Soupe au poulet: les meilleures recettes de soupe au poulet avec du riz, du millet, des champignons, des œufs, des vermicelli, des pommes de terre, des haricots. Comment faire cuire le fromage, le lait, la soupe de poulet orientale et diététique?

Comment faire cuire le bouillon de poulet. Qu'est-ce que c'est utile. Recettes de soupes de poulet sur le poêle, dans le four et dans une mijoteuse.

La soupe sur le bouillon de poulet est nutritive, facilement absorbée et délicate. Il peut être mangé par presque tout le monde, y compris les jeunes enfants, les gens après les opérations et ceux qui perdent du poids. De nombreux produits sont combinés avec de la viande de poulet, il existe donc un nombre illimité d'options pour cuisiner une délicieuse soupe.

Soupe au poulet: avantages, mal et certains secrets de la cuisson

Les grands-mères sont sûrs: s'il y a une soupe déjeuner tous les jours, il n'y aura jamais de problèmes digestifs et d'autres organes. Surtout s'il s'agit d'une soupe de poulet légère. Les médecins sont entièrement d'accord avec eux, car:

• il s'agit d'un plat chaud, réchauffant les murs de l'estomac, stimule la production de jus gastrique et, par conséquent, la digestion
• la soupe au poulet est très bien absorbée
• le liquide doit être consommé de sorte que l'équilibre du sel d'eau dans le corps est normal
• la cuisson est considérée comme une méthode douce de traitement thermique de la viande de poulet et d'autres produits qui vous permet de maintenir la quantité maximale de leurs propriétés bénéfiques

Le bouillon de kurita entier (avec des os, de la graisse et de la peau), ainsi que des soupes, sont recommandés pour être consommés:

• maladies des bronches associés à la violation de leur perméabilité
• SRAS
• maladies gastro-intestinales
• maladies du système cardiovasculaire

IMPORTANT: Mais ceux qui veulent perdre du poids, qui ont des problèmes d'adoption de graisses, sont préférable de faire cuire des soupes sur de la viande blanche - un filet de poulet non en graisses

Hélas, il y a des gens qui ne peuvent pas manger de soupes de poulet. Cette:

1. Patients atteints d'ulcère et gastrite. Leur stimulation de la production de jus gastrique est contre-indiqué
2. Les personnes atteintes de maladies du foie qui n'ont pas d'enzymes pour transformer la viande de poulet et le bouillon de poulet
3. Les gens allergiques au poulet

La base d'une délicieuse soupe au poulet est un bouillon soudé de la viande (et des os) de poulet. Il semble qu'il n'y ait rien de plus facile que de le cuisiner. Mais pour une raison quelconque, tout le monde ne peut pas le faire. Voici quelques secrets:

1. Il est préférable de cuire le bouillon non seulement à partir de la viande, mais aussi par une certaine quantité d'os. Ensuite, il sera un peu plus fort, les os lui donneront leur gélatine. Et c'est utile pour l'os - l'appareil musculaire humain
2. Vous pouvez faire cuire n'importe quelle partie de la carcasse de poulet. Mais il est préférable d'éliminer la peau et la graisse afin que la soupe ne se révèle pas trop élevée et grasse. De plus, lors de la cuisson des graisses dans le bouillon, des toxines se forment
3. Pour un bouillon riche, le bouillon optimal sera une proportion de 1 kg de viande par 2 litres d'eau. Si la soupe est alimentaire, 1 kg de poulet dans 3 à 4 L d'eau
4. La soupe au poulet est cuite sans couvercle. Lors de l'eau bouillante, les protéines du poulet sont pliées et forment une mousse, ce qui donne au plat un goût spécifique et une turbidité disgracieuse. La mousse est supprimée sans faute
5. Le temps de cuisson du bouillon de poulet dépend du nombre d'os. Plus vous avez de temps, plus vous avez besoin de les cuisiner. Ainsi, le filet de poulet est bouilli pendant 40 minutes, et la carcasse de poulet est d'environ 2 heures
6. Pour que la soupe ait un aspect présentable, après avoir cuit de la viande et des os, il doit être filtré
7. Des légumes sont ajoutés au poulet (100 g de produits végétaux par 1 kg de viande). Ce sont des oignons, des carottes, du céleri, d'autres

VIDÉO: Sur les avantages du bouillon de poulet

Comment faire cuire la soupe au poulet avec des pommes de terre?

La soupe au poulet avec des pommes de terre est très nutritive, rapidement pour cuisiner le premier plat.

Il est nécessaire: bouillon de poulet-2 litres, viande de poulet-300 g, pommes de terre-5-6 PC., Carottes-1 PC., Onion-1 pc., Verts, sel, poivre au goût.

