un conteneur avec du riz et portez-le à une demi-consommtion
Dans la casserole, dans laquelle nous pré-plein d'huile, disposons la viande et faites frire pendant 5 minutes.
Ajouter les oignons au bœuf et continuer à faire frire pendant environ 3 à 5 minutes.
Dans une autre poêle, faites frire l'aubergine jusqu'à une demi-cuite. Nous les transférons dans une assiette et attendons que l'huile des légumes s'écoule un peu
Mélanger le riz, le bœuf et l'oignon dans le récipient. Nous flavifulons tout cela avec du sel et des épices, mélangez
Mes tomates et retirer le noyau, couper en cercles, hacher les verts finement

Nous collectons le plat:

Lubrifier la plaque à pâtisserie ou la forme avec de l'huile
Nous répandons l'aubergine
Mélange de riz et de viande
Aubergine
Tomates

Mettre dans le four. Nous nous attendons à environ 15-25 minutes. Servir le plat chaud, après avoir décoré avec des herbes. La particularité de cette recette est que non la viande hachée, mais des morceaux de viande sont placés dans le plat. Cependant, si vous ne l'aimez pas, vous pouvez moudre la pulpe et utiliser de la viande hachée.

Musaka en serbe: recette

Voyons maintenant comment les Serbes cuisinent Musaku. Nous appellerions ce plat plus «léger», car selon cette recette, vous devez utiliser un minimum d'ingrédients.

Produits dont nous avons besoin:

Pulpe de porc, bœuf - 300 g
Pomme de terre - 7 pcs.
Carottes, oignon - 2 pcs.
Oeufs - 2 pcs.
Fromage - 50 g
Tomates - 2 pcs.
Épices, épices, sel - à votre discrétion
Huile végétale
Légumes verts
Du lait

Nous cuisinons le plat:

Lavé la viande, sécher et hacher avec un moulin à viande ou un mélangeur
Nous nettoyons les légumes, les miens. Broyez l'oignon avec des cubes, des carottes en bandes, des pommes de terre en rond. Il vaut la peine de couper les pommes de terre aussi minces que possible, car nous ne les préfèrent pas ou ne le ferons pas.
Faire frire l'oignon et les carottes dans l'huile, comme une rôtissage pour la soupe
Nous déposons notre viande hachée aux légumes frits et les faisons frire pendant environ 15 minutes.
Nous secouons le contenu de la casserole avec des épices, des épices et du sel
Lubrifiez la moisissure avec de l'huile, disposez des pommes de terre, de la viande hachée, des pommes de terre, de la viande hachée et des tomates, des pommes de terre
Nous mettons le récipient au four et cuireons jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, environ 35 à 40 minutes.
Min. 10-15 avant la fin du processus de cuisson, battez les œufs de lait et versez ce mélange de Musaku. Et en 5 minutes. - Saupoudrer de fromage haché
Déjà servant un plat, il doit être aromatisé avec des herbes hachées

Musaka avec pommes de terre: recette

Le Musaka avec des pommes de terre est très satisfaisant, donc la plupart des femmes au foyer préfèrent cette recette. Voyons comment cuisiner ce régal.

Nous aurons besoin:

Baranina Pulp - 500 g
Oignon - 1,5 pcs.
Tomates en conserve - 300 g
Aubergine - 1 pc.
Pomme de terre - 4 pcs.
Poivre sucré - 1 pc.
Ail - 3 gousses
Beurre - 2 cuillères à soupe. l.
Lait - 250 ml
Fromage - 50 g
Huile végétale - 3,5 cuillères à soupe. l.
Flour-1,5-2 cuillère à soupe. l.
Épices, épices, sel - à votre discrétion

Nous commençons à cuisiner:

