Comment faire de la glace à la maison? Les meilleures recettes de glace maison

Quoi de mieux que rafraîchissant, délicat et si délicieux crème glacée, par une chaude journée d'été? Seule la crème glacée maison - préparée à partir d'ingrédients naturels!

Contenu

La crème glacée est un dessert préféré des enfants et des adultes! Mais je veux que ce soit non seulement savoureux, mais aussi utile! Par conséquent, nous apprenons à cuisiner ce dessert à la maison à partir de produits naturels!

Nous faisons cuire de la crème glacée à la maison

Malgré le temps pluvieux, l'été n'est pas loin, ce qui signifie qu'il sera très utile de connaître les recettes du dessert bien-aimé et cool de chacun. Qui peut également être rendu utile en se préparant à partir de produits naturels!
Recettes de crème glacée maison, il y en a beaucoup! Il y en a complètement simple, composé presque de lait, ainsi que très complexes, y compris de nombreux ingrédients.
La crème glacée est du lait, crémeux, du chocolat, du caféetc.

La dignité indéniable de la crème glacée à la maison est que vous savez de quels produits il est préparé! Le fait qu'ils soient du produit frais et final ne contient pas d'additifs chimiques, sous forme de colorants et de saveurs, ni de conservateurs.

La cuisson est un monde multiforme et complexe avec ses secrets et ses subtilités. Par conséquent, avant de considérer les meilleures recettes de crème glacée, vous devez découvrir les secrets de sa préparation.

Conseils utiles

En moyenne, la crème glacée est gelée de 6 à 7 heures
Si vous mettez la masse au réfrigérateur non pas dans les moules, mais dans un grand récipient, il doit être périodiquement mélangé (surtout si de nombreux morceaux de baies, de noix ou de fruits sont ajoutés au mélange). De manière optimale, toutes les 30 à 40 minutes
Si vous ignorez la nécessité de mélanger le mélange, alors il ne sera pas homogène et il y aura beaucoup de glaces
Le même problème, si vous le croisez. De plus, la crème glacée perdra le goût
Pour que le processus de préparation soit moins de temps et que la crème glacée elle-même s'est avérée plus homogène, nous vous conseillons d'acheter une glace. Dans ce document, votre dessert préféré se révélera homogène et sans morceaux de glace.
Surtout si vous prévoyez de préparer souvent ce dessert à la maison. Sans parler du fait que la glace facilitera considérablement le processus de cuisson lui-même et qu'il sera plus savoureux
C'est bien si vous avez un réfrigérateur moderne à la maison, dans lequel le réglage de la température est possible, car pour faire de la crème glacée, vous avez besoin d'au moins -21 degrés
Et enfin, le plus le secret principal! Si ajouter au mélange des blancs de crème glacée gélatine,ensuite, cela l'aidera par la cohérence aussi similaire que possible à l'achat. La gélatine ne laissera tout simplement pas les cristaux de glace! Essayez-le! Et vous serez agréablement surpris par le résultat!

IMPORTANT! Dans tous les cas, la crème glacée diffère de la méthode industrielle produite. Étant donné qu'en production, il est gelé dans des chambres spéciales avec une température constante de -50 degrés.

Fondamentalement, toutes les recettes de crème glacée maison que vous connaissez sont constituées des produits les plus ordinaires: lait, vanille et sucre! Tout cela doit être remué dans le congélateur! Élémentaire, non?

Mais, malheureusement, vos attentes ne seront pas justifiées, car selon les lois de la physique, au lieu de sceau de crème délicat, vous ne recevrez qu'un bloc de lait avec de nombreux cristaux de glace.
Par conséquent, le mélange doit être soigneusement et souvent mélangé.
Et pourtant, vous pouvez obtenir une texture vraiment délicate de crème glacée, grâce à la crème glacée,

ou ... reconnaître notre secret! Le secret de la cuisine scellon réel!

Recette de fime

Tout d'abord, bien cool non seulement la crème, mais aussi la corolle du mélangeur, ainsi que les plats dans lesquels vous ferez le mélange.

Ceci est nécessaire pour que les molécules de graisse de la crème soient plus faciles à connecter ensemble, entourant les bulles d'air formées quand le fouet mélanges.

Ingrédients squamarine

Comment cuisiner les garnitures?

1. Mélangez d'abord le lait condensé, la crème et ... le café soluble. Bien sûr, les additifs peuvent être complètement différents! Par exemple: vanille, liqueur, cognac ou sirop

2. Nous commençons à battre avec un mélangeur à une vitesse moyenne. Par
La mesure de l'épaississement du mélange, augmentez la vitesse au maximum. Mais n'en faites pas trop si, bien sûr, votre objectif n'est pas d'obtenir de l'huile.
La consistance devrait ressembler à la glace fondue! Ou plutôt, une émulsion crémeuse saturée de bulles d'air

3. Il reste pour verser le mélange sur la forme pour la future crème glacée, couvrir avec un film alimentaire et mettre le congélateur pendant 6 à 12 heures

Glace

Ingrédients de crème glacée crémeuse

4 recettes — Ingrédients de crème glacée crémeuse

Mélanger soigneusement avec un mélangeur à un sucre à faible vitesse aveccrème (ou lait), et nous avons le goût de la crème glacée fondue!
Nous avons mis le congélateur pendant 6 à 12 heures. La crème glacée est prête!