1. Les légumes sont nettoyés et coupés. Oignons et carottes - finement, pour passer. Pommes de terre - cubes moyens
2. Les pommes de terre sont envoyées au bouillon à ébullition
3. En ce qui concerne le passage des arcs et des carottes pour la soupe de pommes de terre, beaucoup pensent que ce n'est pas nécessaire. Mais si les carottes sont légèrement frire, la carotine s'enfuira mieux. Et l'oignon ne sera pas si dur
4. Les oignons passés et les carottes sont envoyés dans le bouillon aux pommes de terre 10 minutes après son écoulement, faisant bouillir pendant 5-7 minutes supplémentaires
5. Ensuite, ajoutez du poulet au poulet à la soupe et de la viande bouillie finement hachée
6. Les légumes verts sont ajoutés à partir d'une soupe de poulet avec des pommes de terre deux minutes avant de l'éteindre ou déjà dans un plat fini

Recette: soupe au poulet avec vermicelli et œuf

La soupe est savoureuse, nutritive et belle. Cela aime beaucoup les enfants. Et il se prépare pendant une demi-heure.

Il est nécessaire: bouillon de poulet - 2 L, viande de poulet bouillie - 400 g, pommes de terre - 2 pcs., Carottes - 1 pc., Onion - 1 pc., Vermicell - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe, œufs de poulet - 3 pcs., Assaisonnement de légumes à la soupe, verts.

1. Boulet prêt et filtré à nouveau
2. Ajouter les pommes de terre pelées et tranchées et tranchées et tranchées
3. Après 10 minutes, les légumes passés, les vermicelli et la viande de poulet hachés sont envoyés pour cuire.
4. Après 5 minutes, assaisonnez la soupe
5. Un œuf est cassé et secoué, versé dans la soupe 2 minutes avant de l'éteindre
6. Deux autres œufs sont bouillis séparément, selon la moitié d'entre eux, avec des verts, ils sont ajoutés à chaque partie de la soupe lorsqu'il est soumis

VIDÉO: Comment faire cuire la soupe au poulet avec des nouilles et des légumes

Recette: soupe au poulet avec fromage fondu

Le goût de la soupe au poulet avec un fromage fondu est en même temps délicat et piquant. Attention! Un fromage gras ajoute un plat calorique.

C'est nécessaire: le bouillon sur le poulet - 2 L, poulet bouilli - 400 g, pommes de terre - 3 pcs., Carottes - 1 pc., Onion - 1 pc., Figure - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe, fromage fondu - 1 pc., Verts, assaisonnements.

1. Le bouillon fini est porté à ébullition, le riz lavé et croisé y est envoyé
2. Après deux minutes, les pommes de terre pelées et tranchées sont envoyées à la photo
3. Passer des carottes et des oignons, envoyez-les également pour cuisiner
4. Le poulet haché est ajouté à la soupe
5. Le fromage frotte une râpe grossière, les frites qui en résultent et les légumes verts finement hachés sont progressivement versés dans la soupe
6. Après 3 minutes, la soupe est prête

Comment faire cuire la soupe au poulet avec du millet?

Le mil est bon marché et très utile. Dans la soupe, elle est très bien bouillie. Les enfants qui ne mangent pas de bouillie de millet ne refusent généralement pas la soupe.

Il est nécessaire: bouillon de poulet -2 L, pommes de terre -3 pc., Oignons et carottes -1 pc., Millet -0,5 tasses, poulet otar -400 g, assaisonnements et herbes.

1. Pour que le millet soit bien bouilli, il est ajouté au bouillon de poulet bouillant en premier lieu
2. Ensuite, il est envoyé pour cuire les pommes de terre et passer des légumes passés
3. La viande de poulet hachée, les légumes verts écrasés et les assaisonnements sont ajoutés au plat quelques minutes avant qu'il ne soit prêt

Recette: soupe au poulet avec du riz, photo

En été, en saison, il est très bon de faire cuire des soupes avec du poulet, du riz et des légumes pour le déjeuner.

Il est nécessaire: bouillon de poulet - 2 L, poulet - 400 g, pommes de terre - 2 pcs., Carottes - 1 pc., Onion - 1 pc., Courgettes - 1 pc., Cabbage coloré 0,5 pcs., Poies vertes 0,5 Lunettes, riz - 0,5 tasse, assaisonnements et herbes.

Les ingrédients du bouillon bouillant sont ajoutés dans la séquence suivante:

• pommes de terre avec cubes
• riz
• les carottes et les oignons sont passés
• le chou est échalé et divisé en inflorescences
• cubes de courgettes
• petit pois
• assaisonnements et verts

VIDÉO: Soupe de poulet épicée avec du riz

Recette: soupe de poulet orientale (soupe au poulet en nouilles)

Cette soupe est piquante. Il se réchauffe parfaitement en hiver, convient à l'apéritif pour l'alcool, mais il est peu probable qu'il puisse être donné aux enfants.

