Comment faire du fromage cottage à la maison de la vache et du lait de chèvre? Les avantages et les dommages du fromage cottage. Comment et combien stocker le fromage cottage?

Notre article vous dira tout sur les propriétés bénéfiques et nocives du fromage de chèvre et de vache, ainsi que de vous présenter des recettes simples pour préparer ce délicieux produit.

Contenu

Les scientifiques ont prouvé que même dans les temps anciens, les gens, apprenant les qualités bénéfiques du fromage cottage frais, l'utilisaient pour ranger le travail des organes internes
Nos ancêtres ont beaucoup adoré ce précieux produit. En hiver, il est devenu presque le plat principal de leur table. Bien sûr, ils nourrissent le plus souvent des enfants
On pensait que le fromage cottage gras augmente les défenses du corps et aide une petite personne à se développer correctement. Les nutritionnistes modernes considèrent également ce produit assez précieux
Vous pouvez cuisiner de délicieux plats à faible calories, riches en protéines, graisses saines et protéines. Mais, malheureusement, il est maintenant difficile de trouver du fromage cottage de haute qualité maintenant
Très souvent, dans les magasins, ils vendent un produit de fromage qui fait plus de mal que de bien. Par conséquent, ce sera mieux si vous essayez de le cuisiner vous-même

La valeur du fromage cottage

**Le fromage cottage à faible teneur en matières gras contribue à une perte de poids rapide**

Comme mentionné ci-dessus, le fromage cottage contient une énorme quantité de protéines qui, sans crainte, peuvent manger à la fois de très petits enfants et des personnes d'âge avancé
Bien que le lait pendant le traitement soit un traitement thermique assez complet, le produit fini ne perd toujours pas ses propriétés bénéfiques et ses qualités gustatives
Mais peut-être l'avantage le plus important du fromage cottage fait maison est l'absence totale de colorants et de conservateurs
En raison du fait que les produits chimiques n'y sont pas ajoutés, la quantité maximale de nutriments est préservée, ce qui aide le corps à fonctionner correctement

Substances précieuses contenues dans le fromage cottage:
• Calcium
• Magnésium
• Vitamines B1 B2 C A
• Sodium F
• Phosphore
• les acides gras saturés
• Acides organiques
• Monosaccharides
• disaccharides

Le mal du fromage cottage

**Le Créateur peut provoquer un renforcement des allergies**

Bien que le fromage cottage soit considéré comme un produit utile et nutritif, dans certains cas, il peut avoir un effet négatif sur le corps. Le plus souvent, cela se produit si une personne utilise pour la cuisson des plats pas assez de fromage de qualité
Après tout, si, par exemple, le fromage cottage était fait de mauvais lait ou pas entièrement stocké, cela peut conduire au fait que les organismes nocifs qui nuisent au tractus gastro-intestinal ont commencé à y développer
Par conséquent, si vous mangez de la casserole de fromage cottage et que vous ressentiez de l'inconfort dans l'estomac, prenez immédiatement des mesures à l'intoxication du corps. Afin que vous puissiez aider votre corps à faire face à la microflore pathogène et à arrêter le développement de complications

Il est interdit d'utiliser du fromage cottage si:
• Vous avez une intolérance aux aliments protéinés
• Stones dans les reins
• Maladies chroniques au stade de l'aggravation
• allergie à ce produit
• Le corps ne traite pas le lactose

Les avantages du fromage cottage

**Home Cottage Cheese définit le tube digestif**

Tout le monde sait que le fromage cottage de la chèvre et du lait de vache contient une énorme quantité de nutriments qui maintiennent la santé physique et émotionnelle d'une personne dans l'état normal
Il est prouvé que si vous mangez 100 g de ce produit laitier tous les jours, alors aucune maladie ne sera terrible pour vous
Le tractus gastro-intestinal, le système nerveux fonctionnera correctement et le métabolisme sera ajusté. De plus, le fromage cottage peut être utilisé pour préparer une variété de masques de beauté
Les vitamines et les acides organiques qui sont dans sa composition aideront à mettre rapidement la peau des bras, des jambes, du visage et des ongles dans l'ordre assez rapidement

De plus, le fromage cottage a les qualités utiles suivantes:
• renforce les os
• stimule la croissance des cheveux
• Supprime la fatigue générale
• Améliore l'humeur
• Aide à dissoudre les graisses cellulaires nocives
• réduit les taux de cholestérol

Recette classique pour le lait aigre

Pour ceux qui n'ont pas peur des difficultés et aiment chouchouter leurs ménages non seulement savoureux, mais aussi avec des plats sains, nous offrons une façon classique de faire du fromage cottage
Pour ce faire, vous aurez besoin de lait aigre de haute qualité. Il peut être caressé de manière naturelle (mettez-le dans un endroit chaud et attendez 36-48 heures)
Si vous n'avez pas l'occasion d'attendre, ajoutez-y un levain spécial. Dans ce cas, vous devrez faire bouillir du lait, y ajouter des bactéries de lait fermentées et attendre qu'ils fassent leur travail
Cela prend généralement au moins 4 heures. Après que le lait s'épaissit et qu'une couche de crème sure apparaît sur le dessus (elle différera en couleur du reste de la masse), vous pouvez commencer à cuire le lait

Recette de fromage cottage:
• Retirer doucement la crème sure du lait
• Versez la masse restante dans une grande poêle (le lait augmentera légèrement lorsqu'il est chauffé)
• Placer la casserole sur le poêle et allumer la température la plus minimale
• Environ 15 à 20 minutes, vous verrez que les protéines de lait ont commencé à s'éloigner du sérum
• Retirez la casserole du poêle et laissez la masse pour refroidir
• Après environ 3 heures, passez tout à travers la gaze (il doit être plié en plusieurs couches)
• Attachez les coins de Marley entre eux et accrochez-le sur un bol vide
• Lorsque l'excès de liquide part complètement, vous pouvez détacher le nœud et manger du fromage de chalet à la maison