Ma viande, sèche et passe par un broyeur de viande
Peler l'oignon et haché avec un couteau ou un mélangeur
Sur une poêle préchauffée avec du beurre, dispensez l'oignon, après 3 minutes. Ajoutez de la viande hachée, faites frire le contenu de la casserole pendant 15 à 20 minutes.
Nous étalons les tomates dans la casserole et flavifient tout avec du sel, des épices, du mélange, laissant l'éteindre pendant environ 15 minutes.
Je lave l'aubergine, je la nettoie de la peau et, en coupe en cercles, je remplisse le sel afin d'éliminer l'amertume. Dans 10 minutes. Rincer l'aubergine et faire frire dans une casserole jusqu'à ce que
Nettoyez les pommes de terre, coupées en cercles légèrement soudés
Je mon poivre et retire le noyau, coupé en cercles
Dans un plat de cuisson auparavant graissé d'huile, nous avons mis de la viande hachée, des pommes de terre, du poivre et des aubergines

Nous faisons cuire la sauce:

Mettez l'huile dans le récipient, faites-la fondre, ajoutez la farine, mélangez soigneusement les ingrédients. Versez le lait, donnez le contenu des pots pour bouillir et épaissir, secouer d'épices et sucer par nécessité
Versez notre Musaku de pommes de terre avec cette sauce et saupoudrez de fromage haché
Nous attendons environ 40 minutes, tandis que le plat est préparé au four

Musaka avec courgette: recette

Le Musaka avec les courgettes est très populaire, car les courgettes sont un légume abordable, et le goût du plat avec elle est tout simplement incroyable.

Ingrédients pour le plat:

Viande hachée - 550 g
Oignon - 1,5 pcs.
Tomates - 2 pcs.
Courgettes - 4 pcs. (1 kg)
Pomme de terre - 2 pcs.
Vin rouge - 150 ml
Huile végétale - 100 ml
Épices, épices, sel - à votre discrétion

La sauce sera préparée à partir des produits suivants:

Farine - 2,5 cuillères à soupe. l.
Oeufs - 3 pcs.
Fromage solide - 100 g
Beurre - 100 g
Un mélange de noix (arachides, amandes) - 50 g
Le lait est un demi-litre

Tous les ingrédients sont collectés, nous commençons à cuisiner:

Commençons par l'ingrédient principal. Mes courgettes et coupés le long des tranches. Faire frire dans l'huile jusqu'à la moitié et transféré dans une assiette, de sorte que l'huile de verre provient de légumes
Laver les pommes de terre, faire bouillir dans l'uniforme jusqu'à la moitié cuite, nettoyer et couper en cercles
L'oignon doit être nettoyé, finement haché
Dans la casserole, dans laquelle nous versons d'abord l'huile, disposons de l'oignon, après 3 minutes. Ajouter la viande hachée, mélanger, faire frire environ 7 minutes.
En ce moment, mes tomates, retirer le noyau et hacher
Maintenant, nous répandons des tomates à la viande hachée, flavify tout cela avec des épices, du sel et de la version du vin, mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce que le fluide s'évapore

Nous faisons cuire la sauce comme ceci:

Dans le récipient, nous faisons fondre le beurre, ajoutez-y de la farine, mélangez. Versez du lait, flaviful des épices, éteignez le feu sous la casserole. Ajouter à l'avance le mélange pré-choppé de noix et de fromage, mélanger. Nous conduisons les œufs dans la sauce, battons le mélange

Nous collectons le plat:

Dans un moule pré-lubrifié, nous avons mis des courgettes (moitié), des pommes de terre, de la viande hachée et toutes les autres courgettes. Versez la sauce, faites cuire au four pendant environ une heure.

Musaka avec du riz: recette

Il est temps de vous parler d'une délicieuse casserole avec du riz et des légumes. Cette recette est parfaite pour les personnes qui suivent leur silhouette ou qui veulent simplement diversifier le menu avec un plat qui ne contient pas de viande.