Il est nécessaire: bouillon de poulet - 2 l., Poulet bouilli - 800 g, tomates - 2pcs., Poivre bulgare - 2 pcs., Carottes - 1 pc., Ail - 1 tête, piment piment - 1 pc., Ginger Racine - une pièce 5 cm, nouilles de riz - 100 g, sauce de soja, assaisonnements, verts au goût.

1. Alors que le bouillon de poulet fini est bouillant, il est nécessaire de préparer une vinaigrette à partir de légumes frits dans de l'huile fondu. Les carottes sont frottées pour râper, le poivre est coupé en demi-anneaux
2. Poulet haché, rôti et nouilles hachées sur le bouillon.
3. De l'ail, des tomates et du gingembre à l'aide d'un mélangeur, ils font une pâte, l'ajoutez à la soupe
4. Ajouter la sauce de soja au plat (généralement pas plus de 50 ml), les assaisonnements et les herbes

Recette: soupe au poulet avec champignons

La kuryatine et les champignons sont parfaitement combinés dans la soupe.

C'est nécessaire: bouillon de poulet - 2 L, poulet - 300 g, champignons - 200 g, pommes de terre - 2 pcs., Onions et carottes - 1 pc., Verts, assaisonnements.

La soupe est préparée très facilement. Après bouillonner le bouillon et que les pommes de terre fassent bouillir environ 10 minutes, les champignons coupés avec des tranches d'herbes et la torréfaction suffisamment pour faire bouillir seulement 5 minutes. Ils auront le temps de préparer et de donner au plat leur goût et leur arôme.

Important: pour que la soupe et les champignons eux-mêmes n'aient pas de teinte grisâtre, vous pouvez faire frire les champignons 1 minute de chaque côté avant de les placer dans le bouillon

Recette: soupe au poulet avec lait

Si vous voulez quelque chose de léger et d'original, il vaut la peine de cuire la purée de soupe dans du lait avec de la viande de poulet.

Il est nécessaire: bouillon de poulet - 2 L, viande de poulet - 500 g, carottes et oignons - 1 pc., Racine de persil, jaune d'oeuf - 2 pcs., Farine - 1 cuillère à soupe. cuillère, lait - 800 ml, herbes et assaisonnements.

1. Les légumes sont bouillis sur le bouillon de poulet, après quoi ils sont interprétés en purée de pommes de terre (écrasées avec un mélangeur, passées à travers un moulin à viande, similaires)
2. La kuryatine est coupée en tranches
3. À partir de la moitié du lait et frits dans du beurre, la densité moyenne de la sauce est faite
4. Des légumes soufflés et des récipients sont ajoutés au bouillon, portez à ébullition
5. La seconde moitié du lait et des jaunes fouettés sont connectés et ajoutés à la soupe finie
6. Avant de servir, le plat est décoré de légumes verts et de tranches de viande de poulet

Vidéo: soupe au poulet

Recette avec photo: soupe de poulet avec haricots en conserve (dans une mijoteuse)

Un minimum d'effort, un goût unique et un avantage maximum - il s'agit d'une soupe de poulet et de haricots en conserve, soudées dans une mijoteuse.

Il est nécessaire: bouillon de poulet - 2 L, viande de poulet - 400 g, pommes de terre - 3 pcs., Haricots en conserve - un pot de 0,5 L, carottes et oignons - 1 pc., Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. cuillère, assaisonnements et herbes.

1. Sur la droite, la mijoteuse doit être incluse dans le mode "cuisson" pour faire frire l'oignon, les carottes et la viande de poulet
2. Après 5 minutes, l'unité de cuisine est transférée en mode de cuisson, ajouter de l'eau, des pommes de terre, de la pâte de tomate, des haricots en conserve, des assaisonnements
3. Après 30 minutes, servez de la soupe décorée d'herbes

Recette: soupe de poulet alimentaire

La soupe de poulet alimentaire peut être préparée avec n'importe quel mélange de légumes frais ou surgelés, norite, mexicain. Afin de ne pas ajouter de plat calorique, vous n'avez pas besoin de les faire frire.

Soupe de poulet dans un pot dans le four

La soupe en pots portionnées du four est une très belle alimentation.

Il est nécessaire: bouillon de poulet - 1,5 litre, viande de poulet - 300 g, pommes de terre - 4 petits pcs., Onions et carottes - 1 pc., Poivre bulgare - 1 pc., Tomate - 2 pcs., Greens et assaisonnements.

1. Laver, nettoyer, couper et passer les carottes, les oignons, le poivre
2. Tomates blanchisse et coupe les tranches
3. Les pommes de terre sont nettoyées et coupées en cubes
4. Le poulet au poulet est coupé en cubes
5. Tous les composants sont posés dans des pots à 4 portions et versés avec du bouillon de poulet chaud, assaisonné
6. Après 40 minutes, la soupe dans les pots est prête, elle peut être décorée d'herbes et servie sur la table

VIDÉO: Soupe de poulet parfumé

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