Recette de fromage cottage en lait de vache frais et crème sure

**Fromage cottage du lait et de la crème sure**

Bien que l'on pense que le délicieux fromage cottage domestique peut être préparé exclusivement à partir du lait aigre, il y a des recettes qui accélèrent ce processus autant que possible
Si vous connaissez quelques astuces, ce plat peut être cuit assez rapidement. L'essentiel s'assurera que vous avez été vendu du lait frais et de haute qualité
Si vous décidez de faire cuire du fromage cottage en fonction de notre recette, en plus du lait, vous aurez également besoin de crème sure. Ce sera mieux si tous les ingrédients du fromage cottage sont comme ils disent directement sous la vache. Dans ce cas, le produit final s'avérera plus tendre et utile

Recette pour le fromage cottage fait maison à partir du lait frais:
• Versez du lait dans une casserole et portez-le à ébullition
• Éteignez le poêle et ajoutez-y de la crème sure (ajoutez-la à raison de 50 g de crème sure pour chaque 200 ml de lait)
• Mélanger tout de manière approfondie et à nouveau la masse à ébullition (il est très important de chauffer le lait très lentement)
• Lorsque vous voyez que les flocons ont commencé à se séparer, éteindre le feu et filtrer la masse de fromage à travers un petit tamis
• Une fois le sérum qui s'est dressé, le produit est prêt à l'emploi

Comment faire du fromage cottage à partir du lait pasteurisé et du kéfir?

Mais si cela se produisait pour que vous n'ayez pas l'occasion d'obtenir du lait, ce qui ne se prête pas au traitement thermique, alors vous ne devriez pas être beaucoup bouleversé
Vous pouvez bien être utilisé pour la cuisine et les produits pasteurisés. Le fromage maison délicieux et sain vous aidera à faire du kéfir à faible teneur en gras
C'est lui qui contribuera à la séparation des protéines du lait du sérum et en fera une masse de fromage. Dans ce cas, il est nécessaire d'adhérer correctement à la proportion
Après tout, si vous en faites trop avec du kéfir, alors le fromage cottage se révélera assez imprésentable et n'aura pas une très bonne structure

Alors:
• Prenez au moins 3 L de lait pasteurisé
• Nous chauffons le lait à ébullition
• Retirez le moule à plaque et ajoutez-y le kéfir (1 litre de lait 500 ml de kéfir)
• Asseyez-vous un peu la pièce et remettez-la sur le feu
• Lorsque la masse de fromage commence à se débarrasser du sérum, retire la casserole du poêle et filtrer la masse
• Si vous voulez que le fromage soit plus dense, vous pouvez le mettre pendant quelques heures sous la presse

Recette Doum Milk and Lemon Cottage Cheese

Probablement, pas une seule maîtresse moderne ne se produirait pour cuire le fromage cottage fait maison du lait en poudre. En raison du fait que maintenant dans les magasins, vous pouvez trouver tout ce que mon cœur veut oublier des recettes légères et simples
Et une fois que nos grands-mères ont dû expérimenter et cuisiner des aliments utiles de ce qui est dans la maison
Très souvent, pour préparer le fromage cottage, ils ont utilisé du lait sec. Peu importe à quel point cela peut sembler drôle, il y avait des moments où il était plus facile de l'obtenir qu'un produit frais et naturel

Recette de fromage cottage:
• Pour commencer par 300 g de lait en poudre, verser de l'eau bouillie chaude
• Mélanger tout soigneusement et mettre le récipient sur le poêle
• Nous chauffons le lait au moment où la mousse commence à monter, ajoutez 5 cuillères à soupe à la casserole. L jus de citron
• Nous mélangeons tout bien et supprime la casserole du poêle
• Une fois la masse le refroidir, il doit être filtré et suspendu de sorte que le sérum s'échappe
• Pour donner du piquant au fromage cottage fini, vous pouvez ajouter des épices verts et des noix

Stockage du fromage cottage à la maison

**Conserver le fromage cottage au réfrigérateur**

Étant donné que le fromage à la maison est préparé à partir de produits naturels, il est impossible de le stocker pendant très longtemps. Un long stockage affecte principalement négativement le goût du produit
Il devient amer et très aigre. Cela est dû à cela, la microflore de fermentation entre en contact avec le matériau d'emballage, et à la suite de cela, les enzymes commencent à être produites qui ont un effet négatif sur le goût du produit
Au fil du temps, cette microflore étrangère se multiplie à un point tel que l'utilisation d'un produit laitier peut entraîner une diarrhée ou un empoisonnement
Par conséquent, si votre fromage cottage a une odeur aigre désagréable et qu'elle est devenue glissante au toucher, elle devrait immédiatement être jetée. Même le traitement thermique ne peut pas rendre le goût d'un tel produit

Recommandations qui aideront à prolonger la durée de vie du produit fini:
• Après la fabrication, retirez immédiatement le fromage cottage au réfrigérateur
• Vous pouvez le mettre dans une casserole émaillée et la fermer fermement avec un couvercle
• Suivez que la température dans le réfrigérateur ne s'élève pas au-dessus de huit degrés
• Aide à prolonger la durée de conservation du papier parchemin ou du papier d'aluminium
• Si vous voyez qu'il n'a pas le temps de manger du fromage cottage en 48 heures, alors assurez-vous de le congeler
• Si vous aimez le fromage cottage salé, vous pouvez bien l'ajouter de tous les côtés