Nous achetons de tels produits:

Aubergine - 4 pcs.
Oignon - 2 pcs.
Poivre sucré - 2 pcs.
Tomates - 2 pcs.
Le riz est un demi-verre
Oeufs - 2 pcs.
Farine de blé - 2 cuillères à soupe. l.
Lait - 200 ml
Huile végétale - un demi-verre
Épices, épices, sel - à votre discrétion

Cooking Musaku:

Mon aubergine est nettoyée, nous en retirons l'amertume d'une certaine manière. Rincer et faire frire dans une casserole
Le riz est soigneusement lavé en eau transparente
Peler l'oignon hacher le plus finement que possible
Faites frire l'oignon et le riz pendant environ 10 minutes. Remuez les ingrédients tout le temps
Ajouter environ 300 ml d'eau au riz, sucer et cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore
Nous avons coupé les tomates en cercles
I mon poivre et nettoyé du noyau, coupé en cercles
Nous déposons la moitié des aubergines, des tomates et du riz sous une forme précédemment lubrifiée avec de l'huile, puis tout le poivre, encore du riz, des aubergines, des tomates
Fermez bien la forme avec du papier d'aluminium et envoyez à la cuisson pendant environ une demi-heure
Œuf, farine, épices, rythme de sel et de lait et obtenir la sauce
Remplissez-le après 30 minutes. La sauce est notre plat et déjà sans papier d'aluminium, nous apportons la préparation pendant environ 20 minutes.

Musaka avec chou: recette

Nous présentons à votre attention une recette inhabituellement savoureuse et saine. Un tel plat est parfait non seulement pour un dîner en famille ou un dîner, mais aussi pour la table festive. Un tel Musaka s'avère toujours très parfumé et tendre.

Les produits nécessaires:

Pulpe de boeuf, porc - 550 g
Champignons - 350 g
Chou couleur - 550 g
Oignon -1 pcs.
Ail - quelques clous de girofle
Le lait est un demi-litre
Oeufs - 4 pcs.
Fromage -70 g
Épices, épices, sel - à votre discrétion
Huile végétale - 3 cuillères à soupe. l.

Cuire le régal:

Nous nettoyons l'oignon et l'ail et passons avec de la viande à travers un moulin à viande, nous obtenons de la viande hachée
Nous nettoyons les champignons, les miens et coupez les diapositives, ou coupons chaque champignon en 2-4 parties
Faire frire les champignons dans l'huile végétale et après 5 minutes. Ajoutez de la viande hachée et faites frire le contenu de la casserole pendant environ 15-20 minutes.
Boucler la viande hachée avec les épices et le sel nécessaires
Nous commençons le chou. Nous le lavons bien, le divisez en inflorescences et les abaissons pendant 5 minutes. Dans l'eau bouillante
Nous prenons une plaque à pâtisse
Nous mettons la moitié du chou dans le récipient
Ensuite, nous avons mis la viande hachée
Et encore une couche de chou
Battre les œufs, le lait et le fromage avec du sel et des épices. Versez ce liquide avec Musaku
Nous cuisinons au four pendant environ 1 heure.
Vous pouvez servir chaud, cependant, dans ce cas, le plat peut s'effondrer. Mieux vaut donner le plat pour refroidir un peu, puis le couper en morceaux portionnés

Musaka végétarien avec légumes: recette

Il n'y a pas de viande, de lait et d'oeufs dans votre alimentation, mais vous voulez vraiment essayer ce plat? Pour vous, il y a une excellente recette pour le Musaki végétarien, qui, soit dit en passant, n'est pas moins demandé que les recettes dans lesquelles il y a de la viande.

