Dans cet article, nous vous présenterons les principales façons de récolter les bonbons pour l'hiver, à savoir: décapage, séchage et gel des champignons.
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Les smors sont considérés comme les premiers champignons de printemps remplis de l'arôme de la forêt. Chaque femme au foyer veut avoir le temps d'essayer ces champignons, ainsi que de les préparer à l'hiver. Les cueilleurs de champignons professionnels soutiennent que par des sédimentaires conditionnellement, vous pouvez très facilement préparer les comestibles qui aimaient chaque personne. Comment épouser correctement les rides, comment les geler?
Comment sécher les champignons des grogs?
Vous avez accidentellement de la chance et vous avez rempli le panier complet de jeunes grogs? Les cueilleurs de champignons expérimentés recommandent de diviser leur propre «capture» en 2 parties égales. De la moitié, préparez les friandises sur la table, de la moitié restante de la pièce pour l'hiver.
Après le séchage, les smores restent utiles et nutritifs. Soit dit en passant, ces champignons sont connus par le fait qu'ils rétablissent la vision et aident dans d'autres maladies.
Vous pouvez sécher vos bonbons si vous commencez à adhérer à de telles règles:
- Triez vos currs, sélectionnez les plus grands spécimens afin qu'ils ne soient pas endommagés.
- Rincez les champignons, trempez pour qu'ils puissent absorber le liquide. Coupez les jambes, car exclusivement les chapeaux des smors sont séchés.
- Coupez les champignons, mettez une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
- Sur le poêle, fixez une température ne dépassant pas 50 degrés, séchez pendant 3 heures. Ne fermez pas très étroitement la porte du four pour qu'il puisse faire circuler l'air.
- Augmentez la température de 20 degrés, sèche pour que les champignons deviennent suffisamment secs, mais ne se dispersent pas.
Gardez vos bonbons dans cet état dans un sac en toile, en le mettant dans un endroit sombre. Voulez-vous que les champignons ne soient pas dérangés par les ravageurs? Mettez les champignons dans des bocaux en verre, puis fermez fermement pour que l'humidité ne pénètre pas là-bas.
Comment geler les champignons de Smors?
La méthode suivante, assez bonne, c'est la congélation. Recueillir des champignons à l'avance, préparez-les pour eux un endroit approprié au congélateur. Cette méthode est très pratique, car avec l'avènement de l'hiver, vous n'aurez pas besoin de décongeler les bonbons. Il suffira de les obtenir du congélateur et de cuisiner immédiatement.
Préparez-vous soigneusement le processus de congélation. Lavez les champignons, triez les mauvais spécimens. Pour que l'acide gelavelal quitte les smors, trempez-les, faites-les bouillir plusieurs fois dans l'eau salée, changeant d'eau à chaque fois. Lors de la soudure 2 fois, séchez soigneusement les champignons. Vous n'avez pas besoin de glace excessive?
La procédure de congélation elle-même est très facile:
- Disposez vos grogs sur une chaudière plate.
- Avec les champignons, envoyez cette surface au congélateur pendant plusieurs heures.
- Après congélation, saupoudrez les champignons dans un paquet ou dans un récipient en plastique.
Les nutritionnistes expérimentés soutiennent que ces pulls molletonnés peuvent et devraient nécessairement être inclus dans le régime alimentaire quotidien. Écoute-les.
Les champignons Smors sont marinés avec du sucre: recette
C'est pour cela que les plats s'approfondissent:
- Champignons - 1 kg
- Sel - 2 cuillères à soupe.
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Feuille à laurier - 2 PCS.
- Affel - 4 dent.
- Aneth
- Vinaigre - 1 cuillère à café
- CLAQUES - 6 PCS.
- Perons au poivre noir - 6 pcs.
- Eau - 600 ml
Processus de cuisine:
- Coupez les champignons grossièrement sous forme de lobules, ne coupez pas les petits.
- Mettez les bonbons dans la vaisselle, versez dans l'eau, ajoutez tous les ingrédients sauf le vinaigre. Ajoutez-le après l'eau bouillante.
- Faire bouillir la saumure pendant 25 minutes. Si la mousse se forme, assurez-vous de le retirer.
- Retirer la vaisselle du poêle, refroidir un peu, mettre les champignons sur des taras en verre.
- Versez la marinade, fermez et lorsque les conteneurs refroidissent, mettez le sous-sol.
Champignons smors, marinés avec des épices: recette
Chaque champignon est bon lorsqu'ils sont barbelés. Quant aux bonbons marinés, ils ont un goût plus saturé. Vous devrez donc faire le plein d'ingrédients:
- Smorski - 2 kg
- Sel - 2 cuillères à café
- Perons au poivre noir - 60 pcs.
- Feuille à laurier - 12 PCS.
- Acide citrique - 2 \\ 3 c.
- Vinaigre 6% - 6 cuillères à soupe.
- Clous de girofle
- Cannelle
Avant d'épouser les champignons, faites-les bouillir plusieurs fois. Pour que les shens de soleil aient un goût plus saturé, viennent comme suit:
- Faites tremper les champignons pendant plusieurs heures dans l'eau. Les petites brindilles et les insectes disparaîtront des smors.
- Faire bouillir les champignons 1 fois, rincer. Faites bouillir à nouveau vos bonbons dans une autre eau, avec l'ajout de sel pendant 15 minutes.
- Pour cuire la marinade, versez de l'eau dans la vaisselle, ajoutez toutes les épices, faites bouillir pendant une demi-heure, refroidissez, versez du vinaigre.
- Posez les champignons sur des récipients en verre, versez-les de marinade, fermez les couvercles.
Gardez vos bonbons dans cet état dans la fraîcheur.
Champignons Smors pour l'hiver, mariné à l'est: recette
Ces champignons ont une apparence assez inhabituelle, et donc vous voudrez certainement épouser les bonbons. Le plat a un goût sucré qui donne des notes orientales. Faites le plein pour le plat:
- Champignons - 2 kg
- Eau - 2 cuillères à soupe.
- Vinegar ordinaire - 4 cuillères à soupe.
- Vin de riz - 4 cuillères à soupe.
- Sauce de soja - 4 cuillères à soupe.
- Sauce de poisson - 2 cuillères à soupe.
- Sugar - 4 c.
- Sel - 4 c.
- Feuille à laurier - 4 PCS.
- Poivre noir - 2 cuillères à café.
Processus de cuisine:
- Peler les champignons, retirer les jambes, rincer. Faites tremper vos bonbons dans l'eau pendant 30 minutes.
- Égoutter l'eau, rincer les champignons plusieurs fois.
- Faire bouillir l'eau avec des champignons, égouttez-le.
- Rincez vos bonbons.
- Répété pendant 20 minutes.
- Ajouter de l'eau aux champignons (2 cuillères à soupe), du vinaigre, de la sauce, d'autres ingrédients.
- Faire bouillir la saumure pendant plus de 25 minutes.
- Vous pouvez manger des champignons le lendemain ou les placer sur des récipients en verre, fermer les couvercles, retirer dans la cave.
VIDÉO: Comment corniser des champignons de bonbons?