Mélanger la masse à une vitesse minimale

Crème glacée avec crème anglaise, alias anglaise, c'est une crème crème

La glace la plus délicate, la plus savoureuse et la plus belle se révèle si vous congelez Anglais crème Sur un mélange de crème et de lait.

Anglais crème (il le même Crème), — faire référence pour «kustardam» — c'est mélange lait, crème, ou alors aller et une autre ensemble) avec œufs. De plus, mélange épaissir œufs sous influence chauffer.
À chauffage, protéines écureuil coagulant, ensuite manger connecté et durcir. Par conséquent, kustard se fige.
À qualité saveur dans lui plus souvent ajouter vanille, mais même café, alcool, chocolat, menthe, agrumes …
Ses cohérence directement dépend à partir de proportions crème/lait pour quantité œufs/zheltkov.

Les crèches sont divisées en 3 groupes:

1 : Anglais crème (Remué Crème — cuisine au l'eau une baignoire)
2 : Confiserie crème — ajoutée amidon dans qualité épaississant
3 : Crème—Caramel, Pots de Crime, Crème—Bryule — cuire lâché
Nous avec vous maintenant intéressé première groupe, — Anglais crème! Lequel au essence est liquide Crème crème.

Si ses geler, ensuite Ça va se révéler le plus tendre glace!

Préparation Crème anglaise il a leur subtilités.

Recette de crème glacée à base de crème noire

Ajouter 100 g de sucre à 1 litre de lait. Ensuite, chauffer le lait jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous
Battre cinq jaunes dans un bol séparé. Ensuite, commencez à verser progressivement du lait chaud aux jaunes fouettés
Incorporer soigneusement le mélange et continuer à remuer déjà sur le poêle, à feu doux jusqu'à épaississement
IMPORTANT! Crème ne pas Je dois bouillir!
Laissez la crème refroidir à température ambiante
Mettez le gel dans le congélateur

IMPORTANT! Si vous congelez de la crème glacée non pas dans les moules, mais dans des plats profonds, alors toutes les 40 minutes, il doit être mélangé (de préférence avec un mélangeur), sinon votre glace ne s'avérera pas homogène, mais avec des morceaux de glace.

Crème glacée

Ingrédients de la crème glacée aux noisettes

Faire frire Dans le four, à une température de 180 degrés. Environ 10 minutes. Peler les noix et couper
Mélanger lait avec des noisettes. Au petit feu apporter avant ébullition, couvrir couvercle et donner lecteur deux heures
Souche
Battre les jaunes avec du sucre (doit devenir blanc et épaissir)
De nouveau à réchauffer lait et ajouter dans lui crème
Moitié mélanges bon mélanger cO fouetté jaunes. Ajouter du repos mélange et de nouveau bon remuer
En permanence relance, chauffer au petit feu avant épaississant mélanges. Décollage avec feu
Ajouter noyer alcool, mélanger. Verser dans appartement former et mettre dans congélateur au 7 heures
De sorte que les cristaux de glace ne se forment pas dans le mélange, il doit être mélangé toutes les heures avec une fourchette

Posez la crème glacée finie dans des crèmes et saupoudrez de noix sur le dessus.

La crème glacée en noyer peut être préparée à partir de noix, de noix d'amande ou de tout autre.

Crème glacée avec noix

Ingrédients de la crème glacée avec noix

Comment cuisiner:

Hacher finement les noix
Mélanger le sirop avec la crème
Battre le lait condensé Le grand bol réfrigéré est bon pour qu'il devienne deux fois plus possible et plus épais
Verser doucement dans du lait condensé Sirop avec de la crème
Nous mélangeons tout bien Et envoyez quelques heures au congélateur
Nous obtenons de la glaceBattre à nouveau bien, saupoudrer de noix et remettre au congélateur

Après 5 à 6 heures, la crème glacée est prête!

IMPORTANT! Pour obtenir une masse plus tendre et homogène, ne soyez pas paresseux toutes les 30 à 40 minutes, mélangez la masse réfrigérée avec un mélangeur (dans un plat pré-conçu).

Crème glacée au chocolat

Ingrédients de crème glacée au chocolat

Préparation:

1. Faire fondre le chocolatd sur le "bain d'eau", mélanger avec un fouet et réserver
2. Battre les jaunes avec du sucre à mousse blanche luxuriante
3. Mélanger le cacao séparément avec de la crème et de l'agitation, chauffer le mélange à feu doux, afin que la crème commence à mousser
4. Les retirer du feu Et en remuant tout le temps, versant progressivement des jaunes fouettés. Souche
5. En chocolat fondu Verser le mélange de crème et chauffer 3 à 5 minutes
6. Ajouter la vanille, mis à refroidir à température ambiante
7. En forme (de préférence à plat) et mettre au congélateur pendant 7 heures

IMPORTANT! Toutes les 40 minutes, tirez la masse du réfrigérateur et mélangez avec un mélangeur.

Récepteur vidéo de la crème glacée au fromage cottage avec kiwi et banane

Nous n'avons examiné que quelques recettes pour ce dessert délicieux et rafraîchissant! Laissez nos conseils vous aider tout l'été à vous ravir et à vos proches non seulement avec un régal délicieux, mais aussi très utile!
Cuisiner avec vos mains, avec amour et imagination, la crème glacée à chaque fois vous surprendra avec une variété inépuisable de combinaisons de goût!