Nous devons donc prendre:

Pomme de terre - 3 pcs.
Oignon - 1,5 pcs.
Carotte - 1 pc.
Poivre sucré - 2 pcs.
Aubergine - 2 pcs.
Tomates - 2 pcs.
Courgettes - 1 pc.
Épices, épices, sel - à votre discrétion
Huile végétale
Ail - quelques clous de girofle
Bouillon de légumes ou eau - 200 ml

Nous cuisinons le plat:

Mes aubergines, nettoyez-la de la peau et coupent en cercles, que nous remplissons de sel pendant 7 minutes. Afin d'éliminer l'amertume. Après la procédure, n'oubliez pas de rincer les légumes
Nettoyer les pommes de terre et également couper en cercles
Peler l'oignon et les anneaux de hachage ou les demi-anneaux
Mes carottes, nettoyer et hacher de quelque façon que ce soit
Le poivre doit être lavé et le noyau en est retiré. Broyer en rond
Nous avons coupé les tomates en rond, après avoir pleuré
Nous hachons finement l'ail

La collecte du plat est très simple:

Lubrifiez le moule avec de l'huile, mettez des pommes de terre, de l'ail, des aubergines, des oignons, des carottes, du poivre et des tomates
Assurez-vous de saupoudrer légèrement chaque couche d'épices, de sel et d'huile
Versez le bouillon dans le récipient et placez au four pendant 40 à 50 minutes. Jusqu'à la préparation des légumes

Il est important de dire que le principal légume utilisé dans ce plat est l'aubergine. Vous pouvez sélectionner le reste des légumes à votre discrétion. Quelqu'un ajoute du céleri, du brocoli, des asperges et même de la citrouille.

Musaka: recette de Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya n'a pas besoin d'être présentée. Toutes les hôtesses connaissent probablement cette sorcière de leur travail. C'est pourquoi nous avons décidé de dire à la recette de ce plat qu'elle utilise dans sa cuisine.

Nous avons besoin de tels produits:

Pulpe de bœuf - 550 g
Aubergine - 2 pcs.
Onion rouge - 1,5 pcs.
Tomatnaya Paste - 1,5 cuillère à soupe. l.
Monnaie fraîche et persil - 1 faisceau.
Beurre - 1,5 cuillère à café.
Huile d'olive - 3,5 cuillères à soupe. l.
Un mélange d'épices et d'épices: cumin, poivron rouge, poivre noir, paprika, sel
Fromage - 80 g
Lait - 450 ml
Farine de blé - 2,5 cuillères à soupe. l.
Écrou de sol musculaire - 5 g

Cooking Musaku:

Les aubergines doivent être lavées et sèches. Ensuite, coupez-les avec des tranches, secouez d'huile, d'épices, de sel et de frire
Broyer la viande avec un mélangeur ou dans un broyeur de viande
Nous nettoyons l'oignon et broyons en demi-anneaux et faisons frire dans une casserole avec de l'olive et du beurre
Nous flavifons l'oignon avec des épices, du sel et de la pâte de tomate
Grind Greens (persil)
Nous mettons la viande hachée et le persil dans un récipient pour les oignons, frire environ 15 minutes.
Nous prenons et coupons le fromage. Selon la recette, vous devez prendre du parmesan, mais le coût de ce produit est élevé et si vous le souhaitez, il peut être remplacé par tout autre fromage dur

Nous faisons cuire la sauce comme ça.

Faites frire tous les ingrédients secs dans une casserole
Versez doucement le lait dans une poêle, remuer
Dès que le contenu bouillonne, retirez la poêle du feu, versez la sauce dans l'assiette et ajoutez-y le fromage, mélanger

Nous collectons un plat.

Mettez l'aubergine dans le plat de cuisson. Vous devez les disposer pour que les côtés du plat soient faits de tranches
Maintenant, nous y allons la viande hachée.
Versez la forme de la sauce
Nous envoyons au four pendant une demi-heure
Le plat déjà cuit est décoré de feuilles de menthe fraîche

Musaka est un plat intéressant et délicieux. Il est facile de cuisiner de tels goodies, et les produits du plat sont nécessaires les plus simples. Par conséquent, nous vous recommandons d'essayer certainement ce régal. Et un autre conseil: n'ayez pas peur d'essayer quelque chose de nouveau, ajoutez vos ingrédients et vos épices, car vous vous préparez d'abord par vous-même. Bon appétit!